Το μετάνιωσε αλλά πλέον είναι αργά. Ο λόγος για τον ιδιοκτήτη που προχώρησε στην επίμαχη αγορά στη Θεσσαλονίκη…

Ο Ρόμπερτ Καλντάουι, ένας 59χρονος Αυστραλός, αποφασίζει μετά από ένα ταξίδι στη χώρα μας να αγοράσει ένα σπίτι στη Θεσσαλονίκη, στο οποίο να μπορεί να μένει τους περισσότερους μήνες τον χρόνο απολαμβάνοντας το ωραίο κλίμα και τον τρόπο ζωής.

Τον Ιούνιο του 2016 το όνειρο του γίνεται πραγματικότητα και αγοράζει μια μονοκατοικία στην περιοχή της Επανομής, στον δρόμο που συνδέει την Επανομή με τη Νέα Ηράκελια, μόλις λίγα μέτρα μακριά από το κύμα, και αποκτάει βίζα οικονομικά ανεξάρτητου πολίτη.

«Το βράδυ όταν κοιμάμαι ακούω τη θάλασσα. Για να αγοράσεις ένα τέτοιο σπίτι στην Αυστραλία, χρειάζεσαι περίπου ένα εκατομμύριο δολάρια», δηλώνει ο ίδιος, αναφέροντας πως στην περίπτωση της Επανομής αγόρασε και ανακαίνισε το σπίτι επενδύοντας το σαφώς μικρότερο ποσό των 60.000 ευρώ.

Όλα έβαιναν καλώς και σύμφωνα με τα σχέδια του κ. Καλντάουι μέχρι που ο τελευταίος αποφασίζει να πάει μια βόλτα με το αυτοκίνητό του και να αντικρύσει, όπως χαρακτηριστικά την αποκάλεσε, μια «τριτοκοσμική εικόνα»: κατά μήκος της διαδρομής υπήρχαν παντού σακούλες σκουπιδιών

αλλά και παρατημένα ογκώδη αντικείμενα ενώ τα σκουπίδια γύρω από τους υπάρχοντες κάδους απορριμμάτων σχηματίζουν λοφάκια. Πρόκειται πραγματικά για μια εικόνα εγκατάλειψης και αδιαφορίας.

Λόφοι σκουπιδιών στους δρόμους της περιοχής

«Πηγαίντας με το αυτοκίνητό μου από το σπίτι μέχρι την εκκλησία της Νέας Ηράκλειας αντίκρυσα από πεταμένα στρώματα μέχρι και ένα πλυντήριο ρούχων. Αυτό δεν είναι εικόνα ευρωπαϊκής χώρας», σημειώνει ο ίδιος διηγούμενος την ιστορία του.

Ωστόσο ο κ. Καλντάουι δεν το έβαλε κάτω, και έκανε αυτό ακριβώς που θα έκανε και στην Αυστραλία: απευνθύνθηκε στον αρμόδιο δήμο, στην περίπτωση του τον δήμο Θερμαϊκού, μέσω email, και ανέφερε την κατάσταση.

Συγκεκριμένα, ο κ. Καλντάουι έστειλε περίπου έξι διαφορετικά email σε διάστημα 2-3 μηνών χωρίς ωστόσο να λάβει απάντηση. Μετά από το διάστημα αυτό και μερικά τηλέφωνα, καταφέρνει να συναντηθεί με τον αντιδήμαρχο Καθαριότητας και Ανακύκλωσης, Μάκη Μπίρο.

Όπως περιγράφει ο κ. Καλντάουι, ο ίδιος οδήγησε με το αυτοκίνητό του τον κ. Μπίρο στα σημεία στα οποία υπήρχε το πρόβλημα. Ο αντιδήμαρχος του υποσχέθηκε να κάνει κάτι για να διορθωθεί η κατάσταση εφόσον πρώτα του εξήγησε πως είχε προηγηθεί η απεργία των υπαλλήλων στην καθαριότητα.

Η συνάντηση με τον δήμαρχο

«Περίμενα κάποιους μήνες μήπως και γίνει κάτι, αλλά δεν άλλαξε τίποτα», τονίζει απογοητευμένος ο κ. Καλντάουι. «Ένιωθα ότι ήταν σαν θαύμα που με δεχόταν ο δήμαρχος», σημειώνει και αφηγείται στιγμιότυπα από τη συνάντησή του με τον Γιάννη Μαυρομάτη στον οποίο περιέγραψε την κατάσταση.

