Σε επέμβαση γνωστοποίησε πως υπεβλήθη ο Θοδωρής Ζαγοράκης, με ανάρτησή του στο Instagram.
Ο ίδιος, ανέβασε φωτογραφίες μέσα από το Γενικό Νοσοκομείο Δράμας, ενώ στη λεζάντα γράφει:
“Ευχαριστώ πολύ μέσα από την καρδιά μου τον Κώστα Μπλούχο, χειρουργό και πρώην βουλευτής Δράμας, αλλά και όλη την ομάδα του. Η επέμβαση που έκανα πριν από λίγες ημέρες στο Γενικό Νοσοκομείο Δράμας ήταν απόλυτα επιτυχής.
Θαυμάσιος τόσο σαν γιατρός, όσο και σαν άνθρωπος. Με ενδιαφέρον για τον ασθενή και υπευθυνότητα, αλλά και γνώση!” Ο Θοδωρής Ζαγοράκης δεν ανέφερε σε ποιο σημείο έγινε η επέμβαση, ωστόσο στις φωτογραφίες βλέπουμε το χέρι του δεμένο με γάζες και επιδέσμους.
Το μήνυμα ότι «δουλειά της κυβέρνησης είναι να κλείνουμε τα αυτιά στην τοξικότητα, να βάζουμε το κεφάλι κάτω και να λύνουμε προβλήματα» έστειλε κατά την περιοδεία του στις Σποράδες ο Κυριάκος Μητσοτάκης το Σάββατο (26/7).
Όπως τόνισε «όλοι μας κρινόμαστε για την αποτελεσματικότητά και την δυνατότητά μας να υλοποιούμε τις δεσμεύσεις που αναλάβαμε απέναντι στους πολίτες όταν αυτοί μας εμπιστεύτηκαν».
Απηύθυνε έκκληση, δε, στους πολίτες να «κλείνουν τα αυτιά τους στις φωνές τοξικότητας και πόλωσης». «Κρατήστε τον τοπικό δημόσιο διάλογο όσο δυνατόν γίνεται μακριά από τις εντάσεις τις κεντρικής πολιτικής σκηνής» δήλωσε.
«Η δικιά μας η δουλειά είναι να κλείνουμε τα αυτιά στην τοξικότητα, να βάζουμε το κεφάλι κάτω και να εργαζόμαστε σκληρά για να λύνουμε προβλήματα, τα οποία για εμάς μπορεί να φαίνονται μικρά αλλά για εσάς είναι πολύ σημαντικά».
Ο πρωθυπουργός σημείωσε, ακόμη, ότι σκοπός είναι «η διάδραση μεταξύ τοπικών κοινωνιών και κυβέρνησης».
«Υποχρέωσή μου μου να βρίσκομαι σε κάθε γωνιά Ελλάδος θα συνεχίζω να περιοδεύω μέχρι επόμενες εκλογές» συμπλήρωσε.
Οι σχέσεις της Στεφανίδου με την Ελένη Μενεγάκη είναι κάκιστες και δεν είναι τυχαίο πως καμία δεν έχει πάει καλεσμένη στην εκπομπή της άλλης!
Μάλιστα, το παρασκήνιο του άγριου τσακωμού τους ήρθε στην επιφάνεια, αποκαλύπτοντας τι φώναξε η ξανθιά παρουσιάστρια όταν έμαθε το ρεπορτάζ που είχε γίνει γι΄αυτή. «Τσόκαρο Τατιάνα θα σε σκοτώσω…» ήταν η δήλωσή της.
Μια ζωή οι δύο παρουσιάστριες είχαν κόντρα και ο τελευταίος τους τσακωμός ξεπέρασε κάθε προηγούμενο! Όλα ξεκίνησαν σε μια εκπομπή της Τατιάνας Στεφανίδου, όταν η παρουσιάστρια είχε φιλοξενήσει ένα θέμα που είχε γίνει ντόρος με την Ελένη Μενεγάκη και τις μπαλωθιές που χτύπησαν με τον Ματέο Παντζόπουλο όταν βρέθηκαν στο Ρέθυμνο!
Η Τατιάνα Στεφανίδου τόνισε πως αυτό ήταν απαράδεκτο καθώς έχουμε θρηνήσει θύματα από τέτοια περιστατικά! Όταν όμως η Ελένη Μενεγάκη, την πήραν τηλέφωνο και την ενημέρωσαν πως την κράζει η Στεφανίδου, τρελάθηκε! Έβριζε, ούρλιαζε ενώ προσπάθησε να έρθει σε επαφή με την Τατιάνα Στεφανίδου, η οποία όμως ήταν εξαφανισμένη!
“Τσόκαρο Τατιάνα θα σε σκοτώσω, δεν θα το αφήσω έτσι”, φώναζε με τους ψυχραιμότερους να προσπαθούν να την ηρεμήσουν!
Συνέντευξη στο περιοδικό ΟΚ! και στον Μιχάλη Ροδόπουλο παραχώρησε η Χρύσα Ρώπα. Η ηθοποιός μεταξύ άλλων αναφέρθηκε στο πρόβλημα υγείας που αντιμετώπισε στο παρελθόν και το ξεπέρασε.
Δε σε καταπιέζει αυτό, να περιμένουν να τους κάνεις να γελάσουν;
Καθόλου. Από το γέλιο υπάρχω και νομίζω ότι μέσα από το γέλιο υπάρχουν άνθρωποι που έχουν περάσει πολύ δύσκολα και πήραν αναβολή. Μπήκα με έναν όγκο στο κεφάλι στο χειρουργείο και πήρα την αναβολή μου. Πρέπει να έχεις περάσει δύσκολα στη ζωή σου για να καταλάβεις την πολύτιμη αξία του γέλιου.
Δε σου λένε «πες μας κανένα αστείο»;
Όχι, ποτέ. «Χώσ’ τα, Ρώπα!» μου λένε συνέχεια, προφανώς από τις συνεντεύξεις που έχουν ακούσει. Λέω κάτι που τους αφορά κι εκείνους. Υπάρχει ένας κώδικας με τον κόσμο. Με το που με βλέπουν, άμα τη εμφανίσει, σηματοδοτείται γέλιο. Έχω χτίσει όμως αυτή τη σχέση.
