Οι σεφ και οι μάγειρες έχουν πειραματιστεί με αυτή τη σαλάτα, ανακαλύπτοντας τρόπους για να απογειώσουν το γευστικό της αποτέλεσμα και σε ορισμένες περιπτώσεις να την κάνουν πιο θρεπτική.

Σε κάθε περίπτωση, όποια εκδοχή της και αν επιλέξετε είναι μια θρεπτική σαλάτα που μπορεί να σας χορτάσει και παράλληλα να ωφελήσει την υγεία σας. Δείτε ποια είναι και γιατί αξίζει να την εντάξετε στη διατροφή σας

Τι είναι η σαλάτα του Καίσαρα;

Η προέλευση της σαλάτας του Καίσαρα είναι λίγο ερωτηματικό. Αν και υπάρχει κάποια αβεβαιότητα σχετικά με το ποιος εφηύρε τη διάσημη σαλάτα, γνωρίζουμε τις βασικές πληροφορίες.

Η σαλάτα περιλαμβάνει συνήθως μαρούλι, κρουτόν, τυρί παρμεζάνα και ένα dressing από αντζούγιες, ελαιόλαδο, σκόρδο, λεμόνι, κρόκους αυγών και μουστάρδα Ντιζόν.

Μερικές φορές θα δείτε κατσαρό λάχανο και άλλα είδη μαρουλιού να χρησιμοποιούνται παράλληλα ή αντί για ρομά ή θα τη βρείτε με κρουτόν φτιαγμένα από ψωμί καλαμποκιού ή τσιαμπάτα ολικής αλέσεως. Ορισμένοι προσθέτουν ακόμη αβοκάντο, ντομάτες και πιπεριές.

Η σαλάτα του Καίσαρα συχνά σερβίρεται με μια πηγή πρωτεΐνης όπως ψητό κοτόπουλο, ο καπνιστός σολομός, οι ξηροί καρποί ή το σοταρισμένο τόφου.

Πιθανά οφέλη για την υγεία από την κατανάλωση σαλάτας Καίσαρα

1. Σας δίνει την ευκαιρία για περισσότερα λαχανικά
2. Η σαλάτα του Καίσαρα σας χορταίνει
3. Ενισχύει τη μνήμη
4. Δυναμώνει τους μύες
5. Δυναμώνει τα οστά

1. Σας δίνει την ευκαιρία για περισσότερα λαχανικά

Η επιλογή μιας σαλάτας του Καίσαρα μπορεί να είναι ένας χορταστικός τρόπος για να βάλετε μερικά επιπλέον λαχανικά στη μέρα σας. Οι σαλάτες δίνουν την δυνατότητα να φάμε εύκολα  περισσότερα λαχανικά.

Η κατανάλωση αρκετών λαχανικών κάθε μέρα μπορεί να είναι μια πρόκληση, αλλά οι σαλάτες το κάνουν πιο εύκολο. Η σαλάτα του Καίσαρα μπορεί να τροποποιηθεί για να μεγιστοποιήσει την πρόσληψη λαχανικών αν προσθέσετε περισσότερα λαχανικά, όπως καρότα και αγγούρια, ή αυξάνοντας την ποσότητα του μαρουλιού.

Περισσότερα λαχανικά σημαίνει περισσότερα θρεπτικά συστατικά, συμπεριλαμβανομένων ορισμένων απαραίτητων βιταμινών και μετάλλων που πολλοί άνθρωποι στερούνται. Αυτά τα θρεπτικά συστατικά τροφοδοτούν το σώμα σας και είναι απαραίτητα για την πρόληψη ασθενειών και την ενίσχυση της υγείας μας.

2. Η σαλάτα του Καίσαρα σας χορταίνει

Οι σαλάτες του Καίσαρα μπορεί να είναι χορταστικές ως κύριο πιάτο ή συνοδευτικό. Η περιεκτικότητα τους σε φυτικές ίνες, νερό από το μαρούλι και άλλα πρόσθετα λαχανικά σας βοηθούν να αισθάνεστε χορτάτοι επομένως δεν θα καταφύγετε σε άλλα ανθυγιεινά σνακ.

Επιπλέον, η τραγανή υφή των κρουτόν και των ωμών λαχανικών μπορεί να κάνει τις σαλάτες πιο ευχάριστες στην κατανάλωση, σύμφωνα με τους ερευνητές.

3. Ενισχύει τη μνήμη

Σύμφωνα με αμερικανούς ειδικούς, όσοι καταναλώνουν καθημερινά πάνω από δύο πιάτα σαλάτας με σκουροπράσινα φυλλώδη λαχανικά (μαρούλι, ρόκα, σπανάκι, αντίδια), διατηρούν τη μνήμη τους για 5 επιπλέον χρόνια, συγκριτικά με εκείνους που δεν υιοθετούν τη συγκεκριμένη διατροφική συνήθεια.

