Ο διαβήτης τύπου 2 μπορεί να έχει σοβαρές συνέπειες για τον οργανισμό εάν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα δεν ελέγχονται προσεκτικά.

Ωστόσο, οι επιστήμονες έχουν διατυπώσει πολλάκις τα οφέλη των ξηρών καρπών για τη ρύθμιση του σακχάρου και μια μελέτη έχει αναδείξει έναν συγκεκριμένο που μπορεί να το πετύχει αυτό μέσα σε 90 λεπτά μετά την κατανάλωσή του. Ποιος είναι;

Για να μετριαστούν οι βλαβερές συνέπειες του αυξημένου σακχάρου στο αίμα, τα άτομα με διαβήτη συχνά ενθαρρύνονται να ακολουθούν μια θρεπτική διατροφή. Ορισμένες τροφές έχει αποδειχθεί ότι μειώνουν τα υψηλά επίπεδα σακχάρου στο αίμα, τα οποία συχνά αυξάνονται μετά τα γεύματα.

Συγκεκριμένα, μια μελέτη του 2021 υπογράμμισε τα πλεονεκτήματα της κατανάλωσης αμυγδάλων για τη μείωση του σακχάρου στο αίμα. Η επικεφαλής ερευνήτρια Δρ. Rachel Brown δήλωσε: «Η μελέτη μας έδειξε ότι τα αμύγδαλα μετριάζουν την απόκριση στο σάκχαρο του αίματος μετά το γεύμα. Αυτό είναι σημαντικό επειδή τα σταθερά υψηλά επίπεδα σακχάρου στο αίμα μετά την κατανάλωση ενός γεύματος μπορεί να σχετίζονται με αυξημένο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων».

Πώς διεξήχθη η μελέτη για τα οφέλη των αμυγδάλων στα επίπεδα σακχάρου

Η έρευνα διεξήχθη από τη Δρ. Brown, καθηγήτρια Διατροφής στο Πανεπιστήμιο του Οτάγκο, και περιελάμβανε 100 ενήλικες από τη Νέα Ζηλανδία ηλικίας μεταξύ 18 και 65 ετών. Στους συμμετέχοντες δόθηκαν είτε:

• τουλάχιστον 42,5 γραμμάρια άψητων αμυγδάλων
• είτε ένα γλυκό μπισκότο ισοδύναμο σε θερμίδες.

Κάθε σνακ αντιπροσώπευε το 10% της συνολικής ημερήσιας θερμιδικής πρόσληψης, πράγμα που σήμαινε ότι η ποσότητα που καταναλωνόταν διέφερε για ορισμένα άτομα. Τακτικές μετρήσεις των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα και των αξιολογήσεων της όρεξης λήφθηκαν αφού οι συμμετέχοντες είχαν τελειώσει το φαγητό. Τα ευρήματα έδειξαν χαμηλότερη απόκριση σακχάρου στο αίμα σε όσους έτρωγαν αμύγδαλα ως σνακ σε σύγκριση με όσους έτρωγαν μπισκότα.

Πώς τα αμύγδαλα μπορούν να συμβάλουν και στην απώλεια βάρους

Η μελέτη ανέδειξε επίσης πιθανά οφέλη από την κατανάλωση αμυγδάλων για την απώλεια βάρους, τα οποία θα μπορούσαν στη συνέχεια να βοηθήσουν στον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα. Δεν υπήρξε διαφορά στον αριθμό των θερμίδων που καταναλώνονταν στο μεσημεριανό γεύμα μετά το αμύγδαλο ή το σνακ μπισκότου.

Ωστόσο, σύμφωνα με τα αρχεία πρόσληψης τροφής των συμμετεχόντων, όσοι έτρωγαν αμύγδαλα ανέφεραν ότι κατανάλωναν 150 θερμίδες λιγότερες κατά μέσο όρο καθ’ όλη τη διάρκεια της ημέρας. Εάν διατηρηθεί, αυτό το έλλειμμα θερμίδων θα μπορούσε θεωρητικά να οδηγήσει σε απώλεια βάρους περίπου μισού κιλού ανά μήνα.

