Το Αμερικανικό Ινστιτούτο για τον Καρκίνο αναφέρει στην ιστοσελίδα του, ‘Η έρευνα έχει δείξει ότι οι περισσότεροι καρκίνοι μπορούν να προληφθούν. Οι επιστήμονες εκτιμούν τώρα ότι το 60 τοις εκατό έως 70 τοις εκατό των καρκίνων μπορούν να προληφθούν μέσω των πληροφοριών που διατίθενται σήμερα και με τις απλές αλλαγές στη διατροφή και τον τρόπο ζωής.’

Με αυτή την ενθαρρυντική δήλωση κατά νου, αυτό το άρθρο ασχολείται με τις αλλαγές που μπορείτε να κάνετε στις καθημερινές σας διατροφικές συνήθειες που όχι μόνο θα βελτιώσουν την υγεία σας, αλλά θα σας βοηθήσουν να αποφύγετε τις τοξίνες που μπορεί να αυξήσουν την πιθανότητα εμφάνισης του καρκίνου.

Καρκινογόνες τοξίνες που πρέπει να αποφεύγετε

Δοχεία με επένδυση BPA. Αυτό το συστατικό που βρίσκεται στα σκληρά πλαστικά και στις ρητίνες, χρησιμοποιείται για την επίστρωση μεταλλικών δοχείων. Εργαστηριακές μελέτες σε κύτταρα και ζώα έχουν συνδέσει το ΒΡΑ με τον καρκίνο, την στειρότητα, τον διαβήτη και την παχυσαρκία. Εκτός και αν στο δοχείο αναγράφεται πάνω ότι δεν έχει χρησιμοποιηθεί BPA, είναι πιθανό να περιέχει δισφαινόλη-Α (BPA). Το ΒΡΑ μπορεί επίσης να βρεθεί σε πολλά πλαστικά προϊόντα και οδοντιατρικά προϊόντα.

Κατεργασμένες και καπνιστές τροφές. Τα νιτρικά και νιτρώδη άλατα δρουν σαν συντηρητικά για την πρόληψη των τροφίμων από την αλλοίωση, μπορούν επίσης να προσθέσουν χρώμα στο κρέας. Όταν μαγειρευτούν, τα νιτρώδη και τα νιτρικά μετατρέπονται σε υποπροϊόντα που ονομάζονται ενώσεις N-nitroso, όπως οι nitrosamines και nitrosamides. Οι ενώσεις αυτές  σχετίζεται με αυξημένο κίνδυνο καρκίνου.

Τα ψάρια που εκτρέφονται. Σύμφωνα με την υπηρεσία Food and Water Watch, τα  εκτρεφόμενα ψάρια περιέχουν υψηλότερα επίπεδα χημικών ρύπων από τα ψάρια στην θάλασσα, συμπεριλαμβανομένου ενός γνωστού καρκινογόνου του  PCB. Λόγω υπερπληθυσμού στις ιχθυοκαλλιέργειες, τα ψάρια είναι πιο επιρρεπή σε ασθένειες και γίνεται μεγάλη χρήση των αντιβιοτικών. Επίσης, είναι πιο επιρρεπή στην  θαλάσσια ψείρα, πράγμα που σημαίνει ότι αντιμετωπίζονται επίσης με φυτοφάρμακα.

GMOs. Δυστυχώς οι ΓΤΟ (Γενετικά Τροποποιημένοι Οργανισμοί) έχουν διεισδύσει στην τροφή μας σε ανησυχητικό ρυθμό. Τα ΓΤΟ τρόφιμα θα πρέπει να αποφεύγονται.

Τα ψητά κρέατα. Οι πολυκυκλικοί αρωματικοί υδρογονάνθρακες, ή PAH, παράγονται μέσω ορισμένων τύπων καύσης, όπως η καύση του άνθρακα ή του ξύλου. Ένα επιπλέον πρόβλημα δημιουργείται όταν το λίπος από το κρέας στάζει, δημιουργώντας φωτιά και καπνό, οι PAH κολλάνε στο φαγητό που ψήνεται αυξάνοντας τον κίνδυνο της έκθεσης σας σε καρκινογόνα.

