Η πεντανόστιμη focaccia (φοκάτσια)  μας έρχεται από τη γειτονική Ιταλία σερβίρεται και τρώγεται ευχάριστα ως ψωμί αλλά χρησιμοποιείται επίσης και ως βάση για πίτσα και για σάντουιτς! Εσείς απλά φτιάξτε την και επιλέξτε πως θέλετε να την απολαύσετε!

Υλικά

• 2 φλιτζάνια νερό ζεστό (όχι καυτό)
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρή μαγιά
• 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
• 5 φλιτζάνια αλεύρι σκληρό
• 1 κουταλιά της σούπας αλάτι
• 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Διαλύετε τη μαγιά και τη ζάχαρη σε 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού χλιαρό νερό. Την αφήνετε να σταθεί 10 λεπτά, ώστε να ενεργοποιηθεί και να φουσκώσει.

Βάζετε στο μπολ του μίξερ το αλεύρι, το αλάτι, 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο και το νερό με την μαγιά που έχει φουσκώσει.

Δουλεύετε στο μίξερ για 4-5 λεπτά σε χαμηλή ταχύτητα για να δημιουργηθεί μία απαλή και ελαστική ζύμη.

Αφαιρείτε από το μίξερ τη ζύμη σε καθαρή επιφάνεια που πασπαλίσατε από προηγουμένως με λίγο αλεύρι. Ζυμώνετε με τα χέρια λίγο την ζύμη με ακόμη λίγο αλεύρι μέχρι να μην κολλάει πλέον.

Λαδώνετε με αρκετό ελαιόλαδο ένα καθαρό μπολ και βάζετε μέσα τη ζύμη. Την σκεπάζετε και την κρατάτε σε ζεστό χώρο για 35-40 λεπτά μέχρι να φουσκώσει και να διπλασιαστεί σε όγκο.

Αφού φουσκώσει η ζύμη σας, λαδώνετε με αρκετό ελαιόλαδο ένα ορθογώνιο ταψί με χαμηλά τοιχώματα.

Βάζετε τη ζύμη σας μέσα στο λαδωμένο ταψί και ανοίγετε ελαφρά με τα δάκτυλα. Μην σας ανησυχήσει εάν δημιουργηθούν τρύπες στην ζύμη. Αφήνετε τη ζύμη στο ταψί για περίπου 20 λεπτά για να φουσκώσει και πάλι.

Πασπαλίζετε από πάνω από την ζύμη λίγο χοντρό αλάτι (περίπου μία κουταλιά της σούπας) και περιχύνετε με ακόμη λίγες σταγόνες ελαιολάδου.

Ψήνετε την φοκάτσια σας σε προθερμασμένο φούρνο στους 215 βαθμούς για 20-25 λεπτά.

Αφήνετε να κρυώσει ελαφρά πριν την κόψετε σε μερίδες την φοκατσια σας για να διατηρήσει την ελαστικότητα της και για μην ξεραθεί.

Απολαύστε την!

via

Η αρχική προέλευση της ιδέας της παρασκευής μπουγάτσας, σύμφωνα με αναφορές παλαιότερων προέρχεται από την γεωγραφική περιοχή του Βυζαντίου. Πιο συγκεκριμένα φαίνεται να προέρχεται από την Κωνσταντινούπολη.

Στην συγκεκριμένη συνταγή του icook.greek θα δούμε πως μπορούμε να φτιάξουμε εύκολα μια πεντανόστιμη μπουγάτσα σπίτι μας με αγνά υλικά!

Μια εύκολη συνταγή για μια υπέροχη και πανεύκολη Σοκολατόπιτα.

Μια “Μαγική” σοκολατόπιτα για όλες τις περιστάσεις, που κανείς δεν μπορεί να της αντισταθεί.