Στην έρευνα, η οποία διήρκεσε 5 χρόνια, μετείχαν 3.700 ηλικιωμένοι άνω των 65 ετών. Όσοι κατανάλωναν καθημερινά τρία πιάτα λαχανικών, είχαν 40% πιο αργό ρυθμό απώλειας της μνήμης σε σύγκριση με εκείνους που δεν έτρωγαν ούτε μια ολόκληρη σαλάτα την ημέρα.

Όπως εξηγούν οι ειδικοί, αυτό οφείλεται στη βιταμίνη Ε και άλλα αντιοξειδωτικά που προστατεύουν από τη φθορά τις εγκεφαλικές μας λειτουργίες. Οι ερευνητές εκτιμούν ότι τα ευρήματά τους ισχύουν και για τους νεότερους ενήλικες.

4. Δυναμώνει τους μύες

Η πρωτεΐνη είναι ένα από τα κύρια θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται το σώμα σας για να χτίσει και να διατηρήσει τα οστά, τους μύες και τους χόνδρους.

Οι περισσότεροι ενήλικες πρέπει να τρώνε 45-65 γραμμάρια πρωτεΐνης κάθε μέρα, αν και παράγοντες όπως η ηλικία, το φύλο, η σωματική δραστηριότητα και η γενική κατάσταση υγείας θα μπορούσαν να αυξήσουν ή να μειώσουν περαιτέρω αυτές τις απαιτήσεις.

Έτσι, μόνο μία μερίδα σαλάτας κοτόπουλου θα μπορούσε να αντιπροσωπεύει σχεδόν το ένα τρίτο των συνολικών αναγκών σας σε πρωτεΐνη για την ημέρα.

5. Δυναμώνει τα οστά

Το τυρί παρμεζάνα, το είδος που χρησιμοποιείται παραδοσιακά στις σαλάτες του Καίσαρα, προσθέτει γεύση και παρέχει λίγο ασβέστιο. Μια μερίδα δύο κουταλιών της σούπας τριμμένη παρμεζάνα παρέχει το 10% της ημερήσιας ποσότητας ασβεστίου, συμβάλλοντας στον στόχο των 1.300 χιλιοστόγραμμων την ημέρα.

Επειδή το τυρί είναι τόσο γευστικό, δεν θα χρειαστείτε πολ. Μια ή δύο κουταλιές της σούπας είναι πιθανότατα το μόνο που θα χρειαστείτε για τη σαλάτα σας.

Αυτό το γνωρίζατε;

Η σαλάτα του καίσαρα μια από τις πιο διάσημες και απολαυστικές σαλάτες στον κόσμο, οφείλει την ονομασία της σε έναν Ιταλό chef, στον Caesar Cardini ο οποίος μετά τον Α’ παγκόσμιο πόλεμο μετανάστευσε στις ΗΠΑ και δημιούργησε μια οικογενειακή επιχείρηση στα σύνορα με το Μεξικό.

Τα μυστικά της δύναμης της πολίτικης σαλάτας

Χαρακτηριστικό των βρασμένων  καρότων, είναι ότι ανεβάζουν το ζάχαρο. Έτσι πολλοί διαβητικοί εκπαιδεύτηκαν να στερούνται ολοκληρωτικά αυτό το διατροφικό θησαυρό.

Πράγμα όμως άδικο και πολύ λάθος, γιατί τα καρότα σε συνδυασμό με το λάχανο όχι μόνο δεν ανεβάζουν το ζάχαρο, αλλά το ρυθμίζουν! Χώρια που αυτά τα δυό μαζί ξεκουράζουν το συκώτι. Έτσι η πολίτικη σαλάτα γίνεται φάρμακο για όσους πάσχουν!

Το λάχανο έχει πολλές και θαυμαστές ιδιότητες για τις οποίες δεν είναι και τόσο γνωστό πράγμα που το υποβιβάζει στη συνείδηση μας.

Όλα του τα ευεργετήματα, μπορούμε να τα απολαύσουμε όμως, μόνο αν το φάμε ωμό. Βρασμένο χάνει τη δύναμη του. Γι αυτό προτιμήστε το ωμό σε σαλάτα.

Η δύναμη του καρότου δεν αλλοιώνεται με το βράσιμο, αρκεί να «κρατάει λίγο» μετά το βράσιμο. Να μην είναι δηλαδή λιωμένο.

Επειδή το λάχανο πρήζει τις γυναίκες, πολλές φορές θεωρούν ότι κάνει κατακράτηση υγρών και το αποφεύγουν.

Στη πραγματικότητα όμως αυτό είναι σφάλμα. Το λάχανο έχει την εξής περίεργη ιδιότητα: τις πρώτες 2 ημέρες σε πρήζει και μετά αποβάλει όλα τα περιττά υγρά ενώ καθαρίζει τον οργανισμό.