Στην αρχή, όπως εξηγεί ο Καλντάουι, ο δήμαρχος του είπε πως για την κατάσταση αυτή ευθύνεται η νοοτροπία των δημοτών που παρατούν τα ογκώδη παράνομα.

«Εξήγησα στον δήμαρχο πως του μιλάω όχι μόνο ως δημότης αλλά και με την ιδιότητά μου ως βιοχημικός. Τόνισα ότι βάζει την υγεία των δημοτών του σε κίνδυνο», είπε. «Τότε ο δήμαρχος σήκωσε το τηλέφωνο και είπε κάποια πράγματα στα ελληνικά. Ζήτησα από τη γραμματέα του να μου μεταφράσει

και η ίδια μου αποκρίθηκε ότι ο δήμαρχος ανέλαβε δράση, ζητώντας να απομακρυνθούν οι κάδοι απορριμμάτων. Απόρησα τι θα γίνει τότε με τα σκουπίδια και η γραμματέας ανέφερε ότι ο δήμαρχος το κάνει αυτό γιατί οι δημότες πηγαίνουν και πετούν τα σκουπίδια τους γύρω από τους κάδους απορριμμάτων και για αυτό δημιουργείται αυτή η εικόνα», προσθέτει.

Σύμφωνα ωστόσο με τον κ. Καλντάουι, η συνάντηση με τον δήμαρχο δεν βελτίωσε την κατάσταση παρά μόνο κατά 5%. Ο ίδιος έστειλε και ένα τελευταίο email τον Μάρτιο, επισυνάπτοντας φωτογραφίας προτείνοντας λύσεις και προσφέροντας να βοηθήσει εθελοντικά ώστε να αλλάξει η νοοτροπία των δημοτών και να καταφέρει ο δήμος να βάλει τάξη στο χάος αυτό. Μέχρι στιγμής, δεν έχει λάβει απάντηση, όπως λέει.

Τι είναι το αυτό το πράσινο στον αστακό

Ήμουν ακόμη παιδί όταν, σε ένα μεγάλο οικογενειακό τραπέζι γεμάτο θαλασσινά, άνοιξα έναν αστακό και είδα στο εσωτερικό του μια παράξενη πράσινη ουσία. Η πρώτη μου σκέψη ήταν ότι κάτι δεν πήγαινε καλά και φυσικά δεν ήθελα ούτε να τη δοκιμάσω.

Η γιαγιά μου, όμως, χαμογέλασε και μου εξήγησε ότι αυτή η πράσινη ουσία τρώγεται και μάλιστα πολλοί τη θεωρούν ένα από τα πιο νόστιμα μέρη του αστακού.

Με αρκετό δισταγμό αποφάσισα να δοκιμάσω μια μικρή ποσότητα. Η γεύση της με εξέπληξε. Ήταν κρεμώδης, έντονα αλμυρή και θύμιζε πολύ τη γεύση της θάλασσας. Αυτό που λίγα δευτερόλεπτα νωρίτερα μου φαινόταν περίεργο, τελικά αποδείχθηκε ιδιαίτερα νόστιμο.

Τι είναι η πράσινη ουσία στον αστακό;

Η πράσινη ουσία που μπορεί να συναντήσουμε στο εσωτερικό του αστακού είναι μέρος του πεπτικού του συστήματος. Ουσιαστικά πρόκειται για ένα όργανο που βοηθά τον αστακό να χωνεύει και να επεξεργάζεται την τροφή του.

Παρόλο που η εμφάνισή της μπορεί αρχικά να ξενίσει, δεν πρόκειται απλώς για κάποιο «υπόλειμμα», όπως ίσως πιστεύουν αρκετοί. Στη μαγειρική είναι γνωστή ως τόμαλεϊ και θεωρείται λιχουδιά από αρκετούς λάτρεις των θαλασσινών.

