Καλαμαράκια… «χρυσάφι» στη Μύκονο – Τουρίστες πλήρωσαν 285 ευρώ
Έντονες αντιδράσεις στα social media έχει προκαλέσει απόδειξη εστιατορίου στη Μύκονο, όπου τουρίστες φέρονται να χρεώθηκαν 285 ευρώ για μία μερίδα καλαμαράκια.
Χρήστες στα social media σχολιάζουν την κατάσταση με ειρωνικά και επικριτικά σχόλια, όπως: «Έτσι θέλουν και πιο ακριβά, ξέρουν ότι θα τους γδάρουν και πάνε», ενώ άλλος προσθέτει «Κατάλογο δεν είδαν;». Επίσης, κάποιος σχολίασε με χιούμορ, «Το καλαμάρι από χρυσό είναι;». Οι αντιδράσεις δείχνουν την απογοήτευση του κόσμου για τις υψηλές τιμές σε τουριστικά καταστήματα εστίασης.
Το εν λόγω εστιατόριο δεν είναι άγνωστο στο κοινό, καθώς έχει απασχολήσει και στο παρελθόν με αντίστοιχες καταγγελίες για υπέρογκες χρεώσεις, προκαλώντας έντονες αντιδράσεις τόσο στην Ελλάδα όσο και στο εξωτερικό.
Όπως αναφέρουν χρήστες στα social media, ο τιμοκατάλογος είτε δεν παρουσίαζε καθαρές τιμές είτε περιείχε παραπλανητικές πληροφορίες. Συχνά, πιάτα όπως τα καλαμαράκια τιμολογούνται ανά κιλό, κάτι που δυσκολεύει τους πελάτες να υπολογίσουν το τελικό κόστος.
Ένα βίντεο με το «κορίτσι» του δημοσίευσε ο Γιώργος Λιάγκας στα social media το μεσημέρι της Δευτέρας 21 Απριλίου.
Ο Γιώργος Λιάγκας είναι γνωστό ότι αγαπά πολύ τα ζώα ενώ εδώ και χρόνια έχει πάρει το δικό του σκυλάκι, με το οποίο είναι αχώριστοι αφού την έχει παντού μαζί του.
Σήμερα λοιπόν, ο Γιώργος Λιάγκας δημοσίευσε μια φωτογραφία με την αγαπημένη του σκυλίτσα,Φούσκα, και έγραψε, «Με το κορίτσι μου» ενώ πάνω στο βίντεο έχει γράψει, «Μπαμπά πόσο μικρή ήμουν όταν με πήρες».
Έχεις αναρωτηθεί ποτέ ποια είναι η καλύτερη ώρα για να έρθεις σε εpωτικές περιπτύξεις με τον σύντροφο σου;
Tο σeξ είναι πολύ σημαντικό σε μία σχέση. Για αυτό δες ποια είναι η καταλληλότερη ώρα για να το κάνεις!
Το σeξ είναι ένα από τα πιο σημαντικά πράγματα σε μία σχέση. Περνάς κάποιες στιγμές με τον σύντροφό σου και φαίνεται και η χημεία σας! Αυτό που δεν ήξερες, όμως, είναι ότι υπάρχει και η κατάλληλη ώρα για να κάνεις σeξ.
Ναι, ναι καλά διάβασες. Δεν είναι όλες οι ώρες της ημέρας ίδιες και μπορείς να κάνεις σeξ όποτε θέλεις. Μία νέα έρευνα έρχεται για να σου πει πότε είναι η καλύτερη ώρα και στιγμή για να κάνεις τη πράξη αυτή με τον σύντροφό σου.
Η έρευνα του Frontiers in Psychology έδειξε ότι το timing της λίμπιντο του άνδρα και της γυναίκας διαφέρουν. Οι γυναίκες έχουν ερωτική επιθυμία το απόγευμα ενώ οι άνδρες το πρωί!
Η έρευνα έδειξε ακόμη ότι τα περισσότερα ζευγάρια κάνουν σeξ μεταξύ 9 με 12 το βράδυ. Δηλαδή την ώρα του ύπνου. Ωστόσο, οι ειδικοί αναφέρουν ότι το σeξ πριν τον ύπνο δεν είναι απαραίτητα το ιδανικό! Μπορεί να είναι βολικό και χαλαρωτικό, αλλά έχει ένα βασικό μειονέκτημα!
“Το σeξ πριν τον ύπνο δεν είναι κακό. Απλώς οι περισσότεροι είναι εξαντλημένοι”, αναφέρει ο γιατρός και συγγραφέας Michael Breus.
“Για την πλειοψηφία των ανθρώπων, το σeξ μειώνει την ένταση και χαλαρώνει. Πολλούς τους βοηθά να κοιμηθούν”, αναφέρει η Lisa Thomas, ειδική στις σχέσεις και στο σeξ.
