Πατέρας πάνω από όλα – Άφησε δώρο μία εκκλησία στην κόρη του! Πιστό αντίγραφο της Αγιάς Σοφιάς στο «Χωριό της Ειρήνης»

Τα ραντεβού του με τον κόσμο τα έκλεινε στα νυχτερινά μαγαζιά που εμφανιζόταν, τα ραντεβού του όμως με τα «καρντάσια» του, τους φίλους καρδιάς, ο Βασίλης Καρράς τα έκλεινε στο «Χωριό της Ειρήνης».

Βασίλης Καρράς: Η εκκλησία – πιστό αντίγραφο της Αγιάς Σοφιάς

Εκεί ο θρυλικός τραγουδιστής πετούσε από πάνω του την καθωσπρέπει φορεσιά της πίστας, έβαζε ποδιά μαγειρικής και ασχολούταν με τα πάντα… Με τον σκούφο του μάγειρα στο κεφάλι του «σκάρωνε» μερακλίδικα σπιτικά φαγητά και μακαρονάδες, διάφορους μεζέδες, σκάλιζε τους απέραντους κήπους, και είχε μόνιμα ένα καλοστρωμένο τραπέζι για να υποδέχεται τους φίλους του με κρασάκι δικής του σοδειάς, αλλά και με μπόλικη χαλαρή κουβέντα που τις περισσότερες φορές ξεκινούσε από το πρωί και κατέληγε το χάραμα…

Αυτός ήταν ο Βασίλης Κεσογλίδης στο χωριό του… Τα ηχεία έπαιζαν ελάχιστα τα τραγούδια του και περισσότερο παλιές επιτυχίες του Γαβαλά και του Καζαντζίδη, όποιος ήθελε να συναντήσει τον «άρχοντα» του πάλκου «πριβέ», ή να συμφωνήσει κάτι μαζί του ήξερε που θα τον βρει.

Το «Χωριό της Ειρήνης» ήταν το μεράκι του, το προσωπικό του καταφύγιο, η απομόνωσή του, εκεί καθόταν και όποτε ήθελε γρατζούναγε το μπουζούκι του και όποτε ήθελε έγραφε καψούρικα τραγούδια… Ο Βασίλης ή «Μπίλι», ή «Μπιλάρας» για τους πολύ δικούς του ανθρώπους, προσπαθούσε και το είχε καταφέρει εδώ και πολλά χρόνια να κρατάει την προσωπική του ζωή μακριά από τα φώτα της δημοσιότητας, για το χωριό του όμως, που του είχε δώσει το όνομα της κόρης του, ήθελε να μιλάει πολύ συχνά, πολλές φορές το έκανε για να δημοσιοποιήσει το παράπονό του για αυτό το έργο που τον είχε «ματώσει» οικονομικά για να το συντηρεί και να το διατηρεί σε άψογη κατάσταση.

Βασίλης Καρράς: Η εκκλησία – πιστό αντίγραφο της Αγιάς Σοφιάς

Άνθρωπος της θρησκείας ο Βασίλης Καρράς και με βαθιά πίστη στα Θεία, στο «Χωριό της Ειρήνης» είχε παντού εικόνες Αγίων, ο ίδιος επισκεπτόταν πολύ συχνά το Άγιο Όρος για να προσκυνήσει, όπως και τα Ιεροσόλυμα, ενώ μέσα στον χώρο είχε χτίσει και τον ναό της Αναστάσεως του Κυρίου, πιστό αντίγραφο της Αγιασοφιάς στην Κωνσταντινούπολη. Ήταν μια μικρογραφία του συμβόλου της χριστιανοσύνης που ανέγειρε ο αρχιτέκτονας μηχανικός κ. Απόστολος Χρυσοχόου – μετά από ένα δικό του τάμα – που χρηματοδότησε κατά ένα μεγάλο ποσοστό ο Βασίλης Καρράς.

Σύμφωνα με δημοσίευμα της εφημερίδας «Μακεδονία» το 2007, ο σχεδιαστής και δημιουργός του τήρησε πιστά τις διαστάσεις του πραγματικού ναού ακόμα και στην κλίμακα κατασκευής του. Το έργο κόστισε πάνω από 100.000 ευρώ, μεγάλο μέρος των οποίων διέθεσε και ο Βασίλης Καρράς για τον εσωτερικό διάκοσμο του ναού, αλλά και για τη βάση, τα μάρμαρα και πολλά άλλα μέρη του κτίσματος.

