Η ζάχαρη είναι ένας υδατάνθρακας με συγκεκριμένες σωματικές, μεταβολικές και ορμονικές επιδράσεις στον άνθρωπο.

Η ζάχαρη μαζί με άλλους επεξεργασμένους υδατάνθρακες αυξάνει το σάκχαρο στο αίμα. Στη συνέχεια απελευθερώνεται ινσουλίνη, που μεταφέρει τις ουσίες στα κύτταρα των ιστών του σώματος, για να χρησιμοποιηθούν ως πηγή ενέργειας.

Η κοινή επιτραπέζια ζάχαρη αποτελείται από δύο συστατικά, τη φρουκτόζη και τη γλυκόζη, με την πρώτη να είναι καταστροφική. Σε αντίθεση με άλλους υδατάνθρακες, η φρουκτόζη μεταβολίζεται στο συκώτι και αποθηκεύεται ως λίπος, προκαλώντας ανθεκτικότητα στην ινσουλίνη, που με τη σειρά της είναι επιβλαβής στον οργανισμό του ανθρώπου, με μια σειρά από ανωμαλίες που είναι γνωστές ως μεταβολικό σύνδρομο.

Είναι η ζάχαρη τοξική;

Είναι αν σκεφτεί κανείς ότι ο μέσος Αμερικανός καταπίνει κάθε χρόνο 130 κιλά πρόσθετα σάκχαρα, δεν χρειάζεται να είναι κανείς ιατρική ιδιοφυΐα για να υποθέσει ότι η κατανάλωση τόσης ζάχαρης σίγουρα δεν οδηγεί το σώμα σε μια νιρβάνα υγείας.

Τα ποσοστά παχυσαρκίας έχουν αυξηθεί δραματικά στις ανεπτυγμένες χώρες τα τελευταία 20 χρόνια και μελέτες έχουν συνδέσει την κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων επεξεργασμένων τροφών και ποτών που περιέχουν ζάχαρη και με διάφορα άλλα προβλήματα υγείας.

11 δυσάρεστα πράγματα που κάνει στο σώμα σας

Συσσωρεύει λίπος στα όργανα του σώματος.

Ενεργοποιεί το συκώτι σας να αποθηκεύσει λίπος πιο αποτελεσματικά, και σε περίεργα μέρη. Με την πάροδο του χρόνου, μια διατροφή πλούσια σε φρουκτόζη μπορεί να οδηγήσει στη μη αλκοολική λιπώδη νόσος του ήπατος.

Προετοιμάζει το σώμα για τον διαβήτη

Μια μελέτη της έγκυρης επιστημονικής επιθεώρησης PLoS One διαπίστωσε ότι για κάθε επιπλέον 150 θερμίδες ζάχαρης ανά άτομο κάθε μέρα, ο κίνδυνος του διαβήτη αυξάνεται κατά 1,1%. «Κρυμμένη» ζάχαρη βρίσκεται όχι μόνο στα ζαχαρούχα ποτά όπως τα αναψυκτικά αλλά και στην αγαπημένη μας κέτσαπ, τα δημητριακά και τις μπάρες, τα κατεψυγμένα γεύματα ακόμη και το ψωμί.

Καταπονεί την καρδιά σας

Οι καρδιοπάθειες και τα εγκεφαλικά επεισόδια είναι η νούμερο ένα αιτία θανάτου μεταξύ των ανθρώπων με διαβήτη τύπου 2, αντιπροσωπεύοντας το 65% αυτών των θανάτων. Μην υπερβαίνετε τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη που είναι 5 κ.γλ. για τις γυναίκες , 9 κ.γλ. για τους άνδρες και 3 κ.γλ. για τα παιδιά.

Δημιουργεί συσπάσεις στα αιμοφόρα αγγεία

Τα πρόσθετα σάκχαρα προκαλούν περίσσεια ινσουλίνης στην κυκλοφορία του αίματος στις αρτηρίες . Χρόνια υψηλά επίπεδα ινσουλίνης κάνουν τα λεία μυϊκά κύτταρα γύρω από κάθε αιμοφόρο αγγείο να αυξάνονται ταχύτερα από το κανονικό προκαλώντας τεταμένες αρτηρίες, οδηγώντας ευκολότερα σε υψηλή πίεση του αίματος, και τελικά σε εγκεφαλικό επεισόδιο ή καρδιακή προσβολή.

