Οι φακές είναι ένα από τα πιο θρεπτικά και αγαπημένα φαγητά της νηστείας.

Είναι πλούσιες σε πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και σίδηρο, κάνοντάς τις ιδανικές για ένα πλήρες γεύμα. Ωστόσο, μερικές φορές η γεύση τους μπορεί να φαίνεται λίγο απλή.

Το μυστικό για να τις κάνετε ακόμα πιο γευστικές και αρωματικές βρίσκεται σε ένα μπαχαρικό που ίσως δεν είχατε σκεφτεί: το κύμινο. Αυτό το μπαχαρικό θα προσθέσει βάθος και ζεστασιά στο πιάτο, δίνοντάς του έναν ξεχωριστό χαρακτήρα.

Συνταγή: Φακές με κύμινο και λαχανικά

Υλικά:

• 1 φλ. φακές
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 2 καρότα, κομμένα σε μικρούς κύβους
• 2 ντομάτες, τριμμένες ή 1 κονσέρβα ντομάτας ψιλοκομμένη
• 1 κ.γ. κύμινο (ή και παραπάνω για πιο έντονη γεύση)
• 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο
• Αλάτι και πιπέρι, κατά προτίμηση
• 1 φύλλο δάφνης
• Νερό ή ζωμό λαχανικών

Εκτέλεση:

• Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν διάφανα (περίπου 5-6 λεπτά).
• Προσθέστε τα καρότα και συνεχίστε το σοτάρισμα για άλλα 3-4 λεπτά.
• Ρίξτε τις τριμμένες ντομάτες (ή την κονσέρβα), το κύμινο, το φύλλο δάφνης, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε καλά και αφήστε να βράσουν για 5 λεπτά.
• Προσθέστε τις φακές και καλύψτε με νερό ή ζωμό λαχανικών, τόσο ώστε να τις σκεπάζει περίπου 3-4 εκατοστά. Αφήστε το φαγητό να βράσει σε μέτρια φωτιά για 25-30 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν οι φακές και να χυλώσει η σούπα. Αν χρειαστεί, προσθέστε νερό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
• Δοκιμάστε και ρυθμίστε τη γεύση με επιπλέον αλάτι, πιπέρι ή κύμινο αν το επιθυμείτε.
• Σερβίρετε ζεστό με μια δόση ελαιόλαδου και φρέσκο ψωμί.

Απλό και πεντανόστιμο για μικρούς και μεγάλους. Μια συνταγή που αναδεικνύει το απλό τοστ σε υπέροχο οπτικά και γευστικά έδεσμα,  αλλά και σε πλήρη τροφή εφ” όσον περιλαμβάνει και αβγό.

* Σε ξένα site στη συνταγή προτείνεται αντί για βούτυρο να αλείφουμε εσωτερικά ή εξωτερικά το τοστ με μαρμελάδα της αρεσκείας μας και μετά κανονικά αβγό, φρυγανιά κ.λ.π. Δεν τόλμησα να το προτείνω γιατί δεν το έχω δοκιμάσει. Άν τολμήσει κάποιος από εσάς, παρακαλώ να έχουμε τα σχόλιά σας.

Περισσότερα συνταγές στο sintayes.gr

Ένα πεντανόστιμο κέϊκ που λέγεται μαγικό γιατί χωρίζεται από μόνο του σε τρία διαφορετικά στρώματα. Μια πολύ εύκολη συνταγή με λίγα υλικά για ένα υπέροχο, πρωτότυπο και ιδιαίτερο κέϊκ. Δοκιμάστε το …

Πηγή

Λαχταριστή καραμέλα και σοκολάτα δημιουργούν ένα δίδυμο που θα απογειώσει τις αισθήσεις σας. Κάθε μπουκιά είναι απολαυστική.

Η κρούστα είναι και αυτή σοκολατένια κάνοντας το γλυκό ακόμα πιο σοκολατένιο.

Το αλάτι στην καραμέλα σπάει την πολύ γλυκιά γεύση κρατώντας το γλυκό σε μία ισορροπία.

Αυτή είναι η πιο υπέροχη Τάρτα σοκολάτα που έχετε φάει!!