Ο κύριος Χρυσοχόου είχε δηλώσει μάλιστα μάλιστα για αυτό: «Σκόπευα να τοποθετήσω το κτίσμα στο Νεοχώρι Χαλκιδικής, που είναι και το χωριό μου, όμως λόγω του βάρους της κατασκευής (σ.σ. η οποία είναι προκάτ δυο κομματιών και συνολικού βάρους πάνω από 100 τόνους) ήταν αδύνατη η μεταφορά. Έτσι ξεκίνησα τη διαδικασία εύρεσης μέρους όπου θα θεμελιωνόταν ο ναός. Συνάντησα πολλές δυσκολίες, αφού, για περίεργο λόγο δεν βρήκα εύκολα κάποιον που να τον ήθελε. Τελικά βρέθηκε ο κ. Καρράς που δέχτηκε με μεγάλη χαρά το κτίσμα και, αφού τον τοποθέτησε σε περίοπτη θέση, βοήθησε σημαντικά ώστε να έχει την περιποιημένη εικόνα που αντικρίζει ο επισκέπτης».

Το όνειρο ζωής, οι οικονομικές δυσκολίες και τα αδιέξοδα…

Στην πλαγιά του Λόφου Καρδίας στην Θεσσαλονίκη με θέα στον Θερμαικό και περιστοιχισμένο από 3.500 δέντρα, ο Βασίλης Καρράς είχε στήσει με πολύ μεράκι και γούστο το «Χωριό της Ειρήνης» κάνοντας το όνειρό του πραγματικότητα. Οι περισσότεροι Θεσσαλονικείς το έλεγαν «καταφύγιο του Βασίλη Καρρά», ή «το ησυχαστήριό του», ήταν το σημείο συνάντησης των μεγάλων επιχειρηματιών νυχτερινών μαγαζιών, που πήγαιναν για να του μεταφέρουν τις προτάσεις τους και ήξεραν ότι θα τον βρουν εκεί να το περιποιείται.

Ο δημοφιλής καλλιτέχνης είχε δημιουργήσει ένα παραδοσιακό ελληνικό χωριό που πολύς κόσμος επέλεγε για να κάνει τις κοινωνικές του εκδηλώσεις γάμους και βαφτίσεις. Ένας επίγειος παράδεισος που διέθετε πισίνες, γήπεδα τένις, πάρκινγκ 4000 θέσεων, αίθουσες εκδηλώσεων, εστιατόριο, λαογραφικό μουσείο που οι επισκέπτες του είχαν την δυνατότητα, να ανακαλύψουν την καλλιέργεια λαχανικών αλλά και την εκτροφή ζώων. Το “Χωριό της Ειρήνης” είναι ο αγαπημένος προορισμός των Θεσσαλονικιών επισκεπτών και όχι μόνο, αλλά και όσων θέλουν γενικότερα να απολαύσουν την υπέροχη θέα στον Θερμαϊκό και την απέραντη φιλοξενία.

«Η κόρη μου ασχολείται με το “Χωριό Ειρήνη”. Εγώ της είπα τις δυσκολίες και την αλήθεια για την ζωή του καλλιτέχνη. Είναι θέμα δικό της το τι θα επιλέξει να κάνει τελικά», είχε δηλώσει ο Βασίλης Καρράς σε παλαιότερη συνέντευξή του για την κόρη του Ειρήνη Κεσογλίδου που όσοι την είχαν δει σε μικρή ηλικία να τραγουδάει μαζί με τον μπαμπά της, πίστεψαν ότι θα ακολουθήσει τα δικά του επαγγελματικά βήματα.

Έπεσαν όμως έξω γιατί εκείνη αποφάσισε να ασχοληθεί με την λειτουργία του χωριού και με έναν συγκεκριμένο ειδυλλιακό χώρο για εκδηλώσεις που ονομάζεται «Ο κήπος του Ζορμπά». Λίγα χρόνια πριν και συγκεκριμένα το 2019, η Ειρήνη Κεσογλίδου, έκανε στο Χωριό που έφερε το όνομά της, τον γάμο της με τον Λάμπρο Αντράλα, ενώ ο μπαμπάς της στεκόταν στο πλευρό της συγκινημένος και δάκρυζε από ευτυχία.

Μερικά χρόνια πριν, και συγκεκριμένα το 2016, σύμφωνα με δημοσίευμα εφημερίδας άνθρωποι από το περιβάλλον του τραγουδιστή μετέφεραν πληροφορίες ότι λόγω της γενικότερης οικονομικής κρίσης, υπήρχε μεγάλη πτώση στα έσοδα της επιχείρησής του και επειδή δεν μπορούσε να ορθοποδήσει και να το στηρίξει άλλο οικονομικά έψαχνε τον ιδανικό αγοραστή.