Ξεχωρίζει για την κρεμώδη υφή και την πολύ δυνατή θαλασσινή γεύση της. Εκτός από το να καταναλώνεται μαζί με τον αστακό, μπορεί να χρησιμοποιηθεί και σε διάφορες συνταγές, κυρίως σε σάλτσες και σούπες, ώστε να τους δώσει πιο πλούσια γεύση.

Έτσι, την επόμενη φορά που θα ανοίξετε έναν αστακό και αντικρίσετε αυτή την παράξενη πράσινη ουσία, θα γνωρίζετε τουλάχιστον τι είναι και γιατί ορισμένοι τη θεωρούν ξεχωριστή λιχουδιά.

Το τόμαλεϊ είναι η μαγειρική ονομασία που χρησιμοποιείται για ένα όργανο του πεπτικού συστήματος των καρκινοειδών, όπως ο αστακός και το καβούρι. Πρόκειται για το λεγόμενο ηπατοπάγκρεας, ένα όργανο που επιτελεί λειτουργίες παρόμοιες με εκείνες που έχουν το συκώτι και το πάγκρεας στον άνθρωπο.

Στον αστακό, το τόμαλεϊ βρίσκεται μέσα στην κοιλότητα του σώματός του και ξεχωρίζει εύκολα λόγω της εμφάνισής του. Έχει μαλακή και κρεμώδη υφή, ενώ το χρώμα του είναι συνήθως πράσινο ή πρασινωπό. Εξαιτίας της υφής του, ορισμένες φορές αναφέρεται και ως «πάστα αστακού».

Ο βασικός ρόλος αυτού του οργάνου είναι να βοηθά στην πέψη της τροφής και στην απορρόφηση των απαραίτητων θρεπτικών συστατικών. Γι’ αυτό και, παρά την εμφάνισή του που μπορεί να προκαλέσει απορία σε κάποιον που το βλέπει για πρώτη φορά, δεν πρόκειται για κάποιο περίεργο υλικό που βρέθηκε τυχαία μέσα στον αστακό, αλλά για φυσικό μέρος του οργανισμού του.

Στη γαστρονομία, το τόμαλεϊ είναι γνωστό εδώ και χρόνια και ορισμένοι λάτρεις των θαλασσινών το θεωρούν ιδιαίτερη λιχουδιά. Έχει αρκετά έντονη και συμπυκνωμένη γεύση, πολύ διαφορετική από τη λευκή σάρκα του αστακού. Η υφή του είναι περισσότερο κρεμώδης και η γεύση του χαρακτηρίζεται από την έντονη αίσθηση της θάλασσας.

Μάλιστα, δεν καταναλώνεται μόνο απευθείας μαζί με τον αστακό. Στη μαγειρική μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μικρές ποσότητες για να δώσει πιο δυνατή γεύση σε σάλτσες, ζωμούς και άλλα πιάτα με θαλασσινά.

Έτσι, όταν κάποιος ανοίξει έναν μαγειρεμένο αστακό και δει στο εσωτερικό του μια μαλακή πράσινη ουσία, δεν σημαίνει απαραίτητα ότι υπάρχει κάποιο πρόβλημα με το φαγητό. Είναι πιθανό να πρόκειται για το τόμαλεϊ, ένα φυσικό όργανο του αστακού που λόγω της ιδιαίτερης γεύσης και υφής του έχει βρει τη δική του θέση στη γαστρονομία.

Αφιέρωμα στην Νάντια Κωνσταντοπούλου: Μια κυρία της πίστας και της δισκογραφίας που άφησε μεγάλες επιτυχίες

Η Κωνσταντοπούλου είχε γεννηθεί στην Αθήνα το 1936 και υπήρξε για χρόνια η πιο στενή συνεργάτιδα (και στιχουργός) ενός από τους καλύτερους συνθέτες της εποχής της, του Τάκη Μωράκη (1916-1991), με τον οποίον παντρεύτηκαν το 1961.

Τραγούδησε και Χατζιδάκι η Νάντια Κωνσταντοπούλου (σε δεύτερη εκτέλεση, με τον μοναδικό εξωστρεφή τρόπο που εκείνη γνώριζε) την «Μαύρη Φορντ» (1977), έχοντας τακτικές δισκογραφικές παρουσίες μέχρι και τις αρχές της δεκαετίας του ’90.
Εμφανίστηκε για πρώτη φορά επαγγελματικά το 1958, και την επόμενη χρονιά κάνει το ντεμπούτο της στη δισκογραφία με το «Θα σ’ αγαπώ κάθε μέρα» [Ζοζέφ Κορίνθιος – Νίκος Φατσέας].