Ο κόσμος πάντως έχει ένα περίεργο ένστικτο και καταλαβαίνει πότε είσαι έτοιμος να γελάσεις και πότε έχεις κάτι. Στην Ευρωκλινική που πήγα γιατί είχα τελικά ράγισμα στο πλευρό μου, ήταν άλλοι ασθενείς μου έλεγαν: «Περαστικά. Που χτυπήσατε;
1. Ειλικρινής + πεισματάρα
Είναι μια σπάνια γυναίκα, που δεν θα ξεχάσετε εύκολα. Έξυπνη και αληθινή, είναι η καλύτερη φίλη που θα μπορούσες να έχεις. Το να ανησυχεί πολύ είναι μια από τις μεγαλύτερες αδυναμίες της γιατί έχει μια ευγενική ψυχή που νοιάζεται για όλους. Ο πόνος του παρελθόντος της την έκανε πιο επιφυλακτική, αλλά πιο δυνατή. Οι τοξικοί άνθρωποι και οι ψεύτικοι φίλοι δεν έχουν πλέον θέση στη ζωή της. Η εμπιστοσύνη της είναι ένα πολύτιμο δώρο που δεν πρέπει να προδοθεί.
2. Πολύ πεισματάρα
Δεν μοιάζει με καμία άλλη γυναίκα – με καρδιά αγγέλου και πνεύμα πολεμιστή. Είναι τα πάντα ταυτόχρονα και πάρα πολύ για ανθρώπους που δεν την αξίζουν. Έχει αντιμετωπίσει εφιάλτες, αλλά την έκανε πιο δυνατή. Δεν έχει υπομονή για ψεύτες – πρόδωσέ την και απλά θα φύγει. Δεν υπάρχει τίποτα πιο επικίνδυνο από τη σιωπή μιας πραγματικά ανεξάρτητης γυναίκας.
3. Δυναμική που ξέρει να πάντα να επιβιώνει
Το να βρεις μια γυναίκα σαν αυτήν είναι σχεδόν αδύνατο. Δεν είναι επίδειξη, αφήνει τη δύναμή της να μιλήσει από μόνη της. Ξέρει περισσότερα από όσα λέει, σκέφτεται περισσότερα από όσα μιλάει και παρατηρεί περισσότερα από όσα αντιλαμβάνονται οι άλλοι. Πέρασε από πόνους που την έκαναν να φυλάσσεται, αλλά όταν οι τοίχοι της γκρεμιστούν, είναι πιστή μέχρι το τέλος. Μην παρεξηγείτε την ευγένειά της με αδυναμία – μόλις προδοθεί, εξαφανίζεται.
4. Εξαιρετικά Ανεξάρτητη
Έξυπνη, ειλικρινής και με αγγελική καρδιά, είναι η καλύτερη φίλη που θα μπορούσες να έχεις. Το να ανησυχεί πάρα πολύ είναι μια από τις μεγαλύτερες αδυναμίες της γιατί βαθιά μέσα της έχει μια ευγενική ψυχή που νοιάζεται για όλους. Αν και μερικές φορές λέει πικρές αλήθειες, προτιμά να είναι εντελώς ειλικρινής παρά ψεύτικη και ωραία. Ο πόνος του παρελθόντος της την έκανε πιο επιφυλακτική, αλλά και πιο δυνατή. Οι τοξικοί άνθρωποι και οι ψεύτικοι φίλοι δεν έχουν πλέον θέση στη ζωή της. Η εμπιστοσύνη της είναι ένα πολύτιμο δώρο που δεν πρέπει να προδοθεί.
5. Γυναίκα με εξαιρετικά ισχυρή θέληση
Μια σπάνια γυναίκα σαν αυτήν δεν είναι κάποια που μπορείς να ξεχάσεις εύκολα. Είναι ένας πυλώνας δύναμης για τόσους πολλούς ανθρώπους και συχνά είναι υπό πολύ άγχος, αλλά χαμογελάει ακόμα και όταν είναι εξαντλημένη. Έζησε πολύ πόνο στο παρελθόν, την έκανε πιο δυνατή, αλλά την έκανε και πιο επιφυλακτική. Δεν χρειάζεται πια τοξικούς ανθρώπους και ψεύτικους φίλους στη ζωή της. Όποιος αγαπηθεί από αυτήν είναι το πιο τυχερό άτομο, αλλά δεν θα σας μείνει αγάπη, αν τολμήσετε να καταχραστείτε την εμπιστοσύνη της. Γιατί, όπως ο ήλιος, μπορεί να είναι μόνη και να λάμπει ακόμα.
6. Ευαίσθητη και συναισθηματική Είναι μια γυναίκα ΔΙΑΜΑΝΤΙ – αξέχαστη. Είναι πολλά πράγματα ταυτόχρονα και πέφτει πολύ για ανθρώπους που δεν την αξίζουν. Ο τρόπος για να την κερδίσεις δεν είναι μέσα από γλυκές κουβέντες, αλλά μέσα από πράξεις. Παρατηρεί κάθε μικρό πράγμα και μπορεί πάντα να καταλάβει αν κάποιος είναι αληθινλος φίλος και ποιος όχι. Αγαπά με κάθε ίνα της ύπαρξής της, αλλά δεν ανέχεται δικαιολογίες. Η μόνη της αδυναμία είναι ότι νοιάζεται πάρα πολύ για τους άλλους. Είναι κάτι που θα μετανιώσεις αν χάσεις, γιατί, όπως ο ήλιος, μπορεί να είναι μόνη και να λάμπει.
Τριάντα τρία χρόνια συμπληρώνονται από την ημέρα που η Τζένη Καρέζη έφυγε από τη ζωή και το Studio Kleisthenis την τίμησε με μία αδημοσίευτη έως σήμερα, φωτογραφία της.
Ο λογαριασμός που φέρει το όνομα του φωτογράφου των Ελλήνων ηθοποιών του «χρυσής» εποχής του ελληνικού κινηματογράφου, Κλεισθένη, έδωσε στη δημοσιότητα για πρώτη φορά ένα οικογενειακό στιγμιότυπο, με την Τζένη Καρέζη, τον σύζυγό της και επίσης ηθοποιό, Κώστα Καζάκο και τον γιο τους Κωνσταντίνο, όταν ακόμη ήταν μωρό.
«Αύριο συμπληρώνονται 33 χρόνια. Το @studio_kleisthenis την θυμάται με μια αδημοσίευτη φωτογραφία στο σπίτι της με τον Κώστα Καζάκο και τον γιο τοὺς Κωνσταντίνο στις 10-11-1969. Ο Κλεισθένης υπήρξε για πολλά χρόνια φίλος και συνεργάτης του ζεύγους Καρέζη Καζάκος, ήταν μάλιστα ο πρώτος που φωτογράφισε τον γιο τους Κωνσταντίνο την μέρα που γεννήθηκε το 1969», γράφει η λεζάντα της ανάρτησης.
Τον Οκτώβριο του 1988 ξαναφέρνουν τον Εφρέμοφ για τον «Βυσσινόκηπο» του Τσέχοφ. Η Τζένη Καρέζη ως Λιουμπόβα έπαιξε έναν από τους σπουδαιότερους και πιο απαιτητικούς ρόλους του παγκόσμιου ρεπερτορίου. Ο κόσμος ανταποκρίθηκε, αλλά το έργο δεν έβγαλε ομαλά τη σεζόν. Τον Μάρτιο του 1989 το θέατρο έκλεισε γιατί η πρωταγωνίστρια έπρεπε να φύγει εσπευσμένα για το Λονδίνο. Από καιρό είχε συμπτώματα στα οποία ο γυναικολόγος της, απ’ ό,τι φαίνεται, δεν είχε δώσει τη δέουσα σημασία. Όταν πλέον διαγνώστηκε, ο καρκίνος του τραχήλου της μήτρας είχε προχωρήσει και είχε χαθεί πολύτιμος χρόνος.
Φαίη Σκορδά – Η ζωή στο Κιλκίς, η πρώτη εκπομπή, οι έρωτες και ο γάμος με τον Γιώργο Λιάγκα
Σήμερα θεωρείται ένα από τα πιο χαρακτηριστικά και αγαπημένα πρόσωπα της πρωινής τηλεοπτικής ζώνης, κάποτε όμως -και όχι σε κάποιο πολύ μακρινό παρελθόν- η Φαίη Σκορδά από την τηλεόραση γνώρισε και την απόρριψη.
Παρ’ όλα αυτά, πριν από μόλις μερικούς μήνες για χάρη της απειλήθηκε ακόμη και «θερμό επεισόδιο» ανάμεσα σε MEGA και ΑΝΤ1, τους δύο κορυφαίους ελληνικούς τηλεοπτικούς σταθμούς. Το ζήτημα ήταν, φυσικά, η πολύκροτη και αιφνίδια μεταγραφή του διδύμου Σκορδά – Λιάγκα, η οποία ήταν μη αναμενόμενη ακόμα και για τους ίδιους. Ωστόσο τη χειρίστηκαν όσο πιο διακριτικά μπορούσαν – δεδομένων των συνθηκών. Για τον λόγο αυτό δεν έχει γίνει γνωστό ότι τον καιρό που η Φαίη αγωνιούσε για το μέλλον της συνεργασίας της με το MEGA -αφού ο σταθμός για τον οποίο δούλευαν μέχρι τότε είχε αφήσει απλήρωτους όλους τους τεχνικούς της εκπομπής επί βδομάδες και δεν έκανε επίσημα λόγο για ανανέωση του συμβολαίου τους- το ζεύγος Σκορδά – Λιάγκα είχε δεχτεί δελεαστικότατη πρόταση και από άλλο πολύ μεγάλο κανάλι για την πρωινή του ζώνη.
Η αποδοχή της πρότασης του ΑΝΤ1 φάνηκε πως ήταν η σωστότερη επιλογή για τους δυο τους όταν στην πρώτη εκπομπή -και ενώ βρισκόντουσαν στον αέρα- πήραν μία ανθοδέσμη από τον Μίνω και τον Θοδωρή Κυριακού για το καλωσόρισμα στο «Πρωινό». Το οικογενειακό κλίμα ανάμεσα στους συνεργάτες εξάλλου ήταν ανέκαθεν πολύ σημαντικό για τη Φαίη από την αρχή της τηλεοπτικής της πορείας. Αυτό ήταν που είχε κάνει τόσο δύσκολη και την απόφαση να αφήσει το ALTER σε μια εποχή που τίποτα δεν πρόδιδε τη μοιραία του κατάληξη, όταν το MEGA είχε την ιδέα για εκπομπή μαζί με τον άντρα της.
Η πρόταση είχε γίνει ήδη από τα Χριστούγεννα του προηγούμενου χρόνου και δεν ήξερε αν πρέπει να το κάνει ή όχι ακόμα και μετά το Πάσχα. Είχε συνηθίσει να βρίσκεται στο τιμόνι μιας εκπομπής και αυτό το «μαζί» ίσως να τη φόβιζε λίγο. Παράλληλα, το γεγονός ότι τα ΜΜΕ θα σχολίαζαν ποικιλοτρόπως μια τέτοια τηλεοπτική «καινοτομία» -κάτι που γινόταν όλο και πιο έντονα προς το καλοκαίρι- δεν την άφηνε ανεπηρέαστη. Όμως ακόμη και αυτές οι επαγγελματικές μετακομίσεις έχουν μια καρμική διάσταση, όπως ίσως και οτιδήποτε άλλο στη ζωή της Φαίης: η άνοδός της στην ελληνική σόουμπιζ εξελίχθηκε ταυτόχρονα με τη δημιουργία της δικής της οικογένειας, η οποία σε μερικούς μήνες θα γίνει τετραμελής με την έλευση του δεύτερου γιου.
Το παράξενο με την επιτυχία της -προσωπική και επαγγελματική- είναι ότι φαίνεται απολύτως φυσιολογική, σαν η Φαίη να γεννήθηκε για να κάνει καριέρα στην τηλεόραση και ταυτόχρονα να γίνει σύζυγος και μητέρα. Όμως, πίσω από τα φαινόμενα υπάρχει ένας άλλος κόσμος, γεμάτος σκληρή δουλειά και πολλή-πολλή αγωνία.