«Ένα όνειρο ζωής που δεν μπόρεσε να το κάνει αληθινό όπως θα ήθελε», έλεγαν και επειδή ο αξέχαστος καλλιτέχνης είχε μεγάλο πάθος με την γη, το πάθος του αυτό το διοχέτευσε λίγα χρόνια αργότερα στο δικό του κτήμα, στην γενέτειρά του, στο Κοκκινοχώρι Καβάλας. Εκεί μετέτρεψε το άγονο και πετρώδες έδαφος της περιοχής σε έναν πράσινο παράδεισο με οπωροφόρα δέντρα, ελιές, παραδοσιακά σπίτια, χτιστούς φούρνους και μια τεχνητή λίμνη. Περήφανος μάλιστα για την παραγωγή του παρθένου ελαιόλαδου που έφερε το όνομά του, ο Βασίλης Καρράς δεν άφηνε κανέναν φίλο του παραπονεμένο, πάντα τους έδινε πεσκέσι ένα μπουκάλι ελαιόλαδου δώρο για να πίνουν στην υγειά του και να τον θυμούνται.

Τα τεράστια επίπεδα υδατανθράκων του λευκού ψωμιού, διασπώνται τόσο γρήγορα στο σώμα που προκαλούν έντονες αυξήσεις σακχάρου και ”χτυπάνε κόκκινο” τα κέντρα ευχαρίστησης του εγκεφάλου σαν να… παίρνουμε κοκαΐνη.

Η πολιτεία έχει επιβάλει τα πακέτα τσιγάρων να φέρουν αυστηρές προειδοποιήσεις για την υγεία και την σχέση του καπνίσματος με ασθένειες και τον θάνατο. Η επίδραση στην υγεία του λευκού ψωμιού έχει παρόμοια με το κάπνισμα αρνητική επίπτωση στην υγεία των καταναλωτών, βάση μελετών όπως αυτές της επιστημονικής ομάδας του Dr David Ludwig, ενδοκρινολόγου στο Νοσοκομείο Παίδων της Βοστώνης στις Ηνωμένες Πολιτείες.

Η έρευνα δείχνει πως το λευκό ψωμί είναι εθιστικό και συνδέεται με το κέντρο ανταμοιβής αλλά και εξαρτήσεων του εγκεφάλου, ενώ συμπεραίνει πώς αυτή η αντίδραση προκαλείται από τον υψηλό γλυκαιμικό δείκτη του λευκού ψωμιού. Ο Γλυκαιμικός Δείκτης δείχνει πόσο αυξάνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, 2-3 ώρες μετά την κατανάλωση της τροφής και αναφέρεται σε τροφές υψηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες. Ως τροφή αναφοράς θεωρείται το άσπρο ψωμί ή η γλυκόζη, με Γλυκαιμικό Δείκτη 100. Τα τεράστια επίπεδα υδατανθράκων του επεξεργασμένου σιταριού του λευκού ψωμιού, διασπώνται τόσο γρήγορα στο σώμα που προκαλούν έντονες αυξήσεις σακχάρου. Αυτά κάνουν τα κέντρα ευχαρίστησης του εγκεφάλου μας να αντιδρούν σαν να παίρνουν κοκαΐνη.

Οι άνθρωποι που τρώνε άσπρο ψωμί αισθάνονται πάλι πεινασμένοι πολύ γρήγορα και θέλουν να φάνε περισσότερο από αυτό, λέει η μελέτη του Dr Ludwig. Επιπλέον, έρευνα που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Appetite από το Πανεπιστήμιο της Νότιας Αυστραλίας διαπίστωσε ότι οι συμμετέχοντες που έτρωγαν λευκό ψωμί κατανάλωναν 500 περισσότερες θερμίδες στο επόμενο γεύμα τους σε σύγκριση με εκείνους που έτρωγαν ψωμί ολικής αλέσεως.

Το υπερεπεξεργασμένο ψωμί συνδέεται με καρδιακές παθήσεις

Όλα αυτά βοηθούν να εξηγηθεί γιατί, το 2021, ερευνητές στο Πανεπιστήμιο της Οξφόρδης αναγνώρισαν το λευκό ψωμί ως βασικό συστατικό που καθιστά την παραδοσιακή βρετανική διατροφή τόσο θανατηφόρα αιτία καρδιακών παθήσεων.