Υδρογονωμένα λίπη. Τα υδρογονωμένα λίπη, επίσης γνωστά σαν trans λιπαρά,  είναι ένα προϊόν τεχνητό που έγινε από τον άνθρωπο. Αυτά τα λίπη έχουν μια χημική δομή που έχει μεταβληθεί για να εμποδίσει το προϊόν από το να ‘ταγκίσει’, προκειμένου να αυξηθεί η διάρκεια της ζωής του. Το Harvard School of Public Health, διαπιστώνει ότι τα τρανς λιπαρά κάνουν το ανοσοποιητικό σύστημα να έχει υπερ-δραστηριότητα και  φλεγμονή και συνδέονται με καρδιακή νόσο, εγκεφαλικό επεισόδιο και διαβήτη, μεταξύ άλλων χρόνιων παθήσεων. Εκτός του ότι είναι χημικά, οι χημικές ουσίες χρησιμοποιούνται επίσης για να καλύψουν την οσμή και να αλλάξουν τη γεύση του λίπους.

Ποπ κορν στον φούρνο μικροκυμάτων. Οι σακούλες έχουν υπερφθοροαλκύκλια, υπερφθοροοκτανοϊκό οξύ (PFOA) και υπερφθοροοκτάνιο (PFOS) για να μην ποτίζεται η συσκευασία από το λάδι. Όταν θερμαίνονται, αυτές οι χημικές ουσίες πηγαίνουν στο ποπ κορν. Όταν αυτό το ποπ κορν τρώγεται, εμφανίζονται αυτές οι χημικές ουσίες σαν  προσμείξεις στο αίμα. Το  PFOA έχει συσχετισθεί με όγκους σε ζωικά όργανα (ήπαρ, πάγκρεας, όρχεις και μαστικούς αδένες σε αρουραίους), και αύξηση του καρκίνου του προστάτη σε εργαζόμενους στο εργοστάσιο που παράγει PFOA.

Τα μη βιολογικά φρούτα και λαχανικά συμβατικής καλλιέργειας, καλλιέργειας με φυτοφάρμακα, ζιζανιοκτόνα και σπόρους ΓΤΟ, που είναι επικίνδυνα για την υγεία σας.

Επεξεργασμένες τροφές. Τα αλλαντικά τείνουν να είναι υψηλά σε νιτρώδη και νιτρικά,  συντηρητικά που μπορούν,σε μεγάλες ποσότητες, ενδεχομένως να αυξήσουν τον κίνδυνο του καρκίνου του στομάχου και άλλων καρκίνων. Τα επεξεργασμένα τρόφιμα είναι συνήθως γεμάτα από άσπρο αλεύρι,σάκχαρα, έλαια,χρώματα, αρώματα και άλλα ανθυγιεινά συστατικά.

Επεξεργασμένα σάκχαρα. Οι ερευνητές έχουν βρει σχέσεις μεταξύ ζάχαρης και πολλών προβλημάτων όπως ανθυγιεινά επίπεδα των λιπιδίων του αίματος, χαμηλά επίπεδα HDL, αυξημένο κίνδυνο για καρδιακή νόσο, υψηλότερα επίπεδα των τριγλυκεριδίων στο αίμα,παχυσαρκία,ανοσοκαταστολή, αρθρίτιδα και μια σειρά από άλλα δεινά. Τα καρκινικά κύτταρα ευδοκιμούν στην ζάχαρη.

Ανθρακούχα και ενεργειακά ποτά. Δεν υπάρχει καμία θρεπτική αξία στα ανθρακούχα ή τα ενεργειακά ποτά. Αυτά τα ποτά περιέχουν σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης, ζάχαρη, χρωστικές, βρωμιωμένο φυτικό έλαιο (ένα επιβραδυντικό φλόγας), ασπαρτάμη και άλλες χημικές ουσίες. Ληστεύουν το σώμα σας από τις απολύτως αναγκαίες βιταμίνες και μέταλλα.

