Στις παρυφές του Λυκαβηττού, εκεί όπου η πόλη αρχίζει να ησυχάζει και το Κολωνάκι αποκτά μια αύρα παλιάς αριστοκρατίας, το L’Abreuvoir στέκει ως ένας ζωντανός μύθος της αθηναϊκής εστίασης.

Για περισσότερα από 50 χρόνια, το εστιατόριο αυτό δεν αποτελεί απλώς μια γαστρονομική επιλογή, αλλά έναν συνδετικό κρίκο ανάμεσα στην Αθήνα του χθες και του σήμερα.

Δείτε το βίντεο:

@athinaofathens

Γαλλική φινέτσα σε ένα αγαπημένο εστιατόριο του Κολωνακίου : L’ Abreuvoir, Ξενοκρατους 🍴✨ #ΓαλλικηΚουζινα #εστιατορια #athens #restaurant #food

♬ Misty – Stan Getz

Με το που περνά κανείς το κατώφλι του, η αίσθηση της μεταφοράς στο Παρίσι είναι ακαριαία, καθώς η γαλλική φινέτσα και η ατμόσφαιρα ενός αυθεντικού bistrot αγκαλιάζουν τον επισκέπτη.

Μια ιστορία γραμμένη με κόκκινες κουρτίνες και μπρούντζο

Η διαδρομή του ξεκίνησε το 1965, όταν ο γαλλοτραφής Αλέξης Κώτσης αποφάσισε να συστήσει στους Αθηναίους την υψηλή γαλλική μαγειρική. Σε μια εποχή που η Ελλάδα έκανε τα πρώτα της δειλά βήματα προς τη διεθνή γαστρονομία, το L’Abreuvoir (που στα γαλλικά σημαίνει «ποτίστρα») έγινε ο χώρος όπου οι θαμώνες πήγαιναν αποκλειστικά για την εμπειρία του δείπνου και όχι για την επίδειξη.

Οι κόκκινες κουρτίνες με τα μπρούντζινα μανταλάκια και η κλασική διακόσμηση παραμένουν μέχρι σήμερα σήμα κατατεθέν, διατηρώντας μια αισθητική που δεν χρειάζεται να ακολουθήσει τις εφήμερες μόδες. Σήμερα, ο γιος του Αλέξη, Σπύρος, μαζί με την αδελφή του, Κλαίρη, συνεχίζουν να υπηρετούν το όραμα του πατέρα τους, έχοντας αναλάβει το εστιατόριο εδώ και τρεις δεκαετίες, προσθέτοντας διακριτικά τις δικές τους πινελιές, όπως μια εξαιρετική τερίνα φουά γκρα.

Η σταθερότητα της κλασικής κουζίνας

Το μεγαλύτερο πλεονέκτημα του εστιατορίου είναι η ακλόνητη προσήλωσή του στα εμβληματικά πιάτα που το καθιέρωσαν. Εδώ, η ιστορία σερβίρεται στο πιάτο. Από τα βατραχοπόδαρα και την Quiche Lorraine, μέχρι το entrecôte Café de Paris και την πάπια με πορτοκάλι, τίποτα δεν έχει χάσει την αίγλη του. Τα σαλιγκάρια Βουργουνδίας, η κρεμμυδόσουπα και η γλώσσα meunière ετοιμάζονται με την ίδια φροντίδα και τις ίδιες τεχνικές εδώ και σχεδόν έξι δεκαετίες.

Ένα από τα στοιχεία που καθιστούν το L’Abreuvoir σημείο αναφοράς είναι η επιμονή στην ποιότητα των βασικών υλικών. Οι τηγανητές πατάτες τύπου alumette (ψιλές σαν σπίρτα) θεωρούνται από τις κορυφαίες στην πόλη, ενώ το φιλέτο ταρτάρ, κομμένο στο χέρι και προετοιμασμένο μπροστά στον πελάτη, αποτελεί μια εμπειρία που σπανίζει στην εποχή των έτοιμων λύσεων.

Πάπια με πορτοκάλι (μπουτάκι πάπιας σιγομαγειρεμένο με ολόκληρα πορτοκάλια).

Η ιεροτελεστία του γλυκού και η αυλή-όαση

Ακόμη και στο επιδόρπιο, το εστιατόριο παραδίδει μαθήματα αυθεντικότητας. Το σουφλέ σοκολάτας του L’Abreuvoir είναι ακριβώς αυτό που ορίζει ο όρος: ένα αέρινο, φουσκωτό γλυκό που απαιτεί χρόνο προετοιμασίας και ψήσιμο την ώρα της παραγγελίας, μακριά από τα κλισέ των κλασικών κέικ σοκολάτας. Η συνοδεία από ζεστή σοκολάτα ή κρύα κρέμα γάλακτος ολοκληρώνει το γεύμα με τον πιο παραδοσιακό γαλλικό τρόπο.

Τους περισσότερους μήνες του χρόνου, η δράση μεταφέρεται στην πανέμορφη αυλή-μορεώνα. Μια ανάσα δροσιάς στην καρδιά της Αθήνας, που επιτρέπει το δείπνο al fresco ακόμη και όταν η πόλη φλέγεται. Είναι αξιοσημείωτο ότι το εστιατόριο παραμένει πιστό στο ραντεβού του με τους πιστούς του θαμώνες καθημερινά λειτουργώντας ως ένας σταθερός γαστρονομικός φάρος.

Το L’Abreuvoir παραμένει το εστιατόριο των «παλιών Αθηναίων» και των σύγχρονων εραστών της ποιότητας, γιατί καταφέρνει κάτι σπάνιο: να σερβίρει πολιτισμό και φινέτσα σε κάθε μπουκιά, θυμίζοντάς μας ότι η πραγματική γαστρονομία δεν έχει ημερομηνία λήξης.

Info:

Διεύθυνση: Ξενοκράτους 51, Αθήνα 106 76

Τηλέφωνο: 21 0722 9106

Το ελαιόλαδο είναι ένα από τα βασικότερα αγαθά της ελληνικής κουζίνας και η σωστή αποθήκευσή του αποτελεί το Α και το Ω της διατήρησης της καλής του ποιότητας.

Αποδεικνύεται, όμως, ότι μάλλον το αποθηκεύουμε με λάθος τρόπο τόσα χρόνια.

Ενώ σε πολλούς αρέσει να κρατούν το ελαιόλαδο τους κοντά στην εστία για εύκολη πρόσβαση όταν μαγειρεύουν, ειδικοί έχουν προειδοποιήσει ότι αυτό θα μπορούσε να κάνει το υγρό να χαλάσει πιο γρήγορα.

Αντίθετα, συμβουλεύουν να το αποθηκεύετε σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.

«Το να φυλάσσετε το ελαιόλαδο σας σε ένα ντουλάπι μακριά από φως, θερμότητα και οξυγόνο θα σας βοηθήσει να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής του και να αποτρέψετε από το να χαλάσει πολύ γρήγορα», εξήγησε.

Σε αντίθεση με το κρασί, το ελαιόλαδο δεν γίνεται καλύτερο με τον καιρό, επομένως δεν πρέπει να το αφήνετε για χρόνια.

«Μόλις ανοίξει το μπουκάλι εκτίθεται σε οξυγόνο, το οποίο προκαλεί φθορά του λαδιού», πρόσθεσαν οι ειδικοί.

«Για μέγιστα οφέλη γεύσης και υγείας, χρησιμοποιήστε το μέσα σε μερικούς μήνες».

Ενώ συμβουλεύουν να κρατάτε το ελαιόλαδο σας μακριά από πηγές θερμότητας, είναι επίσης καλύτερο να αποφεύγετε το ψυγείο. «Μην το αποθηκεύετε στο ψυγείο», προειδοποίησαν οι ειδικοί.

«Μπορεί να έχετε ακούσει ότι η διατήρηση του ελαιολάδου στο ψυγείο θα σας βοηθήσει να διαρκέσει περισσότερο, αλλά οι ειδικοί μας δεν το συνιστούν αυτό. Το καλύτερο είναι να το διατηρείτε σε ένα δροσερό, σκοτεινό ντουλάπι».

Οι ειδικοί ενθαρρύνουν επίσης να δώσετε μεγάλη προσοχή στη συσκευασία.

«Οι ειδικοί συνιστούν να αποφεύγεται το λάδι που πωλείται σε διαφανή πλαστικά μπουκάλια, το οποίο μπορεί να επηρεάσει αρνητικά τη γεύση του λαδιού», εξήγησε.

«Ιδανικά, προτιμήστε έναν τενεκέ ή ένα σκουρόχρωμο γυάλινο μπουκάλι αντί για ένα διαφανές.

«Αυτό βοηθά στο να μπλοκάρει το φως και να αποτρέψει τη φθορά του λαδιού, τόσο στα ράφια των καταστημάτων όσο και όταν το παίρνετε στο σπίτι».

Πηγή: iefimerida.gr

Πού πρέπει (και πού δεν πρέπει) να τοποθετείτε ένα ρολόι στο σπίτι για καλύτερη ενέργεια

Ένα ρολόι μπορεί να φαίνεται σαν ένα απλό, πρακτικό αντικείμενο—όμως σε πολλές παραδόσεις έχει βαθύτερη σημασία.

