Για τριάντα χρόνια ο Mark Bouton, εργαζόταν ως πράκτορας του FBI. Ανάμεσα στις επιτυχίες ήταν και ο εντοπισμός του τρομοκράτη Timothy McVeigh ο οποίος είχε ανατίναξε το ομοσπονδιακό κτίριο στην Οκλαχόμα, προκαλώντας το θάνατο 168 ατόμων, 19 εκ των οποίων ήταν παιδιά.

Ο Bouton ο οποίος είναι συγγραφέας του βιβλίου “How to Spot Lies Like the FBI” αποκαλύπτει στο Business Insider όσα έχει μάθει για τις εκφράσεις του προσώπου ενός ψεύτη και αποκαλύπτει πώς μπορούν να ανιχνευθούν εκείνες οι ενδείξεις οι οποίες σηματοδοτούν το ψεύδος.

“Υπάρχουν μια σειρά από εκφράσεις του προσώπου και αντιδράσεις που σχετίζονται με κάποιον που θα μπορούσε να λέει ψέματα. Ορισμένες προκαλούνται από νευρικότητα, μερικές από χημικές αντιδράσεις και άλλες από φυσικές αντιδράσεις”, τονίζει ο Bouton.

Ας δούμε πιο κάτω ποιες είναι οι ενδείξεις που προδίδουν το ψέμα:

Τα μάτια συνήθως πηγαινοέρχονται δεξιά και αριστερά όταν νιώθουμε άβολα.

“Πρόκειται για μια φυσιολογική αντίδραση για αυτόν που αισθάνεται άβολα ή παγιδευμένος από τις ερωτήσεις σας, τις οποίες δεν θέλει να απαντήσει. Είναι κατάλοιπο της εποχής που οι άνθρωποι αναζητούσαν μια οδό διαφυγής, όταν φοβούνταν ότι βρίσκονταν σε μία επικίνδυνη κατάσταση, όπως απέναντι σε έναν αντίπαλο άνθρωπο ή ζώο”.

Όταν λέμε ψέματα, μπορεί να ανοιγοκλείνουμε ταχύτατα τα μάτια 5-6 φορές. 

Ο Bouton λέει πως ένα πρόσωπο, κατά κανόνα, ανοιγοκλείνει τα μάτια περίπου 5 με 6 φορές το λεπτό ή μία φορά κάθε 10 με 12 δευτερόλεπτα. Ωστόσο, “όταν κάποιος ξέρει ότι λέει ψέματα-αυτός μπορεί να ανοιγοκλείνει τα μάτια πέντε ή έξι φορές σε γρήγορη διαδοχή”.

Καλό είναι να σημειώσουμε πως υπάρχουν εξαιρέσεις. Για παράδειγμα, αν ένα άτομο έχει πάρκινσον θα έχει αισθητά πιο αργό ρυθμό στο ανοιγόκλεισμα των ματιών, ενώ ένα άτομο με σχιζοφρένεια θα ανοιγοκλείνει τα μάτια του ταχύτερα από το κανονικό.

Συχνά, κλείνουμε τα μάτια για πάνω από ένα δευτερόλεπτο, όταν ψευδόμαστε.

Ο Bouton τονίζει πως όταν ένα άτομο κλείνει τα μάτια του για ένα ή δύο δευτερόλεπτα, αυτό μπορεί να σημαίνει ότι λέει ψέματα, δεδομένου ότι αυτή η κίνηση είναι ένα είδος αμυντικού μηχανισμού. Κανονικά, εξηγεί, ένα πρόσωπο θα ανοιγοκλείσει τα μάτια του με ταχύτητα από 100 έως 400 χιλιοστά του δευτερολέπτου ή 0,10 έως 0,40 δευτερόλεπτα.

Οι δεξιόχειρες* κοιτάνε συνήθως πάνω δεξιά όταν ψεύδονται για κάτι που είδαν.

Όταν ρωτάς έναν δεξιόχειρα για κάτι που υποτίθεται ότι έχει δει, αν κοιτάζει προς τα πάνω και προς τα αριστερά , τότε αποκτά πράγματι πρόσβαση στη μνήμη του για το περιστατικό. Ωστόσο, αν κοιτάζει προς τα πάνω και προς τα δεξιά του, σημαίνει ψάχνει πρόσβαση στη φαντασία του και προσπαθεί να εφεύρει μια απάντηση”, σημειώνει ο Button.

Οι δεξιόχειρες κοιτάνε συνήθως κατευθείαν δεξιά όταν ψεύδονται για κάτι που άκουσαν.

“Αν ρωτήσετε ένα άτομο τι άκουσε , τα μάτια του θα μετατοπιστούν προς το αριστερό αυτί για να ανακαλέσει τον ήχο που άκουσε, αλλά αν τα μάτια μετατοπιστούν προς τη δεξιά μεριά του, τότε είναι έτοιμος για ψέμα”.

Οι δεξιόχειρες κοιτάνε συνήθως κάτω δεξιά όταν ψεύδονται για οσμές ή άλλες αισθήσεις.

“Τα μάτια θα μετατοπιστούν προς τα κάτω και προς τα αριστερά, αν πρόκειται ένα άτομο να ανακαλέσει πληροφορίες για να σας πει τι θυμάται για μία οσμή, αφή ή αίσθηση, όπως ένα κρυολόγημα ή μια φοβερή μυρωδιά. Αλλά τα μάτια του θα μετατοπιστούν προς τα κάτω και δεξιά, αν πρόκειται να πει ψέματα”.

Πώς καταλαβαίνουμε το ψεύτικο χαμόγελο;

Ο Bouton υποστηρίζει πως οι άνθρωποι χαμογελούν πραγματικά όταν το δέρμα γύρω από τα μάτια τους, σχηματίζει ρυτίδες. Όταν το χαμόγελο δεν επηρεάζει τα μάτια αλλά μόνο τα χείλη, τότε μάλλον κάποιος λέει ψέματα.

Τι σημαίνει η φαγούρα στο πρόσωπο;

Μια χημική αντίδραση προκαλεί στα πρόσωπα των ανθρώπων φαγούρα όταν λένε ψέματα, με αποτέλεσμα να τους “συλλάβουμε” να ακουμπούν συχνά τα χέρια στο πρόσωπο.

Τι δείχνουν τα σφιγμένα χείλη.;

“Το στόμα ενός ατόμου συχνά στεγνώνει, όταν λέει ψέματα. Μπορεί να κάνει μία κίνηση σαν πιπίλισμα για να προσπαθήσει να το ξεπεράσει”, λέει ο Bouton.

Τι δείχνει η υπερβολική εφίδρωση;

Ο υπερβολικός ιδρώτας για τις συγκεκριμένες συνθήκες μπορεί να εμφανιστεί στο μέτωπο, στα μάγουλα ή στο πίσω μέρος του λαιμού, όταν κάποιος λέει ψέματα.

Τι δείχνει το κοκκίνισμα;

Πρόκειται για ένα ακούσιο αντανακλαστικό το οποίο προκαλείται από το νευρικό σύστημα, και είναι μία απάντηση στην απελευθέρωση της αδρεναλίνης. Μερικοί άνθρωποι, κυρίως οι γυναίκες, κοκκινίζουν μετά το ψέμα, σύμφωνα με τον ειδικό.

Τι σημαίνει το κούνημα του κεφαλιού;

‘Οταν οι άνθρωποι ομολογούν την αλήθεια κουνούν το κεφάλι τους ταυτόχρονα, στην κλασική κίνηση που δείχνει συμφωνία με αυτό που λένε. Αλλά αν κουνούν το κεφάλι τους σε διαφωνία με ό,τι έχουν πει, το σώμα τους προδίδει αντανακλαστικά το ψέμα που μόλις ξεστόμισε το στόμα τους.

*Για τους αριστερόχειρες ισχύουν συνήθως ακριβώς οι αντίθετες αντιδράσεις.

Πηγή: huffingtonpost.gr

Οι ειδικοί στην απόσταξη προειδοποιούν τους ανθρώπους να προσέχουν για πλαστό και παράνομο αλκοόλ.

Οι ειδικοί από ένα διάσημο διεθνές κέντρο ζυθοποιίας και απόσταξης προειδοποιούν τους ανθρώπους να προσέχουν το “πλαστό” και παράνομο αλκοόλ – αποστάγματα – είτε ταξιδεύουν στο εξωτερικό κατά τη διάρκεια της εορταστικής περιόδου είτε γιορτάζουν στο σπίτι τους.

Ακαδημαϊκοί από το Διεθνές Κέντρο Ζυθοποιίας και Απόσταξης (ICBD) του Πανεπιστημίου Heriot-Watt, έχουν προειδοποιήσει τους ανθρώπους να μην εφησυχάζουν σχετικά με τους κινδύνους του νοθευμένου, πλαστού και του παράνομου αλκοόλ. Δεν είναι πρόβλημα μόνο σε μακρινές χώρες. Πολλά αλκοόλ που πωλούνται και στην Ευρώπη είναι νοθευμένα. Να θυμίσουμε την πρόσφατη εξάρθρωση από την Ελληνική Αστυνομία, εγκληματικής ομάδας τα μέλη της οποίας δραστηριοποιούνταν στην εισαγωγή, αποθήκευση, νόθευση και τη διακίνηση λαθραίων αλκοολούχων ποτών σε καταστήματα σε περιοχές της Αττικής. Η αξία του νοθευμένου αλκοόλ ξεπερνούσε τις €500.000.

Η προειδοποίηση έρχεται μετά και από πρόσφατες περιπτώσεις στην Κωνσταντινούπολη , όπου οι θάνατοι που σχετίζονται με το τοξικό αλκοόλ έχουν φθάσει τους 37, εν μέσω μιας μεγάλης καταστολής κατά του αλκοολούχου αλκοόλ από τις τουρκικές αρχές σε παράνομους παραγωγούς. Τους τελευταίους μήνες υπήρξαν επίσης θάνατοι και σοβαρές ασθένειες, λόγω μολυσμένου αλκοόλ στο Λάος και τα Φίτζι.

Στις ΗΠΑ, την ΕΕ και το Ηνωμένο Βασίλειο υπάρχει σχετικά χαμηλό ποσοστό παραποιημένων οινοπνευματωδών ποτών – χαμηλό αλλά όχι μηδενικό. Τα πλαστά οινοπνευματώδη ποτά, που αντιπροσωπεύουν το 25-40% της κατανάλωσης σε ορισμένες περιοχές, κοστίζουν στην ΕΕ 3 δισεκατομμύρια ευρώ ετησίως. Γι αυτό τα μπουκάλια που πωλούνται εκτός των κανονικών καναλιών, σίγουρα θα πρέπει να αντιμετωπίζονται με προσοχή.

Μόλις τον Σεπτέμβριο, εκδόθηκαν προειδοποιήσεις στη Βρετανία και τη Σκωτία όταν οι αρχές ανακάλυψαν μια παρτίδα παραποιημένης βότκας -που μιμείται μια δημοφιλή σκωτσέζικη μάρκα- μολυσμένη με χημικές ουσίες (βιομηχανικούς διαλύτες) επικίνδυνες για την ανθρώπινη υγεία. Και πριν από αρκετά χρόνια, οι ερευνητές ανακάλυψαν ότι το 33% του παλιού και σπάνιου σκωτσέζικου ουίσκι που δοκιμάστηκε βρέθηκε ότι ήταν ψεύτικο πλαστό.

Αναγνωρίστε τα σημάδια

Οι ακαδημαϊκοί της ICBD προτρέπουν τους ανθρώπους να προσέχουν και να ακολουθούν πάντα τις συμβουλές που δίνονται από την Υπηρεσία Προτύπων Τροφίμων, δηλαδή να παρακολουθούν τα 4 P: Product – Price – Packaging – Place

• To προϊόν (είναι άγνωστη μάρκα;);
• η τιμή (είναι πολύ καλή για να είναι αληθινή;);
• η συσκευασία (είναι το μπουκάλι σωστά σφραγισμένο ή η ετικέτα φαίνεται ύποπτη κατά κάποιο τρόπο;) και τέλος
• ο τόπος αγοράς (είναι κανονικό κατάστημα;).

Μιλώντας για την προειδοποίηση, ο Michael Bryan, Μεταπτυχιακός Ερευνητής στο Διεθνές Κέντρο Ζυθοποιίας & Απόσταξης στη Σχολή Μηχανικών & Φυσικών Επιστημών του HWU είπε:

«Ο συναγερμός πρέπει να χτυπήσει εάν μια συμφωνία φαίνεται πολύ καλή για να είναι αληθινή. Ρωτήστε τον εαυτό σας: είναι το κατάστημα αυθεντικό ή είναι δυνητικά άβολο; Είναι το τίμημα που θα περιμένατε να πληρώσετε; Υπάρχουν στοιχεία για παραποίηση του κλεισίματος; Η ετικέτα και ο γραμμωτός κώδικας φαίνονται αυθεντικά;»

Το κόστος της μη επαγρύπνησης

Σύμφωνα με τους ερευνητές το πρόβλημα της νόθευσης αλκοόλ δεν συμβαίνει μόνο στο εξωτερικό. Το πλαστό και παράνομο αλκοόλ είναι παντού, και πρέπει να είμαστε πάντα σε επιφυλακή. Εάν κάτι δεν έχει καλή γεύση ή δεν μυρίζει σωστά ή έχει δεν σωστή τιμή, να είστε καχύποπτοι. Ψάξτε στο διαδίκτυο για να δείτε εάν υπάρχει ανάκληση ή απλώς επιστρέψτε το προϊόν που αγοράσατε στο κατάστημα – ως ελαττωματικό. Και σίγουρα ποτέ μην αγοράζετε αλκοόλ «κάτω από τον πάγκο» ή από το πορτμπαγκάζ του αυτοκινήτου κάποιου! Αγοράζετε πάντα από ένα αξιόπιστο σούπερ μάρκετ ή κάβα.

Κατασκευάζεται βάση δεδομένων χημικών δακτυλικών αποτυπωμάτων αυθεντικών οινοπνευματωδών ποτών

Μαζί με συναδέλφους στο ICBD – και σε συνεργασία με την Process NMR Associates στις ΗΠΑ – ο Michael Bryan ηγείται ενός έργου για τη δημιουργία μιας βάσης δεδομένων για τον έλεγχο, τη σύγκριση και την καταγραφή αλκοολούχων οινοπνευματωδών ποτών.

Η ομάδα πέρασε τους τελευταίους 12 μήνες χρησιμοποιώντας αναλυτικές τεχνικές που βασίζονται στο εργαστήριο για να ανιχνεύσει το χημικό αποτύπωμα εκατοντάδων αυθεντικών, διεθνών οινοπνευματωδών ποτών, όπως ουίσκι, τεκίλα, μεζκάλ και μπέρμπον.

Έχουν χρησιμοποιήσει προηγμένα αναλυτικά εργαλεία, όπως φασματοσκοπία κοντινού υπέρυθρου (NIR), φασματοσκοπία υπεριώδους ορατής (UV-Vis), υγρή χρωματογραφία (HPLC-DAD) και φασματοσκοπία πυρηνικού μαγνητικού συντονισμού (NMR) για να δημιουργήσουν τα χημικά αποτυπώματα. Αυτή η προσέγγιση στοχεύει στην αντικατάσταση δαπανηρού, ογκώδους εξοπλισμού με συγκριτικά μαθηματικά, επιτρέποντας ταχύτερες, φθηνότερες δοκιμές γνησιότητας χωρίς να ανοίγουν μπουκάλια.

Η βάση δεδομένων θα μπορούσε να περιορίσει το εμπόριο απομιμήσεων, προστατεύοντας εξίσου τους καταναλωτές και τους παρασκευαστές.

Η καθηγήτρια Annie Hill από το Πανεπιστήμιο Heriot-Watt, ακαδημαϊκή επιβλέπουσα για το έργο της βάσης δεδομένων είπε: «Η συνεχιζόμενη έρευνά μας στοχεύει να αυξήσει περαιτέρω την ευαισθητοποίηση και να αναπτύξει προσιτές και οικονομικάμεθόδους για να καταστεί δυνατή η ευρύτερη ανίχνευση και ταυτοποίηση παράνομων αποσταγμένων αλκοολούχων ποτών».

Πηγή: cibum.gr

Η «οικονομική ασφάλεια» δεν μεταφράζεται με τον ίδιο τρόπο για όλους. Οι εργασιακές και κοινωνικές συνθήκες που βιώνει ο καθένας είναι διαφορετικές και οι ανάγκες σίγουρα αλλάζουν ανάλογα και με την ηλικία του.

Το σημαντικότερο σε κάθε ηλικία είναι να υπάρχει ξεκάθαρη εικόνα των «αναγκών» και των «θέλω» και να ορίζονται αντίστοιχα οι απαραίτητες προτεραιότητες, ώστε τα οικονομικά του να βρίσκονται «σε καλό δρόμο», σε κάθε ηλικία.

Η δεκαετία των «20»

Σύμφωνα με το CNBC, μερικές συμβουλές για να βάλει τα οικονομικά του σε «τάξη» ένας 20άρης είναι:

1. Να αποταμιεύει το 10% ή 15% του μισθού του προς έναν αποταμιευτικό λογαριασμό. Αν αυτό δεν είναι εφικτό, τότε ακόμα και 5 ή 10 ευρώ τον μήνα μπορούν να αποδειχθούν βοηθητικά προς αυτή την κατεύθυνση, αυξάνοντας το ποσό αυτό κάθε μήνα που υπάρχει λίγο μεγαλύτερη άνεση.

2. Να συνδέσει τον μισθοδοτικό του λογαριασμό με τον αποταμιευτικό του λογαριασμό, κάνοντας αυτόματες μηνιαίες καταθέσεις.

3. Αυτή είναι η περίοδος που κάποιος θα μπορούσε να επενδύσει σε ένα συνταξιοδοτικό πρόγραμμα, εφόσον πρώτα κάνει την προσωπική του έρευνα.

4. Είναι επίσης η ιδανική περίοδος για κάποιον να αρχίσει να δημιουργεί ανεξάρτητο αποταμιευτικό λογαριασμό – ιδανικά με υψηλό επιτόκιο – στον οποίο θα βάζει κάθε μήνα ένα σταθερό ποσό, κάθε φορά που πληρώνεται και όχι στο… τέλος του μήνα.

Η δεκαετία των «30»

Τυπικά, αυτή είναι η δεκαετία που οι περισσότεροι σκέφτονται να κάνουν οικογένεια, να κάνουν τη δική τους επιχείρηση ή ακόμα και να αγοράσουν το δικό τους σπίτι. Όλα αυτά είναι σενάρια που συνοδεύονται από μεγάλες οικονομικές υποχρεώσεις και αυτός είναι ένας από τους βασικούς λόγους που… συνήθως καθυστερούν.

Σύμφωνα με το CNBC, μερικές συμβουλές για να βάλει τα οικονομικά του σε «τάξη» ένας 30άρης είναι:

1. Να επανεκτιμήσει τον τρόπο που ξοδεύει τα χρήματα του και αν αυτοί δεν «ταιριάζουν» με τους στόχους του να μειώσει τα «έξτρα» και να επικεντρωθεί στην επίτευξη τους.

2. Να αναζητήσει τρόπους να αυξήσει το εισόδημα του. Αυτό μπορεί να γίνει ζητώντας αύξηση, αναζητώντας μια πιο καλοπληρωμένη εργασία, αναζητώντας μια «συμπληρωματική» επαγγελματική απασχόληση ή ακόμα και πουλώντας ένα προσωπικό ή περιουσιακό στοιχείο που δεν χρειάζεται / τον επιβαρύνει οικονομικά.

3. Να «διαφοροποιήσει» τους αποταμιευτικούς / επενδυτικούς του λογαριασμούς κάνοντας έρευνα μεταξύ προϊόντων και αναζητώντας το ιδανικό για την περίπτωση του.

Η δεκαετία των «40»

Είθισται τα «40» να είναι μια δεκαετία που οι περισσότεροι εργαζόμενοι έχουν δει ή βλέπουν τις αμοιβές τους να αυξάνονται και πλέον η… συνταξιοδότηση δεν φαίνεται να είναι τόσο μακρινό σενάριο.

Σύμφωνα με το CNBC, μερικές συμβουλές για να βάλει τα οικονομικά του σε «τάξη» ένας 40άρης είναι:

1. Να αποφύγει την «παγίδα» αύξησης των εξόδων, λόγω της αύξησης των εσόδων. Η αύξηση του μισθού θα πρέπει να συνοδεύεται με αύξηση των αποταμιεύσεων και όχι με αλόγιστη σπατάλη.

2. Να επανεξετάσει συνδρομές, καθημερινά και μηνιαία έξοδα, να μειώσει τα έξοδα προς προϊόντα και υπηρεσίες που παλιότερα ήταν «ανάγκες» αλλά πλέον λιγότερο σημαντικά.

3. Αν δεν έχει ήδη, να δημιουργήσει αρχείο σημαντικών εγγράφων και να φροντίσει για ιατρικές και νομικές υποθέσεις σε εκκρεμότητα.

Η οργάνωση των επίσημων εγγράφων, από τραπεζικούς λογαριασμούς μέχρι ιατρικά έξοδα μπορούν να δώσουν μια πιο σφαιρική εικόνα της οικονομικής κατάστασης και των προτεραιοτήτων κάποιου. Μπορούν επίσης να βοηθήσουν να αποφευχθούν μελλοντικά προβλήματα, σε έκτακτα περιστατικά.

4. Αν κάποιος έχει τραπεζικούς λογαριασμούς με μόνο ένα όνομα δικαιούχου, ενδέχεται να χρειαστεί να εξετάσει την πιθανότητα να προσθέσει το όνομα κάποιου ωφελούμενου σε αυτούς.

Οι κοριοί είναι μικρά, σκούρου χρώματος παράσιτα που τρέφονται με αίμα ανθρώπων και ζώων. Είναι δύσκολο να εντοπιστούν, αλλά υπάρχουν μερικά σημάδια που μπορεί να σας βοηθήσουν να καταλάβετε αν έχετε κοριούς στο στρώμα σας.

Εδώ είναι μερικά από τα πιο κοινά σημάδια κοριών στο στρώμα:

• Τσίμπημα: Τα τσιμπήματα των κοριών είναι συνήθως μικρά, κόκκινα και φαγούρα. Μπορεί να εμφανιστούν σε ομάδες ή σε μια ευθεία γραμμή.
• Μαύρες κηλίδες: Οι κοριοί αφήνουν μαύρα περιττώματα στο στρώμα, τα σεντόνια και τα ρούχα.
• Εκδύματα: Οι κοριοί αφήνουν επίσης τα εκδύματά τους, τα οποία είναι το παλιό τους δέρμα.
• Αίσθηση κίνησης: Μπορεί να νιώσετε μια κίνηση στο στρώμα σας, καθώς οι κοριοί κινούνται.
• Μυρωδιά: Οι κοριοί εκπέμπουν μια χαρακτηριστική οσμή μούχλας.

Εάν παρατηρήσετε οποιοδήποτε από αυτά τα σημάδια, είναι σημαντικό να δράσετε γρήγορα για να αποτρέψετε την εξάπλωση των κοριών.

Οι κοριοί δεν αποτελούν κίνδυνο για τη δημόσια υγεία, αφού δεν μεταφέρουν ασθένειες όπως τα κουνούπια, λέει ο καθηγητής του ΑΠΘ, Απόστολος Καπράνας.

Η… επιδημία κοριών στο Παρίσι έχει προκαλέσει ανησυχία αλλά ο επίκουρος καθηγητής εντομολογίας του Τμήματος Γεωπονίας του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης (ΑΠΘ) Απόστολος Καπράνας εμφανίζεται καθησυχαστικός.

Εξηγεί γιατί τα ξενοδοχεία είναι εκείνα όπου οι κοριοί… ευδοκιμούν και δίνει απλές συμβουλές αντιμετώπισής τους αν εμφανιστούν στο σπίτι.

«Τα ξενοδοχεία είναι νούμερο ένα τόπος για να αντιμετωπίσει κάποιος προβλήματα με κοριούς, λόγω των μετακινήσεων των ανθρώπων» επισημαίνει στο ΑΠΕ – ΜΠΕ, ο Απόστολος Καπράνας.

Όπως αναφέρει, το θέμα με τους κοριούς δεν εμφανίστηκε τώρα γενικά και ειδικά στο Παρίσι, αλλά υπάρχει τις τελευταίες δύο με τρεις δεκαετίες καθώς έχουν αυξηθεί πάρα πολύ τα ταξίδια, χρησιμοποιούνται πολύ τα παλαιά έπιπλα και οι αντίκες όπου μπορεί να διαβιούν τα έντομα αυτά και παράλληλα οι ίδιοι οι κοριοί έχουν αναπτύξει ανθεκτικότητα σε πολλά εντομοκτόνα.

Παράλληλα υπογραμμίζει ότι δεν υπάρχει κίνδυνος για τη δημόσια υγεία, αφού οι κοριοί προκαλούν όχληση και δερματικές παθήσεις στους ανθρώπους και δεν μεταφέρουν ασθένειες όπως τα κουνούπια.

Σε κάθε περίπτωση συνιστά τη χρήση ατμοκαθαριστών κυρίως στα στρώματα που υπάρχουν εντός των σπιτιών και τη διενέργεια καθαρισμών από εξειδικευμένα συνεργεία στις ξενοδοχειακές μονάδες. Στους ταξιδιώτες συνιστά, όταν διαμένουν σε ξενοδοχεία, να τοποθετούν τη βαλίτσα τους στο ειδικό σκαμπό, μακριά από στρώματα, ώστε να μειώνονται οι πιθανότητες μεταφοράς κοριών.

«Το πρόβλημα με τους κοριούς παρατηρείται τα τελευταία χρόνια όχι μόνο στο Παρίσι αλλά και σε άλλες μεγάλες πόλεις, σε πολύ μεγάλα αστικά κέντρα σε όλο τον κόσμο και στην Αμερική και σε τουριστικά κέντρα με πολλές και μεγάλες ξενοδοχειακές μονάδες. Σε ό,τι αφορά την Ελλάδα, πάντα υπήρχαν κοριοί, όχι σε συγκεκριμένα μέρη αλλά σε όλη την επικράτεια. Αυτό δεν είναι κάτι καινούριο. Το ζήτημα τώρα μάς κάνει πολύ εντύπωση γιατί το βλέπουμε πολύ στις ειδήσεις» επισημαίνει ο κ. Καπράνας.

Τα… αγαπημένα μέρη των κοριών

Σχετικά με τα μέρη που προτιμούν οι κοριοί, αναφέρει ότι «τους αρέσει πάρα πολύ να στριμώχνονται σε κρυφά και σκοτεινά μέρη, τείνουν να συγκεντρώνονται σε στρώματα, σε καναπέδες, σε ρωγμές από τοίχους, σε ρωγμές από παλιές ξύλινες κατασκευές, σε μοκέτες και χαλιά και μέσα εκεί είναι σχετικά προστατευμένοι. Εκεί, άλλωστε, είναι δύσκολο να τους δούμε γιατί την ημέρα δεν κυκλοφορούν και πολλές φορές είναι δύσκολο να τους καταπολεμήσουμε και με ψεκασμούς με εντομοκτόνα».

Τρόποι αντιμετώπισης

«Το πώς θα τους απωθήσουμε με κάποια μέσα είναι μια πολύ μεγάλη συζήτηση καθώς είναι πάρα πολύ δύσκολο να εκριζωθούν» σχολιάζει ο καθηγητής ενώ σημειώνει ότι «αυτό που δεν συμπαθούνε είναι σίγουρα οι ακραίες θερμοκρασίες, δηλαδή η μεγάλη ζέστη και το πολύ κρύο».
Για την αντιμετώπιση των κοριών εντός των σπιτιών, επισημαίνει ότι «αυτό που μπορεί να κάνει κάποιος είναι ένα σχολαστικό σκούπισμα με ηλεκτρική σκούπα, την οποία θα κατευθύνει στις διάφορες ρωγμές του σπιτιού αν υπάρχουν.

Για τα στρώματα ένας ακόμη τρόπος είναι η χρήση ατμοκαθαριστή, αρκετές φορές, ιδίως αν ένα στρώμα ή ένα πάπλωμα δεν έχει μεγάλο πάχος, καθώς η θερμοκρασία σκοτώνει τα αυγά και τις νεαρές προνύμφες που μπορεί να υπάρχουν μέσα στο στρώμα».

Για τα ρούχα και τα υποστρώματα που είναι μικρότερα σε μέγεθος υπάρχει η δυνατότητα να πλυθούν με πολύ ζεστό νερό ή να στεγνώσουν σε σχετικά υψηλή θερμοκρασία στο στεγνωτήριο.

«Αν σηκώσει κανείς το στρώμα για να δει από κάτω ή ψάξει μέσα σε αυτό, ανοίγοντας ενδεχομένως κάποιο φερμουάρ θα μπορεί να δει αν υπάρχουν τυχόν έντομα ή διάφορα άλλα στοιχεία που μαρτυρούν ότι υπήρχε εκεί κάποιος ζωντανός οργανισμός. Τέτοια στοιχεία είναι μαύρα στίγματα ή κάποιοι μεταχρωματισμοί. Αυτό μπορεί να φανεί με μια προσεκτική μελέτη στο στρώμα. Αν κάποιος ξέρει τι κοιτάει και το δει λίγο σχολαστικά μπορεί να διαπιστώσει την παρουσία προβλήματος» προσθέτει ο καθηγητής.

Σε ό,τι αφορά τα ξενοδοχεία και τα τουριστικά καταλύμματα τονίζει ότι θα πρέπει αφενός το προσωπικό μιας μονάδας να έχει κάποια εκπαίδευση και να ελέγχει τα στρώματα ώστε να μπορεί να διαπιστώνει το πρόβλημα όσο πιο νωρίς γίνεται και να δρομολογούνται εγκαίρως οι απαραίτητες ενέργειες. Κινητοποίηση είναι καλό να υπάρχει και αν κάποιος πελάτης διαμαρτυρηθεί ότι κάτι τον τσίμπησε. Καθώς, όμως, στα ξενοδοχεία το πρόβλημα είναι μεγαλύτερο και οι κλίνες πολλές, συνιστάται η απολύμανση ανά κάποια χρονικά διαστήματα, από εξειδικευμένα συνεργεία και εταιρείες απολύμανσης, γεγονός που συνεπάγεται και ένα σχετικά υψηλό κόστος.

Επίσης, ο επίκουρος καθηγητής εντομολογίας του Τμήματος Γεωπονίας του ΑΠΘ υπογραμμίζει ότι οι ταξιδιώτες είναι καλό να τηρούν τους κανόνες υγιεινής, να τοποθετούν τη βαλίτσα τους στο ειδικό σκαμπό και να έχουν τα ρούχα τους σε απόσταση τουλάχιστον από το στρώμα, προκειμένου να αποφύγουν το ενδεχόμενο να έχει σκαρφαλώσει ένας κοριός στις αποσκευές και να μεταφερθεί μέσω αυτών σε κάποιο άλλο σημείο.

Δε χρειάζεσαι υψηλή τεχνολογία, θερμόμετρα ή περίπλοκες τεχνικές για να ξέρεις πότε είναι έτοιμο το κρέας σου. Παραδόξως, στην τέχνη της μπριζόλας, το πιο πολύτιμο εργαλείο σου είναι “πάνω” σου.

Καταρχάς ας πούμε μία μικρή αλήθεια: Η τέλεια μπριζόλα δεν είναι ίδια για όλους γιατί πολύ απλά οι προτιμήσεις στους βαθμούς ψησίματος διαφέρουν. Αν ξεπεράσουμε αυτό το στάδιο, και απλά μιλάμε για την τέλεια μπριζόλα από άποψη καλού ψησίματος και νοστιμιάς, το ερώτημα που παραμένει κρίσιμο είναι πάρα πολύ απλό: πότε είναι έτοιμη η μπριζόλα;

Το μυστικό βρίσκεται στην υφή

Υπάρχει ένα αλάνθαστο, κοινό μυστικό των σεφ σε όλο τον κόσμο που βασίζεται στην αφή μας. Ξέχνα καρφώματα  και κοψίματα που αφήνουν το κρέας να χάνει τα πολύτιμα ζουμιά του. Το κλειδί για να καταλάβεις το βαθμό ψησίματος της μπριζόλας είναι η υφή της.

Καθώς το κρέας ψήνεται, αλλάζει η δομή και η αντίστασή του στο άγγιγμα. Και υπάρχει ένας απίστευτα απλός τρόπος να το τεστάρεις: να χρησιμοποιήσεις την παλάμη σου.

Το απίστευτο κόλπο

Το μόνο που χρειάζεται να κάνεις είναι να χρησιμοποιήσεις το “αδύναμο” χέρι σου (αριστερό αν είσαι δεξιόχειρας, δεξί αν είσαι αριστερόχειρας) και να το ανοίξεις με την παλάμη στραμμένη προς εσένα.

Το κρίσιμο σημείο είναι το “μαξιλαράκι” του χεριού κάτω από τον αντίχειρα. Άγγιξέ το με το άλλο σου χέρι και ακολούθησε τον παρακάτω οδηγό:

Άψητη μπριζόλα (raw): Άφησε το χέρι σου χαλαρό και άγγιξε το μαξιλαράκι. Είναι τόσο μαλακό όσο μια τελείως άψητη μπριζόλα.

Σχεδόν άψητη (rare): Άγγιξε αντίχειρα και δείκτη. Το σημείο γίνεται λίγο πιο σφιχτό – όπως μια “rare” μπριζόλα.

Μέτρια ψημένη (medium rare): Ένωσε αντίχειρα και μεσαίο δάχτυλο. Η αντίσταση είναι μεγαλύτερη, όπως ακριβώς σε μια “medium rare” μπριζόλα.

Καλοψημένη (well done): Ένωσε αντίχειρα και παράμεσο. Το μαξιλαράκι γίνεται σταθερό και σκληρό — όπως μια πλήρως καλοψημένη μπριζόλα.

Ένα απλό και αξιόπιστο κόλπο

Αυτό το trick χρησιμοποιείται από επαγγελματίες για να ελέγχουν άμεσα το ψήσιμο χωρίς ειδικό εξοπλισμό. Αν θέλεις να τελειοποιήσεις την τεχνική, υπάρχει μόνο ένας κανόνας που δεν είναι άλλος από την εξάσκηση, όπως σε κάθε τέχνη ή άθλημα.

Δοκίμασε με διαφορετικά κομμάτια και είδη κρέατος για να “εκπαιδεύσεις” το χέρι σου να αναγνωρίζει την υφή κάθε ψησίματος και το μόνο σίγουρο είναι ότι σύντομα θα είσαι ο απόλυτος ψήστης της παρέας.