Ωστόσο, συμφωνούν ότι ο ύπνος μαζί με τον σύντροφό σου, βελτιώνει την ποιότητα του σεξ. Όσο ξεκουράζεσαι το βράδυ, το σώμα δημιουργεί ορμόνες και ξυπνάς με περισσότερη ενέργεια και δημιουργικότητα για ικανοποιητικό σεξ.
Μάλιστα η έρευνα έδειξε ότι η καταλληλότερη ώρα για να κάνεις σεξ είναι 3 το μεσημέρι! Οπότε στο διάλειμμα από τη δουλειά ή όταν επιστρέφεις από τη σχολή μπορείς άφοβα να κάνεις σεξ! Θα το ευχαριστηθείς και περισσότερο!
Το πρωινό σεξ μπορεί να μην είναι και πάλι ιδανικό αν έχετε άλλο πρόγραμμα. Το μεσημέρι και το απόγευμα είναι πολύ καλύτερο!
Ποιος δεν ονειρεύεται ένα λαμπερό και λευκό χαμόγελο;
Τα δόντια συχνά κιτρινίζουν ή αποκτούν λεκέδες ως αποτέλεσμα της κατανάλωσης τροφών και ποτών που περιέχουν χρωστικές ουσίες, δηλαδή ουσίες οι οποίες εναποθέτουν χρωστικές στο σμάλτο ή μέσω του φθαρμένου σμάλτου στην οδοντίνη. Αυτό συμβαίνει με το κρασί, τον καφέ, το τσάι, ορισμένα μπαχαρικά (κάρυ), τη γλυκόριζα, τις κόκκινες σάλτσες, τα κόκκινα φρούτα και γενικά τις τροφές που περιέχουν τεχνητές χρωστικές ουσίες κ.λπ.
Μια λύση για να έχετε λευκά δόντια είναι λοιπόν να περιορίσετε όσο το δυνατόν περισσότερο την κατανάλωσή τους. Και φυσικά να βουρτσίζετε τα δόντια σας γρήγορα μετά το φαγητό, ώστε να διατηρείτε το φυσικό χρώμα της οδοντίνης σας.
Τι να μην τρως και να μην πίνεις για να έχεις λευκά δόντια σύμφωνα με Ελληνίδα οδοντίατρο
«Φέρσου στα δόντια σου σαν να είναι το κατάλευκο t-shirt σου» συμβουλεύει η Ελληνίδα οδοντίατρος Μαρία Ορφανίδου στο προφίλ της στο Instagram.
Ο καλύτερος τρόπος για όμορφα λευκά δόντια, όπως εξηγεί η ίδια, είναι να μην τρώτε τροφές και να μην πίνετε ροφήματα που θα λέκιαζαν ένα λευκό T-shirt.
«Θέλεις να διατηρήσεις το λευκό χρώμα στα δόντια σου; Μπορείς να κάνεις τη δίαιτα του λευκού Τ-shirt» λέει η Μαρία Ορφανίδου στο παρακάτω βίντεο που δημοσίευσε στο Instagram.
Περιόρισε λοιπόν τον καφέ, το κόκκινο κρασί, μαύρο τσάι και αναψυκτικά τύπου Cola.
Σοκαριστικά ευρήματα από νέα επιστημονική μελέτη στις ΗΠΑ
Η ακτινοβολία είναι παντού, μέσα και έξω από το σπίτι μας, στους δρόμους, στα γραφεία και φυσικά και στα ιατρεία και τα νοσοκομεία που επισκεπτόμαστε για εξετάσεις. Ως επί το πλείστον, οι αρμόδιες αρχές διαβεβαιώνουν πως μια ορισμένη ποσότητα έκθεσης είναι ασφαλής.
Όμως, μια νέα μελέτη αφήνει ανοιχτό το ενδεχόμενο αυτό να μην ισχύει, τουλάχιστον όσον αφορά μια ευρέως διαδεδομένη διαγνωστική εξέταση: την αξονική τομογραφία (CT scan).
Σοκαριστικά ευρήματα
Σύμφωνα με νέα μελέτη που δημοσιεύθηκε στο JAMA Internal Medicine, οι αξονικές τομογραφίες που πραγματοποιήθηκαν το 2023 στις Ηνωμένες Πολιτείες εκτιμάται ότι θα οδηγήσουν σε περίπου 103.000 μελλοντικά περιστατικά καρκίνου κατά τη διάρκεια ζωής των ασθενών που εκτέθηκαν σε αυτές.
Οι ερευνητές προειδοποιούν ότι, εάν συνεχιστούν οι ίδιες πρακτικές με τα ίδια επίπεδα χρήσης και δόσεων ακτινοβολίας, οι καρκίνοι που σχετίζονται με τις αξονικές θα μπορούσαν να αντιπροσωπεύουν το 5% όλων των νέων διαγνώσεων καρκίνου κάθε χρόνο.