Στη συνέχεια θα ερμηνεύσει τραγούδια του Τάκη Μωράκη βασικά, συμμετέχοντας σε διάφορα φεστιβάλ κερδίζοντας πολλά βραβεία, τόσο στην Ελλάδα, όσο και στο εξωτερικό.

Για παράδειγμα, το 1963, κατέκτησε το «Βραβείο Ευρώπης» στο Φεστιβάλ του Σαιν Βενσάν (Γαλλία) με το τραγούδι «Αγαπώ έναν τύπο», ενώ το 1964 έλαβε Α’ Βραβείο στο Φεστιβάλ Θεσσαλονίκης με το «Ποιος» [Τάκης Μωράκης – Νάντια Κωνσταντοπούλου], που είχε τραγουδήσει και η Κλειώ Δενάρδου (εκείνη την εποχή τα τραγούδια αποδίδονταν από δύο ερμηνευτές).

Συνεργάστηκε επίσης με τον συνθέτη Ανδρέα Χατζηαποστόλου, ενώ οι μεγάλες επιτυχίες της συνεχίστηκαν και στην δεκαετία του ’70.

Ανάμεσα στα πιο γνωστά τραγούδια της εκείνης τής περιόδου ανήκει οπωσδήποτε «Η Μαριλού» (1972), που αποτελούσε διασκευή του ισραηλίτικου “Shoov e’et hem”, σε μουσική Nurit Hirsh και στίχους Dudu Barak, που είχε τραγουδήσει η Ilanit στην 4η Ολυμπιάδα Τραγουδιού (9-11/7/1971) στο Παναθηναϊκό Στάδιο (το τραγούδι είχε βρεθεί στην τρίτη θέση, αλλά άρεσε στο ελληνικό κοινό, και γι’ αυτό διασκευάστηκε από τον Μωράκη λίγο αργότερα).

Άλλες επιτυχίες εκείνων των χρόνων (πάντα σε μουσικές ή διασκευές του συζύγου της και στίχους δικούς της) ήταν οι «Μια καντιλάκ γκρενά», «Ίσως» και «Πες μπαλαλάικα», ενώ εντύπωση θα προξενήσει η άποψή της για την ωραία μπαλάντα του Κώστα Χατζή και της Σώτιας Τσώτου «Από τ’ αεροπλάνο» (1974).

Τραγούδησε και Χατζιδάκι η Νάντια Κωνσταντοπούλου (σε δεύτερη εκτέλεση, με τον μοναδικό εξωστρεφή τρόπο που εκείνη γνώριζε) την «Μαύρη Φορντ» (1977), έχοντας τακτικές δισκογραφικές παρουσίες μέχρι και τις αρχές της δεκαετίας του ’90.

Με εντυπωσιακή εμφάνιση, με πάντα προσεγμένο ρεπερτόριο και μένοντας πιστή στο είδος του τραγουδιού που της άρεσε να υπηρετεί από την αρχή της καριέρας της, η Νάντια Κωνσταντοπούλου θα μείνει στη μνήμη μας για τη μοναδική φωνή της (απλώς φωνάρα!) και βεβαίως για τους χαμηλούς τόνους που διέκριναν την πολυετή παρουσία της στη σκηνή και τη δισκογραφία.

Δείτε το βίντεο-αφιέρωμα:

Ένα ρόφημα τόσο απλό που μπορείτε να το πίνετε καθημερινά και να το φτιάξετε σε χρόνο μηδέν, έχει πολλά οφέλη για την υγεία σας.

Οι ειδικοί υπογραμμίζουν ότι δεν θα σας περνούσε ποτέ από το μυαλό ότι ένα ποτήρι με δύο μόλις συστατικά που τα έχετε πάντα στο σπίτι σας μπορεί να προστατεύσει τον οργανισμό σας από διάφορες παθήσεις.