Υλικά:

Για την κρούστα:

• 1 1/4 φλιτζάνι αλεύρι
• 1/4 φλιτζανιού αμύγδαλα σε σκόνη
• 1/4 φλιτζανιού σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη
• 1/4 φλιτζανιού ζάχαρη
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 110γρ. κρύο ανάλατο βούτυρο, κομμένο σε μικρούς κύβους
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας ή βανίλια σε σκόνη
• 1 αυγό
• 1-2 κουταλιές της σούπας παγωμένο νερό

Για την καραμέλα:

• 1 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
• 1/2 φλιτζάνι νερό
• 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
• 5 κουταλιές της σούπας (70γρ.) ανάλατο βούτυρο
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Για ganache σοκολάτας:

• 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
• 120γρ. ημίγλυκη σοκολάτα, ψιλοκομμένη

Για γαρνιτούρα:

• κρυσταλλικό αλάτι της θάλασσας

Εκτέλεση:

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με τα αλεσμένα αμύγδαλα, την σκόνη κακάο, την ζάχαρη και το αλάτι.

Αναμειγνύουμε το βούτυρο στο μείγμα αλευριού, χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ζύμης, ένα πιρούνι ή ένα μίξερ, μέχρι το μείγμα να γίνει χοντρά ψίχουλα. Προσθέτουμε το εκχύλισμα βανίλιας και το αυγό και ανακατεύουμε.

Προσθέτουμε το νερό και το ανακατεύουμε μέσα στη ζύμη. Τυλίγουμε την ζύμη με μία πλαστική μεμβράνη, την πλάθουμε σε έναν δίσκο και την βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά ή όλη την νύχτα.

Σε μία αλευρωμένη επιφάνεια ή πάνω στο πλαστικό περιτύλιγμα ανοίγουμε τη ζύμη σε έναν κύκλο με περίπου 4 εκατοστά να εξέχουν από τις πλευρές της ταρτιέρας που θα την βάλουμε.

Σηκώνουμε την ζύμη και την τοποθετούμε σε μία λαδωμένη ταρτιέρα 25 εκατοστών. Την βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά πριν το ψήσιμο.

Τρυπάμε τη ζύμη με ένα πιρούνι, απλώνουμε πάνω από την ζύμη μία λαδόκολλα. Γεμίζουμε με ξηρά φασόλια, ρύζι ή βάρη πιτών.

Ψήνουμε για 15 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C. Αφαιρούμε τα βάρη και την λαδόκολλα. Το βάζουμε πάλι στο φούρνο για άλλα 10-15 λεπτά. Αφήνουμε την κρούστα να κρυώσει πριν την βγάλουμε από την ταρτιέρα.

Τοποθετούμε τη ζάχαρη και το νερό σε μία μεσαία κατσαρόλα με βαθύ πάτο σε μέτρια-υψηλή θερμότητα και αφήνουμε να σιγοβράσει χωρίς ανακάτεμα μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και να πάρει το χρώμα της καραμέλας.

Αφαιρούμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος. Θα αρχίσει να αφρίζει λίγο.

Μαγειρεύουμε για περίπου 1 ή 2 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι το μείγμα να γίνει λείο. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο και το αλάτι. Ανακατεύουμε καλά μέχρι το μείγμα να γίνει λείο.

Αφήνουμε την καραμέλα να κρυώσει λίγο και την ρίχνουμε πάνω από την κρούστα σοκολάτας. Βάζουμε την τάρτα στο ψυγείο για περίπου 4-5 ώρες.

Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος σε μια μικρή κατσαρόλα. Όταν η κρέμα αρχίσει να βράζει, την βγάζουμε από τη φωτιά και την περιχύνουμε πάνω στην τεμαχισμένη σοκολάτα. Την αφήνουμε να καθίσει ένα λεπτό, στη συνέχεια, την ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λεία.

Ρίχνουμε τη σοκολάτα ganache πάνω από την καραμέλα. Την απλώνουμε ομοιόμορφα και την βάζουμε στο ψυγείο για άλλες 2-3 ώρες πριν από το σερβίρισμα. Πασπαλίζουμε με νιφάδες θαλασσινού αλατιού και σερβίρουμε.

Δείτε το βίντεο βήμα -βήμα στο βίντεο

Πηγή