Πρωτεΐνη Σόγιας. Το 90-95 τοις εκατό της σόγιας που καλλιεργείται στην Αμερική και χρησιμοποιείται για να γίνει η πρωτεΐνη σόγιας, είναι ‘Roundup ready’, που σημαίνει ότι είναι γενετικώς τροποποιημένη ώστε να αντέχει τα ζιζανιοκτόνα. Σύμφωνα με την American Dietetic Association, οι ‘Roundup ready’ πρωτεΐνες σόγιας είναι γνωστό ότι περιέχουν αντι-θρεπτικά συστατικά που μπορούν να αναπτύξουν ή να καθυστερήσουν την ικανότητα του σώματος να αφομοιώσει τα τρόφιμα και να απορροφήσει τα θρεπτικά συστατικά στη ροή του αίματος. Η σόγια περνά μέσα από μια άκρως βιομηχανική διαδικασία με οξέα σε δεξαμενές από αλουμίνιο. Το αλουμίνιο είναι εξαιρετικά τοξικό για το νευρικό σύστημα και τα νεφρά.

Ζάχαρη. Τα καρκινικά κύτταρα ευδοκιμούν σε ζάχαρη και οποιαδήποτε τρόφιμα που μετατρέπονται σε ζάχαρη, όπως τα δημητριακά, ζυμαρικά, υδατάνθρακες, το ψωμί και τα περισσότερα φρούτα. Έτσι, για όσους ασχολούνται με τον καρκίνο, η εξάλειψη της ζάχαρης είναι το κλειδί. Για εκείνους που ψάχνουν για τη διατήρηση της υγείας και έχουν μια ισορροπημένη διατροφή που περιλαμβάνει φρούτα, δεν είναι τόσο μεγάλο θέμα.

Άσπρο αλεύρι.  Οι εμπορικά καλλιεργούμενοι σπόροι υποβάλλονται σε  μυκητοκτόνα. Τα φυτά στη συνέχεια ψεκάζονται με φυτοφάρμακα. Αυτά συλλέγονται και αποθηκεύονται σε κάδους επικαλυμμένους με εντομοκτόνα.΄Όλα  αυτά αυξάνουν το τοξικό φορτίο σας. Τα σιτάρια στη συνέχεια υποβάλλονται σε επεξεργασία με υψηλή θερμοκρασία, κυλίνδρους υψηλής ταχύτητας και οξείδιο του χλωρίου υπό μορφή ενός λουτρού αερίου χλωρίου που χρησιμοποιείται ως λευκαντικό, καθώς και για να μην χαλάει. Αυτό που καταλήγετε να αγοράζετε είναι ένα άμυλο που στερείται θρεπτικών ουσιών και είναι γεμάτο από τοξίνες.

Πηγές: cancer.gov, breastcancer.org, naturalon.com

Σε ποια δοσολογία η συγκεκριμένη βιταμίνη μπορεί να χαρίσει μακροζωία.

Ερευνητές από το Πανεπιστήμιο της Οσάκα στην Ιαπωνία δημοσίευσαν μια νέα μελέτη, η οποία εξετάζει τη σχέση μεταξύ των γεννητικών κυττάρων, της γήρανσης και του φύλου, διαπιστώνοντας ότι η βιταμίνη D χάρισε μακροζωία σε ψάρια, ένα αποτέλεσμα που είναι πιθανό να ισχύει και για άλλα σπονδυλωτά, συμπεριλαμβανομένων των ανθρώπων.

Ο Δρ Tohru Ishitani, ερευνητής στη μελέτη Nothobranchius furzeri (γνωστή και ως killifish), είπε στο Newsweek ότι η μελέτη διαπίστωσε πως «η θεραπεία με βιταμίνη D επέκτεινε τη διάρκεια ζωής και στα δύο φύλα στο τιρκουάζ killifish, N. furzeri. «Η μελέτη, που δημοσιεύτηκε στο Science Advances στις 12 Ιουνίου, κατέληξε στο συμπέρασμα ότι «η μέση διάρκεια ζωής παρατάθηκε κατά 7% στα θηλυκά και 21% στα αρσενικά», πρόσθεσε.