Σύμφωνα με έρευνες, το ρόφημα αυτό βοηθά στη μείωση της χοληστερόλης και το σημαντικότερο είναι ότι βοηθά στην αντιμετώπιση του λιπώδους ήπατος που εμφανίζει πλέον μεγάλο ποσοστό του ελληνικού πληθυσμού λόγω της μη σωστής και ανθυγιεινής διατροφής.

Το σούπερ ρόφημα: Νερό με λεμόνι

Υιοθετώντας μία τόσο απλή καθημερινή συνήθεια κάνετε καλό στην υγεία σας, λένε οι ειδικοί. Και υπογραμμίζουν ότι το μυστικό για καλή υγεία βρίσκεται στο νερό με λεμόνι, σε ένα τόσο απλό, γρήγορο και οικονομικό ρόφημα.

Σύμφωνα με τους ειδικούς, ένα ποτήρι νερό με φέτες λεμονιού ενισχύει σημαντικά την υγεία σας. Μειώνει την υψηλή χοληστερόλη, βελτιώνει την κατάσταση του λιπώδους ήπατος και βοηθά στην απώλεια βάρους.

Το συγκεκριμένο ρόφημα είναι πολύ εύκολο να το φτιάξετε. Θα χρειαστείτε μόλις νερό και λεμόνια που έχετε πάντα στο σπίτι σας. Και το κυριότερο δεν θα χρειαστείτε μία περιουσία για να αγοράσετε το σούπερ ρόφημα. Θα ξοδέψετε ελάχιστα χρήματα για να το φτιάξετε και να το απολαύσετε.

Ο Δρ Eric Berg, ο οποίος ειδικεύεται στην υγιή κέτωση και τη διαλείπουσα νηστεία, έχει αναλύσει τα οφέλη της καθημερινής κατανάλωσης νερού με λεμόνι στο κανάλι του στο YouTube, το οποίο διαθέτει 12 εκατομμύρια συνδρομητές. Ο ίδιος μοιράζεται τακτικά ενημερωτικά βίντεο στο διαδίκτυο.

Σύμφωνα με τον Δρ Berg, το νερό με λεμόνι δεν είναι μόνο δροσιστικό και νόστιμο, αλλά έχει και μερικά απίστευτα οφέλη για την υγεία. Ωστόσο, για ορισμένους ανθρώπους το νερό με λεμόνι δεν ενδείκνυται.

Τα οφέλη του νερού με λεμόνι για την υγεία:

Ο Δρ Berg προτείνει ότι η καθημερινή κατανάλωση νερού με λεμόνι θα μπορούσε να:

• μειώσει το λίπος του ήπατος
• μειώσει την υψηλή χοληστερόλη
• βοηθήσει στην απώλεια βάρους
• καταπολεμήσει τα σημάδια της γήρανσης
• καταπολεμήσει τον καρκίνο
• προστατεύσει τα νεφρά
• προσφέρει πολλά θρεπτικά συστατικά.

Εξηγώντας πώς το νερό με λεμόνι θα μπορούσε ενδεχομένως να μειώσει ένα λιπαρό ήπαρ, ο Δρ Berg το αποδίδει αυτό στα φυτοθρεπτικά συστατικά του νερού με λεμόνι που μπορούν να βελτιώσουν σημαντικά μια κατάσταση γνωστή ως ηπατική στεάτωση.

Τι είναι η ηπατική στεάτωση

Σύμφωνα με τον ίδιο, ηπατική στεάτωση σημαίνει διείσδυση λίπους στο ήπαρ, οπότε ηπατική στεάτωση σημαίνει λιπώδες ήπαρ. Το νερό με λεμόνι έχει την ικανότητα να διαλύει το λίπος στο ήπαρ. Υπάρχουν και άλλα πράγματα επίσης, όπως ο καθαρισμός των χολικών αλάτων και της χολίνης.

Η χολίνη βοηθά το συκώτι, τον εγκέφαλο και τα κύτταρα και επηρεάζει τον τρόπο με τον οποίο το σώμα σας χρησιμοποιεί τα λίπη.

Ο ίδιος συνέχισε λέγοντας: «Η χοληστερόλη είναι η μόνη ουσία που μπορεί να βοηθήσει τον οργανισμό σας να διατηρήσει την υγεία του. Μια δίαιτα χαμηλών λιπαρών, όπως η κετογονική δίαιτα, μπορεί επίσης να μειώσει έως και 50% του λίπους στο συκώτι σας μέσα σε 14 ημέρες. Αλλά αν προσθέσετε λίγο λεμόνι στο νερό σας, μπορείτε πραγματικά να επιταχύνετε τα πράγματα».