Υλικά συνταγής

• 4 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• 1/2 φλ. τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
•  ¼ φλ. τσαγιού ζάχαρη
• 110 γρ. λιωμένο βούτυρο
• 1/3 φλ. τσαγιού σκόνη κακάο
• 2 φλ. τσαγιού γάλα χλιαρό
• ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα

Εκτέλεση συνταγής

Προθερμαίνετε το φούρνο σας στους 160 οC και στρώνετε λαδόκολλα σε ένα ταψάκι 30 Χ 17 εκ.

Χωρίστε τους κρόκους από τα ασπράδια των αυγών.

Βάζετε τα ασπράδια σε μπολ και τα χτυπάτε μέχρι να έχετε μια πηχτή μαρέγκα.

Σε άλλο μεγάλο μπολ, βάζετε τους κρόκους, τη βανίλια και τη ζάχαρη και με το μίξερ χειρός μέχρι να έχετε ένα κρεμώδες μείγμα.

Προσθέτετε το λιωμένο βούτυρο και σταδιακά το αλεύρι,το κακάο και το γάλα συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά.

Αφήνετε το μίξερ, προσθέτετε στο μπολ τη μαρέγκα και ανακατεύετε απαλά με σπάτουλα μέχρι να ομογενοποιηθούν πλήρως.

Ρίχνετε το μείγμα στο ταψάκι και ψήνετε στο προθερμασμένο φούρνο για 60 λεπτά.

Το βγάζετε από το φούρνο και το αφήνετε για 1 ώρα να κρυώσει.

Πριν σερβίρετε, το ξεφορμάρετε σε πιατέλα, πασπαλίζετε με τη ζάχαρη άχνη, το κόβετε σε κομμάτια και το απολαμβάνετε.

Περισσότερες απίθανες συνταγές: sintayes.gr | facebook.com/sintayes.gr

Στην αρχαιότητα η μελιτζάνα, ήταν ιθαγενές φυτό της Ινδίας, αλλά καλλιεργούνταν προϊστορικά και στην Κίνα και την Κεντρική Ασία. Η πρώτη γραπτή αναφορά για το φυτό εντοπίζεται σε μια αρχαία κινέζικη αγροτική πραγματεία το 544 π.Χ..

Στην Ευρώπη ήρθε μέσω του Βυζαντίου από τους Άραβες. Στην Ελλάδα έφτασε το 12ο-13ο αιώνα και από τότε αποτελεί ένα από τα βασικά συστατικά της Μεσογειακής διατροφής.

Σε αυτή την ανοιξιάτικη συνταγή θα δούμε πως μπορούμε να αποθεώσουμε την μελιτζάνα με μια συνταγή που θα ικανοποιήσει και τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους.

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 7  ΜΕΡΙΔΕΣ

• 10  μελιτζάνες φλάσκες
• 8 ντομάτες ώριμες ψιλοκομμένες
• 1 κουτλιά τις σούπας πελτέ
• 1 ματσάκι μαιντανό ψιλοκομμένο
• 3 κρεμμύδια κομένα σε μακρόστενο σχήμα
• 5 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
• 3 πατάτες κομένες σε στρογγυλό  σχήμα [φέτες σχετικά λεπτές]
• 1 φλυτζάνι του τσαγιού ψιλοτριμμένη φέτα
• 2 φλυτζάνια τυρί μαλακό για το τελείωμα του φαγητού
• ελαιόλαδο για το τηγάνι [χρησιμοποιώ καλαμποκέλαιο ]
• αλάτι-πιπέρι
• 1 κουταλιά κοφτή ζάχαρη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε, καθαρίζουμε και κόβουμε σε λεπτές σχετικά φέτες τις μελιτζάνες.

Τις τηγανίζουμε και τις τοποθετούμε σε σουρωτήρι να φύγει το περιττό λάδι.

Συγχρόνως με το τηγάνισμα να μην χάνουμε χρόνο ψιλοκόβουμε τις ντομάτες σε μία βαθιά κατσαρόλα.