Συμβάλλει στην αύξηση της χοληστερόλης

Υπάρχει μια ανησυχητική σχέση μεταξύ της ζάχαρης και της χοληστερόλης. Διαπιστώθηκε ότι, όσοι κατανάλωναν μεγαλύτερα ποσοστά προστιθέμενων σακχάρων, εμφάνισαν τα υψηλότερα επίπεδα κακής χοληστερόλης και επικίνδυνων τριγλυκεριδίων και τα χαμηλότερα καλής χοληστερόλης.

Οδηγεί σε διαβήτη τύπου 3

Η νευροπαθολόγος Suzanne de la Monte από το Πανεπιστήμιο Brown, επινόησε τον όρο «διαβήτης τύπου 3″, όταν ήταν η πρώτη, μαζί με την ομάδα της, που ανακάλυψε τη συσχέτιση μεταξύ της αντίστασης στην ινσουλίνη, της διατροφής με πολλά λιπαρά και της νόσου Alzheirmer. Τα ευρήματα των ερευνών της υποδεικνύουν ότι το Alzheimer είναι μια μεταβολική νόσος, κατά την οποία η ικανότητα του εγκεφάλου να χρησιμοποιεί γλυκόζη και να παράγει ενέργεια έχει υποστεί βλάβη. Με άλλα λόγια, είναι σαν να έχει κανείς διαβήτη στον εγκέφαλο.

Είναι σαν ναρκωτικό

Όπως και τα ναρκωτικά, η ζάχαρη προκαλεί την απελευθέρωση χημικών ουσιών που ερεθίζουν το κέντρο ευχαρίστησης του εγκεφάλου, τη ντοπαμίνη. Οι άνθρωποι αναπτύσσουν μια ανοχή στη ζάχαρη, που σημαίνει ότι χρειάζονται περισσότερη ζάχαρη για να αισθανθούν καλά. Μελέτες σχετικές με τον εθισμό σε ποντίκια έδειξαν ότι όταν τα ζώα λαχταρούν την γλυκιά ουσία, βιώνουν τρέμουλο δοντιών, αναστάτωση, τρόμο και άγχος όταν απομακρύνονται από αυτή.

Αυξάνει το αίσθημα πείνας

Έρευνες δείχνουν ότι όταν καταναλώνουμε τακτικά μεγάλες ποσότητες ζάχαρης, μειώνεται η ικανότητα του σώματος να πει στον εγκέφαλο ότι χόρτασε, μπλοκάροντας την λεπτίνη.

Δημιουργεί αίσθημα κούρασης

Σίγουρα το έχετε νοιώσει. Τρώτε λαίμαργα μια ολόκληρη σοκολάτα και αμέσως έχετε την αίσθηση ότι το σώμα σας γεμίζει ενέργεια. Αλλά, μετά από λίγο, τη θέση της παίρνει η κούραση. Έρευνες δείχνουν ότι χρειάζονται 30 λεπτά ή και λιγότερο για να δημιουργηθεί αυτός ο φαύλος κύκλος της λιγούρας-ικανοποίησης-εκ νέου επιθυμίας για περισσότερη ζάχαρη.

Αυξάνει τον κίνδυνο για κατάθλιψη

Μια μελέτη σε περίπου 9.000 ανθρώπους, που δημοσιεύθηκε στο Public Health Journal, μελέτησε τη σχέση μεταξύ κατάθλιψης και κατανάλωσης γλυκών και πρόχειρου φαγητού. Μετά από έξι χρόνια, όσοι έτρωγαν τις μεγαλύτερες ποσότητες από αυτά, αντιμετώπισαν σχεδόν 40% μεγαλύτερο κίνδυνο εμφάνισης κατάθλιψης.

