Για να πετύχει το γλυκό πρέπει να προσέξουμε να διαλέξουμε ένα χοντρόφλουδο καρπούζι.
Υλικά
1 καρπούζι 3 κιλά
1 κιλό ζάχαρη
400 γρ. νερό
100 γρ. γλυκόζη
1 κουταλιά της σούπας ασβέστη
χυμό από ½ λεμόνι
2 βανίλιες σκόνη
λίγα φύλλα αρμπαρόριζας
Εκτέλεση
Κόβετε το καρπούζι σε φέτες, παίρνετε τις φλούδες και τις κόβετε σε τετράγωνα κομμάτια. Αφαιρείτε την πράσινη εξωτερική φλούδα και κρατάτε μόνο το άσπρο μέρος.Τις βάζετε σε μια κατσαρόλα με λίγο νερό να πάρουν μία βράση και αποσύρετε.
Διαλύετε τον ασβέστη σε ένα σκεύος με νερό και τοποθετείτε τις φλούδες για 2 ώρες περίπου. Ξεπλένετε πολύ καλά με νερό αρκετές φορές και βάζετε να βράσουν για 20’ περίπου λεπτά σε κατσαρόλα με τη ζάχαρη και το νερό.
Την επόμενη μέρα ξαναβάζετε το καρπούζι στη φωτιά μαζί με τη γλυκόζη, το χυμό λεμόνι, τις βανίλιες και την αρμπαρόριζα. Βράζετε για 20’ περίπου και αποσύρετε.
Το τελειώνετε την επόμενη μέρα βράζοντάς το μέχρι να δέσει το σιρόπι. Αφού κρυώσει καλά τοποθετείτε το γλυκό σε βάζα.
Το παγωτό σάντουιτς είναι τέλειο. Αρέσει τόσο στους μικρούς όσο και στους μεγάλους. Εμείς σας προτείνουμε να το φτιάξετε γρήγορα κι εύκολα στο σπίτι χρησιμοποιώντας 5 υλικά!
1. Στρώνω σ΄ενα πυρέξ μία στρώση μπισκότα, χτυπάω όλα τα υλικά με το μίξερ και περιχύνω το μίγμα πάνω απο τα μπισκότα τέλος βάζω από πάνω άλλη μία στρώση μπισκότα.
2. Βάζω το παγωτό στην κατάψυξη και όταν παγώσει το κόβω ακριβώς στο σχήμα του μπισκότου και βγαίνει σαν σάντουιτς.
Αγαπημένο παραδοσιακό γλυκό ιδανικό για κεράσματα, οι εργολάβοι είναι η ελληνική εκδοχή για τα μακαρόν και μια πολύ καλή ιδέα για να αξιοποιήσετε τα ασπράδια που σας έμειναν στο ψυγείο σας.
Υλικά
Για περίπου 35 εργολάβους
αμύγδαλα ξεφλουδισμένα: 350 γρ.
ζάχαρη: 250 γρ.
αλάτι: λίγο
εσάνς βανίλιας: 1 κουταλάκι του γλυκού
αμύγδαλα ασπρισμένα: 25
αυγά: 2, τα ασπράδια
Εκτέλεση
Στρώνετε αντικολλητικό χαρτί ή λαδόκολλα σε ένα ταψί. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 170° C. Αλέθετε τα αμύγδαλα, τη ζάχαρη και το αλάτι στο μίξερ για να αναμειχθούν μεταξύ τους.
Χτυπάτε τα ασπράδια με το μίξερ μέχρι να φουσκώσουν και να γίνουν μια ελαφριά μαρέγκα. Αδειάζετε το μείγμα των αμυγδάλων σε μεγάλο μπολ και προσθέτετε τη βανίλια. Κατόπιν προσθέτετε σταδιακά τη μαρέγκα ανακατεύοντας γρήγορα με μια πλαστική σπάτουλα μέχρι να γίνει μια μάζα που στέκεται.
Βρέχετε λίγο τα χέρια σας, παίρνετε μια μικρή ποσότητα σαν καρύδι από το μείγμα και το πλάθετε στρογγυλό ή σαν μισοφέγγαρο. Τοποθετείτε τους εργολάβους στο ταψί σε απόσταση 3-4 εκατοστών τον ένα από τον άλλο.
Στο κέντρο κάθε εργολάβου βυθίζετε ένα αμύγδαλο. Ψήνετε τους εργολάβους για 17′-20′ περίπου, μέχρι να πάρουν ξανθό χρώμα.
