Ένα γευστικότατο νηστίσιμο κέικ με καρότου που θα ικανοποιήσει πολλούς απαιτητικούς ουρανίσκους!
Υλικά
- 1 φλιτζάνι καρότα χοντροτριμμένα
- 1 φλιτζάνι μήλα χοντροτριμμένα
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 φλιτζάνι σπορέλαιο
- 1 φλιτζάνι μαύρες σταφίδες
- 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού χυμό πορτοκαλιού
- 3 φλιτζάνια του τσαγιού αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1/3 του φλιτζανιού κονιάκ
- ξύσμα από 1 πορτοκάλι
- ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα (προαιρετικά)
Εκτέλεση
- Σε μία λεκάνη ανακατεύετε το σπορέλαιο με τη ζάχαρη και στη συνέχεια προσθέτετε ένα ένα όλα τα υλικά. Τελευταίο προσθέτετε το αλεύρι και ανακατεύετε.
- Ρίχνετε το μείγμα σε λαδωμένο ταψί και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C για περίπου 1 ώρα. Πασπαλίζετε προαιρετικά με ζάχαρη άχνη και σερβίρετε.
Με την εγγύηση επιτυχίας της ιστοσελίδας icookgreek.com!