Προκαλεί ρυτίδες και χαλάρωση του δέρματος

Η ζάχαρη στο αίμα ενώνεται με τις πρωτεΐνες για να σχηματίσουν επιβλαβή νέα μόρια που ονομάζονται τελικά προϊόντα προχωρημένης γλυκοζυλίωσης, ή AGEs. Αυτοί οι ανεπιθύμητοι εισβολείς επιτίθενται στις πρωτεϊνικές ίνες του κολλαγόνου και της ελαστίνης – τα συστατικά που διατηρούν το δέρμα ελαστικό- καταστρέφοντάς τις , ενώ παράλληλα απενεργοποιούν τα φυσικά αντιοξειδωτικά ένζυμα του σώματος.

Πηγή: itrofi.gr

Το σκόρδο είναι ένα βασικό μπαχαρικό που ενισχύει τη γεύση αμέτρητων φαγητών.

Είναι γεμάτο με απαραίτητα θρεπτικά συστατικά που παρέχουν πολλά οφέλη για την υγεία.  Ωστόσο, δεν είναι όλα τα σκόρδα καλής ποιότητας ή έχουν μεγάλη διάρκεια ζωής.

Ακολουθούν μερικά σημάδια που πρέπει να προσέξετε όταν επιλέγετε σκόρδο για να διασφαλίσετε ότι παίρνετε τα καλύτερα:

1. Οι σκελίδες σκόρδου ξεχωρίζουν μεταξύ τους πολύ στον βολβό

Οι βολβοί σκόρδου με τις σκελίδες που απέχουν πολύ μεταξύ τους και έχουν μερικώς χάσει το προστατευτικό εξωτερικό φλοιό  τους μπορεί να φαίνονται ελκυστικά επειδή φαίνονται παχουλοί και ξεφλουδίζονται εύκολα. Ωστόσο, εάν σκοπεύετε να αποθηκεύσετε το σκόρδο για μεγάλο χρονικό διάστημα, αποφύγετε αυτό το είδος. Χωρίς το εξωτερικό στρώμα, τα σκόρδα είναι πιο ευαίσθητα στη μούχλα, την οξείδωση και τη βλάστηση.

Για μεγαλύτερο χρόνο ζωής, επιλέξτε βολβούς με σφιχτό, χοντρό  φλοιό που είναι  σταθερά στερεωμένος  στον μίσχο. Αυτό βοηθά στην προστασία του σκόρδου από περιβαλλοντικούς παράγοντες, επιβραδύνει την οξείδωση και επεκτείνει τη φρεσκάδα του.

2. Μαλακές σκελίδες σκόρδου

Ελέγχετε πάντα τη σταθερότητα του σκόρδου πιέζοντάς το απαλά. Εάν το αισθάνεστε  υπερβολικά μαλακό, το σκόρδο είναι πιθανό να χαλάσει. Αν ολόκληρος ο βολβός δεν έχει σταθερότητα όταν τον πιάνετε στο χέρι σας, είναι καλύτερο να αποφύγετε να τον αγοράσετε. Το μαλακό σκόρδο είναι πιο επιρρεπές στη μούχλα, συρρικνώνεται με την πάροδο του χρόνου και χάνει γρήγορα την ποιότητά του.

3. Ζαρωμένο ή μαλακό εξωτερικό φλοιό

Το σκόρδο με ζαρωμένο ή μαλακό  εξωτερικό φλοιό μπορεί να μην έχει στεγνώσει σωστά μετά τη συγκομιδή. Όταν η διαδικασία στεγνώματος είναι ατελής, ο φλοιός διατηρεί την υγρασία, με αποτέλεσμα να έχει πιο ήπια μυρωδιά  και να έχει μεγαλύτερο κίνδυνο μούχλας όταν φυλάσσεται για πολύ καιρό.

Ένας άλλος λόγος για αυτή την υφή θα μπορούσε να είναι ότι η συγκομιδή έγινε  πολύ νωρίς, πριν ωριμάσει το σκόρδο πλήρως. Οι κακές συνθήκες στεγνώματος και αποθήκευσης μπορούν να κάνουν τα σκόρδα να μαλακώσουν, επηρεάζοντας την ποιότητά τους.

