Όποιοι έχει τύχει να μιλήσουν έστω και μία φορά με άνθρωπο που κατάγεται από την Καρδίτσα ξέρουν…
Οι συμπαθέστατοι Καρδιτσιώτες έχουν ένα χαρακτηριστικό. Χρησιμοποιούν μια διάλεκτο που είναι φτιαγμένη για να την καταλαβαίνουν μόνο οι ίδιοι.
Θα τους ακούσεις να τα λένε μεταξύ τους και να συνεννοούνται αλλά αν επιχειρήσεις να συζητήσεις μαζί τους θα σου πάρει μερικά λεπτά για να προσαρμοστείς (και αν καταφέρεις να προσαρμοστείς).
Το diaforetiko.gr, με διάθεση να επιτελέσει κοινωνικό έργο όπως πάντα, προσφέρει ένα μικρό λεξικό εκμάθησης της καρδιτσιώτικης γλώσσας.
Κάποια βασικά εννοείται. Για τα υπόλοιπα πηγαίνουμε στην πανέμορφη Καρδίτσα το Πάσχα και ενημερωνόμαστε σχετικά
Κουκόσιες: καρύδια ακαθάριστα
Τραγότσαλο: χαλί από τρίχωμα κατσίκας
Ματσαλάω: μασάω
Γκαλιαμάνα: πέρδικα
Ζγκατάψυξ: στην κατάψυξη
Καταγκράου: κατακέφαλα
Λιβακώθ’κα: ζεστάθηκα
Λισγάρι: πολύ μακρύ ξύλο, το ξύλο που έχουν τα τσεκούρια, φτιάρια κλπ.
Το περίφημο «Αλογάκι της Παναγίας» που σέβεται ο κόσμος και συνήθως δεν το ενοχλεί αποτελεί ένα από τα πιο ιδιαίτερα και άγνωστα στην πραγματικότητα έντομα. Έχει μήκος 5-7 εκατοστά και το επιστημονικό του όνομα είναι Mantis Religioza, η λέξη mantis προέρχεται από την ελληνική λέξη μάντης.
Μεταφράζοντας την επιστημονική του ονομασία θα λέγαμε ότι πρόκειται για τον «προσευχόμενο μάντη». Πρόκειται για ένα από τα πιο αδίστακτα και αιμοβόρα πλάσματα της φύσης και δεν έχει να κάνει τίποτα με το θεϊκό όνομα του.
Έχει απίστευτη ικανότητα να στοχεύει και να εγκλωβίζει το θήραμα του σε ασύλληπτα γρήγορους χρόνους και να το σκοτώνει ακινητοποιώντας το με το ράμφος του και τα μακριά και σαν πριόνια πόδια του που αγκαλιάζουν το θύμα και δεν του δίνουν περιθώρια διαφυγής…
Το πιο σημαντικό όμως είναι και στο άνισο μέγεθος που έχουν τα δυο φυλά. Το θηλυκό είναι σχεδόν διπλάσιο και πάντα μεγαλύτερο από το αρσενικό και πιο επιθετικό.. Είναι τόσο αιμοβόρο που την ώρα του ζευγαρώματος ακριβώς τη στιγμή που το αρσενικό εκσπερματώνει και αφήνεται πιο χαλαρό με μια απίστευτα γρήγορη κίνηση το θηλυκό γυρίζει και σκοτώνει το αρσενικό την ώρα που το γονιμοποιεί και διαιωνίζει το είδος!
Συνήθως το αποκεφαλίζει με συνοπτικές κινήσεις και στη συνεχεία το καταβροχθίζει παίρνοντας πίσω τη χαμένη ενεργεία που «σπατάλησε» κατά τη διάρκεια της ερωτικής πράξης με το αρσενικό.
Τρώγοντας το θηλυκό το σώμα του αρσενικού παίρνει αρκετές πρωτεΐνες τις οποίες αργότερα χρειάζεται για να θρέψει τους κοινούς απογόνους τους που θα έρθουν στον κόσμο μετά την επιτυχημένη συνουσία.
Τα αρσενικά κατά κάποιο τρόπο γνωρίζουν τι τα περιμένει γι αυτό κατά την εκσπεpμάτωση κάποιες φόρες κάνουν μια απότομη κίνηση και αποκολλούνται από το θηλυκό για να γλιτώσουν την επίθεση που τα περιμένει.
Σε γενικές όμως γραμμές 8 στα 10 αρσενικά δεν τα καταφέρνουν και αφήνουν την τελευταία τους πνοή ένδοξα στα σαγονιά του υπερμεγέθους θηλυκού.
Το πιο παράξενο από όλα είναι ότι μετά τον αποκεφαλισμό του αρσενικοί κατά την επίθεση του θηλυκού η συνουσία συνεχίζεται για μερικά δευτερόλεπτα και η γονιμοποίηση του θηλυκοί είναι πάντα επιτυχής μετά το θάνατο του αρσενικού.
Οι φωτογραφίες δείχνουν το ζευγάρι την ώρα του ζευγαρώματος τη στιγμή που το θηλυκό έχει παγιδεύσει το αρσενικό και έχει αρχίσει να το τρώει.
Τα φυτά δεν κάνουν μόνο τον χώρο μας πιο καλαίσθητο αλλά σύμφωνα με το feng shui, μπορούν να φέρουν τύχη και οικονομική ευημερία.
Δεν φέρνουν όλα τα φυτά θετική ενεργεία και οικονομική ευημερία όμως στην φιλοσοφία του feng shui έχει ξεχωρίσει ένα φυτό το οποίο λέγεται πως είναι συνώνυμο του πλούτου.