Η Φαίη είναι η μικρότερη κόρη του ακτινολόγου Δημήτρη Σκορδά και της Ευαγγελίας Αλεξανδρίδη, πτυχιούχου Φαρμακευτικής, η οποία όμως τελικά ασχολήθηκε με το εμπόριο ενδυμάτων ανοίγοντας το δικό της κατάστημα στο Κιλκίς. Καμία από τις ασχολίες των γονέων της δεν φαινόταν ιδιαίτερα ελκυστική για τη Φαίη, η οποία εκδήλωσε από πολύ μικρή έντονες καλλιτεχνικές ανησυχίες. Στο μπαλέτο θεωρούνταν μία από τις καλύτερες μαθήτριες, ενώ δεν υπήρχε σχολική γιορτή στην οποία δεν συμμετείχε. Οι συμμαθητές της ακόμα τη θυμούνται σε μια ποιητική βραδιά που είχε διοργανωθεί στο Σπήλαιο του Κιλκίς να απαγγέλλει με αυτοπεποίθηση. Η επιμονή της μητέρας της, η οποία την υποχρέωνε από τις πρώτες τάξεις του Δημοτικού να αντιγράφει το κείμενο της «Γλώσσας μου» δέκα φορές και κατόπιν να το διαβάζει δυνατά άλλες τριάντα, είχε αποδώσει καρπούς.
Οσο για τη μεγαλόφωνη ανάγνωση, η Φαίη τη διατήρησε ως συνήθεια επί χρόνια, οπότε ακόμη και σήμερα, όταν διαβάζει λογοτεχνικά βιβλία, χρωματίζει διαφορετικά τη φωνή της στα σημεία όπου υπάρχει διάλογος και εναλλαγές προσώπων. Η θεατράλε αυτή αφήγηση ενθουσιάζει τον μικρό της γιο Γιάννη όταν ακούει παραμύθια με τη φωνή της μητέρας του.
Στο αμφιθέατρο με τους άπλυτους
Η Φαίη Σκορδά δεν ήταν υποκριτικά σεμνή, ήταν απλώς συνεπής και συνετή εκ φύσεως, κάτι που την καθιστούσε «ύποπτα καλό παιδί». Η μητέρα της εξακολουθεί να αναρωτιέται εάν αυτό το κορίτσι πέρασε ποτέ την αναταραχή της εφηβείας. Ισως βέβαια απλώς να μην είχε χρόνο για την καθιερωμένη εφηβική κρίση, εφόσον καθημερινά, ύστερα από το σχολείο, είχε μία ώρα Αγγλικά, μία ώρα Γαλλικά και μία ώρα Ιταλικά. Ενδεικτικό της αναντίστοιχης με την ηλικία της ωριμότητα ήταν το γεγονός ότι -ενώ σίγουρα ανήκε στις πιο δημοφιλείς παρουσίες της τάξης της- αποφάσισε να μη συμμετάσχει στην καθιερωμένη «πενταήμερη» καθώς δεν ένιωθε την ανάγκη να ξεφύγει από τα όρια όπως σκόπευαν οι περισσότεροι συμμαθητές της. Στο κατώφλι των δεκαοκτώ της δεν ένιωθε ότι είχε περιορισμούς από τους οποίους ήθελε να αποδράσει – εξάλλου σύντομα θα έφευγε για την Ιταλία. Ο αδελφός της ήδη σπούδαζε Ιατρική στη Φεράρα, όπου εγκαταστάθηκε και η ίδια τον πρώτο χρόνο των σπουδών της, συνθήκη που την ανάγκαζε να υπομένει δις ημερησίως την σαραντάλεπτη διαδρομή με το τρένο ως την Μπολόνια.
Από τη στιγμή που και οι γονείς της είχαν γνωριστεί στην Πάρμα κατά τη διάρκεια των δικών τους σπουδών, η φοίτηση στην Ιταλία αποτελούσε κάτι σαν οικογενειακή παράδοση. Είχε ήδη επιλέξει τη σχολή της στην Μπολόνια, ένα πανεπιστημιακό τμήμα σπουδών θεάτρου, τεχνών και χορού. Φανταζόταν ότι θα συναντούσε κάτι παρόμοιο με το διάσημο «Fame», δηλαδή λίγη θεωρία και πολλή πρακτική, ορθοφωνία, χορό, υποκριτική κ.λπ. Οποία έκπληξη, όμως, καθώς αντ’ αυτών βρέθηκε σε ένα αμφιθέατρο γεμάτο τύπους με μακριά κασκόλ και μαλλιά που έδειχναν -και πιθανώς ήταν- άλουστα επί πολλές ημέρες. Οι συμφοιτητές της ανέλυαν με πολλές -μα πάρα πολλές- λέξεις το νόημα πίσω από το θέαμα, το έργο τέχνης κ.λπ. Το μάθημα λεγόταν Σημειωτική, τίτλος που ερχόταν σε ευθεία αντίθεση με την εμφάνιση της πρωτοετούς Φαίης, η οποία παρουσιάστηκε στο βασίλειο της βαριάς κουλτούρας με ασπρόμαυρη animal print κοντή φουστίτσα, μακιγιαρισμένη και χαριτόβρυτη. Συν τοις άλλοις, οι περισσότεροι από τους συμφοιτητές της ήταν και αρκετά μεγαλύτεροι σε ηλικία καθώς βρίσκονταν στο δεύτερο πτυχίο: μπορεί να είχαν τελειώσει π.χ. Ιατρική, αλλά την πολυπόθητη καλλιέργεια θα την αποκτούσαν στη σχολή που είχε ιδρύσει ο Ουμπέρτο Εκο στο Πανεπιστήμιο της Μπολόνια. Οταν βγήκε από την αίθουσα την πρώτη μέρα πήρε αμέσως τη μαμά της τηλέφωνο χαμένη στην απελπισία. Δεν είχε καταλάβει ούτε λέξη απ’ όσα είχε πει ο -γοητευτικότατος κατά τα άλλα- καθηγητής. Τελικά, αντί να τα παρατήσει, πήρε όλα τα βιβλία του εξαμήνου και κάθε βράδυ καθόταν και τα μετέφραζε λέξη προς λέξη. Ως το τέλος της χρονιάς είχε εγκλιματιστεί πλήρως, ενώ λάτρεψε πραγματικά τις σπουδές της όταν πια μπορούσε άνετα να διαβάσει θεατρικά κείμενα. Ολοκλήρωσε την πτυχιακή της εργασία πάνω στη Μελίνα Μερκούρη και επέστρεψε στη Θεσσαλονίκη αυτή τη φορά, στο σπίτι της θείας της, η οποία ζούσε εκεί. Το επόμενο μεγάλο στοίχημα ήταν να βρει δουλειά.