Όσον αφορά τη μείωση της υψηλής χοληστερόλης, ο Δρ Berg ανέφερε: «Ας πούμε ότι το συκώτι και η χοληδόχος κύστη σας είναι υποτονικά και δεν παράγετε αρκετή χολή και αυτό είναι κάτι σαν να συσσωρεύεται στο σύστημα. Το νερό με λεμόνι μπορεί να βοηθήσει στην αύξηση της ροής της χολής μέσω των χοληφόρων αγωγών και να βοηθήσει στην απομάκρυνση μέρους της περίσσειας χοληστερόλης που κατά κάποιο τρόπο συσσωρεύεται στο σύστημα».

Ο Δρ Berg ισχυρίζεται επίσης ότι η κατανάλωση ενός ποτηριού νερού με λεμόνι την ημέρα θα μπορούσε «έμμεσα» να βοηθήσει στην απώλεια βάρους. Ο ίδιος διευκρίνισε: «Το νερό με λεμόνι δεν σας βοηθάει άμεσα να χάσετε βάρος, μπορεί να σας βοηθήσει έμμεσα να χάσετε βάρος».

Ορισμένα φυτοθρεπτικά συστατικά στο νερό λεμονιού μειώνουν σημαντικά τα σάκχαρα στο αίμα και μειώνουν την αντίσταση στην ινσουλίνη. Και αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο κάποιος μπορεί να χάσει βάρος.

«Στην πραγματικότητα, αν θέλετε πραγματικά να μάθετε πώς να χάσετε βάρος, αυτό που θα έκανα είναι να μην προσπαθήσω να ερευνήσω το “πώς να χάσω βάρος”, θα ερευνούσα πώς να μειώσω την ινσουλίνη» τόνισε ο ίδιος.

Οτιδήποτε μειώνει την ινσουλίνη θα σας βοηθήσει να χάσετε βάρος. Είναι αδύνατο να συρρικνωθεί ένα λιποκύτταρο χωρίς να μειωθεί η ινσουλίνη παρά τις θερμίδες σας.

Ο Δρ Μπεργκ αναφέρθηκε επίσης σε μελέτες που δείχνουν ότι το νερό με το λεμόνι μπορεί να παρατείνει τη διάρκεια ζωής και να καταπολεμήσει τη γήρανση. Ανέφερε μια μελέτη όπου τα ζώα που έλαβαν το ρόφημα για πέντε εβδομάδες έζησαν τρεις εβδομάδες περισσότερο.

«Τώρα μπορεί να λέτε, “καλά, αυτό δεν είναι μεγάλο χρονικό διάστημα, είναι μόνο πέντε εβδομάδες”. Φανταστείτε αν αρχίζατε να πίνετε τακτικά νερό με λεμόνι για το υπόλοιπο της ζωής σας, αυτό θα μπορούσε να προστεθεί συνολικά» τόνισε ο ίδιος.

Το νερό με το λεμόνι κάνει καλό στο έντερο;

Οι ερευνητές ανακάλυψαν επίσης ότι το νερό με λεμόνι ενίσχυσε τη μακροζωία των ωφέλιμων βακτηρίων του εντέρου, κάτι που ο Δρ Berg βρήκε “αρκετά ενδιαφέρον”.

Το νερό λεμονιού μπορεί επίσης να διαθέτει αντικαρκινικές ιδιότητες. «Δεν ισχυρίζομαι ότι το νερό με λεμόνι θα θεραπεύσει τον καρκίνο σας. Αλλά είναι κάτι που μπορείτε να ενσωματώσετε στη διατροφή σας για να βοηθήσετε στην πρόληψη του καρκίνου» συμβούλεψε ο ειδικός.

Μελέτες έχουν αποκαλύψει ότι ορισμένα φυτοθρεπτικά συστατικά στο νερό λεμονιού ήταν σε θέση να αντιμετωπίσουν τον καρκίνο της γλώσσας, του πνεύμονα και του παχέος εντέρου.