Ο λόγος για την κρασούλα (Crassula Ovata), που κάποιοι αποκαλούν και money plant καθώς θεωρείται πως τραβά τα χρήματα σαν… μαγνήτης. Αποτελεί μάλιστα ιδανικό δώρο σε κάποιον που κάνει ένα νέο, επαγγελματικό ξεκίνημα.
Πρόκειται για ένα είδος παχύφυτου, που είναι δημοφιλές σε πολλά μέρη του κόσμου.
Το όνομά του προέρχεται από το λατινικό “crassus” που σημαίνει παχύς. Τα σαρκώδη φύλλα του έχουν την ιδιότητα να αποθηκεύουν νερό στο εσωτερικό τους.
Υπάρχουν διάφορες ποικιλίες κρασούλας με πιο χαρακτηριστική αυτή της φωτογραφίας.
Είναι φυτό που αναπτύσσεται σχετικά αργά. Θέλει μέρος φωτεινό και έχει μέτριες ανάγκες σε νερό αφού χρειάζεται αραιό πότισμα, περίπου μία φορά την εβδομάδα.
Η Καίτη Γκρέι εξέφρασε τις ευχές της για τα Χριστούγεννα μέσω ενός βίντεο που δημοσιεύτηκε στο TikTok.
Παρά την προχωρημένη άνοια και τα προβλήματα υγείας που αντιμετωπίζει, η 99χρονη τραγουδίστρια, φορώντας τις πυτζάμες της, καθισμένη στο κρεβάτι του υπνοδωματίου της, ευχήθηκε σε όλο τον κόσμο υγεία. Με διάθεση αγάπης, εκφράζει την ευγνωμοσύνη της για την πολλή αγάπη που έχει λάβει.
Η δικαστική διαμάχη για την επιμέλεια της τραγουδίστριας
Τον περασμένο Οκτώβριο, εκδικάστηκε η υπόθεση για την επιμέλειά της. Τον εγγονό της Καίτη Γκρέι, Κωνσταντίνο Ηλιάδη, όρισε ως πλήρη δικαστικό συμπαραστάτη της το αρμόδιο δικαστήριο, που με προσωρινή διαταγή αφαίρεσε την ιδιότητα από τον πρωτότοκο γιο της, Φίλιππο Ηλιάδη. Ο Κωνσταντίνος Ηλιάδης είναι ο αδερφός της Αγγελικής Ηλιάδη. Η τραγουδίστρια αναμένεται να περάσει το υπόλοιπο της ζωής της στο σπίτι που μεγάλωσε και διαμένει εδώ και χρόνια.
Ποιοι διεκδικούσαν την επιμέλειά της
Τη δικαστική συμπαράσταση διεκδικούσαν από τη μία πλευρά ο πρωτότοκος γιος της Φίλιππος Ηλιάδης και, από την άλλη, η οικογένεια του αείμνηστου Βασίλη Ηλιάδη που ζητούσε τη δικαστική συμπαράσταση, εκτελώντας πιστά την εντολή της να παραμείνει στο σπίτι της μέχρι τον θάνατό της.
Ρεπορτάζ του «Happy Day» ανέφερε τότε ότι οι σχέσεις των δύο οικογενειών είναι τεταμένες και ότι από την πλευρά της Αγγελικής Ηλιάδη δεν θέλουν να βγει από το σπίτι της η Καίτη Γκρέυ, ενώ υπήρχε φόβος μην πάρει την επικαρπία ο πρωτότοκος γιος, αλλά και την πιθανότητα να επωφεληθεί οικονομικά από αυτό.
«Είναι σε προχωρημένη άνοια» είχε πει η Αγγελική Ηλιάδη. Ακόμη πιο πριν, η τραγουδιστρια είχε πει στο «Πάμε Δανάη», ότι η γιαγιά της βρίσκεται σε προχωρημένη άνοια. «Έχω να δω αρκετό καιρό τη γιαγιά μου. Είναι σε μια κατάσταση που δεν καταλαβαίνει ποιον βλέπει, δεν θυμάται, δεν αναγνωρίζει. Κάποια στιγμή της είπαν για τον θάνατο του πατέρα μου, αλλά δεν ξέρω αν το έχει καταλάβει. Είναι σε προχωρημένη άνοια» είχε δηλώσει.
Η εξυπνάδα ενός ανθρώπου επηρεάζεται από τη σειρά γέννησής του, αλλά σε μικρό βαθμό, σύμφωνα με μία νέα γερμανική επιστημονική έρευνα, η οποία, μεταξύ άλλων, διαπίστωσε ότι τα πρωτότοκα παιδιά τείνουν να είναι πιο έξυπνα, ενώ κάθε επόμενο παιδί να είναι λιγότερο έξυπνο.
Εδώ και τουλάχιστον 100 χρόνια, οι επιστήμονες προσπαθούν να κατανοήσουν σε ποιο βαθμό η σειρά γέννησης επιδρά στον άνθρωπο και κατά πόσο ισχύουν οι διάφορες λαϊκές πεποιθήσεις ότι οι πρωτότοκοι είναι πιο προστατευτικοί, οι μεσαίοι πιο διπλωμάτες, οι τελευταίοι πιο επαναστάτες κ.α.
Η νέα έρευνα συμπέρανε ότι κεντρικά χαρακτηριστικά της προσωπικότητας, όπως η εξωστρέφεια/εσωστρέφεια, η συναισθηματική σταθερότητα, η αίσθηση καθήκοντος, η φαντασία κ.α., δεν εξαρτώνται από τη σειρά γέννησης.