Αυτό καθιστά την αξονική συγκρίσιμη με άλλους σημαντικούς παράγοντες κινδύνου για καρκίνο, όπως η κατανάλωση αλκοόλ (5,4%) και το υπερβολικό σωματικό βάρος (7,6%).
«Η αξονική είναι συχνά σωτήρια, όμως οι πιθανοί της κίνδυνοι παραβλέπονται. Ακόμη και πολύ μικροί κίνδυνοι μπορούν να οδηγήσουν σε σημαντικό αριθμό μελλοντικών περιστατικών, λόγω του τεράστιου όγκου χρήσης της», τονίζει η επικεφαλής συγγραφέας της μελέτης, Rebecca Smith-Bindman, MD, από το Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνια στο Σαν Φρανσίσκο
Πώς προκύπτουν αυτοί οι κίνδυνοι;
Η ασφάλεια των αξονικών τομογραφιών έχει αμφισβητηθεί εδώ και χρόνια, καθώς οι περισσότερες γνώσεις μας για τις επιπτώσεις της χαμηλής έως μέτριας δόσης ακτινοβολίας προέρχονται από μακροχρόνιες μελέτες σε επιζώντες της Χιροσίμα και του Ναγκασάκι ή από πυρηνικά ατυχήματα.
Ωστόσο, η νέα μελέτη επισημαίνει ότι υπάρχουν ήδη αποδείξεις πως οι αξονικές μπορούν να προκαλέσουν βλάβες στο DNA των ενηλίκων. Χαρακτηριστικά, μια ανάλυση του 2009 είχε εκτιμήσει ότι 29.000 καρκίνοι θα προέκυπταν από τις αξονικές που πραγματοποιήθηκαν στις ΗΠΑ το 2007. Από τότε, ο αριθμός αυτών των εξετάσεων έχει αυξηθεί κατά περισσότερο από 30%.
Πώς λειτουργούν οι αξονικές;
Οι αξονικές λειτουργούν παρόμοια με τις ακτινογραφίες, αλλά αντί να παράγουν μια επίπεδη, δισδιάστατη εικόνα, λαμβάνουν δεκάδες έως εκατοντάδες εικόνες καθώς το μηχάνημα περιστρέφεται γύρω από το σώμα του ασθενούς. Σύμφωνα με την Κλινική Cleveland, χρησιμοποιούνται για να εντοπιστούν προβλήματα που δεν φαίνονται σε απλές ακτινογραφίες – όπως κατάγματα, αιμορραγίες, θρόμβοι αίματος, τραύματα στον εγκέφαλο ή στη σπονδυλική στήλη και συγκεκριμένοι τύποι καρκίνου.
Η λειτουργία τους βασίζεται στην ιονίζουσα ακτινοβολία, η οποία, σε αντίθεση με τη μη ιονίζουσα (όπως τα ραδιοκύματα ή το φως), προκαλεί αλλαγές σε κυτταρικό επίπεδο. Υψηλά επίπεδα αυτής της ακτινοβολίας μπορούν να προκαλέσουν βλάβες στους ιστούς ή ακόμα και θάνατο.
«Η έκθεση στην ακτινοβολία μετριέται σε μονάδες millisieverts (mSv) και συνήθως κυμαίνεται από 1 έως 10 mSv ανά αξονική. Για να καταλάβουμε την κλίμακα, ο μέσος Αμερικανός λαμβάνει περίπου 3 mSv το χρόνο από φυσική ακτινοβολία, όπως η κοσμική ακτινοβολία από το διάστημα», εξηγεί στο Fortune ο φυσικός ιατρικής Lawrence Dauer από το Memorial Sloan Kettering στη Νέα Υόρκη.
Πώς υπολόγισαν οι επιστήμονες τα νέα ποσοστά κινδύνου;
Οι ερευνητές ανέλυσαν ανώνυμα δεδομένα από 143 νοσοκομεία και διαγνωστικά κέντρα σε όλες τις Ηνωμένες Πολιτείες, μέσω του Διεθνούς Μητρώου Δόσεων Αξονικής Τομογραφίας του Πανεπιστημίου της Καλιφόρνια.
Βάσει στατιστικών από το 2016 έως το 2022, εκτίμησαν ότι το 2023 πραγματοποιήθηκαν περίπου 93 εκατομμύρια αξονικές σε 62 εκατομμύρια ασθενείς. Και από τα δεδομένα ακτινοβολίας, κατέληξαν ότι θα προκύψουν περίπου 103.000 περιπτώσεις καρκίνου, κυρίως στους πνεύμονες, το παχύ έντερο, την ουροδόχο κύστη, το στήθος (στις γυναίκες), αλλά και στο αίμα (λευχαιμία).
Τι πρέπει να κάνει ο ασθενής;
Η συγκεκριμένη μελέτη δεν δίνει άμεσες οδηγίες για τους ασθενείς, αλλά προηγούμενες έρευνες – όπως αυτή που δημοσιεύθηκε στο New England Journal of Medicine -προτείνουν:
Να μειώνονται οι δόσεις ακτινοβολίας, ειδικά στα παιδιά.
Όπου είναι δυνατόν, να προτιμώνται εναλλακτικές απεικονιστικές μέθοδοι, όπως υπερηχογραφήματα ή μαγνητικές τομογραφίες.
Να αποφεύγονται οι αξονικές σε περιπτώσεις χωρίς συμπτώματα ή χωρίς ιατρική αναγκαιότητα.
«Πράγματι εξετάζουμε εναλλακτικές μεθόδους σε συγκεκριμένες περιπτώσεις, όταν είναι εφικτό. Δεν μπορούμε να αντικαταστήσουμε όλες τις αξονικές με μαγνητικές, αλλά όταν έχουμε αυτή τη δυνατότητα, πρέπει να το κάνουμε», αναφέρει ο Lawrence Dauer, υπογραμμίζοντας πως θα πρέπει να αποφεύγεται η αλόγιστη χρήση της.
Την τελευταία του πνοή άφησε ένας σε 19χρονος σε παραλία του Πειραιά.
Πιο συγκεκριμένα, τις απογευματινές ώρες χθες, ενημερώθηκε το Ε’ Λιμενικό Τμήμα Ζέας του Κεντρικού Λιμεναρχείου Πειραιά ότι ένας άνδρας ανασύρθηκε χωρίς τις αισθήσεις του στη θαλάσσια περιοχή μπροστά από την παραλία Βοτσαλάκια στον Πειραιά.
Αμέσως στο σημείο μετέβη ένα δίκυκλο όχημα Λ.Σ.-ΕΛ.ΑΚΤ., όπου διαπιστώθηκε πως πρόκειται για έναν 19χρονο αλλοδαπό (υπήκοος Νιγηρίας).
Η παραλία Βοτσαλάκια στον Πειραιά
Αρχικά, ο 19χρονος δέχτηκε καρδιοαναπνευστική αναζωογόνηση (ΚΑΡΠΑ) από τους διασώστες ασθενοφόρου οχήματος του ΕΚΑΒ, ενώ στη συνέχεια διακομίστηκε στο Γενικό Νοσοκομείο Πειραιά «ΤΖΑΝΕΙΟ», όπου διαπιστώθηκε ο θάνατός του.
Από το Ε’ Λιμενικό Τμήμα Ζέας του Κεντρικού Λιμεναρχείου Πειραιά που διενεργεί την προανάκριση, παραγγέλθηκε η διενέργεια νεκροψίας – νεκροτομής στην Ιατροδικαστική Υπηρεσία Πειραιά.
Τρεις τραυματίες από τη σφοδρή σύγκρουση – Απεγκλωβίστηκε 16χρονη από το φλεγόμενο αυτοκίνητο
Νέες λεπτομέρειες έρχονται στο φως σχετικά με το τροχαίο δυστύχημα που σημειώθηκε στον Ασπρόπυργο αργά το απόγευμα της Κυριακής του Πάσχα (20.04.2025) με ένα άνδρα να εντοπίζεται απανθρακωμένος μέσα σε αυτοκίνητο.
Το τροχαίο δυστύχημα στον Ασπρόπυργο που έγινε στη συμβολή των οδών Αγίου Γεωργίου και Χίου, σημειώθηκε μετά από σφοδρότατη σύγκρουση ανάμεσα σε δύο Ι. Χ αυτοκίνητα. Αυτό είχε ως αποτέλεσμα το ένα από τα δύο οχήματα να τυλιχθεί στις φλόγες και ο οδηγός του, μόλις 20 ετών Ρομά, να χάσει τη ζωή του.
Οι πυροσβέστες τον ανέσυραν απανθρακωμένο, ενώ στο ίδιο όχημα επέβαινε και μια ανήλικη κοπέλα 16 ετών την οποία μπόρεσαν και την απεγκλώβισαν με ελαφρά τραύματα, νοσηλεύεται στο νοσοκομείο και δεν κινδυνεύει η ζωή της, σύμφωνα με την ΕΡΤ.
Από το άλλο αυτοκίνητο που ενεπλάκη στο τροχαίο δυστύχημα υπάρχουν δύο τραυματίες. Ο ένας πιο βαριά, ο δεύτερος σε καλύτερη κατάσταση. Πιο αναλυτικά, πρόκειται για δύο άνδρες με καταγωγή από το Πακιστάν, 30 ετών και 23 ετών.
Η πρώτη εικόνα που έχει η τροχαία για το δυστύχημα είναι ότι ο 20χρονος οδηγός, που απανθρακώθηκε έχασε τον έλεγχο του οχήματός του, εξετράπη της πορείας του και συγκρούστηκε πλαγιομετωπικά με το δεύτερο ΙΧ αυτοκίνητο, με αποτέλεσμα, λόγω της σφοδρότητας της σύγκρουσης, να ξεσπάσει πυρκαγιά και να απανθρακωθεί.
Επίσης κανείς από τους επιβαίνοντες στα δύο αυτοκίνητα δεν είχε βάλει ζώνη. Από τον οδηγό που απανθρακώθηκε ελήφθη αίμα για να γίνουν τοξικολογικές εξετάσεις.
Οι πυροσβέστες, από την άλλη, βρίσκονταν για αρκετή ώρα στο σημείο, συγκεκριμένα, 12 άτομα με τέσσερα οχήματα, όπου πραγματοποιούσαν απεγκλωβισμούς, στη συνέχεια πλύση του οδοστρώματος και η Τροχαία επιχειρεί τώρα να καταγράψει τις ακριβές συνθήκες του συγκεκριμένου δυστυχήματος.
Στον ανθρώπινο οργανισμό, αυτή η βιταμίνη είναι το τέταρτο πιο άφθονο μέταλλο, μετά το ασβέστιο, τον φωσφόρο και το νάτριο. Βρίσκεται κυρίως στα οστά, τους μυς, τα νεύρα και το αίμα.
Ως βιταμίνη συμπλήρωμα διατροφής είναι απαραίτητο για περισσότερες από 300 ενζυμικές αντιδράσεις στον οργανισμό και συμμετέχει σε μια σειρά από σημαντικές βιοχημικές διεργασίες.
Τα οφέλη του μαγνησίου για την υγεία περιλαμβάνουν
Το μαγνήσιο είναι ένα χημικό στοιχείο με ατομικό αριθμό 12 και χημικό σύμβολο Mg. Είναι το δεύτερο μέταλλο αλκαλικών γαιών, το όγδοο κατά σειρά αφθονίας στο φλοιό της Γης και το ένατο γενικά στο σύμπαν. Το μαγνήσιο είναι ένα μέταλλο που βρίσκεται σε όλο το σώμα μας, συμπεριλαμβανομένων των μυών, των οστών, των νεύρων και των κυττάρων. Παίζει ρόλο σε πολλές βασικές λειτουργίες του σώματος, όπως:
Ενεργειακό μεταβολισμό: Απαραίτητο για τη σύνθεση και την απελευθέρωση της ATP, η οποία είναι η κύρια πηγή ενέργειας του σώματος.
Υγεία των οστών: Το μαγνήσιο βοηθά στην απορρόφηση του ασβεστίου και στη διατήρηση της πυκνότητας των οστών.
Υγεία της καρδιάς: Βοηθά στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης και του καρδιακού ρυθμού.
Υγεία των νεύρων: Είναι απαραίτητο για τη φυσιολογική λειτουργία του νευρικού συστήματος.
Μπορεί να συμβάλλει στην πρόληψη της ημικρανίας
Μερικοί ερευνητές πιστεύουν ότι τα άτομα με ημικρανία είναι πιο πιθανό από άλλα να έχουν ανεπάρκεια μαγνησίου. Αρκετές μελέτεςυποδεικνύουν ότι τα συμπληρώματα μαγνησίου μπορεί ακόμη και να προλάβουν και να θεραπεύσουν την ημικρανία.
Σε μια παλαιότερη μελέτη, η συμπλήρωση με 1 γραμμάριο μαγνησίου παρείχε ανακούφιση από οξείες κρίσεις ημικρανίας πιο γρήγορα και αποτελεσματικά από ένα κοινό φάρμακο. Η κατανάλωση περισσότερων τροφών πλούσιων σε μαγνήσιο μπορεί επίσης να βοηθήσει στη μείωση των συμπτωμάτων ημικρανίας.
Ρυθμίζει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα
Το μαγνήσιο βοηθά στη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Μελέτεςυποδεικνύουν ότι περίπου το 48% των ατόμων με διαβήτη τύπου 2 έχουν χαμηλά επίπεδα μαγνησίου στο αίμα, το οποίο μπορεί να βλάψει την ικανότητα του σώματος να ρυθμίζει αποτελεσματικά τα επίπεδα σακχάρου. Επιπλέον, η έρευναδείχνει ότι τα άτομα που καταναλώνουν περισσότερο μαγνήσιο έχουν χαμηλότερο κίνδυνο για διαβήτη τύπου 2.
Συμβάλλει σε καλύτερο ύπνο
Το μαγνήσιο είναι απαραίτητο για τη χαλάρωση των μυών και του νευρικού συστήματος. Τα συμπληρώματα μαγνησίου χρησιμοποιούνται συχνά ως φυσική θεραπεία για προβλήματα ύπνου όπως η αϋπνία. Αυτό επειδή το μαγνήσιο ρυθμίζει αρκετούς νευροδιαβιβαστές που εμπλέκονται στον ύπνο, όπως το γάμμα αμινοβουτυρικό οξύ.