Αυτή η ανάλυση αποτελεί μέρος μιας ετήσιας μελέτης που εξετάζει τις μακροπρόθεσμες επιπτώσεις στη διαχείριση του βάρους. Οι παρατηρήσεις από αυτή τη μελέτη ευθυγραμμίζονται με τα αποτελέσματα μιας προηγούμενης μελέτης που δημοσιεύθηκε στο European Journal of Nutrition.

Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι ένα σνακ με αμύγδαλα (42 γρ.) το πρωί, σε αντίθεση με το να μην τρώτε καθόλου, βοηθά στον έλεγχο της όρεξης και έχει ως αποτέλεσμα την κατανάλωση λιγότερων θερμίδων στο μεσημεριανό γεύμα και το δείπνο. Τα ευρήματα αυτής της μελέτης υποδηλώνουν ότι αντί να παραλείπετε ένα σνακ, η κατανάλωση αμυγδάλων το μεσημέρι μπορεί να βοηθήσει στην καταπολέμηση της πείνας.

Διαβήτης: Συμπτώματα

Πολλοί άνθρωποι αγνοούν το γεγονός ότι μπορεί να έχουν διαβήτη τύπου 2, καθώς τα συμπτώματά του δεν γίνονται πάντα αισθητά. Τα σημάδια του διαβήτη τύπου 2 μπορεί να περιλαμβάνουν:

• συχνότερη ανάγκη ούρησης, ιδιαίτερα τη νύχτα,
• ασταμάτητη δίψα,
• αίσθημα υπερβολικής κόπωσης,
• απώλεια βάρους χωρίς προσπάθεια,
• κνησμό ή επεισόδια άφθας γύρω από την περιοχή των γεννητικών οργάνων,
• πληγές ή κοψίματα που επουλώνονται αργά και
• θολή όραση.

«Επισκεφθείτε έναν ιατρό εάν έχετε οποιοδήποτε από τα συμπτώματα του διαβήτη τύπου 2 ή ανησυχείτε ότι μπορεί να διατρέχετε υψηλότερο κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη τύπου 2», συνιστά ο Εθνικός Οργανισμός υγείας της Βρετανίας (NHS).

Πηγές: Surrey Live, European Journal of Nutrition(1), International Journal of Environmental Research and Public Health, European Journal of Nutrition(2)

Για να γλιτώσει τον κίνδυνο στην άγρια ζωή τι πρέπει να κάνει ένας άνθρωπος;

Ίσως να μην χρειαστεί ποτέ αλλά γιατί να μην το γνωρίζετε! Στην περίπτωση που έρθετε αντιμέτωποι με άγρια ​​ζώα ή δηλητηριώδη φίδια, είναι σημαντικό να παραμείνετε ήρεμοι και να εφαρμόσετε μέτρα ασφαλείας. Ακολουθούν ορισμένες προτάσεις για να προστατευτείτε σε τέτοιες, υποθετικές ή μη, καταστάσεις:

Αντιμέτωποι με Άγρια ​​Ζώα:

Μείνετε σιωπηλοί και περιορίστε την κίνηση: Αποφύγετε να κάνετε θόρυβο ή απότομες κινήσεις, καθώς αυτό μπορεί να τραβήξει την προσοχή των άγριων ζώων.

Αποφύγετε την άμεση επαφή με τα μάτια: Πολλά ζώα αντιλαμβάνονται την άμεση οπτική επαφή σαν  πρόκληση. Κοιτάξτε κάτω ή μακριά για να ελαχιστοποιήσετε τον κίνδυνο επίθεσης.

Βρείτε ένα ασφαλές σημείο κρυψώνας: Εάν είναι δυνατόν, μετακινηθείτε σε ένα ψηλότερο μέρος του δέντρου ή σε μια περιοχή με πυκνό φύλλωμα για να κρυφτείτε.

Περιμένετε μέχρι να φύγει το ζώο: Να είστε υπομονετικοί και να αποφύγετε ενέργειες που μπορεί να προκαλέσουν το ζώο. Μόλις δεν αισθανθούν απειλή, είναι πιθανό να φύγουν.

Αντιμετωπίζοντας Δηλητηριώδη Φίδια:

Διατηρήστε απόσταση ασφαλείας: Εάν εντοπίσετε ένα φίδι κοντά, κρατήστε αποστάσεις και αποφύγετε να πλησιάσετε.