Μικρή πάντως φαίνεται να είναι η επίπτωση στην εξυπνάδα, καθώς οι πρωτότοκοι έχουν συνήθως πλουσιότερο λεξιλόγιο και κατανούν πιο εύκολα τις αφηρημένες έννοιες.
Η μελέτη επιβεβαίωσε ότι κάθε επόμενο παιδί που γεννιέται στην ίδια οικογένεια, είναι οριακά λιγότερο έξυπνο από το προηγούμενο. Ο δείκτης νοημοσύνης φαίνεται να πέφτει μιάμιση μονάδα σε κάθε επόμενο παιδί.
Η αιτία είναι ασαφής και ίσως σχετίζεται με το ότι το πρώτο παιδί απολαμβάνει της πλήρους προσοχής των γονιών του, ενώ επιπλέον αργότερα έχει την ευκαιρία να «ακονίσει» τις γνώσεις και τις ικανότητές του, καθώς «διδάσκει» τα μικρότερα αδέλφια του. Μπορεί, επίσης, να παίζει κάποιο ρόλο η βιολογία, καθώς τα τελευταία παιδιά από μεγαλύτερης ηλικίας γονείς ίσως είναι πιο επιρρεπή σε γενετικά προβλήματα.
Αργό, βαρύ και λεβέντικο ζεϊμπέκικο χόρεψε ο γενικός γραμματέας της Κεντρικής Επιτροπής του ΚΚΕ, Δημήτρης Κουτσούμπας, στο 41ο φεστιβάλ της ΚΝΕ την Παρασκευή.
Ο γενικός γραμματέας βρισκόταν στη λαϊκή σκηνή και τραγούδι που ακούγεται είναι το «τραγούδι της ξενιτιάς» σε στίχους Ερρίκου Θαλασσινού και μουσική του Μίκη Θεοδωράκη.
Όπως ήταν φυσικό, πολύς κόσμος σταμάτησε να δει τον Δημήτρη Κουτσούμπα να χορεύει, ενώ αρκετοί τον τραβούσαν φωτογραφίες και βίντεο.
Το φεστιβάλ της ΚΝΕ στο πάρκο Τρίτση συνεχίζεται και το Σαββάτο, με ομιλία Κουτσούμπα, ενώ θα ακολουθήσει γλέντι με γνωστούς καλλιτέχνες όπως τον Θάνο Μικρούτσικο, τον Γιώργο Μαργαρίτη, τους Imam Baildi κ.α.
Το λάχανο έχει κατακτήσει επάξια μια αγαπημένη θέση στις κουζίνες μας—είναι εύκολο στο μαγείρεμα, οικονομικό και γεμάτο θρεπτικά συστατικά.
Όμως, πίσω από τα τραγανά του πράσινα φύλλα, κρύβεται μια λιγότερο γνωστή αλήθεια: για ορισμένα άτομα, το λάχανο ίσως να μην είναι η καλύτερη διατροφική επιλογή.
Στη σύγχρονη διατροφή, το λάχανο θεωρείται υπερτροφή χάρη στην υψηλή του περιεκτικότητα σε βιταμίνες και αντιοξειδωτικά. Είναι πλούσιο σε βιταμίνη C, βιταμίνη Κ και φυτικές ίνες, συμβάλλοντας στην υγεία του ανοσοποιητικού, των οστών και της καρδιάς. Επιπλέον, έχει χαμηλές θερμίδες και προσφέρει αίσθηση κορεσμού, γεγονός που το καθιστά ιδανικό για όσους θέλουν να διατηρήσουν ή να μειώσουν το βάρος τους. Ωστόσο, όπως κάθε τρόφιμο, έτσι και το λάχανο δεν είναι κατάλληλο για όλους. Ορισμένοι άνθρωποι ενδέχεται να παρουσιάσουν ανεπιθύμητες ενέργειες ή ακόμα και να επιδεινώσουν υπάρχουσες παθήσεις αν καταναλώσουν λάχανο. Στο άρθρο που ακολουθεί, θα δούμε ποιοι τέσσερις τύποι ανθρώπων πρέπει να το αποφεύγουν ή να το καταναλώνουν με μέτρο και ποια μέτρα μπορούν να λάβουν για να προστατεύσουν την υγεία τους. Αν ανήκετε σε μία από τις παρακάτω κατηγορίες, ίσως είναι ώρα να επανεξετάσετε τη σχέση σας με αυτό το τόσο δημοφιλές λαχανικό.
Γιατί είναι τόσο δημοφιλές το λάχανο;
Το λάχανο είναι για τη μαγειρική ό,τι η μπαγκέτα για τα αρτοποιεία: μια καθημερινή, κλασική επιλογή. Πλούσιο σε βιταμίνες A, B, C, E και ακόμα και P, υποστηρίζει την υγεία των αγγείων, τη λειτουργία του νευρικού συστήματος και τη μεταβολική ισορροπία. Με λίγες θερμίδες, αποτελεί αγαπημένη επιλογή όσων θέλουν να διατηρήσουν ένα υγιές βάρος απολαμβάνοντας νόστιμα γεύματα.
Advertisement
Τα πιάτα με λάχανο, ιδιαίτερα οι ζεστές και χορταστικές σούπες, είναι δημοφιλή κυρίως τους ψυχρούς μήνες. Ωστόσο, ακόμα και αυτός ο πιστός “σύμμαχος” της κουζίνας έχει τους περιορισμούς του.