Στο Φενγκ σούι τα ρολόγια συμβολίζουν τη ροή του χρόνου, την κίνηση και την ενέργεια της ζωής. Και το πού τα τοποθετείτε στο σπίτι σας μπορεί να επηρεάσει το πώς «νιώθεται» αυτή η ενέργεια.

Είτε πιστεύετε στη ροή της ενέργειας είτε απλώς θέλετε έναν πιο ήρεμο χώρο, η σωστή τοποθέτηση μπορεί να κάνει εντυπωσιακή διαφορά.

Γιατί έχει σημασία η τοποθέτηση του ρολογιού

Τα ρολόγια αντιπροσωπεύουν τη συνεχή κίνηση—τα δευτερόλεπτα που περνούν, τον χρόνο που κυλά.

Στο Feng Shui, αυτή η κίνηση μπορεί είτε να ενεργοποιήσει έναν χώρο είτε να διαταράξει την ισορροπία του, ανάλογα με το πού βρίσκεται το ρολόι.

Ο στόχος είναι απλός: τοποθετήστε τα ρολόγια εκεί όπου η δραστηριότητα είναι επιθυμητή και αποφύγετέ τα εκεί όπου η ηρεμία είναι απαραίτητη.

Τα καλύτερα μέρη για να βάλετε ρολόι

Σαλόνι

Το σαλόνι είναι ένας από τους πιο δραστήριους χώρους του σπιτιού.

Ένα ρολόι εδώ ενισχύει την αίσθηση ρυθμού και συντροφικότητας—ιδανικό για έναν χώρο όπου οι άνθρωποι συγκεντρώνονται, συζητούν και περνούν χρόνο μαζί.

Γραφείο στο σπίτι ή χώρος εργασίας

Σε έναν χώρο εργασίας, το ρολόι είναι τόσο πρακτικό όσο και συμβολικό.

Ενισχύει τη συγκέντρωση, την παραγωγικότητα και τη σωστή διαχείριση του χρόνου—χαρακτηριστικά που ταιριάζουν απόλυτα σε αυτό το περιβάλλον.

Παιδικό δωμάτιο

Ένα ρολόι στο δωμάτιο ενός παιδιού βοηθά στην ανάπτυξη της αίσθησης του χρόνου και της ρουτίνας.

Χαρούμενα σχέδια—όπως ήλιος, φεγγάρι ή φύση—μπορούν επίσης να δημιουργήσουν μια πιο θετική και ευχάριστη ατμόσφαιρα.

Δωμάτιο μωρού

Ένα αθόρυβο ρολόι (χωρίς τικ-τακ) μπορεί να βοηθήσει στην παρακολούθηση των ωρών ταΐσματος και ύπνου.

Απλώς βεβαιωθείτε ότι είναι εντελώς αθόρυβο, ώστε να μην διαταράσσει την ξεκούραση.

Μέρη που πρέπει να αποφεύγετε

Υπνοδωμάτιο

Το υπνοδωμάτιο προορίζεται για ξεκούραση—όχι για υπενθυμίσεις του χρόνου που περνά.

Ένα ρολόι που κάνει θόρυβο ή είναι έντονα ορατό μπορεί να δημιουργήσει υποσυνείδητο άγχος ή να επηρεάσει τον ύπνο. Στο Feng Shui, αυτός ο χώρος πρέπει να αποπνέει ηρεμία και χαλάρωση.

Ακριβώς απέναντι από την είσοδο

Η είσοδος του σπιτιού είναι το σημείο από όπου εισέρχεται η ενέργεια.

Ένα ρολόι τοποθετημένο ακριβώς απέναντι από την πόρτα θεωρείται ότι διακόπτει αυτή τη ροή, δημιουργώντας ανισορροπία από την αρχή.

Χαλασμένα ή σταματημένα ρολόγια

Ένα ρολόι που δεν λειτουργεί συμβολίζει στασιμότητα.

Ακόμα κι αν δεν πιστεύετε στο Feng Shui, ένα χαλασμένο ρολόι δίνει την αίσθηση αμέλειας. Είτε το επισκευάζετε είτε το απομακρύνετε.

Ανατολική πλευρά (μεταλλικά ρολόγια)

Στο Φενγκ σούι, η ανατολή συνδέεται με το στοιχείο του ξύλου.

Τα μεταλλικά ρολόγια σε αυτή την πλευρά μπορεί να συγκρούονται με αυτή την ενέργεια. Αν θέλετε να βάλετε ρολόι εκεί, προτιμήστε υλικά όπως ξύλο ή πλαστικό.