Την τοποθετούμε στην φωτιά και μετά από 10 λεπτά μαγειρέματος να πιει λίγα υγρά προσθέτουμε, τον μαιντανό,τα κρεμμύδια,το σκόρδο,τον πελτέ ντομάτας, αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη

Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε 15 λεπτά περίπου προσθέτοντας και λίγο ελαιόλαδο.να έχει λίγο ζουμάκι όταν το κλείσουμε.

Βάζουμε τις μελιτζάνες στην σειρά στο ταψάκι μαζί και τις τηγανισμένες πατάτες , πασπαλίζουμε με λίγο τριμμένο τυρί και ρίχνουμε από πάνω την σάλτσα μας.

Βάζουμε την φέτα στην επιφάνεια, πασπαλίζουμε με το τυρί και ψήνουμε για  με 20 λεπτά, Καλή όρεξη!

*Αποφεύγουμε το τηγάνι λαδώνοντας και ψήνοντας τις μελιτζάνες, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ατομικά πήλινα βάζοντας 2 πατάτες, μελιτζάνες, φέτα και τριμμένο τυρί, και γίνονται μούρλια!

 Η συνταγή είναι από το mageirikikaisintages.blogspot.gr

Μακαρονόπιτα με μπεσαμέλ. Συνταγή για μακαρονόπιτα με μπεσαμέλ, με χωριάτικο φύλλο, τριμμένη γραβιέρα, πένες και φέτα.

Η συνταγή είναι της φίλης μας Souki Simeonidou

Η Τσικνοπέμπτη πλησιάζει κι εμείς θέλουμε ο μπουφές μας να είναι υπέροχος και πεντανόστιμος. Γι’ αυτό βρήκαμε για εσάς την τέλεια πίτα για την Τσικνοπέμπτη. Θα φτιάξουμε μακαρονόπιτα με μπεσαμέλ ,με πένες, σπιτική μπεσαμέλ με τριμμένη γραβιέρα, φέτα και χωριάτικο φύλλο.

Αυτή η μακαρονόπιτα θα γίνει ανάρπαστο συνοδευτικό και ορεκτικό την Τσικνοπέμπτη αλλά μπορείτε να την απολαύσετε και όλο τον υπόλοιπο χρόνο. Είναι μία χορταστική μακαρονόπιτα με μπεσαμέλ με οικονομικά υλικά και σούπερ τραγανό φύλλο που θα σας ξετρελάνει.

Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για την μακαρονόπιτα με μπεσαμέλ:

Εκτέλεση για τις πένες

Στην αρχή βράζουμε σε αλατισμένο νερό τις πένες μας αλ τέντε. Αφού βράσουμε τις πένες τις σουρώνουμε καλά και τις ρίχνουμε πάλι στην κατσαρόλα μαζί με το ελαιόλαδο. Τις αφήνουμε στην άκρη.

Εκτέλεση για την μπεσαμέλ

Σε ένα κατσαρολάκι προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το αλεύρι για όλες τις χρήσεις και ανακατεύουμε με ένα σύρμα. Στην συνέχεια σταδιακά προσθέτουμε το ελαφρύ φρέσκο γάλα και ανακατεύουμε με το σύρμα μέχρι να διαλυθεί το αλεύρι.

Προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο και σβήνουμε την φωτιά μόλις η μπεσαμέλ ξεκινήσει να πήζει. Θέλουμε την μπεσαμέλ αρκετά ρευστή για να ποτίσει στα ζυμαρικά μας. Αφού σβήσουμε την φωτιά προσθέτουμε στην μπεσαμέλ την τριμμένη γραβιέρα και ανακατεύουμε.

Εκτέλεση για την μακαρονόπιτα με μπεσαμέλ

Παίρνουμε ένα πυρέξ μεσαίου μεγέθους και στρώνουμε στον πάτο του ένα χωριάτικο φύλλο. Από πάνω απλώνουμε μία στρώση πένες μας. Πάνω από τις πένες σπάζουμε μία στρώση φέτα και την απλώνουμε παντού. Πάνω από την φέτα προσθέτουμε μία στρώση μπεσαμέλ.