Advertisement
Πότε το λάχανο ίσως δεν είναι η καλύτερη επιλογή
1. Άτομα με προβλήματα θυρεοειδούς
Ο θυρεοειδής είναι σαν τον εσωτερικό “μαέστρο” του σώματος, ρυθμίζοντας βασικές λειτουργίες. Το λάχανο περιέχει μια ένωση που ονομάζεται γκοϊτρίνη (goitrin), η οποία μπορεί να επηρεάσει τη λειτουργία του θυρεοειδούς, προκαλώντας διόγκωση του αδένα.
Advertisement
Αν έχετε ήδη πρόβλημα με τον θυρεοειδή σας, και ειδικά με βρογχοκήλη, καταναλώστε λάχανο με προσοχή. Αν θέλετε να το διατηρήσετε στη διατροφή σας, μπορείτε να μουλιάσετε τα φύλλα σε αλατόνερο για 10–15 λεπτά και να τα ψιλοκόψετε, ώστε να μειώσετε την περιεκτικότητα σε γκοϊτρίνη.
2. Άτομα με ευαισθησία στο πεπτικό
Η υψηλή περιεκτικότητα του λάχανου σε φυτικές ίνες το καθιστά εξαιρετικό για τη λειτουργία του εντέρου. Ωστόσο, για άτομα που πάσχουν από ευερέθιστο έντερο ή έχουν διάρροια, μπορεί να επιδεινώσει τα συμπτώματα.
Σε αυτές τις περιπτώσεις, πιο ήπια λαχανικά όπως το κολοκύθι στον ατμό ή τα καρότα βραστά είναι καλύτερες επιλογές.
Advertisement
3. Άτομα με αλλεργίες ή ερεθισμό στα μάτια
Όταν σκεφτόμαστε αλλεργίες, το μυαλό μας πάει γύρω από τη γύρη, αλλά και το λάχανο, ειδικά όταν είναι τουρσί ή ζυμωμένο, μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις. Τα συμπτώματα μπορεί να περιλαμβάνουν φαγούρα, υγρά μάτια, φτέρνισμα ή ακόμα και αιμορραγία στα μάτια (υποεπιπεφυκίδιες αιμορραγίες).
Αυτό οφείλεται στις φυσικές ισταμίνες που περιέχει. Αν είστε ευαίσθητοι σε ισταμίνες ή έχετε ιστορικό αλλεργιών στα μάτια, ίσως πρέπει να αποφύγετε το λάχανο.
4. Άτομα με προβλήματα στα νεφρά
Μπορεί να σας φαίνεται ακίνδυνο, αλλά το λάχανο περιέχει οξαλικό οξύ—μια ουσία που μπορεί να δεσμεύσει ασβέστιο και να σχηματίσει πέτρες στα νεφρά.
Αν έχετε ιστορικό με πέτρες ή πάσχετε από νεφρική νόσο, καλό είναι να συμβουλευτείτε γιατρό πριν καταναλώσετε λάχανο. Το καλό μαγείρεμα και το ψιλό κόψιμο μπορεί να μειώσουν αυτούς τους κινδύνους.
Συμπεράσματα
Εκτός από τις βασικές προφυλάξεις που αναφέραμε, αξίζει να σημειώσουμε ότι κάθε οργανισμός αντιδρά διαφορετικά. Το ίδιο τρόφιμο μπορεί να προσφέρει οφέλη σε έναν άνθρωπο και να προκαλέσει προβλήματα σε κάποιον άλλο. Η ατομική παρακολούθηση, η κατανόηση των συμπτωμάτων και η προσοχή σε τυχόν ενοχλήσεις μετά την κατανάλωση είναι απαραίτητες. Το λάχανο μπορεί να ενταχθεί σε μια ισορροπημένη διατροφή, αλλά πάντα με επίγνωση και εξατομικευμένη καθοδήγηση. Τελικά, η διατροφική υγεία δεν είναι μόνο θέμα επιλογών, αλλά και σωστής πληροφόρησης και ευαισθητοποίησης.
Το λάχανο είναι αναμφίβολα μια θρεπτική υπερτροφή, όμως δεν είναι ιδανικό για όλους. Για ορισμένους, η σωστή προσέγγιση είναι η μετριοπάθεια, η σωστή προετοιμασία ή και η πλήρης αποφυγή. Η καλή υγεία δεν βασίζεται μόνο σε “σούπερ τρόφιμα”, αλλά στην ικανότητα να κατανοούμε το σώμα μας και να επιλέγουμε τρόφιμα που μας ωφελούν προσωπικά.
Η σύγχρονη διατροφή απαιτεί όχι μόνο γνώση αλλά και προσαρμοστικότητα. Ενώ το λάχανο μπορεί να ωφελήσει σημαντικά τους περισσότερους ανθρώπους, για ορισμένους μπορεί να αποτελέσει πηγή προβλημάτων. Αυτό δε σημαίνει ότι πρέπει να αποκλειστεί παντελώς—αντίθετα, με σωστή ενημέρωση και μέτρο, μπορούμε να συνεχίσουμε να το απολαμβάνουμε με ασφάλεια. Οι τεχνικές μαγειρέματος παίζουν επίσης ρόλο: το βράσιμο και το σοτάρισμα μειώνουν την ένταση των ινών και των χημικών ουσιών που ίσως προκαλέσουν ενόχληση. Επιπλέον, είναι σημαντικό να συνδυάζουμε το λάχανο με τρόφιμα που διευκολύνουν την πέψη και τη μεταβολική του επίδραση, όπως το λεμόνι ή το ελαιόλαδο. Τέλος, σε κάθε περίπτωση, η συμβουλή από έναν διατροφολόγο ή γιατρό είναι απαραίτητη, ειδικά για άτομα με χρόνια νοσήματα. Με απλά λόγια, η υγεία μας είναι πολύτιμη και η γνώση μάς βοηθά να κάνουμε καλύτερες επιλογές. Το λάχανο μπορεί να παραμείνει στην κουζίνα μας, αρκεί να ξέρουμε πότε, πώς και αν πρέπει να το καταναλώσουμε. Με τη σωστή πληροφόρηση, μπορούμε να αξιοποιήσουμε τις ιδιότητές του χωρίς να βάζουμε σε κίνδυνο την ευεξία μας.
