Συνταγή για αφράτα Μουστοκούλουρα

15 Οκτωβρίου, 2015 8:42 ΜΜ
More videos

τρύγος καλά κρατεί και μαζί του ήρθε κι η εποχή του μούστου. Και όταν έχουμε μούστο, έχουμε και μουστοκούλουρα. Είναι νοστιμότατα αφράτα κουλουράκια με πετιμέζι, πολύ θρεπτικά και υγιεινά, για τη δουλειά ή στο σχολείο. Φτιάχνονται πολύ εύκολα και γίνονται καταπληκτικά.

Υλικά

  •  7 – 8 φλυτζ. τσαγιού, (1100 γρ. περίπου) αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • 1 φλυτζ. τσαγιού πετιμέζι
  • 1 φλυτζ. τσαγιού αραβοσιτέλαιο
  • ½ φλυτζ. τσαγιού ζάχαρη
  • 1 φλυτζ. τσαγιού φρέσκο χυμό πορτοκαλιού
  • ½ κουτ. γλυκού μοσχοκάρυδο
  • 1½ κουτ. γλυκού κοφτό σόδα μαγειρικής
  • 2 κουτ. γλυκού κανέλλα σκόνη
  • ½ κουτ. γλυκού γαρίφαλλο σκόνη
  • 2 κουτ. σούπας τεντούρα ή κονιάκ
  • 2 κουτ. σούπας κακάο
  • σουσάμι για επικάλυψη

Εκτέλεση

Σ᾿ ένα μεγάλο μπολ, ρίχνουμε τη ζάχαρη, το αραβοσιτέλαιο και τα χτυπάμε με μίξερ, ή με σύρμα να ενωθούν. Στη συνέχεια προσθέτουμε το πετιμέζι, την τεντούρα, και το μοσχοκάρυδο.

moustokouloura_afrata_1.

moustokouloura_afrata_2.Διαλύουμε τη σόδα στο χυμό πορτοκαλιού, (πάνω απ’ το μείγμα γιατί φουσκώνει) και το ρίχνουμε κι αυτό μέσα, μαζί με την κανέλλα, το γαρίφαλλο και το κακάο.

moustokouloura_afrata_5.moustokouloura_afrata_6.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το προσθέτουμε λίγο – λίγο, συνεχίζοντας το χτύπημα.

moustokouloura_afrata_7. moustokouloura_afrata_8.

Συνεχίζουμε μέχρι να έχουμε μια μαλακή ζύμη, που να μην κολλάει στα χέρια.

moustokouloura_afrata_9. moustokouloura_afrata_10.

Πλάθουμε στρογγυλά ή ό,τι σχήμα θέλουμε τα μουστοκούλουρα, τα αραδειάζουμε σε βουτυρωμένες λαμαρίνες, ή στρωμένες με λαδόκολλα.

moustokouloura_afrata_13. moustokouloura_afrata_12.

Τα βουτάμε ένα – ένα σε πιάτο που έχουμε βάλει σουσάμι, (αν τα θέλουμε έτσι) και τ᾿ αραδιάζουμε στη λαμαρίνα.

moustokouloura_afrata_15. moustokouloura_afrata_14.

Ψήνουμε τα κουλούρια στις αντιστάσεις, στους 200°C για 20′ – 25′ περίπου, ώσπου να φουσκώσουν και να ροδίσουν ελαφρά.

  • Δεν τα ψήνουμε πολύ, για να μας γίνουν μαλακά.
  • Αν τα φυλάξουμε κλεισμένα σε μπολ αεροστεγώς, διατηρούνται για πολλές μέρες.

Πηγή: faghta-giagias.blogspot.com

Ακολουθήστε μας στο facebook: