Σας αρέσουν τα όσπρια; Μάθετε περισσότερες πληροφορίες γύρω από τη διατροφική του αξία και τα οφέλη για την υγεία που προσφέρει αυτό το όσπριο που λάτρευαν οι Αρχαίοι Έλληνες.

Τα όσπρια ήταν από τα αρχαία χρόνια μια αγαπημένη τροφή για τους Έλληνες. Εικάζεται ότι το συγκεκριμένο όσπριο πρώτη φορά καλλιεργήθηκε στην Μεσοποταμία, περίπου 7.500 χιλιάδες χρόνια πριν.

Που κάνουν καλό τα ρεβίθια:

1. Συμβάλλουν στην αντιμετώπιση του διαβήτη
2. Ενισχύουν την υγεία των οστών
3. Τα ρεβίθια είναι καλή εναλλακτική του κρέατος
4. Μας προσφέρουν υγιεινά λιπαρά
5. Περιέχουν ευεργετικές για την υγεία σας φυτικές ίνες
6. Τα ρεβίθια περιέχουν πολλά μέταλλα

1.Συμβάλλουν στην αντιμετώπιση του διαβήτη

Ένα φλιτζάνι ρεβίθια, βάρους 164 γραμμαρίων παρέχει 12,8 g φυτικών ινών. Οι Διατροφικές Κατευθυντήριες Γραμμές για τους Αμερικανούς συνιστούν στους ενήλικες να καταναλώνουν 25,2–28 g φυτικών ινών την ημέρα, ανάλογα με την ηλικία και το φύλο. Οι φυτικές ίνες μπορεί να ωφελήσουν τα άτομα με διαβήτη και η Αμερικανική Διαβητολογική Εταιρεία συνιστά τα όσπρια όπως τα ρεβίθια ως πηγή διαιτητικών ινών.

Μια ανασκόπηση παλαιότερων μελετών του 2018 διαπίστωσε ότι μια δίαιτα πλούσια σε φυτικές ίνες μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα και στη μείωση του κινδύνου εμφάνισης διαβήτη τύπου 2.

Μια ανασκόπηση μελετών του 2021 κατέληξε στο συμπέρασμα ότι η μακροχρόνια κατανάλωση οσπρίων μπορεί να βοηθήσει στη βελτίωση του γλυκαιμικού ελέγχου, στη μείωση της χοληστερόλης LDL και στη ρύθμιση του σωματικού βάρους.  Τα ρεβίθια μπορούν επομένως να παίξουν ρόλο σε ένα υγιεινό διατροφικό πρόγραμμα κατά του διαβήτη.

2.Ενισχύουν την υγεία των οστών

Ο σίδηρος, το ασβέστιο και άλλα θρεπτικά συστατικά στα ρεβίθια μπορούν όλα να συμβάλλουν στην υγιή δομή και δύναμη των οστών. Τα όσπρια όπως τα ρεβίθια μπορούν να παίξουν θετικό ρόλο στη διατροφή των ατόμων που θέλουν να αποτρέψουν την οστεοπόρωση.

3.Τα ρεβίθια είναι καλή εναλλακτική του κρέατος

Αν σας αρέσει το χούμους, τότε καταναλώστε το άφοβα για να λάβετε τα οφέλη που προσφέρει στον οργανισμό σας. Το χούμους, φτιάχνεται από ρεβίθια και είναι ένα πολύ νόστιμο ορεκτικό και συνοδευτικό σε πολλά γεύματα. Είναι επίσης μια οικονομική εναλλακτική της πρωτεΐνης κρέατος, καθώς περιέχει φυτική πρωτεΐνη, φυτικές ίνες, αντιοξειδωτικά, βιταμίνες και μέταλλα ευεργετικά για τον οργανισμό σας.