Ο σκληρός κόσμος της TV
Η εξεύρεση εργασίας για τη Φαίη Σκορδά, παρά τα πνευματικά και εμφανή σωματικά της προσόντα, δεν ήταν καθόλου εύκολη υπόθεση. Είχε πτυχία, συστάσεις και περγαμηνές, μιλούσε ξένες γλώσσες, έφτασε να κάνει αίτηση ακόμη και για μια θέση καθηγήτριας Θεατρολογίας. Εν έτει 2004 η ΕΤ3 φάνταζε σαν μια καλή αρχή για μια νεαρή επίδοξη TV παρουσιάστρια. Η οικογένεια Σκορδά έβαλε λυτούς και δεμένους προκειμένου να βρει έναν τρόπο ώστε η Φαίη να καταφέρει να κλείσει ένα ραντεβού με τον τότε διευθυντή -και γιατρό- της κρατικής τηλεόρασης. Τα κατάφερε. Εκείνος τη δέχτηκε στο γραφείο του, την άκουσε να αναλύει το αντικείμενο των σπουδών της, να του λέει πως ζητούσε μόνο την ευκαιρία να κάνει την πρακτική της στην ΕΤ3. Τον διαβεβαίωσε πως δεν ήθελε ούτε ένσημα, ούτε αμοιβή, ούτε τίποτα, μόνο την άδεια να βρίσκεται στον σταθμό για να βλέπει πώς λειτουργούν τα πράγματα στην τηλεόραση, καθώς ήταν ο χώρος που την ενδιέφερε.
Εκείνη δε ήταν διατεθειμένη να κάνει τα πάντα: να βοηθήσει οποιονδήποτε και οπουδήποτε αρκεί να βρίσκεται κοντά σε αυτό που από μικρή ονειρευόταν. Αφού την άκουσε –προσεκτικά (;)- ο τότε διευθυντής της ΕΤ3, τη ρώτησε αν έχει προϋπηρεσία και της είπε αόριστα ότι θα την ενημερώσουν. Δεν την πήρε ποτέ κανείς τηλέφωνο. Οπως έκανε πάντα στη ζωή της, εκείνη επέμεινε. Η ψηλή και εντυπωσιακή θεατρολόγος από το Κιλκίς αποτελεί ίσως μία από τις πιο τρανταχτές αποδείξεις του ρητού «Ο επιμένων νικά». Σύντομα στον δρόμο της βρέθηκε το TV100, ο πρώτος δημοτικός σταθμός της Θεσσαλονίκης. Η Ελένη Κωνσταντίνου που έκανε το πρωινό με τον Χρήστο Δόκαλη ήταν οικογενειακή της φίλη και την πήρε κοντά της. Αναίτια όμως, η Κωνσταντίνου φερόταν στη Φαίη με μεγάλη σκληρότητα, την είχε μετατρέψει σε παιδί για όλες τις δουλειές. Εκανε από καλλιτεχνικό ρεπορτάζ στον δρόμο και παρουσίαση της ατζέντας έως μοντάζ, ενώ πολλές φορές αναλάμβανε ακόμα και την επιστροφή των ρούχων από το κομμάτι της μόδας. Υστερα από λίγους μήνες, επιτέλους, πήρε τον πρώτο της μισθό: 300 ευρώ. Η χαρά και η περηφάνια της την πρώτη φορά που είδε τα λεφτά στον λογαριασμό της σε κάποιο ATM στη Βασιλίσσης Ολγας δεν περιγράφονταν. Ανέκαθεν ένιωθε πολύ άβολα που έπρεπε να εξαρτάται οικονομικά από τους γονείς της, στεναχωριόταν που τους επιβάρυνε. Γι’ αυτό τον λόγο και όσο ήταν στην Ιταλία η Φαίη δούλευε περιστασιακά ως μοντέλο σε εκθέσεις και επίσης έκανε μεταφράσεις.
Στο TV100 τής έκαναν πρόταση να παρουσιάζει μια εκπομπή για το Φεστιβάλ Κινηματογράφου και ξεκίνησε φιλοξενώντας τον σκηνοθέτη Παντελή Βούλγαρη, από τον οποίο πήρε μια συνέντευξη που έκανε αίσθηση. Η μία δουλειά έφερε την άλλη και έως το τέλος της χρονιάς η Φαίη Σκορδά δούλευε επίσης στο Γραφείο Τύπου του Φεστιβάλ, στο Γραφείο Τύπου της HELEXPO, βοήθησε στην οργάνωση και την παρουσίαση του Fashion Forward και πήρε συνεντεύξεις από καλλιτέχνες όπως η Μαρία Γκράτσια Κουτσινότα, η Μίλβα και ο Αλ Μπάνο για το Ιταλικό Μορφωτικό Ινστιτούτο Θεσσαλονίκης. Οταν μεταξύ αστείου και σοβαρού παραπονέθηκε στην Ελένη Κωνσταντίνου ότι κουράζεται πολύ και της ζήτησε τον λόγο για τα «γυμνάσια» στα οποία την είχε υποβάλει στην αρχή της συνεργασίας τους, εκείνη της απάντησε: «Η τηλεόραση θέλει γερό στομάχι. Επειδή δεν το έχεις -αλλά έχεις ικανότητες- αποφάσισα να σου εκπαιδεύσω το στομάχι εγώ». Ετσι, με σκληραγωγημένο στομάχι πλέον, ξεκίνησε τη θητεία της στις πρωινές εκπομπές με το «Καλημέρα» του ΜΑΚΕΔΟΝΙΑ TV, τελευταίο της σταθμό στη Θεσσαλονίκη.