Μπορείτε να συνδυάσετε τη σαλάτα σας με κόκους καυτερής πιπεριάς (μπούκοβο) αν δεν έχετε υπέρταση, ώστε να κάψετε τα λίπη (η καυτερή πιπεριά είναι λιποδυαλιτική) να προσθέσεστε κουρκουμά που είναι επίσης αντικαρκινικός και αντιδιαβητικός (ή κάρυ γιατί περιέχει κουρκουμίνη). μαύρο πιπέρι σε σκόνη ή κόκκους (γιατί ενεργοποιεί το πάγκρεας) να βάλετε μυρωδικά και αρώματα της επιλογής σας απογειώνοντας την γεύση και τη θεραπευτική της δύναμη!

Τι περιέχει το λάχανο;

Το λάχανο περιέχει σουλφοραφάνη, μια φυτοχημική ουσία για την οποία οι μελέτες δείχνουν ότι προστατεύει τον οργανισμό από τις ελεύθερες ρίζες.

Οι ελεύθερες ρίζες είναι υπεύθυνες και για την εμφάνιση καρκίνου. Άλλες ουσίες που βρίσκονται σε αφθονία στο λάχανο είναι οι ινδόλες. Οι ινδόλες βοηθούν και «συμμετέχουν» στις διάφορες μεταβολικές διεργασίες και με αυτό το τρόπο βοηθούν στην πρόληψη χρόνιων νοσημάτων.

Το λάχανο επίσης, αποτελεί μια εξαιρετική πηγή βιταμινών όπως η C και η Κ . Η τελευταία, είναι απαραίτητη για την πήξη του αίματος, ενώ μέσα στο λάχανο, θα βρούμε και άφθονες φυτικές ίνες καθώς και βιταμίνη Β6.

Περιέχει επίσης και φυλλικό οξύ το οποίο συμβάλει στην ομαλή λειτουργία του νευρικού συστήματος, μαγγάνιο, καθώς και ωμέγα-3 λιπαρά οξέα στα οποία έχουν αποδοθεί διάφορες ιδιότητες, όπως της καλής λειτουργίας της καρδιάς αλλά και αντι-υπερτασικές.

Τι περιέχει το καρότο;

Αποτελεί θαυμάσια δυναμωτική αγωγή για όσους αισθάνονται αδύναμοι και καταβεβλημένοι, υποφέρουν από στρες και αναρρώνουν από ασθένεια.

Προφυλάσσει τις αρτηρίες και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Επίσης καταπολεμά τις μολύνσεις.

Η συστηματική κατανάλωση ενός καρότου την ημέρα μειώνει σημαντικά τον κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου στις γυναίκες αλλά ρίχνει και στο μισό τις πιθανότητες εκδήλωσης καρκίνου του πνεύμονα ακόμη και σε συστηματικούς καπνιστές.

Σε πολλές επιστημονικές έρευνες, έχει αποδειχθεί ότι το καρότο σταματά την ανάπτυξη των καρκινικών όγκων. Ιδαίτερη δραστικότητα και αποτελεσματικότητα δείχνει στους καρκίνους των πνευμόνων και του παγκρέατος οι οποίοι οφείλονται στο κάπνισμα.

Ελαττώνει σημαντικά τις πιθανότητες εμφάνισης παθήσεων των ματιών όπως καταρράκτη και εκφύλιση της ωχράς κηλίδας. Δημιουργεί ωραία καθαρή και φωτεινή επιδερμίδα ενώ καταπολεμά την ακμή.

Είναι φωτοπροστατευτικό. Μειώνει τη χοληστερόλη του αίματος. Ρυθμίζει τη λειτουργικότητα των εντέρων ενώ καταπολεμά τη δυσκοιλιότητα και τη διάρροια.

Απαλλάσσει από την κατακράτηση υγρών και σε συνδυασμό με το λάχανο αδυνατίζει. Ενισχύει τη υγεία όσων πάσχουν από αρθρίτιδα και ουρική αρθρίτιδας. Προστατεύει κι ενυχύει καρδιά και το κυκλοφορικό.

Τι περιέχει το σέλινο;

Το σέλινο καταπολεμά την νεφρολιθίαση, βοηθά στην ανακούφιση από τις φλεγμονώδεις παθήσεις της ουροδόχου κύστης, καθώς και στις λοιμώξεις του ουροποιητικού συστήματος.

Βελτιώνει τη δραστηριότητα του ήπατος και των νεφρών, ενώ ενισχύει τη σεξουαλική λειτουργία. Λίγο σέλινο αυξάνει την ενέργεια, βελτιώνει την όρεξη, έχει διουρητική και καθαρτική επίδραση.

Οι θεραπευτικές ιδιότητες του σέλινου, υποβοηθούν στην επούλωση πληγών, και συμβάλουν στην προσπάθεια για αδυνάτισμα. Προλαμβάνουν την αθηροσκλήρωση και ομαλοποιούν τον μεταβολισμό.

Ζωή Κυροπούλου