Η πενταετής μελέτη 116.806 Βρετανών που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό BMC Medicine κατέταξε το λευκό ψωμί μαζί με τα αναψυκτικά και την ζάχαρη ως τους χειρότερους ένοχους, αυξάνοντας τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και πρόωρου θανάτου έως και 40%. Πολυάριθμες μελέτες δείχνουν πώς οι επαναλαμβανόμενες αυξήσεις του σακχάρου στο αίμα από την κατανάλωση λευκού ψωμιού με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη μπορεί να αυξήσουν τον κίνδυνο διαβήτη τύπου 2 και παχυσαρκίας, καθώς και καρδιακές παθήσεις. Σύμφωνα με στοιχεία που δημοσιεύτηκαν στο περιοδικό Diabetes Care, το λευκό ψωμί έχει γλυκαιμικό δείκτη (GI) 75. Συγκριτικά, το ψωμί ολικής αλέσεως έχει GI 53.

Το λευκό ψωμί στερείται διαιτητικών ινών
Τα αρνητικά του λευκού ψωμιού δεν σταματούν εκεί. Ένας άλλος παράγοντας είναι η χαμηλή του περιεκτικότητα σε διαιτητικές ίνες. Οι διαιτητικές ίνες δεν αφομοιώνονται στο λεπτό μας έντερο και έχουν πολλά αποδεδειγμένα οφέλη για την υγεία, συμπεριλαμβανομένης της μείωσης της αρτηριακής πίεσης καθώς και της μείωσης των κινδύνων για διαβήτη τύπου 2 και καρκίνο. Οι διαιτητικές ίνες βοηθούν επίσης τα τρόφιμα να ταξιδεύουν μέσα από τα έντερα, ενώ ταυτόχρονα μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης και καρκινογόνων ουσιών στο έντερο. Προωθούν επίσης την ανάπτυξη κρίσιμων υγιών βακτηρίων του εντέρου.

Όπως αναφέρει το βρετανικό γεωργικό-επιστημονικό κέντρο Rothamsted Research, η παραγωγή λευκού αλεύρου περιλαμβάνει την αφαίρεση του πίτουρου, το οποίο περιέχει το μεγαλύτερο μέρος των διαιτητικών ινών του σιταριού. Μια φέτα ψωμί ολικής αλέσεως περιέχει περίπου 3 γραμμάρια φυτικών ινών. Μια φέτα συνηθισμένο λευκό ψωμί περιέχει μόνο 1 γραμμάριο. Πόσο σημαντικές είναι οι φυτικές ίνες για την υγεία; Μια μελέτη του Lancet που ανατέθηκε από τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας ανέφερε το 2019 ότι για κάθε 8 γραμμάρια αύξησης των διαιτητικών ινών που καταναλώνονταν την ημέρα, οι συνολικοί θάνατοι και η συχνότητα εμφάνισης στεφανιαίας νόσου, διαβήτη τύπου 2 και καρκίνου του παχέος εντέρου μειώθηκαν σχεδόν κατά το ένα πέμπτο. Μειώθηκαν επίσης οι κίνδυνοι εγκεφαλικού και καρκίνου του μαστού.

Οι κατευθυντήριες γραμμές του Ηνωμένου Βασιλείου συνιστούν την αύξηση των διαιτητικών ινών στα 30 γραμμάρια την ημέρα, αλλά λιγότεροι από ένας στους δέκα ενήλικες στο Ηνωμένο Βασίλειο το επιτυγχάνουν αυτό. Ο μέσος ενήλικας στο Ηνωμένο Βασίλειο τρώει σήμερα περίπου 18 γραμμάρια φυτικών ινών την ημέρα.

Η περίπτωση της Βρετανίας: Πότε απαγορεύτηκε το λευκό ψωμί;
Η Βρετανία, όπως και άλλες χώρες, έχει πράγματι απαγορεύσει το λευκό ψωμί στο παρελθόν – σε δύο περιπτώσεις. Οι προηγούμενες απαγορεύσεις στο ψωμί που παρασκευάζεται με ραφιναρισμένο λευκό αλεύρι έλαβαν χώρα κατά τη διάρκεια του Α’ και του Β’ Παγκοσμίου Πολέμου και επιβλήθηκαν από τον φόβο της πείνας. Η χώρα απλά δεν είχε την πολυτέλεια να πετάξει πίτουρο. Οι ειδικοί εκείνη την εποχή γνώριζαν ήδη ότι είναι μια θαυμάσια πηγή ζωτικών θρεπτικών συστατικών. Στο τέλος των δύο Παγκόσμιων Πολέμων, οι Βρετανοί ήταν στην ευχάριστη θέση να επιστρέψουν στο λευκό ψωμί.