Δημιουργήστε ελαφρούς κραδασμούς: Χρησιμοποιήστε ένα μακρύ ραβδί ή το πόδι σας για να χτυπήσετε ελαφρά το έδαφος ή τον κορμό του δέντρου, δημιουργώντας δονήσεις που ενθαρρύνουν το φίδι να φύγει.

Μην επιχειρήσετε να πιάσετε ή να επιτεθείτε στο φίδι: Τέτοιες ενέργειες μπορεί να προκαλέσουν το φίδι να αμυνθεί και να επιτεθεί.

Παρατηρήστε και περιμένετε: Τα φίδια συνήθως δεν επιτίθενται εκτός εάν απειληθούν. Περιμένετε να απομακρυνθεί το φίδι πριν συνεχίσετε τη δραστηριότητά σας.

Ας τεστάρουμε τις παρατηρητικές σας ικανότητες

Με την πρώτη ματιά, αυτές οι δύο εικόνες μπορεί να φαίνονται ίδιες—αλλά μην ξεγελιέστε. Μέσα τους κρύβονται τρεις λεπτές διαφορές που περιμένουν να τις ανακαλύψετε. Πιστεύετε ότι μπορείτε να τις βρείτε όλες πριν τελειώσει ο χρόνος;

Κάτι περισσότερο από ένα οπτικό παιχνίδι: Είναι πνευματική άσκηση μεταμφιεσμένη σε διασκέδαση

Αν και αυτού του είδους οι γρίφοι φαίνονται χαλαροί, στην πραγματικότητα ενεργοποιούν πολλές σημαντικές γνωστικές λειτουργίες. Δεν χρησιμοποιείτε απλώς τα μάτια σας—κινητοποιείτε τη μνήμη, την αντίληψη του χώρου και την προσοχή στη λεπτομέρεια. Σκεφτείτε το σαν μια πνευματική άσκηση που κρύβεται πίσω από ένα παιχνίδι.

Και όχι, δεν χρειάζεστε φωτογραφική μνήμη ή υπεράνθρωπα αντανακλαστικά. Τέτοιες οπτικές προκλήσεις είναι κατάλληλες για όλους—είτε χρειάζεστε ένα σύντομο διάλειμμα από τη δουλειά είτε απολαμβάνετε απλώς τον ενθουσιασμό του να εντοπίζετε κρυμμένα στοιχεία.

Συμβουλές για να προσεγγίσετε τον γρίφο

Δείτε πώς μπορείτε να χειριστείτε ένα παιχνίδι «βρες τις διαφορές» σαν επαγγελματίας:

• Ξεκινήστε με τα μεγάλα σχήματα: επικεντρωθείτε σε βασικά στοιχεία όπως πρόσωπα, ρούχα και φόντα.

• Στη συνέχεια, εστιάστε σε μικρές ασυνέπειες: χρώματα, μοτίβα, στοιχεία που λείπουν ή επιπλέον λεπτομέρειες.

• Συγκρίνετε τις εικόνες συστηματικά—από αριστερά προς τα δεξιά, από πάνω προς τα κάτω.

• Κολλήσατε ακόμα; Αφήστε μας να σας δώσουμε μια μικρή υπόδειξη: προσέξτε καλά το χρώμα των μαλλιών του χαρακτήρα, κάτι μικρό στο πουλί και ένα διακριτικό αξεσουάρ στα ρούχα που εύκολα περνά απαρατήρητο στην αρχή.

Αλλά μέχρι εκεί—τα υπόλοιπα θα τα βρείτε μόνοι σας!

Θέλετε να βελτιωθείτε; Δείτε πώς

Δεν καταφέρατε να βρείτε και τις τρεις διαφορές μέσα σε 16 δευτερόλεπτα; Κανένα πρόβλημα—όπως κάθε δεξιότητα, έτσι και η παρατηρητικότητα βελτιώνεται με την εξάσκηση.

Δοκιμάστε μερικούς γρίφους κάθε μέρα. Συνδυάστε τους και με άλλους τύπους παιχνιδιών μυαλού: λογικά αινίγματα, παζλ, οπτικές ψευδαισθήσεις. Καθένα ενισχύει διαφορετικούς νοητικούς «μυς»—και όλα είναι διασκεδαστικά.

