Για τρίτη φορά μέσα σε λίγους μήνες, ένας από τους μεγαλύτερους προμηθευτές κρέατος της ελληνικής αγοράς και συνεργάτης μεγάλων αλυσίδων σούπερ μάρκετ, προχωρά σε ανάκληση προϊόντος λόγω κινδύνου για τους καταναλωτές
Μόνο στα καταστήματα Lidl Ελλάς πωλείται ο βόειος κιμάς της εταιρείας VESTA FOODS Α.Ε, ο οποίος ανακαλείται προληπτικά λόγω πιθανής παρουσίας σαλμονέλας. Σύμφωνα με την επίσημη ανακοίνωση, πρόκειται για το προϊόν ιδιωτικής ετικέτας της αλυσίδας «Βόειος Κιμάς 12-24 Μηνών Νωπός, 500gr VAC» με ημερομηνία παραγωγής 04/10/2025, ημερομηνία λήξης 16/10/2025 και αριθμό παρτίδας L25.277.
Ο μολυσμένος με σαλμονέλα κιμάς που ανακλήθηκε από τα σουπερμάρκετ lidl στην Ελλάδα
Η σαλμονέλωση είναι από τις πιο συχνές τροφιμογενείς λοιμώξεις στην Ευρώπη, με χιλιάδες περιστατικά κάθε χρόνο. Οι περισσότερες περιπτώσεις σχετίζονται με μη επαρκώς μαγειρεμένο κρέας ή αυγά, ενώ σε ευπαθείς ομάδες μπορεί να οδηγήσει σε αφυδάτωση, βακτηριαιμία ή ακόμη και νοσηλεία.
Σύμφωνα με την ανακοίνωση ανάκλησης, στο πλαίσιο της προστασίας του καταναλωτή, η VESTA FOODS Α.Ε καλεί όσους έχουν προμηθευτεί το συγκεκριμένο προϊόν να μην το καταναλώσουν, καθώς δεν μπορεί να αποκλειστεί η παρουσία του παθογόνου μικροοργανισμού σαλμονέλα. Ο κιμάς πωλείται αποκλειστικά μέσω της αλυσίδας Lidl Ελλάς και μπορεί να επιστραφεί σε οποιοδήποτε κατάστημα, με πλήρη επιστροφή χρημάτων, ακόμη και χωρίς απόδειξη αγοράς. Η VESTA FOODS ζητά συγγνώμη από το κοινό για την αναστάτωση και διαβεβαιώνει ότι η διαδικασία έγινε προληπτικά, σε συνεργασία με τις αρμόδιες αρχές.
Η εταιρεία έχει απασχολήσει ξανά με ανακλήσεις προϊόντων της λόγω κινδύνου για τους καταναλωτές. Τον περασμένο Ιούλιο, οι ελληνικές αρχές είχαν ενημερώσει το ευρωπαϊκό σύστημα ταχείας ειδοποίησης για τρόφιμα σχετικά με δυνητικά σοβαρό κίνδυνο από προϊόν της VESTA FOODS που επίσης πωλούνταν από τη Lidl. Επρόκειτο για τα λουκάνικα βοδινού «ΑΓΡΟΙΚΙΑ» 480g, που ανακλήθηκαν μετά από καταγγελία καταναλωτή για παρουσία μεταλλικού ξένου σώματος. Η Lidl τότε προέτρεψε και πάλι τους πελάτες να μην καταναλώσουν το προϊόν και να το επιστρέψουν στα καταστήματα.
Νωρίτερα, τον Ιανουάριο του 2025, ο ΕΦΕΤ είχε ανακοινώσει την ανίχνευση σαλμονέλας σε κατεψυγμένο παρασκεύασμα κοτόπουλου «Κοτόπουλο Κοντοσούβλι ΚΤΨ Φλωρίδης», επίσης παραγωγής VESTA FOODS. Μετά από εργαστηριακές αναλύσεις, το προϊόν κρίθηκε ακατάλληλο και ο ΕΦΕΤ απαίτησε την άμεση ανάκληση όλων των παρτίδων, προειδοποιώντας τους καταναλωτές να μην το καταναλώσουν.
Η VESTA FOODS Α.Ε είναι μία από τις μεγαλύτερες ελληνικές επιχειρήσεις κρέατος, με σημαντική παρουσία στην εγχώρια αγορά και συνεργασίες με μεγάλες αλυσίδες όπως Σκλαβενίτης, ΑΒ Βασιλόπουλος, Lidl Ελλάς και Metro. Προμηθεύει επίσης ξενοδοχεία, νοσοκομεία και επιχειρήσεις εστίασης, ενώ εξάγει προϊόντα σε Κύπρο, Ιταλία, Ισπανία και Βουλγαρία. Η εταιρεία δραστηριοποιείται στην επεξεργασία, τυποποίηση, εισαγωγή, συσκευασία και εμπορία νωπών και κατεψυγμένων προϊόντων κρέατος. Σε ό,τι αφορά εξαγωγές, αναφέρεται πως η Vesta Foods εξάγει σε χώρες όπως Κύπρος, Βουλγαρία, Ιταλία και Ισπανία. Το 2022, η Vesta Foods έκανε κύκλο εργασιών περίπου 166,74 εκατομμύρια ευρώ, σημαντικά αυξημένο σε σχέση με το 2021 που έκανε ~87,21 εκατ. ευρώ. Τα καθαρά κέρδη μετά φόρων για το 2022 ήταν ~2,67 εκατ. ευρώ.
