Είναι δύσκολο να βρούμε κάποιον άνθρωπο που να μην του αρέσει το καρπούζι. Σε κάποιες πιο θερμές χώρες, οι άνθρωποι απολαμβάνουν την γεύση τους τόσο πολύ που μπορεί να μας τα προσφέρουν ως Χριστουγεννιάτικα δώρα. Είναι πιθανό με κάποιο τρόπο να φυλάξουμε το καρπούζι μέχρι τον χειμώνα χωρίς να ταξιδέψουμε σε μια από αυτές τις χώρες και χωρίς να τo αγοράσουμε ακριβά από ένα σούπερ μάρκετ;
Θα χαρούμε να σας ενημερώσουμε πως ναι, είναι πιθανό. Για να σας το αποδείξουμε, θα σας δώσουμε μερικές απλές οδηγίες που θα σας βοηθήσουν να κρατήσετε ζουμερό το καρπούζι που αγοράσατε ως την Παραμονή της Πρωτοχρονιάς.
Επιλέξτε το σωστό καρπούζι
© Depositphotos.com
-Το πιο σημαντικό είναι να βρείτε ένα καρπούζι χωρίς ρωγμές, σημάδια ζημιάς και γρατσουνιές στην επιφάνειά του. Αλλιώς, η προσπάθεια θα πάει χαμένη.
-Δεν θα πρέπει να επιλέξετε ένα πολύ μεγάλο καρπούζι αν θέλετε να το κρατήσετε για μεγάλο διάστημα. Το πιο κατάλληλο μέγεθος σε αυτή την περίπτωση είναι ένα που να ζυγίζει περίπου 4 κιλά.
-Επίσης θα ήταν καλύτερο να επιλέξετε μια ποικιλία καρπουζιού που ωριμάζει αργά και έχει παχιά φλούδα.
-Δεν θα πρέπει να είναι πολύ ώριμο γιατί θα χαλάσει.
Εφαρμόστε μια προστατευτική στρώση
© Olga Mishenkina
Η μέθοδος διατήρησης καρπουζιού που αναφέρουμε εδώ αναπτύχθηκε πρώτη φορά στην Ινδία. Περιλαμβάνει την επικάλυψη του φρούτου με μια στρώση παραφινέλαιου ή κεριού ώστε να προστατευτεί από το εξωτερικό περιβάλλον και να μην χάσει την υγρασία του. Η προστατευτική στρώση δημιουργείται με τον εξής τρόπο:
-Σκουπίστε το καρπούζι με ένα στεγνό πανί (δεν χρειάζεται να το πλύνετε).
-Λιώστε το παραφινέλαιο ή το κερί χρησιμοποιώντας νερό. Αν δεν μπορείτε να βρείτε κάτι από αυτά σε ένα κατάστημα, μπορείτε να χρησιμοποιήστε φτηνά κεράκια. Θυμηθείτε να αφαιρέσετε το φιτίλι και να κάνετε τα κεράκια μικρά κομματάκια.
-Επιτρέψτε στην ουσία να κρυώσει ελαφρώς και μετά απλώστε την ομοιόμορφα στην επιφάνεια του καρπουζιού. Καλύψτε το από πάνω ως κάτω με ένα στρώμα πάχους 0,5 εκατοστών.
-Αφήστε στο παραφινέλαιο/κερί να κρυώσει και να σκληρύνει.
Αποθήκευση και συντήρηση
© Olga Mishenkina
-Τοποθετήστε το καλυμμένο καρπούζι μέσα σε ένα κουτί γεμάτο με άχυρο ή επενδυμένο με την εφημερίδα. Αποθηκεύστε το σε ένα σκοτεινό, δροσερό και ξηρό μέρος.
-Ιδανικό μέρος για αποθήκευση είναι το κελάρι ή η αποθήκη τροφίμων. Αν δεν είναι διαθέσιμα, η σοφίτα είναι μια χαρά. Το θέμα είναι να διατηρηθεί το καρπούζι μακριά από οποιεσδήποτε συσκευές θέρμανσης.
-Από καιρό σε καιρό, ελέγξτε το καρπούζι για να βεβαιωθείτε πως δεν υπάρχουν σημάδια στην επιφάνεια του κεριού.
© Watermelon.org
Η προστατευτική στρώση πρέπει να αφαιρεθεί εντελώς και η φλούδα του καρπουζιού να πλυθεί πολύ καλά πριν καθαριστεί και καταναλωθεί. Ελπίζουμε η οικογένεια και οι φίλοι σας να απολαύσουν αυτή την ασυνήθιστη έκπληξη.