Συγκρίναμε ταραμοσαλάτα εμπορίου και σπιτική με βάση την σύστασή τους και… καήκαμε – Περιέχει ακομη και… έντομα!

Σύμφωνα με το cibum.gr η λέξη tarama, από όπου προκύπτει η ονομασία ταραμάς, για το δημοφιλές παρασκεύασμα από αυγά ψαριών, συνήθως μπακαλιάρου ή κυπρίνου, είναι τουρκικής προέλευσης και σημαίνει «αυγά ψαριών». Είναι η βασική πρώτη ύλη για την παρασκευή της ταραμοσαλάτας, αλλά και των ταραμοκεφτέδων για τους πιο μερακλήδες, που δεν λείπει ποτέ από το τραπέζι της Καθαράς Δευτέρας.

Η σπιτική ταραμοσαλάτα είναι απλή με 5 βασικά υλικά, ωστόσο η ταραμοσαλάτα του εμπορίου είναι μία εύκολη και γρήγορη και νόστιμη λύση για την Καθαρά Δευτέρα. Θα πρέπει όμως οι καταναλωτές να γνωρίζουν πως οι συσκευασμένες ταραμοσαλάτες είναι υπερεπεξεργασμένες, με περιπτώσεις που έχουν πάνω από 20 συστατικά εκ των οποίων η πλειονότητα είναι συντηρητικά και πρόσθετα. Αλλά δεν είναι μόνο αυτό. Οι ταραμοσαλάτες του εμπορίου έχουν πολύ λιγότερο ταραμά από την ποσότητα που απαιτείται στην κανονική συνταγή. Η ποσότητα ταραμά διαφέρει σε κάθε εταιρεία αλλά είναι εντυπωσιακό ότι μία περιέχει μόλις 3,5% ταραμά! Επιπλέον περιέχουν το πρόσθετο καρμίνη μία δημοφιλή χρωστική από έντομα που δημιουργεί ερωτήματα για το εάν είναι όντως νηστήσιμες. Παρακάτω παρατίθεται η σύγκριση μεταξύ τεσσάρων δημοφιλών προϊόντων ταραμοσαλάτας που πωλούνται σε ελληνικά σουπερμάρκετ (από τις πληροφορίες στις ιστοσελίδες των σουπερμάρκετ) για την ποσότητα ταραμά που περιέχουν αλλά και τα συντηρητικά τους.

Για να έχετε μία πλήρη εικόνα θα πρέπει να γνωρίζετε επίσης τα είδη ταραμά που χρησιμοποιούνται.

Ο λευκός ταραμάς: Θεωρείται ποιοτικά ανώτερος καθώς παρασκευάζεται εξολοκλήρου από αυγά μπακαλιάρου ή άλλων ψαριών (με προσθήκη αλατιού και ζάχαρης). Ο λευκός ταραμάς στην πραγματικότητα έχει υπόλευκο χρώμα που μπορεί να είναι και ανοιχτό μπεζ ή παρεμφερείς αποχρώσεις.

Ο κόκκινος ταραμάς: Ο πολύ έντονα κόκκινος ταραμάς έχει προσθήκη χρωστικής, κάτι που επιτρέπεται με συγκεκριμένες προϋποθέσεις, αλλά πρέπει να αναφέρεται στη λίστα συστατικών της συσκευασίας. Η πιο συνηθισμένη χρωστική είναι η κοχενίλη ή αλλιώς καρμίνη. Πρόκειται για μια φυσική κόκκινη χρωστική, η οποία παράγεται από το εκχύλισμα αποξηραμένων θηλυκών εντόμων του είδους Dactylopius coccus Casta. Το φυσικό χρώμα του ταραμά είναι το υπόλευκο. Ο κόκκινος ταραμάς εμφανίστηκε για πρώτη φορά στα ελληνικά μπακάλικα στη δεκαετία του 1950 και η εντυπωσιακή απόχρωσή του προσέλκυσε τους καταναλωτές. Αυτός είναι και ο λόγος για τον οποίο ο αυθεντικός λευκός ταραμάς θεωρείται λιγότερο επεξεργασμένος και ποιοτικά ανώτερος.

Ο ταραμοπολτός: Ο ταραμοπολτός είναι σκεύασμα (δεν είναι δηλαδή ταραμάς, καθαρά αυγά ψαριών) που περιέχει αυγά ψαριού, σογιάλευρο, αλάτι και ζάχαρη. Η τιμή του είναι χαμηλότερη λόγω του ότι είναι μείγμα αυγών ψαριού.