4.Μας προσφέρουν υγιεινά λιπαρά

Τα ρεβίθια περιέχουν πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, τα οποία έχει βρεθεί ότι βοηθούν την γενικότερη υγεία της καρδιάς. Επιπλέον, περιέχουν ωμέγα 3 λιπαρά οξέα που βοηθούν στην αύξηση της HDL χοληστερόλης, γνωστής ως «καλής χοληστερόλης». Αυτό έχει ως αποτέλεσμα τη μείωση και των τριγλυκεριδίων και της πίεσης του αίματος, όταν το όσπριο εντάσσεται σε ένα διατροφικά ισορροπημένο πρόγραμμα. Μην ξεχνάτε ότι τα ρεβίθια μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε πολλά διαφορετικά στυλ μαγειρικής και κουζίνες. Είναι αυτονόητο ότι αποτελεί βασικό προϊόν στις χορτοφαγικές και vegan διατροφές.

5.Περιέχουν ευεργετικές για την υγεία σας φυτικές ίνες

Τα ρεβίθια είναι μια εξαιρετική πηγή φυτικών ινών, άρα και ωφέλιμα για την μείωση της χοληστερόλης, την υγεία του εντέρου και την χώνεψη. Μειώνουν τον κίνδυνο δυσπεψίας μετά το φαγητό και δυσκοιλιότητας. Το πλεονέκτημά τους να σας κρατάνε χορτάτους για περισσότερη ώρα, το καθιστά βασικό σύμμαχο στην προσπάθεια απώλειας βάρους.

6.Τα ρεβίθια περιέχουν πολλά μέταλλα

Τα όσπρια γενικότερα είναι μία πηγή πλούσια σε σίδηρο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο και χαλκό. Οι διατροφολόγοι προτείνουν συχνά στις εγκύους να βάλουν τα ρεβίθια στην καθημερινή διατροφή τους, έτσι ώστε να μειώσουν τον κίνδυνο τα παιδιά τους να γεννηθούν με κάποιο σοβαρό πρόβλημα.
Ο ψευδάργυρος είναι σημαντικός στην ανάπτυξη των κυττάρων που είναι υπεύθυνα για την άμυνα του οργανισμού εναντίον τοξινών ή ξένων εισβολέων που απειλούν το ανοσοποιητικό σας σύστημα.

Τα τελευταία χρόνια επιστήμονες απ’ όλο τον κόσμο έχουν στρέψει το ενδιαφέρον τους στους σπόρους του σταφυλιού.

Τα συμπληρώματα με εκχύλισμα σπόρων σταφυλιού λαμβάνουν όλο και μεγαλύτερη φήμη και πολλοί άνθρωποι δίνουν πλέον μια θέση σε αυτούς τους «σπόρους μακροζωίας» στη διατροφή τους.

Σπόροι σταφυλιού: Οι «σπόροι της μακροζωίας» που λίγοι Έλληνες τρώνε σήμερα

Πιο αναλυτικά, επιστήμονες από την Κίνα και τις ΗΠΑ ανακάλυψαν ότι κάτι στους σπόρους σταφυλιού μπορεί να βοηθήσει τους ανθρώπους να ζήσουν περισσότερο. Πλησιάζουν στο να κατανοήσουν γιατί κάποιοι άνθρωποι ζουν περισσότερο από άλλους. Οι επιστήμονες ανακάλυψαν ότι μια χημική ουσία που ονομάζεται προκυανιδίνη C1 (PCC1), η οποία βρίσκεται στο εκχύλισμα σπόρων σταφυλιού, έκανε τα ηλικιωμένα ποντίκια να ζουν περισσότερο. Έκαναν κάποιες δοκιμές και έγραψαν για αυτό σε ένα επιστημονικό περιοδικό που ονομάζεται Nature Metabolism.

Οι επιστήμονες ήθελαν να μάθουν περισσότερα για το γιατί γερνάμε, γι’ αυτό δοκίμασαν διάφορα μέρη των φυτών για να δουν αν θα μπορούσαν να βοηθήσουν στην επιβράδυνση της διαδικασίας γήρανσης. Βρήκαν μια ειδική ουσία που ονομάζεται προκυανιδίνη C1 (PCC1) που θα μπορούσε να βοηθήσει να απαλλαγούμε από τα παλιά κύτταρα σε ένα συγκεκριμένο μέρος του σώματός μας, κάτι που μπορεί να μας κάνει να γερνάμε πιο γρήγορα. Όταν εξέτασαν πιο προσεκτικά τι συμβαίνει όταν παίρνετε μικρότερη ποσότητα, διαπίστωσαν ότι εμποδίζει τα παλιά κύτταρα να προκαλέσουν πρήξιμο στο σώμα.