Συνήθως αυτό το λαχανικό χρησιμοποιείται ως υλικό σε σαλάτες, σούπες, ψητά, και άλλες μαγειρικές συνταγές. Ωστόσο, έχει και πολλά οφέλη για την υγεία μας
Συνήθως έχει μικρό μέγεθος, λείο ή τρυφερό δέρμα και είναι ένα αγαπημένο λαχανικό που χρησιμοποιείται στη μαγειρική. Συνήθως χρησιμοποιείται ως υλικό σε σαλάτες, σούπες, ψητά, και άλλες μαγειρικές συνταγές.
Τα κολοκυθάκια είναι μια ποικιλία της κοινής κολοκυθιάς (Cucurbita pepo), που προέρχεται από την Κεντρική Αμερική. Είναι ένα λαχανικό, που μπορεί να φτάσει σε μήκος τα 100 εκατοστά, αλλά συνήθως συλλέγονται όταν είναι ακόμα σχετικά μικρά, περίπου 15-25 εκατοστά.
Τα κολοκυθάκια έχουν απαλή, τρυφερή σάρκα και ελαφρώς γλυκιά γεύση. Είναι χαμηλά σε θερμίδες και λίπη και πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα, όπως βιταμίνη C, βιταμίνη Α, κάλιο και φυτικές ίνες.
Κολοκυθάκια: Διατροφική αξία
Τα κολοκυθάκια είναι πλούσια σε πολλαπλά αντιοξειδωτικά, συμπεριλαμβανομένης της λουτεΐνης και της ζεαξανθίνης. Παρά το γεγονός ότι είναι γεμάτα με πολλά σημαντικά θρεπτικά συστατικά, τα κολοκυθάκια είναι χαμηλά σε θερμίδες, λιπαρά και ζάχαρη.
Ένα μεγάλο ωμό κολοκυθάκι περιέχει:
Θερμίδες: 55
Πρωτεΐνη: 4 g
Λίπος: 1 g
Υδατάνθρακες: 10 g
Φυτικές ίνες: 3,2 g
Τα κολοκυθάκια περιέχουν επίσης
Φολικό οξύ
Κάλιο
Βιταμίνη Α
Κολοκυθάκια: Οφέλη για την υγεία
Τα κολοκυθάκια είναι γεμάτα με πολλές σημαντικές βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και χαμηλό αριθμό θερμίδων. Οι φυτικές ίνες διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο στην πέψη και μπορεί να περιορίσουν την πιθανότητα να εκδηλώσετε προβλήματα του γαστρεντερικού συστήματος. Επίσης:
Συμβάλλουν στην πρόληψη του καρκίνου
Είναι χρήσιμα στην πρόληψη και διαχείριση διαβήτη
Ενισχύουν την υγεία των ματιών
1. Συμβάλλουν στην πρόληψη του καρκίνου
Τα κολοκυθάκια περιέχουν ζεαξανθίνη και πολλές άλλες ενώσεις που μπορούν να παίξουν ρόλο στην πρόληψη του οξειδωτικού στρες. Αυτό, με τη σειρά του, μπορεί να περιορίσει την πιθανότητα εμφάνισης καρκίνου.
2. Πρόληψη και διαχείριση του διαβήτη
Τα κολοκυθάκια είναι πλούσια σε βιταμίνη Β6. Έρευνες δείχνουν ότι αυτή η βιταμίνη μπορεί να βοηθήσει στη ρύθμιση της γλυκόζης στο αίμα. Η βιταμίνη μπορεί ακόμη και να παίξει προστατευτικό ρόλο κατά του διαβήτη.
3. Ενισχύουν την υγεία των ματιών
Ενώσεις όπως η λουτεΐνη και η ζεαξανθίνη προστατεύουν τα κύτταρα του ματιού φιλτράροντας τα μήκη κύματος του μπλε φωτός που προέρχεται από τις οθόνες. Μια διατροφή πλούσια σε αυτές τις ενώσεις μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο εμφάνισης καταρράκτη ή άλλων προβλημάτων υγείας που σχετίζονται με τα μάτια.
Πώς να τα καταναλώσετε
Τα κολοκυθάκια μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε διάφορες συνταγές, όπως:
Σαλάτες: Μπορούν να κοπούν ωμά και να προστεθούν σε σαλάτες.
Τηγανιτά: Μπορούν να τηγανιστούν με ελαιόλαδο και μυρωδικά.
Γεμιστά: Μπορούν να γεμιστούν με ρύζι, κιμά ή άλλα υλικά.
Σούπες: Μπορούν να προστεθούν σε σούπες και λαχανικά.
Κέικ: Μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή κέικ και άλλων γλυκών.
Ποιοι δεν πρέπει να τρώνε
Άτομα με γνωστή αλλεργία σε κολοκυνθοειδή λαχανικά: Το κολοκύθι ανήκει στην οικογένεια των κολοκυνθοειδών (Cucurbitaceae), η οποία περιλαμβάνει επίσης την κολοκύθα, το πεπόνι και το καρπούζι. Τα συμπτώματα μπορεί να περιλαμβάνουν φαγούρα, πρήξιμο, κνίδωση, ναυτία, εμετό και διάρροια.
Άτομα με πεπτικά προβλήματα: Το κολοκύθι περιέχει υψηλή ποσότητα φυτικών ινών, οι οποίες μπορεί να είναι δύσκολο να χωνευτούν για ορισμένους ανθρώπους, ειδικά για εκείνους με σύνδρομο ευερεθίστου εντέρου (IBS). Εάν εμφανίσετε φούσκωμα, αέρια ή κράμπες μετά την κατανάλωση κολοκυθιού, είναι καλύτερο να περιορίσετε την πρόσληψή του ή να το αποφύγετε εντελώς.
Έχει ένα κλασικό πράσινο χρώμα, αλλά θα το βρείτε σε μωβ και λευκό. Είναι νόστιμο, ντελικάτο και έχει θεραπευτικές ιδιότητες, που οι αρχαίοι Έλληνες τις είχαν καταγράψει.
Αυτό το λεπτεπίλεπτο λαχανικό έχει πολλές φυτικές ίνες και ευεργετικά θρεπτικά συστατικά για την υγεία μας. Και μερικά από τα οφέλη της κατανάλωσης του μπορεί να σας εκπλήξουν. Από το φυλλικό οξύ για μια πιο υγιή εγκυμοσύνη μέχρι τα θρεπτικά συστατικά που μπορούν να μειώσουν την αρτηριακή πίεση.
Το λαχανικό αυτό ήταν η αγαπημένη λιχουδιά των αρχαίων, όπως μαρτυρούν τα κείμενα και σύμφωνα με τον Θεόφραστο, αποτελούσε αγαπημένο έδεσμα και των Θεών.
Στην Ελλάδα υπάρχουν αρκετά αυτοφυή είδη, που βγαίνουν σε άγονες, αμμώδεις περιοχές της Θεσσαλίας, των Ιόνιων νησιών και της Β. Ελλάδας και οι ποικιλίες του καλλιεργούνται σε εμπορική κλίμακα στα παράλια, στα νησιά του Αιγαίου, στην Κεφαλονιά, στην Κρήτη και σε πολλά μέρη σε όλη την Ελλάδα. Υπάρχουν σπαράγγια επίσης στα βουνά της Πελοποννήσου, της Β. Ελλάδος, στην Κρήτη, κ.ά.
Πoιο είναι αυτό το λαχανικό; Τα σπαράγγια.
Σπαράγγια: Ποια είναι τα οφέλη για την υγεία μας;
Τα σπαράγγια είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά, φυτικές ίνες, μέταλλα και βιταμίνες. Ακολουθούν έξι λόγοι για να προσθέσετε σπαράγγια στο καλάθι σας την επόμενη φορά που θα πάτε στη λαϊκή ή στο σούπερ μάρκετ.
1. Αποτελούν μια θρεπτική πηγή βιταμινών και μετάλλων
Ένα φλιτζάνι ωμά σπαράγγια έχει περίπου:
27 θερμίδες
5 γρ. υδατάνθρακες
0 γρ. χοληστερόλης
0,2 γρ. λίπους
2,8 γρ. φυτικών ινών
3,0 γρ. πρωτεΐνης
2,7 mg νατρίου
2,5 γρ σάκχαρα
Ένα φλιτζάνι ωμά σπαράγγια προσφέρει επίσης αυτές τις βιταμίνες και τα μέταλλα:
56 mg βιταμίνης Κ (46% συνιστώμενη ημερήσια ποσότητα ή ΣΗΠ)
1,52 mg βιταμίνης Ε (10% ΣΗΠ)
70 mg φυλλικού οξέος (18% ΣΗΠ)
2,89 mg σιδήρου (16% ΣΗΠ)
0,26 mg χαλκού (28% ΣΗΠ)
0,19 mg θειαμίνης (16% ΣΗΠ)
0,19 mg ριβοφλαβίνης (15% ΣΗΠ)
2. Περιέχουν φυτικές ίνες και φλαβονοειδή για την πέψη
Οι φυτικές ίνες έχουν πολλά οφέλη για την υγεία, από τη βελτίωση της πέψης έως τη μείωση της χοληστερόλης. Και τα σπαράγγια έχουν και τους δύο τύπους φυτικών ινών, αδιάλυτες και διαλυτές.
Οι αδιάλυτες φυτικές ίνες αυξάνουν τον όγκο των κοπράνων σας και περνούν από το έντερό σας αχώνευτες.
Οι διαλυτές φυτικές ίνες χρησιμεύουν ως τροφή για τα καλά βακτήρια στο έντερο σας και διατηρούν υγιές το μικροβίωμα του εντέρου.
Σε κλινική δοκιμή, η κατανάλωση μαγειρεμένων σπαραγγιών φάνηκε να μειώνει τη φλεγμονή του παχέος εντέρου σε περιπτώσεις κολίτιδας (φλεγμονή του παχέος εντέρου). Οι ερευνητές αναγνώρισαν ότι ένα φλαβονοειδές που ονομάζεται ρουτίνη συμβάλλει σε αυτό το αποτέλεσμα. Απαιτούνται περισσότερες μελέτες για να διαπιστωθεί εάν τα ίδια αποτελέσματα μπορεί να ισχύουν και στους ανθρώπους.