Η μετακόμιση στην Αθήνα και ο έρωτας
Το να έρθει στην πρωτεύουσα δεν ήταν ποτέ ένας από τους στόχους της Φαίης, εφόσον στη Θεσσαλονίκη περνούσε καλά, ήξερε τον κόσμο, έβγαζε χρήματα, είχε εξέλιξη. Είχε νοικιάσει και ένα διαμέρισμα στην καρδιά της πόλης, στην οδό Ικτίνου, και ένιωθε ότι δεν είχε λόγο να έρθει στην Αθήνα. Οταν της έγινε η πρόταση από το ALTER πήγε στο ραντεβού χωρίς να είναι ξετρελαμένη διότι ένιωθε πως θα άφηνε περισσότερα από όσα περίμενε να βρει. Ομως ποτέ της δεν άφησε αναπάντητη μια πρόκληση για να το κάνει τώρα. Πέρασε πολύ δύσκολα, αφού, όπως πολλές φορές έχει ομολογήσει, πήγαινε στο κανάλι το πρωί και έφευγε το βράδυ, ενώ δούλευε ακόμα και τις Κυριακές. Δεν έβγαινε, δεν γνωριζόταν με κόσμο και δεν είχε παρέες, δεν εξερευνούσε τον καινούριο τόπο διαμονής της. Στην ουσία άρχισε να βγαίνει όταν γνώρισε τον Γιώργο Λιάγκα, με τον οποίο και παντρεύτηκε τον Ιούνιο του 2010. Στην αρχή βέβαια τον είχε «κρυμμένο», όπως καταγγέλλει συχνά και ο ίδιος, αφού θεωρούσε ότι έτσι προστάτευε τόσο τον εαυτό της όσο και το όποιο μέλλον θα είχε η σχέση. Εξάλλου πάντοτε έκανε μεγάλες σχέσεις.
Ανέκαθεν δούλευε πολύ και δεν είχε ιδιαίτερα έντονη προσωπική ζωή, ούτε πολλούς δεσμούς. Μολονότι στη Θεσσαλονίκη είχε φίλους και έκανε εξόδους, στην Αθήνα δεν ίσχυε το ίδιο και όταν ο σύζυγός της στα πρώτα τους ραντεβού τής έλεγε να βγουν, αυτή απαντούσε μονίμως «μωρέ, ας μείνουμε σπίτι καλύτερα» κ.λπ. Ωστόσο, από τη στιγμή που ένιωσε ασφαλής μέσα στη σχέση δεν είχε πρόβλημα και να το δημοσιοποιήσει.
Ο έρωτας με τον Γιώργο Λιάγκα
Την πρώτη φορά που την κάλεσε σπίτι του ο Γιώργος Λιάγκας παράγγειλε σουβλάκια. Η έκπληξή της όταν άνοιξε το ντουλάπι της κουζίνας για να βρει πιάτα και το μόνο που βρήκε ήταν διαφημιστικά ποτήρια -από εκείνα που δίνουν στα βενζινάδικα- του φάνηκε υπερβολική. Το ότι δεν υπήρχε ούτε ένα πιάτο σε ένα μέχρι τότε εργένικο σπίτι, κατά τον Λιάγκα, ήταν κάτι απολύτως φυσιολογικό. Οταν η Φαίη τον ρώτησε αν έχει τουλάχιστον κανονικά ποτήρια, της απάντησε με γνήσια αντρική απορία: «Γιατί, αυτά τι είναι;». Οι διάλογοι αυτοί μεταξύ τους, τα αστεία τους, η ενόχλησή της όταν έχει αντίθετη γνώμη για κάτι βγαίνουν αβίαστα και στο γυαλί. Δεν υπάρχουν ανασφάλειες κρυμμένες κάτω από το χαλί για να ενοχλείται εάν δεν βγάζει την ατσαλάκωτη εικόνα της κέρινης παρουσιάστριας. Ο κόσμος σε κάθε της επαγγελματικό σταθμό -αλλά και οι πρωτιές στα νούμερα βεβαίως, βεβαίως- της έχουν δώσει τη σιγουριά που την κάνει να γελάει με τις μικρές αναποδιές, τις οποίες θεωρεί άλλωστε το αλατοπίπερο σε μια εκπομπή και αναπόσπαστο στοιχείο της καθημερινότητας.
Η σχέση της με τον άντρα της ζωής της είδε τα φώτα της δημοσιότητας όταν κυκλοφόρησε σε έντυπο μια φωτογραφία που απεικονίζει τους δυο τους να κάνουν βόλτα στο Μοναστηράκι. Ηταν σχεδόν καλοκαίρι, καθημερινή, και το κέντρο της Αθήνας έμοιαζε έρημο. Είχαν βγει και στο τέλος είχαν καταλήξει να περπατάνε άσκοπα σε ολόκληρο το ιστορικό κέντρο. Ηταν η πρώτη φωτογραφία που αποδείκνυε τον δεσμό τους. Απορούσαν και οι δύο για πολύ καιρό πώς τους βρήκαν, καθώς κανείς δεν ήξερε ότι θα πήγαιναν εκεί, ούτε καν οι ίδιοι, απλώς έτυχε να τους φέρει προς τα εκεί ο δρόμος τους. Χρόνια αργότερα η Σάσα Σταμάτη εκμυστηρεύτηκε στη Φαίη ότι αυτή ήταν η ηθική αυτουργός για τη δημοσίευση της φωτογραφίας. Κάποιος φωτογράφος, της αποκάλυψε, έτρωγε αμέριμνος σε ένα ταβερνάκι όταν τους είδε να περνούν από μπροστά του και δεν μπορούσε να χάσει τέτοια ευκαιρία. Έτσι η φωτογραφία έφτασε στα χέρια της και πήρε τον δρόμο για το τυπογραφείο.