Ανησυχία προκαλεί το γεγονός ότι προληπτική ανάκληση κιμά πραγματοποιήθηκε και στη Γαλλία μόλις πριν από λίγες ημέρες, πάλι σε προϊόν που πωλούνταν από τη Lidl. Εκεί, οι γαλλικές αρχές εντόπισαν σαλμονέλα σε συσκευασμένο κιμά βοδινού 400 γραμμαρίων της ιδιωτικής ετικέτας L’étal du Boucher – Viande de bœuf hachée 15% MG, ο οποίος παρασκευαζόταν από τον προμηθευτή Tradival και είχε διανεμηθεί σε πάνω από 200 σούπερ μάρκετ.
Ανάλογες περιπτώσεις έχουν καταγραφεί και σε άλλες χώρες όπου δραστηριοποιείται η Lidl. Στην Τσεχία, εντοπίστηκε επανειλημμένα Escherichia coli (E. coli) σε προϊόντα ταρτάρ βοδινού, ενώ πρόσφατα η Lidl Ολλανδίας προχώρησε σε ανάκληση μοσχαρίσιου ταρτάρ λόγω παρουσίας Listeria monocytogenes. Ο κιμάς είναι ιδιαίτερα ευάλωτος στη μικροβιακή μόλυνση, καθώς η διαδικασία άλεσης αυξάνει την επιφάνεια του κρέατος που εκτίθεται στον αέρα και στα βακτήρια. Αν το κρέας δεν ψυχθεί σωστά ή δεν είναι φρέσκο, οι μικροοργανισμοί που υπάρχουν στην επιφάνεια εξαπλώνονται σε ολόκληρη τη μάζα του κιμά. Επιπλέον, το ανεπαρκές ψήσιμο δεν καταστρέφει πάντα τα βακτήρια, καθιστώντας την κατανάλωσή του ιδιαίτερα επικίνδυνη.
Ο κιμάς είναι ένα από τα πιο ευάλωτα τρόφιμα σε μικροβιακή επιμόλυνση, καθώς μπορεί να επιμολυνθεί σε οποιοδήποτε στάδιο της παραγωγικής αλυσίδας — από τη σφαγή και την επεξεργασία μέχρι τη μεταφορά και τη συντήρηση. Η υφή του, με τη μεγάλη επιφάνεια επαφής και την υψηλή υγρασία, δημιουργεί ιδανικές συνθήκες για ανάπτυξη μικροοργανισμών, όταν δεν τηρούνται αυστηρά οι κανόνες υγιεινής και ψύξης.
Η αρχική πηγή μόλυνσης ενδέχεται να είναι το ίδιο το σφάγιο, αν κατά τη διαδικασία έρθει σε επαφή με περιεχόμενο εντέρου ή με εργαλεία που δεν έχουν απολυμανθεί σωστά. Παθογόνα όπως η Salmonella, το E. coli ή η Listeria, που βρίσκονται φυσιολογικά στο πεπτικό σύστημα των ζώων, μπορούν έτσι να περάσουν στο κρέας. Κατά το άλεσμα, η κατάσταση γίνεται πιο κρίσιμη: η μηχανική επεξεργασία αυξάνει την επιφάνεια του κρέατος που εκτίθεται στον αέρα και στους χειριστές. Εάν ο εξοπλισμός —μαχαίρια, μηχανές, πάγκοι— δεν καθαρίζεται σχολαστικά, μια μικρή αρχική μόλυνση μπορεί να εξαπλωθεί σε ολόκληρη την παρτίδα, επιβαρύνοντας δεκάδες κιλά προϊόντος.
Στη συνέχεια, ο κίνδυνος παραμένει κατά τη συσκευασία και τη διανομή. Μια προσωρινή διακοπή της ψυκτικής αλυσίδας, ακόμη και για λίγες ώρες πάνω από τους 4°C, αρκεί για να πολλαπλασιαστούν τα βακτήρια. Ο κιμάς αλλοιώνεται ταχύτερα από τα ακέραια κομμάτια κρέατος, αφού το οξυγόνο και η υγρασία διεισδύουν σε όλη τη μάζα του. Ακόμα και στο τελικό στάδιο, δηλαδή στο σπίτι ή στην επαγγελματική κουζίνα, η μόλυνση μπορεί να συνεχιστεί αν ο κιμάς έρθει σε επαφή με ωμά τρόφιμα ή αν μαγειρευτεί ανεπαρκώς. Για να καταστραφεί πλήρως η σαλμονέλα και άλλα παθογόνα, απαιτείται εσωτερική θερμοκρασία τουλάχιστον 65–70°C. Γι’ αυτόν τον λόγο, ο σωστός χειρισμός από κρεοπώλες και προσωπικό σούπερ μάρκετ αποτελεί κρίσιμη παράμετρο για την ασφάλεια του καταναλωτή.
Πηγή: cibum.gr