3. Έχουν θρεπτικά συστατικά που μειώνουν την αρτηριακή πίεση
Τα σπαράγγια παρέχουν κάλιο, το οποίο βοηθά στη μείωση της αρτηριακής πίεσης. Η υψηλή αρτηριακή πίεση είναι γνωστή ως παράγοντας κινδύνου για καρδιακές παθήσεις και εγκεφαλικό. Το κάλιο μειώνει την αρτηριακή πίεση απαλλάσσοντας την περίσσεια νατρίου. Η υπερβολική ποσότητα νατρίου μπορεί να οδηγήσει σε υψηλότερη αρτηριακή πίεση. Το κάλιο ωφελεί επίσης το καρδιαγγειακό σας σύστημα μειώνοντας την ένταση στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων σας.
Σε μια δοκιμή, οι ερευνητές μελέτησαν την επίδραση των σπαραγγιών στην υψηλή αρτηριακή πίεση. Εξέτασαν την επίδραση της διατροφής πλούσιας σε σπαράγγια για 10 εβδομάδες. Στο τέλος της μελέτης, η ομάδα των σπαραγγιών είχε χαμηλότερη αρτηριακή πίεση και χαμηλότερη δραστηριότητα του μετατρεπτικού ενζύμου της αγγειοτασίνης των νεφρών (ΜΕΑ).
Το ΜΕΑ στενεύει τα αιμοφόρα αγγεία, γεγονός που αυξάνει την αρτηριακή πίεση. Τα άτομα με υψηλή αρτηριακή πίεση συχνά χρειάζεται να λαμβάνουν φάρμακα για να τη μειώσουν, που ονομάζονται αναστολείς ΜΕΑ. Τα σπαράγγια φαίνεται να έχουν παρόμοιο αποτέλεσμα με αυτά τα φάρμακα, μειώνοντας φυσικά την αρτηριακή πίεση (τουλάχιστον σε εργαστηριακά μοντέλα – χρειάζεται ακόμη περισσότερη έρευνα σε ανθρώπους).
4. Διαθέτουν ενώσεις που βοηθούν στο hangover
Αν έχετε hangover, το να φάτε ένα πιάτο σοταρισμένα σπαράγγια το σώμα σας και το κεφάλι σας θα σας ευγνωμονούν. Παραδόξως, η έρευνα δείχνει ότι τα σπαράγγια περιέχουν δύο ένζυμα που μπορούν να:
Αυξάνουν την ικανότητα του οργανισμού να επεξεργάζεται το αλκοόλ, μειώνοντας τις δυσάρεστες επιπτώσεις του.
Προστατέψουν το συκώτι σας από τις τοξικές επιδράσεις του αλκοόλ.
Μελέτη προτείνει επίσης ότι τα σπαράγγια μπορούν να βελτιώσουν τις τιμές της χοληστερόλης, κάτι που μπορεί να οφελήσει το συκώτι σας.
5. Προσφέρουν αντιοξειδωτικά για την καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών
Οι ελεύθερες ρίζες είναι ένα μόριο που όλοι έχουμε στο σώμα μας και μια μικρή ποσότητα είναι εντάξει. Αλλά όταν δεν έχετε αρκετά αντιοξειδωτικά για να κρατήσετε υπό έλεγχο τις ελεύθερες ρίζες, μπορεί να προκαλέσουν κυτταρική βλάβη. Οι ελεύθερες ρίζες συνδέονται με τα πάντα, από τη γήρανση του δέρματος έως τη φλεγμονή και τον καρκίνο.
Τα αντιοξειδωτικά απενεργοποιούν τις ελεύθερες ρίζες, αφαιρώντας την ικανότητά τους να προκαλούν βλάβες και τα σπαράγγια προσφέρουν πολλά αντιοξειδωτικά που καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες, όπως:
Ανθοκυανίνες, η χρωστική ουσία που δίνει το χρώμα του στα μωβ σπαράγγια.
Φλαβονοειδή όπως η κερσετίνη.
Γλουταθειόνη, ένα αντιοξειδωτικό που χρησιμοποιείται από κάθε κύτταρο του σώματός σας.
Πολυφαινόλες.
Βιταμίνες Α, C, Ε και Κ.
6. Περιέχουν φυλλικό οξύ για υγιή εγκυμοσύνη
Η λήψη επαρκούς ποσότητας φυλλικού οξέος Β κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης είναι ζωτικής σημασίας για την υγιή ανάπτυξη του εμβρύου. Το φυλλικό οξύ βοηθά στη μείωση του κινδύνου του νευρικού σωλήνα και ασθενειών όπως η δισχιδής ράχη. Μισό φλιτζάνι σπαράγγια προσφέρει σε μία έγκυο σχεδόν το ένα τέταρτο του φυλλικού οξέος που χρειάζεται την ημέρα.
Αλλά ακόμα κι αν δεν είστε έγκυος, το φυλλικό οξύ είναι ακόμα σημαντικό. Είναι απαραίτητο για τη δημιουργία DNA και εάν δεν λαμβάνετε αρκετό φυλλικό οξύ, μπορείτε να αναπτύξετε αναιμία. Μισό φλιτζάνι σπαράγγια παρέχει το 35% της ημερήσιας συνιστώμενης διατροφικής δόσης (RDA) των ΗΠΑ για μη έεγκυμονούσες.
