Χαιρετισμούς σε όλους εσάς, αγαπητοί και εκτιμημένοι αναγνώστες μου. Σήμερα θέλω να γνωρίσετε και να απολαύσετε τα οφέλη για την υγεία που προσφέρουν τα πόδια κοτόπουλου. Φάτε τα σε ζωμούς, καλά μαγειρεμένα ή όπως σας αρέσει.
Αν και τα πόδια κοτόπουλου δεν φαίνονται ιδιαίτερα ελκυστικά για να τα φάει κανείς με μια μπουκιά, αυτή η μικρή τροφή περιέχει ιδιότητες που ίσως ποτέ δεν φανταζόσασταν.
Αφού διαβάσετε αυτό το άρθρο, θα σκεφτείτε σοβαρά να φτιάξετε έναν ζωμό με όλα τα οφέλη που προσφέρει η κατανάλωση ποδιών κοτόπουλου.
Το κοτόπουλο είναι από τα πιο εμπορεύσιμα και καταναλώσιμα κρέατα στον κόσμο. Υπάρχει ένα μέρος του κοτόπουλου που, αν και δεν το προτιμούν πολλοί, προσφέρει σημαντικά οφέλη για την υγεία· αναφερόμαστε στα λεγόμενα πόδια.
Τα πόδια κοτόπουλου περιέχουν σίδηρο, ένα βασικό στοιχείο για τον οργανισμό που βοηθά στο σχηματισμό των ερυθρών αιμοσφαιρίων, καθώς και στη μεταφορά οξυγόνου σε όλα τα όργανα του σώματος.
Επιπλέον, η κατανάλωση ποδιών κοτόπουλου προσφέρει κι άλλα οφέλη όπως:
– Μειώνει την αρτηριακή πίεση.
– Μειώνει το στρες.
– Μπορεί να ισορροπεί τις ορμόνες.
– Βελτιώνει το ανοσοποιητικό σύστημα.
– Αναζωογονεί το δέρμα επειδή είναι πλούσια πηγή κολλαγόνου.
– Μπορεί να επιταχύνει την επούλωση. Ενισχύει τα οστά και τα νύχια.
– Διατηρεί τα ούλα υγιή.
– Είναι πλούσια σε κολλαγόνο. Οφελεί το στομάχι.
– Αυξάνει τα αιμοπετάλια.
– Καταπολεμά τη γρίπη και το κρυολόγημα.
– Ωφελεί όσους αναρρώνουν.
Τα πόδια κοτόπουλου προσφέρουν όλα αυτά επειδή είναι πλούσια σε κολλαγόνο, και μπορούμε να το βρούμε σε αναλογίες παρόμοιες με αυτές που υπάρχουν στα αυγά ή στη ζελατίνη.
Το κολλαγόνο προσφέρει ελαστικότητα στο δέρμα, βελτιώνει την απορρόφηση ασβεστίου στον οργανισμό και δυναμώνει τις αρθρώσεις.
Όπως βλέπετε, είναι καλή ιδέα να συμπεριλαμβάνετε συχνά τα πόδια κοτόπουλου στη διατροφή σας. Ο καλύτερος τρόπος, αν δεν σας αρέσει αυτό το μέρος του κοτόπουλου, είναι να τα χρησιμοποιήσετε για ζωμό. Μην χρησιμοποιείτε πάρα πολλά πόδια στη σούπα, γιατί ο ζωμός γίνεται πολύ συμπυκνωμένος. Για μια κατσαρόλα σούπα, αρκούν περίπου 4 ή ακόμα και 6 πόδια κοτόπουλου. Αν πρόκειται για ένα άτομο, φτιάξτε έναν ζωμό με δύο πόδια κοτόπουλου.
Πόδια κοτόπουλου & οφέλη για την υγεία – Τι ισχύει πραγματικά;
1. Πλούσια σε κολλαγόνο:
Ναι, τα πόδια κοτόπουλου έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε κολλαγόνο, καθώς περιλαμβάνουν δέρμα, τένοντες και συνδετικούς ιστούς. Το κολλαγόνο συμβάλλει στην ελαστικότητα του δέρματος και στην υγεία των αρθρώσεων.
Όμως: Το κολλαγόνο που τρώμε διασπάται σε αμινοξέα κατά την πέψη και ο οργανισμός το χρησιμοποιεί όπου χρειάζεται – δεν πάει απευθείας στο δέρμα ή στις αρθρώσεις.
2. Ενίσχυση ανοσοποιητικού, επούλωση, υγεία οστών και νυχιών:
Τα πόδια κοτόπουλου προσφέρουν πρωτεΐνες, μέταλλα και κολλαγόνο, που υποστηρίζουν συνολικά την υγεία, αλλά δεν αποτελούν «θαυματουργή» τροφή. Βοηθούν, αλλά δεν αντικαθιστούν την ισορροπημένη διατροφή.
3. Αυξάνουν τα αιμοπετάλια, βοηθούν σε ιούς όπως δάγκειος, ζίκα, κτλ.:
Δεν υπάρχει επιστημονική απόδειξη ότι τα πόδια κοτόπουλου αυξάνουν ειδικά τα αιμοπετάλια ή καταπολεμούν ιούς. Αυτοί οι ισχυρισμοί κυκλοφορούν κυρίως σε παραδοσιακές ή εναλλακτικές πηγές.
4. Μειώνουν την πίεση, το στρες, ρυθμίζουν ορμόνες:
Δεν υπάρχουν κλινικές μελέτες που να αποδεικνύουν αυτούς τους ισχυρισμούς για τα πόδια κοτόπουλου.
5. Βοηθούν το στομάχι, τα ούλα, επιταχύνουν επούλωση:
Το κολλαγόνο και οι πρωτεΐνες μπορεί να βοηθήσουν στη διατήρηση υγιούς βλεννογόνου και στην επούλωση ιστών, αλλά τα οφέλη δεν είναι τόσο «θεαματικά» όσο παρουσιάζονται.
6. Κατάλληλα για ανάρρωση, κρυολόγημα, γρίπη:
Οι σούπες γενικά, κυρίως επειδή ενυδατώνουν και παρέχουν θερμίδες και ηλεκτρολύτες, βοηθούν κατά την ανάρρωση από ασθένειες. Δεν υπάρχει κάτι «μαγικό» στα πόδια κοτόπουλου σε αυτό.
Συμπέρασμα:
-
Ναι, τα πόδια κοτόπουλου είναι πλούσια σε κολλαγόνο, πρωτεΐνες και κάποια μέταλλα και μπορούν να ενισχύσουν μια ισορροπημένη διατροφή.
-
Όχι, δεν είναι θεραπεία για σοβαρές ασθένειες ή ιούς και δεν προκαλούν θαυματουργά αποτελέσματα σε πίεση, άγχος, ορμόνες ή ανοσοποιητικό.
-
Μπορούν να προσφέρουν ποικιλία και γεύση, ειδικά σε ζωμούς και αν τα απολαμβάνετε, μπορείτε άνετα να τα εντάξετε στη διατροφή σας!