Μια ανασκόπησηδιαπίστωσε ότι τα συμπληρώματα μαγνησίου μείωσαν τον χρόνο που χρειάζονταν οι άνθρωποι για να αποκοιμηθούν κατά μέσο όρο 17 λεπτά.
Μειώνει τον κίνδυνο για κατάθλιψη
Είναι απαραίτητο για τη φυσιολογική λειτουργία του νευρικού συστήματος. Το μαγνήσιο παίζει κρίσιμο ρόλο στη λειτουργία του εγκεφάλου και στη διάθεση. Μια ανασκόπηση του 2020 πρότεινε ότι το άγχος μπορεί να μειώσει το μαγνήσιο, αυξάνοντας την ευαισθησία στο στρες και την κατάθλιψη.
Επιπλέον, μια μελέτη 6 εβδομάδων σε 126 άτομα έδειξε ότι η λήψη 248 mg μαγνησίου την ημέρα μείωσε τα συμπτώματα της κατάθλιψης και του άγχους, ανεξάρτητα από την κατάσταση του μαγνησίου.
Μειώνει την κόπωση
Το μαγνήσιο είναι απαραίτητο για τη φυσιολογική λειτουργία των μυών και των νεύρων. Η ανεπάρκεια μαγνησίου μπορεί να οδηγήσει σε κόπωση, αδυναμία και μυϊκές κράμπες.
Οι πηγές μαγνησίου
Φρούτα και λαχανικά: Τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά, όπως το σπανάκι και το μπρόκολο, είναι εξαιρετικές πηγές μαγνησίου. Άλλες καλές πηγές περιλαμβάνουν τους ξηρούς καρπούς, τους σπόρους και τα όσπρια.
Δημητριακά ολικής αλέσεως: Τα δημητριακά ολικής αλέσεως είναι επίσης καλές πηγές μαγνησίου.
Γαλακτοκομικά προϊόντα: Τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι μέτριες πηγές μαγνησίου.
Η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη μαγνησίου για ενήλικες είναι 400-420 mg για τις γυναίκες και 420-450 mg για τους άνδρες.
Συμπτώματα ανεπάρκειας μαγνησίου
Κόπωση
Αδυναμία
Μυϊκές κράμπες
Ανησυχία
Αϋπνία
Προβλήματα συγκέντρωσης
Καρδιακές αρρυθμίες
Να συμβουλεύεστε πάντα τον γιατρό σας προτού πάρετε οποιοδήποτε συμπλήρωμα διατροφής.
Νέες μελέτες του Πανεπιστημίου της Κοπεγχάγης εξέτασαν πως αντιδρούν οι πολυφαινόλες του καφέ στην προσθήκη αυτή
Την επόμενη φορά που θα σας ρωτήσει ο καφετζής αν θέλετε γάλα στον καφέ σας, καλό θα ήταν να απαντήσετε καταφατικά. Νέες μελέτες του Πανεπιστημίου της Κοπεγχάγης αποκαλύπτουν πως ο καφές αποκτά σημαντικές αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες όταν αναμιγνύεται με γάλα.
Στην πραγματικότητα ο συνδυασμός των πρωτεϊνών του γάλακτος με τα αντιοξειδωτικά (ιδίως τις πολυφαινόλες) του καφέ, διπλασιάζει την αντιφλεγμονώδη δράση του ροφήματος στα ανοσοποιητικά κύτταρα.
Οι πολυφαινόλες είναι μία ομάδα φυσικών αντιοξειδωτικών ουσιών, που παρέχουν πολλά οφέλη στην υγεία. Οι ουσίες αυτές προλαμβάνουν και επιβραδύνουν την οξείδωση στον οργανισμό, προστατεύοντας τα κύτταρα του σώματος από τις βλάβες.
Ο καφές είναι μία από τις φυσικές πηγές πολυφαινολών. Άλλες καλές πηγές είναι το κακάο, το ελαιόλαδο, τα μούρα με έντονα χρώματα, οι ελιές, το τσάι, τα προϊόντα σόγιας κ.λπ.
Στο πλαίσιο τηςπρώτης μελέτης, οι ερευνητές εξέτασαν πως αντιδρούν οι πολυφαινόλες όταν συνδυάζονται με αμινοξέα. Τα αμινοξέα είναι τα μόρια που σχηματίζουν τις πρωτεΐνες τις οποίες περιέχει σε αφθονία το γάλα.
«Διαπιστώσαμε πως οι πολυφαινόλες αλληλεπιδρούν με τα αμινοξέα, εντείνοντας την αντιφλεγμονώδη δράσης τους στα ανοσοποιητικά κύτταρα. Η αντίδραση αυτή σημαίνει πως ο καφές με γάλα μπορεί να ωφελεί σημαντικά την υγεία», δήλωσε η επικεφαλής ερευνήτρια Dr. Marianne Nissen Lund, καθηγήτρια Χημείας Τροφίμων στο Πανεπιστήμιο της Κοπεγχάγης.