Πάνω από την μπεσαμέλ βάζουμε άλλη μία στρώση πένες. Πάνω από τις πένες άλλη μία στρώση φέτας και τελειώνουμε με την υπόλοιπη μπεσαμέλ. Πάνω από την μπεσαμέλ στρώνουμε το δεύτερο χωριάτικο φύλλο.

Σε ένα μπολάκι ανακατεύουμε το ελαιόλαδο και το φρέσκο γάλα και αλείφουμε με το μείγμα την μακαρονόπιτα. Την ψήνουμε στους 170 βαθμούς Κελσίου, για περίπου 45 λεπτά και απολαμβάνουμε.

Tips για την μακαρονόπιτα με μπεσαμέλ

Μπορούμε να βάλουμε 1-2 αυγά στην μπεσαμέλ. Αντί για χωριάτικο φύλλο μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε φύλλο κρούστας.

Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr 

Είναι λαχταριστά, αφράτα και πολύ οικονομικά. Είναι τα πιο εύκολα σπιτικά σοκολατάκια που σίγουρα θα ξετρελάνουν τα παιδιά!

Υλικά

• 400 γραμμάρια ζαχαρούχο γάλα
• 450 γραμμάρια μαύρη κουβερτούρα
• 300 γραμμάρια κουβερτούρα γάλακτος

Προαιρετικά

• λίγη βανίλια σε σκόνη
• ψιλοκομμένα καρύδια
• 2 κ.σ. από κάποιο λικέρ της αρεσκείας σας

Εκτέλεση

Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το ζαχαρούχο και την κουβερτούρα και λιώνουμε σε χαμηλή φωτιά.

Αποσύρουμε, προσθέτουμε τα καρύδια (όσο προτιμάτε), την βανίλια και το λικέρ.

Ανακατεύουμε καλά.

Απλώνουμε το μείγμα σε αντικολλητικό χαρτί, σκεπάζουμε με αυτό και το αφήνουμε στο ψυγείο περίπου μισή ώρα να σφίξει.

Λιώνουμε την κουβερτούρα γάλακτος σε μπεν μαρί, και την αφήνουμε να κρυώσει.

Πλάθουμε μπαλάκια,τα βάζουμε άλλα 10 λεπτά στο ψυγείο και έπειτα τα βουτάμε στο μείγμα.

Μπορούμε να ρίξουμε τριμμένο καρύδι.

Απλώνουμε για να σταθεροποιηθούν σε αντικολλητικό χαρτί και είναι έτοιμα!

Η τέλεια λιχουδιά που θα σας ξετρελάνει!

Παίρνουν μόνο περίπου 5 λεπτά για την προετοιμασία και 10 λεπτά για να τα μαγειρέψετε, τα οποία μπορείτε να τα προετοιμάσετε και να τα βάλετε στο ψυγείο,να τα ζεστάνετε και έτοιμα! Και το καλύτερο από όλα είναι ότι δεν χρειάζεται να πλένετε τα πιάτα.Λαχταριστά γεμιστά ψωμάκια με 4 υλικά!Η τελεια λιχουδια που θα σας ξετρελανει

Υλικά

• για 4 ψωμάκια
• 4 ψωμάκια
• 4 μικρές φέτες ζαμπόν
• 4 αυγά ½ φλιτζάνι τριμμένο τυρί που λιώνει
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​μαϊντανό, ψιλοκομμένο (προαιρετικά)

Εκτέλεση

Ανοίγετε τα ψωμάκια όπως στην φωτογραφία,γεμίζεται με τα υλικά τα σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο και τα ψήνετε για 10 λεπτά. Έτοιμα!

Πηγή

Η κρέμα καραμελέ, ένα από τα πλέον καλτ γλυκά του αιώνα μας, δεν θα μπορούσε να έχει άλλη χώρα προέλευσης από αυτήν της Γαλλίας.