Ταραμοσαλάτα σπιτική

Η σπιτική ταραμοσαλάτα είναι απλή με 5 βασικά υλικά:

• Ταραμοσαλάτα με πατάτα: Πατάτα, ταραμάς, κρεμμύδι, λεμόνι, ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο ή
• Ταραμοσαλάτα με ψωμί: Μπαγιάτικο ψωμί, ταραμάς, κρεμμύδι, λεμόνι, ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο

Ταραμοσαλάτα εμπορίου

Η ‘’αγοραστή’’ ταραμοσαλάτα που βρίσκουμε στα σουπερμάρκετ και παντοπωλεία, είναι, όπως ήδη αναφέρθηκε, εύκολη λύση για μια ειδική περίσταση όπως το τραπέζι της Καθαράς Δευτέρας. Αν όμως επιλέγουμε την ταραμοσαλάτα για όλη την διάρκεια της Σαρακοστής καλό είναι να γνωρίζουμε πως οι ταραμοσαλάτες του εμπορίου είναι  υπερεπεξεργασμένες και στην σύσταση περιλαμβάνονται σειρά από συντηρητικά και πρόσθετα.

Επιλέξαμε να αποτυπώσουμε την σύσταση από τέσσερις (4) τυποποιημένες ταραμοσαλάτες της αγοράς.

Ταραμοσαλάτα Ι: Φυτικό έλαιο (σογιέλαιο, ηλιέλαιο), νερό, έξτρα παρθένο ελαιόλαδο (7%), ΤΑΡΑΜΑΣ (6%), τριμμένη φρυγανιά (αλεύρι ΣΙΤΟΥ, νερό, μαγιά), αλάτι, συμπυκνωμένος χυμός λεμονιού, πηκτικό μέσο (καρβοξυμέθυλο κυτταρίνη), μέσο οξίνισης (κιτρικό οξύ), αρωματικές ύλες, συντηρητικά (σορβικό κάλιο), αντιοξειδωτικό (εκχύλισμα πλούσιο σε τοκοφερόλες).

Ταραμοσαλάτα ΙΙ: Πουρές πατάτας, φυτικό έλαιο (σογιέλαιο, ηλιέλαιο), νερό, ΤΑΡΑΜΑΣ 6%, αλάτι, μέσο οξίνισης (κιτρικό οξύ), πυκνωτικό μέσο (καρβοξυλομεθυλοκυτταρίνη), αρωματικές ύλες, χρωστική ουσία (καρμίνη), συντηρητικά (βενζοϊκό νάτριο, σορβικό κάλιο)

Ταραμοσαλάτα ΙΙΙ: Ηλιέλαιο, νερό, πουρές πατάτας (αποξηραμένες πατάτες, γαλακτωματοποιητής: Ε471, σταθεροποιητής: E450(i), συντηρητικό: ΘΕΙΩΔΕΣ νάτριο, αντιοξειδωτικό: E320), ΤΑΡΑΜΑΣ (3,5%), ΣΟΓΙΑΛΕΥΡΟ, αλάτι, ζάχαρη, χυμός λεμόνι, πυκνωτικό μέσο: τροπoποιημένο άμυλο, ρυθμιστές οξύτητας: κιτρικό οξύ, γαλακτικό οξύ, συντηρητικά: σορβικό κάλιο, βενζοϊκό νάτριο, χρωστική: καρμίνες

Ταραμοσαλάτα IV: Φυτικό έλαιο 40% (σογιέλαιο – ηλιέλαιο) σε μεταβαλλόμενες αναλογίες, νερό, πουρές πατάτας (αφυδατωμένες πατάτες, γαλακτωματοποιητής: μονο- και δι-γλυκερίδια λιπαρών οξέων, σταθεροποιητής: δισόξινο πυροφωσφορικό νάτριο, αντιοξειδωτικό: ασκορβικό οξύ, συντηρητικό: ΜΕΤΑΘΕΙΩΔΕΣ νάτριο, ρυθμιστής οξύτητας: κιτρικό οξύ, κουρκουμίνη), ΑΥΓΑ ΒΑΚΑΛΑΟΥ 8%, κρεμμύδι, αλάτι, ξίδι από σταφύλι (περιέχει ΘΕΙΩΔΗ), μίγμα φρυγανιάς (αλεύρι ΣΙΤΟΥ, δεξτρόζη, μαγιά, αλάτι), εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο 0,8%, ΣΟΓΙΑΛΕΥΡΟ, ζάχαρη, σάλτσα λεμόνι 0,08% (φυσικός χυμός λεμονιού, νερό, μέσο οξίνισης: κιτρικό οξύ, συντηρητικά: σορβικό κάλιο, βενζοϊκό νάτριο και ΠΥΡΟΘΕΙΩΔΕΣ κάλιο), αντιοξειδωτικό: ασκορβικό οξύ, τροποποιημένο άμυλο: οκτενυληλεκτρικό αμυλονάτριο, γαλακτωματοποιητής: εστέρες γλυκερόλης με κολοφώνιο ξύλου, αρωματικές ουσίες λεμονιού), άρτυμα καπνιστού τροφίμου, χρωστική: κοχενίλη, ρυθμιστής οξύτητας: κιτρικό οξύ, πυκνωτικά μέσα: καρβοξυμεθυλοκυτταρίνη, κόμμι ξανθάνης, τροποποιημένο άμυλο καλαμποκιού, κόμμι γκουάρ, συντηρητικά: σορβικό κάλιο, βενζοϊκό νάτριο.