Συμβουλές για την επιλογή του σωστού ρολογιού

• Προτιμήστε αθόρυβα ρολόγια—ειδικά σε υπνοδωμάτια ή ήσυχους χώρους
• Επιλέξτε ήρεμα σχέδια—εμπνευσμένα από τη φύση για πιο χαλαρωτική αίσθηση
• Διατηρήστε το καθαρό και λειτουργικό—η εμφάνιση και η λειτουργία έχουν εξίσου σημασία

Συμπέρασμα

Ένα ρολόι κάνει περισσότερα από το να δείχνει την ώρα—επηρεάζει την αίσθηση του χώρου.

Η σωστή τοποθέτηση μπορεί να συμβάλει σε ένα σπίτι πιο ισορροπημένο, ήρεμο και συνειδητά διαμορφωμένο. Και ακόμα κι αν δεν ακολουθείτε πλήρως το Feng Shui, αυτές οι απλές ιδέες μπορούν να βελτιώσουν την άνεση και τη ροή στο σπίτι σας.

Μερικές φορές, οι πιο μικρές λεπτομέρειες—όπως το πού κρεμάτε ένα ρολόι—κάνουν τη μεγαλύτερη διαφορά.

Πώς μπορούμε να προστατευτούμε αν όντως σημάνει συναγερμός αεροπορικής επίθεσης

Και αν οι σειρήνες και οι καμπάνες που ακούσαμε σήμερα να ηχούν ανά τη χώρα δεν ήταν άσκηση; Αν είχε όντως σημάνει συναγερμός για πόλεμο ή κάποιου είδους επίθεση; Τι θα κάναμε σε περίπτωση που ο Παρμενίων γινόταν πραγματικότητα; Πού βρίσκονται τα καταφύγια;

Τις παραπάνω ερωτήσεις έθεσαν πολλοί αναγνώστες και χρήστες των social media σήμερα. Στην τελευταία λοιπόν – για το πού βρίσκονται τα καταφύγια- δεν γνωρίζουν να απαντήσουν οι περισσότεροι, ούτε καν άνδρες των ενόπλων δυνάμεων ή αστυνομικοί, αν δεν είναι ψηλά στην ιεραρχία. Και τούτο γιατί οι ακριβείς τοποθεσίες τους παραμένουν απόρρητες για λόγους ασφαλείας.

Τα επίσημα καταφύγια βρίσκονται σίγουρα υπογείως, ενώ η εμπειρία άλλων χωρών δείχνει ότι σε περιπτώσεις αεροπορικών επιθέσεων οι πολίτες πολύ συχνά καλούνται να καταφύγουν και σε άτυπα καταφύγια, στους υπόγειους σταθμούς του μετρό, προκειμένου να προστατευθούν.

Αν είστε σε κλειστό χώρο

Αν βρίσκεστε στο σπίτι, στον χώρο εργασίας σας ή σε οποιοδήποτε κλειστό κτίριο, με το που ηχήσουν οι σειρήνες, αν δεν λάβετε μήνυμα (ναι από το γνωστό μας 112) για το πού ακριβώς μπορείτε να καταφύγετε, θα πρέπει να τρέξετε προς το υπόγειο ή έστω κάτω από σκάλες ή σε δωμάτια που διαθέτουν διπλή ταράτσα από πάνω. Στέκεστε σε κάθε περίπτωση μακριά από παράθυρα και σημεία από τα οποία μπορούν να πεταχτούν θραύσματα.

Καλό θα είναι να υπάρχει πάντα σε γνωστό σημείο στο σπίτι ένας φακός ή έστω κεριά με σπίρτα, αφού είναι πολύ πιθανό να κοπεί το ρεύμα, ενώ μαζί σας καλό θα είναι να έχετε επίσης το κινητό σας τηλέφωνο ή ραδιόφωνο – αν και κανείς δεν μπορεί να εγγυηθεί ότι θα συνεχίσουν να λειτουργούν οι επικοινωνίες. Αν μπορούμε πρέπει επίσης να πάρουμε μαζί μας κλινοσκεπάσματα, ρουχισμό, πρόχειρο φαρμακευτικό υλικό, τρόφιμα, νερό.

Δεν φεύγετε από τον χώρο, όπου έχετε βρει καταφύγιο, εάν δεν λήξει ο συναγερμός.

Αν είστε στον δρόμο

Όπως διαβάζουμε σε σχετική σελίδα της Περιφέρειας Κεντρικής Μακεδονίας αν βρεθούμε σε δρόμο κοντά σε οικήματα ή τοίχους, πρέπει να απομακρυνθούμε αμέσως, γιατί κινδυνεύουμε από κατάρρευση τους και να καλυφθούμε σε κάποιο γεφύρι αν υπάρχει, ή άλλο κατάλληλο μέρος.

Δεν πλησιάζουμε ηλεκτροφόρα καλώδια και αποφεύγουμε να χρησιμοποιούμε ηλεκτρισμό. Τρέχουμε προς κάποιο κοντινό υπόγειο χώρο.