Έγινε ευρέως γνωστή στις αρχές του 20ου αιώνα, αφού ήταν πρακτική για τη νοικοκυρά και κερδοφόρα για τους εστιάτορες.

Παρακάτω θα δούμε μια συνταγή για κρέμα καραμελέ, με ζαχαρούχο γάλα!

• Μερίδες: 6
• Δυσκολία: μέτριο

Θέλετε να κάνετε μία συνταγή, η οποία να τραβήξει την προσοχή της γειτονιάς; Ακολουθήστε την παρακάτω συνταγή για κεφτεδάκια και είναι βέβαιο πως η μυρωδιά τους, θα «σπάσει» τη μύτη των περαστικών.

Υλικά:

• 500 γραμ.κιμάς φρέσκος μοσχαρίσιος
• 8 φέτες ψωμί βρεγμένο και στυμμένο πολύ καλά [το ψωμί τους κάνει αφράτους μέσα ]
• 1 αβγό
• 2 κουταλ.σούπας δυόσμο (μπορείτε αντί δυόσμο μαϊντανό)
• 3 κουτ.σούπας ξύδι που τους αφρατεύει (το μηλόξυδο έχει πιο απαλή γεύση)
• 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα στο χέρι απαραίτητα δίνει άλλη γεύση
• 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο (αν δεν σας αρέσει μην το βάζετε)
• 2 κουτ,σούπας ελαιόλαδο για μέσα στο μείγμα
• ελαιόλαδο για το τηγάνι μπόλικο
• αλεύρι
• αλατοπίπερο

Εκτέλεση:

Βάζετε όλα τα υλικά μαζί με το κιμά σε ένα μπόλι και ζυμώνετε πολύ καλά να γίνουν ένα.

Καλό είναι να το αφήσετε λίγο να τραβήξουν τα μυρωδικά όσο πιο πολύ μπορείτε τόσο πιο καλά.

Η γιαγιά τα ζύμωνε από το βράδυ καμιά φορά και τα έβαζε στο ψυγείο και τηγάνιζε την άλλη μέρα και μοσχομύριζε ο τόπος!

Βάζετε σε ένα αλουμινόχαρτο ή μία λαδόκολλα αλεύρι, να αποφύγετε και το πλύσιμο και πλάθεται στρογγυλά κεφτεδάκια.

Τα βάζετε γύρω γύρω από το αλεύρι να είναι έτοιμα και συγχρόνως έχετε βάλει το τηγάνι στην φωτιά με το λάδι να κάψει.

Η ποσότητα πρέπει να σκεπάζει τον μισό κεφτέ.

Αλευρώνετε και τηγανίζετε σε καυτό λάδι και μετά χαμηλώνετε για λίγο, και ξανά ανεβάζεται την θερμοκρασία, να πάρουν σκούρο χρώμα και να ξεροψηθούν και τους ακουμπάτε σε απορροφητικό χαρτί και μετά σε πιατέλα.

Συνοδεύονται πολύ ωραία με πατάτες τηγανητές!

Μυστικό: Έλεγε η γιαγιά ότι για να γίνουν ξεροψημένοι δεν πρέπει να τινάζουμε πολύ το αλεύρι όταν τους αλευρώνουμε και έτσι κάνουν μία ξεροψημένη κρούστα και το λάδι να είναι τουλάχιστον ως την μέση του κεφτέ.

Επίσης, το καλό ζύμωμα παίζει και αυτό το ρόλο του.Το πολύ ψωμάκι τους κάνει αφράτους και το ψιλοκομμένο μπόλικο κρεμμυδάκι χαρίζει την ωραία γεύση!

Αν ακολουθήσατε κατά γράμμα τη συνταγή για τα κεφτεδάκια, το μόνο σίγουρο είναι πως θα πείσετε και τον πιο απαιτητικό για τις ικανότητές σας στο μαγείρεμα.