Καλό θα είναι λοιπόν εάν δεν έχετε χρόνο ή διάθεση, να φτιάξετε σπιτική ταραμοσαλάτα και καταλήξετε σε αυτήν του εμπορίου να ελέγξετε τη λίστα συστατικών. Όσο λιγότερα πρόσθετα και συντηρητικά περιέχει τόσο το καλύτερο!

Ο Μάνος Δασκαλάκης  στη δίκη της Ρούλας Πισπιρίγκου για τον θάνατο της Μαλένας και Ίριδας.

Ο πρώην σύζυγος της κατηγορούμενης απάντησε σε ερωτήσεις της υπεράσπισης της κατηγορούμενης, ενώ απέδωσε την εμμονή που είχε μαζί του ως κίνητρο για τη δολοφονία των δύο παιδιών τους.

Υπεράσπιση: Πώς διαχειριστήκατε το πένθος;

Μάρτυρας: Τα έχω πενθήσει, δυο χρόνια είμαι κλεισμένος στο σπίτι.

Υπεράσπιση: Την κατηγορία για ποιο λόγο την υποστηρίζετε;

Μάρτυρας: Αρχικά είδα μια ιατροδικαστή να έχει αλλάξει τις καταθέσεις της τέσσερις φορές κι έναν Καρακούκη – Καλόγρια να είναι κάθετοι για το τι συνέβη. Τώρα είμαι πλέον σίγουρος για ποιο λόγο υποστηρίζω την κατηγορία. Ειδικά μετά την απολογία στο δικαστήριο.

Υπεράσπιση: Το κίνητρο ποιο είναι;

Μάρτυρας: Η εμμονή της σε εμένα.

Υπεράσπιση: Εσείς την ζηλεύατε;

Μάρτυρας: Όχι.

Υπεράσπιση: Είχε εμμονή μαζί σας, αλλά απίστησε με άλλον άντρα;

Μάρτυρας: Για να ζηλέψω το έκανε.

Στον Μάνος Δασκαλάκη επέδειξαν φωτογραφίες από το παιδικό δωμάτιο και του ζήτησαν να περιγράψει που βρήκε το πανάκι της Ίριδας με το αίμα.

«Το πανάκι βρέθηκε κοντά στο τρίτο με τέταρτο κάγκελο, όπως είναι στη φωτογραφία και η μύτη από το πανάκι προεξείχε πάνω από το στρώμα. Ρωτήσαμε την ιατροδικαστή και μας είπε για το αίμα στο πανάκι ότι ήταν από το βλεννογόνο είπε ότι ήταν από το πνευμονικό οίδημα» υπογράμμισε.

Μετά τον Μάνο Δασκαλάκη, στο βήμα του μάρτυρα ανέβηκε η αδελφή της κατηγορούμενης, Δήμητρα Πισπιρίγκου και αναφέρθηκε στον πρώην, πλέον, σύζυγο της αδελφής της, επισημαίνοντας ότι αρχικώς δεν της είπε κάνει καλή εντύπωση, τονίζοντας «δεν είχε φρένο. Όταν γεννήθηκε η Τζωρτζίνα ήρθαμε πιο κοντά».

Η απιστία του Μάνου Δασκαλάκη στη Ρούλα Πισπιρίγκου

Η μάρτυρας μίλησε και για την απιστία που είχε κάνει ο Μάνος Δασκαλάκης στην αδελφή της, το 2018, σημειώνοντας «κάποιος πήρε τηλέφωνο την αδελφή μου, της είπε είμαι ο άνδρας της γυναίκα που έχει σχέση ο άνδρας σου. Της είπε να μαζέψει τον Μάνο γιατί στέλνει γυμνές φωτογραφίες. Της έστειλε ο Μάνος, δεν ξέρω πώς το έμαθε, ένα κατεβατό μήνυμα που της έλεγε όλη την αλήθεια. Του απάντησε έλα σπίτι να μιλήσουμε. Την πήρε τηλέφωνο, έκλαιγε στο τηλέφωνο και της έλεγε θα αυτοκτονήσω, γιατί στο έκανα αυτό αγάπη μου».