Σπόροι σταφυλιού: Η «θαυματουργή» ουσία προκυανιδίνη C1

Οι επιστήμονες έδωσαν ένα ιδιαίτερο πράγμα σε 171 ποντίκια, με τα 91 από αυτά να είναι ηλικιωμένα. Ανακάλυψαν ότι τα ποντίκια ζούσαν περισσότερο, περίπου 9% περισσότερο από πριν, και ο χρόνος που τους απέμεινε για να ζήσουν αυξήθηκε κατά 60% κατά μέσο όρο. Τα νεότερα ποντίκια έγιναν επίσης πιο υγιή. Έδωσαν μια ειδική ουσία σε ποντίκια με καρκίνο και έκανε τους όγκους τους να μικραίνουν όταν έκαναν και χημειοθεραπεία. Είδαν επίσης το ίδιο πράγμα να συμβαίνει σε ανθρώπινα καρκινικά κύτταρα που τοποθετήθηκαν σε ποντίκια.

Οι επιστήμονες έκαναν πειράματα και διαπίστωσαν ότι μια συγκεκριμένη ουσία που ονομάζεται προκυανιδίνη C1 δεν βλάπτει τα υγιή κύτταρα. Αυτή η ουσία θα μπορούσε ενδεχομένως να βοηθήσει να σταματήσουν μερικά από τα άσχημα πράγματα που συμβαίνουν όταν οι άνθρωποι γερνούν. Πρέπει όμως ακόμα να κάνουν περισσότερες δοκιμές για να βεβαιωθούν ότι λειτουργεί καλά και δεν προκαλεί κανένα πρόβλημα.

Σημ: Τα άρθρα αυτά προορίζονται για εκπαιδευτικούς και πληροφοριακούς σκοπούς και δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται ως ιατρικές συμβουλές. Συμβουλευτείτε τον γιατρό σας για ό,τι σας απασχολεί.

 Τελικές σκέψεις

• Οι σπόροι σταφυλιού περιέχουν προκυανιδίνες (ιδίως προκυανιδίνη C1), που είναι ισχυρά αντιοξειδωτικά.

• Έρευνες (συμπεριλαμβανομένης και μιας δημοσιευμένης στο Nature Metabolism) έχουν δείξει ότι η προκυανιδίνη C1 μπορεί να:

  • Επιμηκύνει τη ζωή ποντικών σε εργαστηριακές συνθήκες.

  • Καταπολεμά γηρασμένα κύτταρα (senescent cells), που συνδέονται με φλεγμονές και τη γήρανση.

  • Ενισχύει τα αποτελέσματα της χημειοθεραπείας σε καρκινικά μοντέλα ποντικιών.

• Δεν βρέθηκε να βλάπτει τα υγιή κύτταρα.

Τι χρειάζεται προσοχή:

• Αυτά τα αποτελέσματα παρατηρήθηκαν κυρίως σε ποντίκια, όχι σε ανθρώπους.

• Η χρήση της προκυανιδίνης C1 δεν έχει εγκριθεί ως φάρμακο ή θεραπεία για καμία ασθένεια.

• Οι σπόροι σταφυλιού μπορεί να είναι ευεργετικοί ως συμπλήρωμα (σε συνεννόηση με γιατρό), αλλά δεν αποτελούν «ελιξίριο μακροζωίας».

Συμπέρασμα:

Ναι, είναι αλήθεια ότι υπάρχουν υποσχόμενες έρευνες για τους σπόρους σταφυλιού και την προκυανιδίνη C1.

Όμως, πρόκειται για πειραματικά ευρήματα και όχι για αποδεδειγμένη θεραπεία. Χρειάζονται περαιτέρω κλινικές μελέτες σε ανθρώπους.