Από το 1998, όλα τα λευκά αλεύρια σίτου στο Ηνωμένο Βασίλειο απαιτείται νομικά να έχουν πρόσθετα μέταλλα και βιταμίνες για να αντικαταστήσουν τα βασικά θρεπτικά συστατικά που χάνονται κατά την επεξεργασία τους από το αλεύρι ολικής αλέσεως. Αυτά περιλαμβάνουν θειαμίνη (Β1), νιασίνη (Β3), σίδηρο και ανθρακικό ασβέστιο. Ωστόσο, είναι γνωστό από πολυάριθμες μελέτες εμπορικών συμπληρωμάτων βιταμινών ότι τα συνθετικά χημικά υποκατάστατα που προστίθενται απλώς δεν φέρνουν τα ίδια οφέλη. Στο σιτάρι ολικής αλέσεως, η φύση συνδυάζει φυσικές βιταμίνες, μέταλλα, λιπαρά οξέα και φυτοχημικά που συνεργάζονται με εξαιρετικά πολύπλοκους τρόπους και από τα οποία το πεπτικό μας σύστημα έχει εξελιχθεί για να αποκομίσει το μέγιστο όφελος. Τα συνθετικά θρεπτικά συστατικά και τα πρόσθετα δεν λειτουργούν με τον ίδιο τρόπο.

Αν και είναι εύκολο να αφαιρέσεις πολύτιμα θρεπτικά του σιταριού μέσω της βιομηχανικής επεξεργασίας του λευκού ψωμιού, η επαναφορά των θρεπτικών δεν είναι τόσο εύκολη. Ούτε θα έπρεπε να είναι απαραίτητο, αφού θα μπορούσαμε να τρώμε απλώς ψωμί ολικής αλέσεως, το οποίο είναι γεμάτο θρεπτικά εξαρχής. Γιατί να αφαιρέσετε όλα τα υγιεινά στοιχεία ενός τροφίμου και μετά να προσπαθήσετε να του τα προσθέσετε ξανά τεχνητά; Αφήνουμε, λοιπόν, το λευκό ψωμί και επιστρέφουμε στο ψωμί ολική άλεσης!

Έχετε μυωπία αλλά δεν θυμάστε πού έχετε αφήσει τα γυαλιά σας; Μήπως είχατε πρόσφατα κάποιο ατύχημα και τα γυαλιά σας έσπασαν;

Κανένα πρόβλημα! Υπάρχει ένας απλός τρόπος για να δείτε καθαρά χωρίς γυαλιά ή φακούς επαφής!

Το μόνο που πρέπει να κάνετε είναι να σφίξετε τη γροθιά σας, δημιουργώντας με το χέρι σας μια μικρή τρύπα και να κοιτάξετε μέσα από αυτή με το ένα μάτι, καλύπτοντας το άλλο μάτι με το ελεύθερο χέρι, σύμφωνα με το onmed.

Σύμφωνα με τον Δρ David Allamby, Χειρουργό Οφθαλμίατρο που δραστηριοποιείται στο Λονδίνο, το λεγόμενο «φαινóμενο της οπής καρφίτσας» (pinhole effect) παρατηρήθηκε για πρώτη φορά κατά τον 5ο αιώνα π.Χ. στην Κίνα.

Το ανθρώπινο μάτι διαθέτει έναν φακό και εξειδικευμένους μύες που εξασφαλίζουν ότι το φως κατευθύνεται σωστά ώστε να βλέπουμε καθαρά. Στα άτομα με μυωπία, αστιγματισμό και συναφείς οφθαλμολογικές διαταραχές, ο «μηχανισμός» αυτός δεν λειτουργεί σωστά, γι’ αυτό η εικόνα είναι θολή.

Σχηματίζοντας με το χέρι μια μικρή τρύπα, το φως εστιάζεται στον αμφιβληστροειδή ώστε να αποκατασταθεί (προσωρινά τουλάχιστον) η όραση. Το «φαινόμενο της οπής καρφίτσας» μπορεί να επιτευχθεί επίσης εάν κλείσουμε ελαφρώς τα βλέφαρα.

Το φαινόμενο θεωρείται ότι λειτουργεί ακόμη και σε άτομα με 6 βαθμούς μυωπία! Δοκιμάστε το!