Η αδελφή της κατηγορούμενης εξήγησε και το πώς έμαθε για τον θάνατο της Μαλένας, αναφέροντας «έπαιζα χαρτιά με μια φίλη μου και σήκωσα το τηλέφωνο γελώντας. Μου λέει “Δήμητρα έφυγε το παιδί”. Της λέω “πήγαινε πιάσε το”. Μου λέει “έφυγε, πέθανε” και τότε κατάλαβα. Μου κόπηκαν τα πόδια. Μου είπε ο θείος μου ότι το παιδί έπαθε ανακοπή».

Σχετικά με την κατάσταση της Ρούλας Πισπιρίγκου, κατέθεσε ότι «για πολλούς μήνες ήταν μαζεμένη στον καναπέ κι έκλαιγε, όλη μέρα έκλαιγε. Έλεγε συνεχώς “αυτή την ώρα η Μαλένα θα έλεγε αυτό ή θα έκανε το άλλο”. Προσπαθούσαμε να τη βοηθήσουμε. Στα εννιάμερα του παιδιού, που είχε πέσει στο μνήμα κι έκλαιγε και ο Μάνος την τράβηξε και της λέει “φτάνει, είναι μπροστά το παιδί”, επειδή ήταν μπροστά η Τζωρτζίνα».

Ο Μάνος Δασκαλάκης δεν βίωσε πένθος

Όσον αφορά τον Μανό Δασκαλάκη, κατέληξε πως δεν τον είδε να βιώνει το πένθος, προσθέτοντας «είπε πως “ό,τι φεύγει, φεύγει”. Αυτό ειπώθηκε σε μια συζήτηση που κάναμε για να βοηθήσουμε τη Ρούλα».

Μαθεύτηκαν όλα: Γι’ αυτό ο Μάνος Δασκαλάκης δεν πάει πλέον στη δίκη της Ρούλας Πισπιρίγκου, τι συνέβη

Τέλος στα σενάρια για τον λόγο που δεν πηγαίνει ο Μάνος Δασκαλάκης στη δίκη της Ρούλας Πισπιρίγκου έδωσε ο συνήγορός του.

Η δίκη της Ρούλας Πισπιρίγκου συνεχίζεται με τις καταθέσεις τριών γιατρών. Ο συνήγορος του Μάνου Δασκαλάκη, Δημήτρης Γεωργακόπουλος, έκανε δηλώσεις στα τηλεοπτικά συνεργεία έξω από τα δικαστήρια και, μεταξύ άλλων, γνωστοποίησε τον λόγο που ο πατέρας των τριών κοριτσιών δεν πηγαίνει πλέον να παρακολουθεί τις ακροαματικές διαδικασίες.

«Ο κύριος Δασκαλάκης έχει βρει δουλειά. Αυτός είναι ο λόγος που δεν έρχεται το τελευταίο διάστημα στο δικαστήριο. Σε επόμενες συνεδριάσεις, σε κάποιους συγκεκριμένους γιατρούς θα πάρει άδεια από τη δουλειά του και θα είναι εδώ. Και φυσικά αν κληθεί από το δικαστήριο ξανά. Αυτός ο άνθρωπος προσπαθεί να πατήσει στα πόδια του και δυσκολεύτηκε πάρα πολύ για να βρει δουλειά», είπε αρχικά ο κ. Γεωργακόπουλος.

Στη συνέχεια, ο συνήγορος του Μάνου Δασκαλάκη πρόσθεσε: «Έχει βρει εργασία ως επιθεωρητής σε μια μεγάλη εταιρεία. Γνωρίζουμε πού αλλά δεν υπάρχει λόγος να το πούμε. Είναι επιθεωρητής. Πάει και επιθεωρεί κάποια καταστήματα. Αυτή είναι η εργασία του Μάνου Δασκαλάκη».

Ρούλα Πισπιρίγκου: Ξεκινά σήμερα (17/09) η δίκη για την υπόθεση θανάτου Μαλένας και Ίριδας

«Φως» στα αναπάντητα ερωτήματα γύρω από τον θάνατο της Μαλένας και της Ίριδας αναμένεται να πέσει με την έναρξη της δίκης

Ξεκινά η δίκη για τις υποθέσεις θανάτου των δύο μικρότερων παιδιών της οικογένειας Δασκαλάκη – Πισπιρίγκου, Μαλένας και Ίριδας.

Όπως ανέφερε στην εκπομπή «Πρωινό Σου Σου» ο δημοσιογράφος Πέτρος Κουσουλός η δίκη θα ξεκινήσει με τις καταθέσεις των ιατροδικαστών.

Την Τρίτη (24/9) αναμένεται να καταθέσει η ιατροδικαστής που γνωμοδότησε την νεκροψία της Μαλένας, Χριστίνα Τσάκωνα και στη συνέχεια θα ακολουθήσει η κατάθεση της ιατροδικαστού, Αγγελικής Τσιόλα, που ανέλαβε την ιατροδικαστική έκθεση