Τεχνητή φλεγμονή σε κυτταρικές σειρές
Οι ερευνητές δημοσιεύουν τα ευρήματά τους στην επιθεώρηση Journal of Agricultural and Food Chemistry. Όπως γράφουν, προκάλεσαν τεχνητή φλεγμονή σε κυτταρικές σειρές στο εργαστήριο. Οι σειρές αποτελούνταν από ανοσοποιητικά κύτταρα.
Στη συνέχεια, εξέθεσαν μερικές από τις σειρές σε σκέτες πολυφαινόλες και άλλες σε πολυφαινόλες που πρώτα είχαν αλληλεπιδράσει με αμινοξέα. Διατήρησαν επίσης μερικές κυτταρικές σειρές ως είχαν (ομάδα ελέγχου).
Τα ανοσοποιητικά κύτταρα που εξετέθησαν στον συνδυασμό πολυφαινολών-αμινοξέων ήταν δύο φορές πιο αποτελεσματικά στην καταπολέμηση της φλεγμονής, σε σύγκριση με εκείνα που είχαν εκτεθεί μόνο στις πολυφαινόλες.
«Η έρευνά μας συνεχίζεται στο εργαστήριο, για να διαπιστώσουμε τι οφέλη παρέχει αυτό το εύρημα στην υγεία ζώων», είπε ο Dr. Lund. «Ύστερα θα συνεχίσουμε την έρευνα μας σε ανθρώπους».
Πως αντιδρά ο καφές
Στη δεύτερη μελέτη τους, οι επιστήμονες εξέτασαν πως αντιδρά ο καφές όταν εκτίθεται στο γάλα. Έναυσμα αυτής της έρευνας ήταν προγενέστερα ευρήματα των επιστημόνων οι οποίοι είχαν διαπιστώσει ότι οι πολυφαινόλες ενώνονται με τις πρωτεΐνες:
Των προϊόντων κρέατος
Του γάλακτος
Της μπύρας
Η δεύτερη μελέτη δημοσιεύθηκε στην επιθεώρηση Food Chemistry. Όπως γράφουν οι ερευνητές, ανέλυσαν διάφορα έτοιμα ροφήματα του εμπορίου. Σε όσα από αυτά υπήρχε καφές με γάλα, εντοπίστηκαν σύμπλοκα που παράγονται κατά την αλληλεπίδραση των πολυφαινολών με τις πρωτεΐνες.
Ωστόσο δεν εντοπίστηκαν ανάλογα σύμπλοκα στα ροφήματα με κακάο και γάλα, σημειώνουν οι ερευνητές στο άρθρο τους.
Οι επιστήμονες θέλουν τώρα να βρουν ποια είναι η ποσότητα των πολυφαινολών που πρέπει να περιέχει ένα ρόφημα, για να είναι πιο ωφέλιμο.
«Ο ανθρώπινος οργανισμός δεν απορροφά πολλές πολυφαινόλες από τα τρόφιμα. Γι’ αυτό τον λόγο γίνονται προσπάθειες για να ενταχθούν οι πολυφαινόλες σε πρωτεϊνούχα τρόφιμα, που βελτιώνουν την απορρόφησή τους. Ελπίζουμε ότι η στρατηγική αυτή θα εντείνει ακόμα περισσότερο την αντιφλεγμονώδη δράση τους», κατέληξε η Dr. Lund.
Βακτήρια βλαβερά για τον οργανισμό μας περιέχουν το κρέας και τα πουλερικά. Αυτός είναι και ο λόγος που οι περισσότεροι τα πλένουν πριν το μαγείρεμα
Βακτήρια βλαβερά για τον οργανισμό μας περιέχουν το κρέας και τα πουλερικά. Αυτός είναι και ο λόγος που οι περισσότεροι τα πλένουν πριν το μαγείρεμα.
Κατά πόσο είναι όμως σωστή αυτή η τακτική;
Στην πραγματικότητα, όσο κι αν σας φαίνεται περίεργο, το πλύσιμο του κρέατος και των πουλερικών πριν το μαγείρεμα… δεν συστήνεται. Μπορεί γενικότερα το πλύσιμο να βοηθά στην απομάκρυνση βακτηρίων, όπως π.χ. στα φρούτα και τα λαχανικά, ωστόσο, στο ωμό κρέας και τα πουλερικά τα πράγματα είναι διαφορετικά.
Δύο είδη βακτηρίων που συναντάμε σε αυτά είναι το καμπυλοβακτήριο και η σαλμονέλα, τα οποία υπάρχουν στους χυμούς τους. Όταν, λοιπόν, προσπαθούμε να πλύνουμε τους χυμούς του κρέατος, στην πραγματικότητα μολύνουμε με αυτούς άλλες επιφάνειες και εργαλεία στην κουζίνα μας, εξαπλώνοντας τα βακτήρια. Μπορεί, επίσης, να μεταφερθούν από τα χέρια μας στα ρουχα μας ή σε άλλες τροφές που θα πιάσουμε. Η επιμόλυνση αυτού του τύπου, όμως, είναι δύσκολο να γίνει αντιληπτή και δύσκολο να αντιμετωπιστεί. Αποτέλεσμα αυτού μπορεί να είναι η είσοδος των βακτηρίων στον οργανισμό μας και η πρόκληση ασθενειών, με τη δηλητηρίαση να είναι η πιο συχνή.