Αν καταλήξετε με αυτό το είδος σκόρδου και θέλετε να το αποθηκεύσετε περισσότερο, αφήστε το να στεγνώσει στον ήλιο για λίγες μέρες ακόμα μέχρι να αφυδατωθεί τελείως. Στη συνέχεια, κρατήστε το σε  καλάθι σε καλά αεριζόμενο χώρο.

4. Σκόρδο που είναι πολύ λευκό

Εξαιρετικά λευκοί βολβοί σκόρδου με μεγάλες, ομοιόμορφες σκελίδες συχνά προσελκύουν το αγοραστή. Ωστόσο, πρόκειται για τυπικά εισαγόμενες ποικιλίες, ειδικά από την Κίνα. Ξεφλουδίζονται εύκολα και είναι βολικά στη χρήση, αλλά έχουν χαμηλότερη θρεπτική αξία και πιο ήπια μυρωδιά σε σύγκριση με το τοπικό σκόρδο, ιδιαίτερα τις ποικιλίες με μωβ φλοιό.

Αυτός ο τύπος σκόρδου χρησιμοποιείται συνήθως σε εστιατόρια και μαγειρική μεγάλης κλίμακας λόγω της ευκολίας του. Ωστόσο, για το μαγείρεμα στο σπίτι, είναι προτιμότερο να επιλέγετε σκόρδο τοπικής καλλιέργειας, ειδικά με μωβ φλοιό, για πιο πλούσια γεύση και υψηλότερα θρεπτικά οφέλη.

Για γεύση και ποιότητα, τα ελληνικά μωβ σκόρδα παραμένουν η καλύτερη επιλογή.

Μια φαινομενικά απλή εικόνα μπορεί να μετατραπεί σε μια μικρή πρόκληση για το μυαλό και την παρατηρητικότητά μας.

Το μήνυμα «Μόνο όσοι έχουν όραση ελεύθερου σκοπευτή μπορούν να βρουν τη γάτα που κοιμάται στην κουζίνα» δεν είναι απλώς μια φράση∙ είναι ένα οπτικό τεστ που δοκιμάζει την προσοχή στη λεπτομέρεια και την ικανότητά μας να εντοπίζουμε κάτι κρυμμένο μέσα στο χάος της καθημερινότητας.

Τέτοιου είδους γρίφοι και οπτικές ψευδαισθήσεις έχουν γίνει ιδιαίτερα δημοφιλείς στα social media, καθώς προσφέρουν έναν διασκεδαστικό τρόπο να «ξυπνήσουμε» τον εγκέφαλό μας. Μέσα σε λίγα δευτερόλεπτα, ο θεατής καλείται να σαρώσει την εικόνα, να ξεχωρίσει σχήματα και σκιές και να εστιάσει σε μικρές λεπτομέρειες που εύκολα περνούν απαρατήρητες. Αυτό που στην αρχή φαίνεται αδύνατο, τελικά αποκαλύπτεται μπροστά στα μάτια μας.

Παράλληλα, τέτοιες δοκιμασίες ενισχύουν τη συγκέντρωση και την οπτική αντίληψη. Οι ειδικοί επισημαίνουν ότι τα «brain teasers» βοηθούν στη βελτίωση της μνήμης, της ταχύτητας επεξεργασίας πληροφοριών και της υπομονής. Δεν πρόκειται μόνο για παιχνίδι, αλλά για μια μικρή άσκηση του εγκεφάλου που μπορεί να γίνει ευχάριστη συνήθεια.

Δείτε την απάντηση με το που βρίσκεται η γάτα:

Τελικά, είτε βρείτε τη γάτα μέσα σε λίγα δευτερόλεπτα είτε χρειαστείτε περισσότερο χρόνο, το σημαντικό είναι η διαδικασία. Η αναζήτηση μάς θυμίζει ότι πολλές φορές η λύση βρίσκεται μπροστά μας — αρκεί να παρατηρήσουμε πιο προσεκτικά. Εσείς, έχετε την «όραση ελεύθερου σκοπευτή» για να τη βρείτε;