Αξίζει τον κόπο να βρείτε τρόπους για να ακολουθήσετε μια διατροφή πλούσια σε βιταμίνη C, επειδή είναι μια θρεπτική ουσία που θα ενισχύσει το ανοσοποιητικό σας. Αυτό ίσως το γνωρίζατε ήδη. Εκείνο, ωστόσο, που ενδεχομένως αγνοείτε είναι μια απρόσμενη πηγή της…
Για τη βιταμίνη C ως θρεπτική ουσία που τονώνει το ανοσοποιητικό έχουν γίνει αρκετές μελέτες. Όταν δεν έχετε αρκετή βιταμίνη C στον οργανισμό σας, είναι πιο πιθανό να πάθετε λοιμώξεις. Το μπρόκολο σύμφωνα με το oloygeia.gr σας παρέχει την ποσότητα βιταμίνης C που μπορεί να σας βοηθήσει να τις αποφύγετε.
Οι αντιοξειδωτικές επιδράσεις της βιταμίνης C βοηθούν επίσης το σώμα σας να προστατεύεται από τις ελεύθερες ρίζες. Οι βλάβες που προκαλούνται από τις ελεύθερες ρίζες συνδέονται με διάφορα προβλήματα υγείας, συμπεριλαμβανομένης της νόσου του Αλτσχάιμερ, των αυτοάνοσων νοσημάτων, του καρκίνου, των καρδιακών παθήσεων και της νόσου του Πάρκινσον. Όταν δεν έχετε αρκετά αντιοξειδωτικά για να εξουδετερώσετε τις ελεύθερες ρίζες, τα κύτταρα σας κινδυνεύουν.
Το μπρόκολο σας παρέχει περισσότερη βιταμίνη C από τα πορτοκάλια. Από ένα φλιτζάνι μπρόκολο, λαμβάνετε 91 χιλιοστόγραμμα βιταμίνης C. Η ποσότητα αυτή αντιστοιχεί στο 135% της ημερήσιας συνιστώμενης ποσότητας.
Το μπρόκολο και οι αντικαρκινικές του ιδιότητες
Το μπρόκολο περιέχει επίσης ισχυρές ενώσεις που προστατεύουν τα κύτταρα σας από βλάβες που προκαλούν οι ελεύθερεςρίζες υποστηρίζουν οι ειδικοί. Μερικές από αυτές από αυτά καταστρέφουν ακόμη και τα καρκινικά κύτταρα. Σύμφωνα μάλιστα με μια παλιότερη μεγάλη έρευνα του Αμερικανικού Ινστιτούτου Επιστημών Περιβαλλοντικής Υγείας οι ουσίες που περιέχονται στο μπρόκολο ασκούν προστατευτική δράση κατά του καρκίνου του πνεύμονα.
Ρυθμίζει το σάκχαρο και προστατεύει την καρδιά
Ακόμη, οι μελέτες δείχνουν ότι οι ενώσεις που βρίσκονται στο μπρόκολο μπορεί να συμβάλλουν στη μείωση του σακχάρου στο αίμα σε άτομα με διαβήτη τύπου 2. Αυτό το αποτέλεσμα μπορεί να οφείλεται στα αντιοξειδωτικά του μπρόκολου, όπως η βιταμίνη C. Ακόμη, σύμφωνα με τις έρευνες των ειδικών οι φυτικές ίνες που περιέχει το μπρόκολο μπορούν επίσης να βοηθήσουν στη διαχείριση του σακχάρου στο αίμα. Με 2,5 γραμμάρια φυτικών ινών ανά φλιτζάνι, το μπρόκολο αποτελεί μια καλή πηγή φυτικών ινών. Επιπλέον, σύμφωνα με μια ανασκόπηση 22 κλινικών δοκιμών, οι φυτικές ίνες μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο καρδιαγγειακής και στεφανιαίας νόσου.
Τέλος, σύμφωνα με έρευνες, το μπρόκολο μπορεί να βοηθήσει στη μείωση αυτής της συσσώρευσης ασβεστίου. Όταν το ασβέστιο συσσωρεύεται στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων σας, αυξάνει τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής και εγκεφαλικού.
Θα πρέπει ωστόσο να έχετε υπόψη ότι τα θρεπτικά συστατικά καταστρέφονται κατά το μαγείρεμα. Έτσι, για να έχετε όλα τα οφέλη του είναι καλύτερα να το τρώτε στον ατμό ή ωμό.
Αυτό το γνωρίζατε;
Όσο περισσότερο βράζετε ή το μπρόκολο, τόσο πιο έντονη γίνεται η μυρωδιά του. Αυτό που μπορείτε να κάνετε για να την αποφύγετε είναι να το κόψετε σε μικρά μπουκετάκια, να τα ρίξετε σε νερό που ήδη κοχλάζει και να τα αφήσετε λιγότερο χρόνο. Έτσι δεν θα καταστρέψετε και τα θρεπτικά συστατικά του.
Εδώ και τουλάχιστον 100 χρόνια, οι επιστήμονες προσπαθούν να κατανοήσουν σε ποιο βαθμό η σειρά γέννησης επιδρά στον άνθρωπο και κατά πόσο ισχύουν οι διάφορες λαϊκές πεποιθήσεις ότι οι πρωτότοκοι είναι πιο προστατευτικοί, οι μεσαίοι πιο διπλωμάτες, οι τελευταίοι πιο επαναστάτες κ.α.