Έκτοτε θα ξαναβρίσκονταν στην περιοχή κάτω από την Ακρόπολη, την επόμενη φορά όμως την έκπληξη δεν θα την έκανε μια αδιάκριτη φωτογραφία, αλλά ένας παλιός ναυτικός στα Αναφιώτικα που τους αναγνώρισε και τους κάλεσε στο σπίτι του για τη «φοβερή ρακή» του και κάποιες ιστορίες από τα παλιά. Η Φαίη ποτέ δεν είχε πρόβλημα να μιλάει με τον κόσμο, άλλωστε ακόμη και στην Ιταλία αυτό έκανε, σε βαθμό μάλιστα να έχει μάθει τα ερωτικά δράματα όλων των δημοσίων υπαλλήλων που έπαιρναν το πρωινό τρένο και κάθονταν δίπλα της. Τα δικά της ερωτικά, από την άλλη, ακολούθησαν ανάλογη με τα επαγγελματικά της -ανοδική- πορεία. Ταυτόχρονα με τη μεταγραφή στο MEGA, όπου Φαίη και Γιώργος έμειναν για τρία χρόνια πριν μετακομίσουν οικογενειακώς στον ΑΝΤ1, εκείνη ανακάλυψε ότι η οικογένειά τους θα γινόταν τριμελής. Ηταν μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα που είχαν πάει αμέριμνοι στη θάλασσα όταν η Φαίη πέταξε στον Γιώργο, μισοαστεία-μισοσοβαρά, ότι έχει καθυστέρηση και «ενδέχεται να είμαι έγκυος». Οσοι έχει τύχει να παρακολουθήσουν έστω και μια φορά τον Γιώργο Λιάγκα στο «Πρωινό» μπορούν εύκολα να τον φανταστούν να πετάγεται και να τρέχει να βρει το πλησιέστερο φαρμακείο για τεστ εγκυμοσύνης. Την πήρε από το χέρι, τη σήκωσε με το ζόρι, την οδήγησε στην τουαλέτα και της είπε «τώρα θα κάνεις το τεστ, πάμε να μάθουμε». Και το εννοούσε, αφού μπήκε και ο ίδιος μέσα στην τουαλέτα και δεν έβγαινε αν δεν έβλεπε το αποτέλεσμα, ενώ κατόπιν επέμενε να κάνουν και μια δεύτερη δοκιμή για σιγουριά. Δεύτερο τεστ δεν έκαναν ποτέ, δεν χρειάστηκε, κάνουν όμως δεύτερο παιδί για παρέα στον μικρό Γιάννη, ο οποίος νομίζει ότι όλος ο κόσμος είναι φίλοι και γνωστοί αφού μόλις τον αντικρίζουν όλοι τού απευθύνονται γελαστά: «Γεια σου, Γιαννάκη. Τι κάνεις;». Η ερώτηση «είσαι ο γιος της Φαίης και του Γιώργου;» είναι ήδη περιττή.
Έχετε δοκιμάσει ποτέ κρέας τόσο τρυφερό που σχεδόν λιώνει στο στόμα και αναρωτηθήκατε πώς να πετύχετε το ίδιο αποτέλεσμα;
Η απάντηση είναι εκπληκτικά απλή: μαγειρική σόδα! Αν και αυτό το συστατικό είναι πιο γνωστό για τη χρήση του στη ζαχαροπλαστική, κάνει θαύματα και στο κρέας. Ελάχιστοι γνωρίζουν αυτή την επαναστατική μέθοδο, η οποία μαλακώνει αποτελεσματικά το κοτόπουλο, το μοσχάρι, το χοιρινό, και ακόμη και το ψάρι, όπως ανακάλυψε η Shelia Klein.
Πώς λειτουργεί αυτή η τεχνική;
Η χρήση μαγειρικής σόδας για να μαλακώσετε το κρέας είναι πανεύκολη. Απλώς πασπαλίστε το ωμό κρέας με μια λεπτή στρώση σόδας, καλύπτοντας όλες τις πλευρές του. Μπορείτε να το κάνετε με αλατοπίπερο ή να το απλώσετε με τα δάχτυλά σας για πιο ομοιόμορφο αποτέλεσμα. Αφήστε το να μείνει για περίπου 10 λεπτά, αλλά όχι περισσότερο, για να μην αλλοιωθεί η γεύση. Μετά από αυτό το διάστημα, ξεπλύνετε το καλά με κρύο νερό, σκουπίστε το με χαρτί κουζίνας και μαγειρέψτε το όπως συνήθως.
Γιατί η μαγειρική σόδα είναι τόσο αποτελεσματική;
Η μαγειρική σόδα αυξάνει το pH του κρέατος, κάνοντάς το πιο αλκαλικό. Αυτό αποτρέπει την υπερβολική συρρίκνωση των πρωτεϊνών κατά το μαγείρεμα, διατηρώντας τους φυσικούς χυμούς του κρέατος και κάνοντάς το πολύ πιο τρυφερό. Το αποτέλεσμα; Μια πιο μαλακή υφή και πιο έντονη γεύση, ανεξάρτητα από τον τύπο του κρέατος που χρησιμοποιείτε.
Μια μέθοδος που εφαρμόζεται σε πολλά είδη κρέατος
Είτε πρόκειται για στήθος κοτόπουλου, μπριζόλα, χοιρινό κότσι ή ακόμη και σολομό, αυτή η τεχνική μπορεί να εφαρμοστεί σε πολλά διαφορετικά είδη κρέατος. Είναι ιδιαίτερα αποτελεσματική για πιο σφιχτά κομμάτια, καθώς τα μαλακώνει και τα βοηθά να απορροφήσουν καλύτερα τα αρώματα και τα μπαχαρικά.
Συμβουλές για τέλειο αποτέλεσμα
Μην το αφήσετε για πολύ ώρα – 10 λεπτά είναι αρκετά για να πετύχετε το επιθυμητό αποτέλεσμα χωρίς να αλλοιωθεί η γεύση.
Ξεπλύνετε καλά το κρέας μετά την αναμονή – για να αποφύγετε την ανεπιθύμητη γεύση.
Χρησιμοποιήστε αυτή τη μέθοδο κυρίως σε λεπτά κομμάτια κρέατος – γιατί η δράση της είναι πιο αποτελεσματική στην επιφάνεια.