Τι επιπτώσεις έχει η υπερβολική δοσολογία βιταμίνης D

Όπως εξήγησε ο ίδιος, «η υπερβολική δοσολογία βιταμίνης D δεν επιμήκυνε τη διάρκεια ζωής του killifish, επομένως ήταν σημαντικό να προσδιοριστεί η κατάλληλη ποσότητα». Ο Δρ Ishitani σημείωσε ότι αν και «έχει επίσης αναφερθεί ότι η υπερβολική αύξηση της βιταμίνης D έχει αρνητική επίδραση στη διάρκεια ζωής στα ποντίκια», η βιταμίνη «έχει χρησιμοποιηθεί ως συμπλήρωμα για μεγάλο χρονικό διάστημα, και εφόσον η ποσότητα είναι σωστή, έχει μικρή δυσμενή επίδραση στην υγεία».

Τα Killifish έχουν εξαιρετικά σύντομη διάρκεια ζωής που μετριέται σε εβδομάδες, γεγονός που τα καθιστά χρήσιμη μέτρηση για μια μελέτη που αναλύει τη γήρανση. Οι ερευνητές αφαίρεσαν γεννητικά κύτταρα τόσο σε θηλυκά όσο και σε αρσενικά για να συγκρίνουν τις βιολογικές αποκρίσεις.

Στα θηλυκά killifish, «η αφαίρεση των γεννητικών κυττάρων μείωσε τη διάρκεια ζωής, μείωσε τα οιστρογόνα και αύξησε τη σηματοδότηση του αυξητικού παράγοντα 1 (IGF-1) που μοιάζει με ινσουλίνη», ανέφερε η μελέτη. Αντίθετα, η αφαίρεση γεννητικών κυττάρων στα αρσενικά βελτίωσε την υγεία με αυξημένη σηματοδότηση της βιταμίνης D, με αποτέλεσμα αυξημένη μακροζωία.

Βιταμίνη D και μακροζωία

Ο Δρ Michael Holick, ειδικός στην έρευνα της βιταμίνης D στο Εργαστήριο Έρευνας Βιταμίνης D, Δέρματος και Οστών του Πανεπιστημίου της Βοστώνης, εξήγησε τη διαδικασία της βιταμίνης D στο Newsweek σε μια τηλεφωνική συνέντευξη: «Όταν παράγετε βιταμίνη D στο δέρμα σας από την έκθεση στον ήλιο ή τη λαμβάνετε μέσω κάποιου συμπληρώματος διατροφής, πηγαίνει στο συκώτι και μετατρέπεται σε 25-υδροξυβιταμίνη D, αλλά στη συνέχεια πηγαίνει στο νεφρό όπου ενεργοποιείται στην 125-διυδροξυ βιταμίνη D. Aυτή είναι η ενεργή μορφή της βιταμίνης D που προκαλεί σήματα αλληλεπιδρώντας με τον υποδοχέα της βιταμίνης D που στη συνέχεια πηγαίνει στον πυρήνα για να ξεκλειδώσει τις γενετικές πληροφορίες».

Η βιταμίνη D «από μόνη της είναι ανενεργή, πρέπει να ενεργοποιηθεί πρώτα στο ήπαρ και μετά στα νεφρά», κατέληξε.

Διαπίστωσε ότι τα ευρήματα της πρόσφατης μελέτης δεν προκαλούν έκπληξη, καθώς τα ευεργετικά αποτελέσματα και η σύνδεση με την αυξημένη μακροζωία της βιταμίνης D είναι «καλά τεκμηριωμένα». Υπενθύμισε τα αποτελέσματα μιας προηγούμενης μελέτης σε σκουλήκια (C. elegans) η οποία έδειξε ότι ζούσαν περισσότερο όταν τους χορηγήθηκε βιταμίνη D «επειδή βελτίωσε την πρωτεϊνική κατάστασή τους».

Επιπλέον, τόνισε ότι οι τελευταίες συστάσεις της Ενδοκρινικής Εταιρείας για τη βιταμίνη D αναφέρουν: «Στον γενικό πληθυσμό ηλικίας 75 ετών και άνω, προτείνουμε τη λήψη συμπληρωμάτων βιταμίνης D λόγω της δυνατότητας μείωσης του κινδύνου θνησιμότητας».

Πηγή: healthstat.gr