Ακόμη κι αν πλύνουμε τα κρεατικά πολλές φορές, παραμένει δύσκολο να απομακρύνουμε τα μικρόβια, ενώ και το μούλιασμα σε αλατισμένο νερό δεν είναι αποτελεσματικό και εγκυμονεί και πάλι κινδύνους επιμόλυνσης. Αν θέλετε να μουλιάσετε το κρέας σας, ο καλύτερος τρόπος να το κάνετε είναι στο ψυγείο.
Αυτό, όμως, που αρκεί να έχετε υπ’ όψιν σας είναι ότι το μαγείρεμα του κρέατος και των πουλερικών σε υψηλές θερμοκρασίες είναι αρκετό για να σκοτώσει τα βακτήρια, γι’ αυτό το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να μαγειρέψετε το κρέας σας σε θερμοκρασία τουλάχιστον 63 βαθμών Κελσίου στο εσωτερικό του –για να είστε σίγουροι θα χρειαστείτε θερμόμετρο.
Τι κάνουμε πριν το καταψύξουμε;
Δεν είναι απαραίτητο να πλύνετε το κρέας πριν το βάλετε στην κατάψυξη, καθώς πάλι αυξάνετε την πιθανότητα επιμόλυνσης στον πάγκο, το νεροχύτη και πιάτα ή ποτήρια που βρίσκονται τριγύρω.
Μόλις το κρέας σας ξεπαγώσει, το μαγείρεμα θα σκοτώσει ό,τι μικρόβιο υπάρχει. Μην ξεχνάτε ότι μπορείτε να βάλετε στην κατάψυξη όλα τα κρέατα, καθώς αν τα διατηρήσετε σε σταθερή θερμοκρασία των 0 βαθμών, θα μπορέσετε να τα συντηρήσετε για πολλούς μήνες. Σε αυτή τη θερμοκρασία, τα βακτήρια «κοιμούνται», είναι αβλαβή και δεν μπορούν να πολλαπλασιαστούν.
Το κρέας σας, όμως, είναι ασφαλές για κατανάλωση μετά το μαγείρεμα, αν και η ποιότητα και η γεύση του μειώνονται με το πέρασμα του χρόνου. Όσο το ξεπαγώνετε, τα βακτήρια επανέρχονται όπως πριν την κατάψυξη, γι’ αυτό όσο πιο γρήγορα το μαγειρέψετε, τόσο το καλύτερο.Τι συμβαίνει με το μαρινάρισμα;
Για τους ίδιους λόγους που προαναφέραμε, δεν είναι καλή ιδέα να πλύνετε το κρέας σας πριν το μαρινάρετε. Το καλύτερο που μπορείτε να κάνετε είναι να τοποθετήσετε το κρέας σας κατευθείαν στη μαρινάδα και να εξασφαλίσετε ότι το καλύπτει ολόκληρο. Μπορείτε επίσης να του κάνετε μικρές τρυπούλες για να εξασφαλίσετε ότι η μαρινάδα θα εισχωρήσει στο εσωτερικό του.
Μπορείτε να μαρινάρετε το κρέας και το κοτόπουλο με ασφάλεια για 1-2 ημέρες στο ψυγείο πριν το μαγείρεμα και για αποφυγή επιμόλυνσης, προτιμήστε πλαστικές σακούλες, τις οποίες θα πετάξετε στη συνέχεια. Μην ξεχνάτε πως ό,τι έρθει σε επαφή με το ωμό κρέας, θα πρέπει να πλυθεί πάρα πολύ καλά και μην χρησιμοποιήσετε τη μαρινάδα που περίσσεψε σαν σάλτσα στη συνέχεια, αν δεν τη βράσετε.
Τι θα συμβεί σε περίπτωση μόλυνσης;
Το πιο πιθανό που μπορεί να συμβεί από καμπυλοβακτήρια είναι μια γαστρεντερίτιδα, με διάρροια, στομαχόπονο, πυρετό, πονοκεφάλους, ναυτία και εμετό. Τα συμπτώματα διαρκούν συνήθως 3-6 ημέρες. Τα συμπτώματα μόλυνσης από σαλμονέλα είναι παρόμοια, αν και σε ορισμένες περιπτώσεις μπορεί να είναι σοβαρά και να οδηγήσουν στο νοσοκομείο, σε όσους έχουν αδύναμο ανοσοποιητικό, παιδιά κάτω τω 5 ετών και ηλικιωμένους.