Ένας κακός ύπνος επηρεάζει την καθημερινότητά μας, αλλά υπάρχουν φυσικές θεραπείες και υγιεινές συνήθειες που μπορεί να βοηθήσουν στη βελτίωση της ξεκούρασής σας.
Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε πώς τα βότανα , οι τεχνικές χαλάρωσης και οι αλλαγές στον τρόπο ζωής μπορούν να σας κάνουν να κοιμάστε καλύτερα.
Φυσικές θεραπείες για τον ύπνο
Τα φυτικά φάρμακα έχουν χρησιμοποιηθεί από καιρό για την προώθηση της χαλάρωσης, αν και τα επιστημονικά στοιχεία για την αποτελεσματικότητά τους παραμένουν περιορισμένα. Ορισμένα βότανα μπορεί επίσης να αλληλεπιδράσουν με φάρμακα, επομένως συμβουλευτείτε το γιατρό σας πριν τα δοκιμάσετε.
Τσάι βοτάνων
Ρίζα βαλεριάνας (Valeriana officinalis): Ορισμένες μελέτες δείχνουν ότι η βαλεριάνα μπορεί να βοηθήσει στον ύπνο, αλλά μπορεί να αλληλεπιδράσει με φάρμακα και δεν συνιστάται για μικρά παιδιά ή έγκυες.
Χαμομήλι: Γνωστό για τα ηρεμιστικά του αποτελέσματα, το χαμομήλι θεωρείται γενικά ασφαλές από τον FDA. Ωστόσο, όσοι είναι αλλεργικοί σε αμβροσία, χρυσάνθεμα, μαργαρίτες ή ηλίανθους μπορεί να εμφανίσουν αντιδράσεις.
Βάλσαμο λεμονιού
Μάραθο
Ρίζα γλυκόριζας
Άνθη βρώμης ή τίλιο
Φύλλα τούλσι, μαρούλι ή μαϊντανός
Φλούδα μήλου
Λεβάντα (Αρωματοθεραπεία): Το άρωμα της λεβάντας έχει συνδεθεί με τη χαλάρωση και τη βελτίωση της ποιότητας του ύπνου.
Η προσθήκη χαλαρωτικών δραστηριοτήτων στη νυχτερινή σας ρουτίνα μπορεί επίσης να σας βοηθήσει να δείξετε στο σώμα σας ότι είναι ώρα για ξεκούραση:
Τεχνικές Χαλάρωσης
Πίνοντας ένα ζεστό ρόφημα χωρίς καφεΐνη, όπως τσάι από βότανα ή ζεστό γάλα
Κάντε ένα ζεστό μπάνιο ή ντους πριν τον ύπνο
Διαβάζοντας ένα βιβλίο ή ένα περιοδικό για να απομακρύνετε τον νου σας από το άγχος
Ακούγοντας απαλή μουσική ή ένα ηχητικό βιβλίο για να χαλαρώσετε
Εξάσκηση διαλογισμού ή ενσυνειδητότητας για να ηρεμήσει το μυαλό
Χρησιμοποιώντας τεχνικές βαθιάς αναπνοής, όπως η κοιλιακή αναπνοή
Η πραγματοποίηση μικρών προσαρμογών στον τρόπο ζωής και η διατήρηση ενός σταθερού προγράμματος ύπνου μπορεί να βελτιώσει σημαντικά την ποιότητα του ύπνου:
Υγιείς συνήθειες ύπνου
Ακολουθήστε ένα κανονικό πρόγραμμα ύπνου – πηγαίνετε για ύπνο και ξυπνάτε την ίδια ώρα καθημερινά
Παραμείνετε σωματικά δραστήριοι – η τακτική άσκηση προάγει τον καλύτερο ύπνο
Περιορίστε τον μεσημεριανό ύπνο, μπορεί να κάνει πιο δύσκολο τον νυχτερινό ύπνο
Μειώστε την πρόσληψη καφεΐνης, αλκοόλ και νικοτίνης, καθώς μπορούν να διαταράξουν τον ύπνο
Αποφύγετε τα βαριά γεύματα και τα υπερβολικά υγρά πριν τον ύπνο για να αποτρέψετε την ενόχληση και τα νυχτερινά ξυπνήματα
Δημιουργήστε μια χαλαρωτική ρουτίνα πριν τον ύπνο—μειώστε τα φώτα, αφήστε τις οθόνες μακριά και ασχοληθείτε με χαλαρωτικές δραστηριότητες.Ίσως σε κάποιες περιπτώσεις χρειαστεί να συμβουλευτείτε γιατρό:
Πότε να ζητήσετε ιατρική συμβουλή
Εάν η αϋπνία επιμένει ή επηρεάζει σοβαρά την καθημερινότητά σας, συμβουλευτείτε έναν γιατρό για να διερευνήσετε πιθανές ιατρικές ή φαρμακολογικές θεραπείες. Ένας ειδικός μπορεί να βοηθήσει στον εντοπισμό των υποκείμενων αιτιών και να προτείνει τις κατάλληλες λύσεις.
Ενσωματώνοντας αυτές τις φυσικές θεραπείες και τις φιλικές προς τον ύπνο συνήθειες στη ρουτίνα σας, μπορεί να είναι πιο εύκολο να χαλαρώσετε, να αποκοιμηθείτε και να απολαύσετε πιο ξεκούραστες νύχτες.
1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200ºC και ψήνουμε τα φουντούκια για 10′. Τα βάζουμε σε πετσέτα καθαρή και τα τρίβουμε να ξεφλουδίσουν. Χαμηλώνουμε το φούρνο στους 170ºC.
2. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο και το αλάτι. Αφήνουμε στην άκρη.
3. Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε τα αβγά με τη ζάχαρη, να κρεμώσουν, για 3′ σε δυνατή ταχύτητα. Χαμηλώνουμε το μίξερ και εναλλάξ προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος με τα στερεά, κοσκινισμένα υλικά. Σταματάμε το μίξερ.
4. Σε ταψί ρηχό για παντεσπάνι στρώνουμε λαδόκολλα. Αδειάζουμε το μίγμα, ισιώνουμε την επιφάνεια και ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στον αέρα, στους 160ºC, για 12′-15′. Δεν το παραψήνουμε, πρέπει να σταθεροποιηθεί και συγχρόνως να είναι αφράτο και να έχει επαναφορά όταν το αγγίζουμε. Όχι ξεροψημένο, γιατί δεν θα τυλίγεται σε ρολό, θα σπάει.
5. Στρώνουμε καθαρή πετσέτα στον πάγκο. Πασπαλίζουμε με άχνη και κακάο.
Μόλις ψηθεί το παντεσπάνι, το αναποδογυρίζουμε στην πασπαλισμένη πετσέτα. Με την άκρη της πετσέτας το τυλίγουμε σε ρολό. Η ένωση της πετσέτας να είναι από κάτω για να μην ξετυλιχτεί. Το μεταφέρουμε σε σχάρα. Αφήνουμε να κρυώσει τελείως.
6. Με προσοχή αφαιρούμε την πετσέτα, το αλείφουμε με την πραλίνα σοκολάτας, κάνουμε μια στρώση τη σαντιγί και πασπαλίζουμε με τα φουντούκια. Το τυλίγουμε σε ρολό, κόβουμε σε φέτες και το σερβίρουμε με τρίμμα σοκολάτας.
Μια κολασμένη συνταγή για ένα κέικ για αυτές τις στιγμές που αναζητάμε κάτι σοκολατένιο με μανία!
Υλικά
ΓΙΑ ΤΟ ΚΕΪΚ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ
130 γρ.σοκολάτα κουβερτούρα
130 γρ.βούτυρο
130 γρ.αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
6 αυγά χωριστά οι κρόκοι από τα ασπράδια
200 γρ.ζάχαρη
λιγή κανέλα
λίγο αλάτι
ξύσμα ενός λεμονιού (προαιρετικά)
ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ
200 γρ.σοκολάτα κουβερτούρα
2 αυγά
300 γρ.ζάχαρη άχνη
120 γρ.βούτυρο
3 κουταλιές της σούπας ρούμι
Εκτέλεση
Για το κέικ σοκολάτας: Χτυπάτε το βούτυρο με τη μισή ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.Προσθέτετε την κανέλα, το αλάτι και το ξύσμα λεμονιού. Συνεχίζετε το χτύπημα προσθέτοντας τους κρόκους, έναν κάθε φορά.
Λιώνετε την κουβερτούρα σε μπεν-μαρί και μόλις κρυώσει ελαφρά,την προσθέτετε στο μέιγμα συνεχίζοντας το χτύπημα.Χτυπάτε τα ασπράδια με την υπόλοιπη ζάχαρη σε σφιχτή μαρέγκα και τα προσθέτετε ανακατεύοντας απαλά. Τέλος προσθέτετε λίγο-λίγο το αλέυρι.
Βουτυρώνετε καλά και ραντίζετε με αλεύρι ένα στρογγυλό ταψάκι.
Μταφέρετε το μέιγμα στο ταψί και το ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 20’ -30′ (μέχρι να βγαίνει το μαχαίρι στεγνό από μέσα). Αφήνετε το κέικ να κρυώσει για 2 περίπου ώρες. Το κόβετε στη μέση οριζόντια, ώστε να δημιουργηθούν δύο δίσκοι.
Για την κρέμα σοκολάτας: Χτυπάτε τα αυγά ολόκληρα. Λιώνετε σε μπεν μαρί την κουβερτούρα και προσθέτετε τα χτυπημένα αυγά, τη ζάχαρη άχνη, το βούτυρο και το ρούμι. Ανακατεύετε καλά ωστέ να γίνει το μείγμα ομοιογενές και αφήνετε την κρέμα να κρυώσει.Τοποθετείτε σε δίσκο τον ένα δίσκο του κέικ και στρώνετε μία καλή στρώση κρέμας. Σκεπάζετε με το δεύτερο δίσκο του κέικ και καλύπτετε όλο το γλύκισμα με την υπόλοιπη σοκολατένια κρέμα. Αν θέλετε, πασπαλίζετε με φλούδες σοκολάτας, για διακοσμητικούς λόγους.
Η σοκολάτα περιέχει μικρές ποσότητες φαινυλαιθυλαμίνης, συστατικό που έχει τη δύναμη να καταστέλλει το στρες, να διεγείρει τον εγκέφαλο και να προκαλείαίσθημαευφορίας.
Μαζί περιέχονται και μικρές ποσότητες θεοβρωμίνης. Έτσι πετυχαίνει να αναζωογονεί το κουρασμένο μυαλό ενώ πολλαπλασιάζει την αντοχή για δημιουργική εργασία, διώχνοντας το άγχος.
Ας δούμε λοιπόν μια συνταγή ενός λαχταριστού σοκολατένιο κέικ με κρέμα με την εγγυηση επιτυχίας του icookgreek.com.
ΓΙΑ ΤΟ ΚΕΪΚ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ
130 γρ.σοκολάτα κουβερτούρα
130 γρ.βούτυρο
130 γρ.αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
6 αυγά χωριστά οι κρόκοι από τα ασπράδια
200 γρ.ζάχαρη
λιγή κανέλα
λίγο αλάτι
ξύσμα ενός λεμονιού (προαιρετικά)
ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ
200 γρ.σοκολάτα κουβερτούρα
2 αυγά
300 γρ.ζάχαρη άχνη
120 γρ.βούτυρο
3 κουταλιές της σούπας ρούμι
Εκτέλεση
Για το κέικ σοκολάτας: Χτυπάτε το βούτυρο με τη μισή ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.Προσθέτετε την κανέλα, το αλάτι και το ξύσμα λεμονιού. Συνεχίζετε το χτύπημα προσθέτοντας τους κρόκους, έναν κάθε φορά.Λιώνετε την κουβερτούρα σε μπεν-μαρί και μόλις κρυώσει ελαφρά,την προσθέτετε στο μέιγμα συνεχίζοντας το χτύπημα.Χτυπάτε τα ασπράδια με την υπόλοιπη ζάχαρη σε σφιχτή μαρέγκα και τα προσθέτετε ανακατεύοντας απαλά. Τέλος προσθέτετε λίγο-λίγο το αλέυρι.
Βουτυρώνετε καλά και ραντίζετε με αλεύρι ένα στρογγυλό ταψάκι.
Μταφέρετε το μέιγμα στο ταψί και το ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 20’ -30′ (μέχρι να βγαίνει το μαχαίρι στεγνό από μέσα). Αφήνετε το κέικ να κρυώσει για 2 περίπου ώρες. Το κόβετε στη μέση οριζόντια, ώστε να δημιουργηθούν δύο δίσκοι.
Για την κρέμα σοκολάτας: Χτυπάτε τα αυγά ολόκληρα. Λιώνετε σε μπεν μαρί την κουβερτούρα και προσθέτετε τα χτυπημένα αυγά, τη ζάχαρη άχνη, το βούτυρο και το ρούμι. Ανακατεύετε καλά ωστέ να γίνει το μείγμα ομοιογενές και αφήνετε την κρέμα να κρυώσει.Τοποθετείτε σε δίσκο τον ένα δίσκο του κέικ και στρώνετε μία καλή στρώση κρέμας. Σκεπάζετε με το δεύτερο δίσκο του κέικ και καλύπτετε όλο το γλύκισμα με την υπόλοιπη σοκολατένια κρέμα. Αν θέλετε, πασπαλίζετε με φλούδες σοκολάτας, για διακοσμητικούς λόγους.