Δείτε την λύση:

Έτσι, την επόμενη φορά που θα κάνετε διάλειμμα για καφέ ή θα χαζεύετε στο κινητό σας, δώστε στο μυαλό σας μια μικρή ώθηση. Ίσως εκπλαγείτε από το πόσο γρήγορα μπορεί να βελτιωθεί η παρατηρητικότητά σας.

Γιατί να ρίξετε μερικές σταγόνες λεμόνι στο λάδι πριν το τηγάνισμα;

Τα τηγανητά φαγητά έχουν μια ιδιαίτερη θέση στην καρδιά μας: τραγανά απέξω, αφράτα και ζουμερά από μέσα. Είτε πρόκειται για πατάτες, κοτόπουλο ή ψάρι, το τηγάνισμα δίνει γεύση και υφή που δύσκολα αντιστέκεται κανείς.

Ωστόσο, οι έμπειροι μάγειρες αποκαλύπτουν ένα μικρό μυστικό: λίγες σταγόνες λεμόνι στο λάδι πριν το τηγάνισμα μπορούν να κάνουν μεγάλη διαφορά. Και αν προσθέσετε και μια πρέζα αλάτι, το αποτέλεσμα γίνεται ακόμη καλύτερο.

Τα οφέλη του λεμονιού στο τηγάνισμα

1. Πιο τραγανή κρούστα

Το κιτρικό οξύ του λεμονιού συμβάλλει στη διάσπαση μικρών υπολειμμάτων στο λάδι και βοηθάει το φαγητό να αποκτήσει πιο τραγανή και χρυσαφένια υφή.

2. Λιγότερο πιτσίλισμα

Το λεμόνι σε συνδυασμό με το αλάτι μειώνει το έντονο πιτσίλισμα, κάνοντας το μαγείρεμα πιο ασφαλές και καθαρό.

3. Τέλος στις “βαριές” μυρωδιές

Κατά το τηγάνισμα ψαριού ή θαλασσινών, λίγες σταγόνες λεμόνι εξουδετερώνουν τη χαρακτηριστική μυρωδιά και κάνουν το φαγητό πιο ευχάριστο στη γεύση.

4. Λιγότερο κόλλημα στο τηγάνι

Η οξύτητα του λεμονιού βοηθά ώστε τα τρόφιμα να μην κολλούν εύκολα στον πάτο του σκεύους.

Χρήσιμες συμβουλές για τέλειο τηγάνισμα

1. Στεγνώστε καλά τα τρόφιμα

Η υγρασία είναι ο κύριος λόγος που πιτσιλάει το λάδι και δυσκολεύει το “κράτημα” της κρούστας. Σκουπίστε το φαγητό με χαρτί κουζίνας ή περάστε το με λίγο αλεύρι/νιφάδες καλαμποκιού.

2. Καθαρό σκεύος

Ένα καθαρό τηγάνι μειώνει τον κίνδυνο να κολλήσει το φαγητό. Υπολείμματα προηγούμενου τηγανίσματος επηρεάζουν τη γεύση και την υφή.

3. Σωστή θερμοκρασία

Το λάδι πρέπει να είναι αρκετά ζεστό πριν μπει το φαγητό. Δοκιμάστε με την άκρη μιας ξύλινης κουτάλας ή ξυλάκι: αν βγάλει μικρές φουσκάλες, είναι έτοιμο.

4. Βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα

Ένα βαθύ σκεύος μειώνει το πιτσίλισμα και κρατάει καλύτερα τη θερμοκρασία του λαδιού.

5. Μια κουταλιά αλεύρι στο λάδι

Αν θέλετε να περιορίσετε ακόμα περισσότερο το πιτσίλισμα, προσθέστε λίγο αλεύρι στο λάδι και ανακατέψτε ελαφρά.

Συμπέρασμα

Ένα τόσο απλό μυστικό όπως το λεμόνι στο λάδι μπορεί να αναβαθμίσει το τηγάνισμα, κάνοντας τα φαγητά πιο τραγανά, αρωματικά και λιγότερο “βαριά”. Την επόμενη φορά που θα ετοιμάσετε τηγανητά, δοκιμάστε το — και θα καταλάβετε αμέσως τη διαφορά!