Ένα απλό κόλπο που αξίζει να δοκιμάσετε!
Αν θέλετε να αναβαθμίσετε τα πιάτα με κρέας, η μαγειρική σόδα είναι η τέλεια λύση. Είναι φθηνή, εύκολη στη χρήση και εξαιρετικά αποτελεσματική – κάνοντας το κρέας ζουμερό και απίστευτα τρυφερό. Δοκιμάστε αυτή τη μέθοδο σήμερα και ανακαλύψτε πόσο απίστευτα μαλακό και γευστικό μπορεί να γίνει το κρέας!
Όταν βλέπεις άσχημο όνειρο, ποτέ να μην εξετάζεις τι είδες, πώς το είδες, αν είσαι ένοχη, πόσο φταις. Ο πονηρός, επειδή δεν μπόρεσε να σε πειράξει την ημέρα, έρχεται την νύχτα.
Επιτρέπει καμιά φορά και ο Θεός να μας πειράξει στον ύπνο, για να δούμε ότι δεν πέθανε ακόμη ο παλιός άνθρωπος. Άλλες φορές πάλι ο εχθρός πλησιάζει τον άνθρωπο στον ύπνο του και του παρουσιάζει διάφορα όνειρα, για να στενοχωρηθεί, όταν ξυπνήσει. Γι΄ αυτό να μη δίνεις καθόλου σημασία. Να σας θυμίσουμε τι να κάνετε αν έρθει η γριά Μόρα στον ύπνο σας!
Να κανείς τον σταυρό σου, να σταυρώνεις το μαξιλάρι, να βάζεις και τον σταυρό και κάνα-δυο εικόνες επάνω στον μαξιλάρι και να λες την ευχή μέχρι να σε πάρει ο ύπνος. Όσο δίνεις σημασία, άλλο τόσο θα έρχεται ο εχθρός να σε πειράζει. Αυτό δεν είναι κάτι που συμβαίνει μόνο στους μεγάλους, αλλά και στους μικρούς.Και στα μικρά παιδιά ακόμη, παρόλο που είναι αγγελούδια, ο εχθρός πηγαίνει και τα φοβερίζει, όταν κοιμούνται και τινάζονται με αγωνία, τρέχουν φοβισμένα και με κλάματα στην αγκαλιά της μητέρας. Άλλοτε πάλι τα πλησιάζουν οι Άγγελοι και γελούν μέσα στον ύπνο τους από χαρά ή ξυπνάνε από την μεγάλη τους χαρά. Επομένως τα όνειρα που φέρνει ο πειρασμός είναι μια εξωτερική επίδραση του εχθρού στον άνθρωπο την ώρα που κοιμάται.
-Και όταν, Γέροντα, νιώθεις ένα πλάκωμα την ώρα που κοιμάσαι; -Μερικές φορές αυτό οφείλεται σε μια αγωνιώδη κατάσταση που ζει κανείς μέσα στην ημέρα ή σε διάφορους φόβους, σε διάφορες υποψίες κ.λπ. Φυσικά όλα αυτά μπορεί να τα χρησιμοποιήσει το ταγκαλάκι, να κάνει κάποιον συνδυασμό, για να ζαλίσει τον άνθρωπο. Πολλές φορές είναι τόσο ελαφρός ο ύπνος, που νομίζει κανείς ότι είναι ξυπνητός και ότι προσεύχεται, για να φύγει αυτό το πλάκωμα, από το οποίο του κρατιέται ακόμη και η αναπνοή.
Καμιά φορά μάλιστα ο διάβολος μπορεί να πάρει την μορφή ενός ανθρώπου ή ενός Αγίου και να παρουσιασθεί στον ύπνο κάποιου. Κάποτε παρουσιάσθηκε σε έναν άρρωστο στον ύπνο του με την μορφή του Αγίου Αρσενίου και του είπε: «Είμαι ο Άγιος Αρσένιος. Ήρθα να σου πω ότι θα πεθάνεις. Τα’ ακούς; Θα πεθάνεις». Τρόμαξε ο άνθρωπος. Ποτέ ένας Άγιος δεν μιλάει έτσι σε έναν άρρωστο. Και αν τυχόν είναι να πεθάνει ο άρρωστος και παρουσιασθεί ένας Άγιος να τον πληροφορήσει για τον θάνατο του, θα του το πει μα καλό τρόπο:
«Επειδή είδε ο Θεός που ταλαιπωρείσαι, γι’; αυτό θα σε πάρει από αυτόν τον κόσμο. Κοίταξε να ετοιμασθείς». Δεν θα του πει: «Τ’ ακούς; Θα πεθάνεις»! –Και όταν, Γέροντα, φωνάζει κανείς στον ύπνο του; -Καλύτερα, ξυπνάει …; Πολλά όνειρα είναι της αγωνίας. Όταν ο άνθρωπος έχει αγωνία ή είναι κουρασμένος, παλεύουν αυτά μέσα του και τα βλέπει σε όνειρο. Εγώ πολλές φορές, όταν την ημέρα αντιμετωπίζω διάφορα προβλήματα των ανθρώπων, αδικίες που συμβαίνουν κ.λπ., ύστερα στον ύπνο μου μαλώνω με τον άλλον: «βρε αθεόφοβε, φωνάζω, αναίσθητος είσαι!» και με τις φωνές που βάζω ξυπνάω.
-Γέροντα, από τα όνειρα μπορεί κανείς να προβλέψει κάτι που θα του συμβεί; -Όχι, μη δίνετε σημασία στα όνειρα. Είτε ευχάριστα είναι τα όνειρα είτε δυσάρεστα, δεν πρέπει να τα πιστεύει κανείς, γιατί υπάρχει κίνδυνος πλάνης. Τα ενενήντα πέντε τοις εκατό από τα όνειρα είναι απατηλά. Γι’ αυτό οι Άγιοι Πατέρες λένε να μην τα δίνουμε σημασία. Πολύ λίγα όνειρα είναι από τον Θεό, αλλά και αυτά, για να τα ερμηνεύσει κανείς, πρέπει να έχει καθαρότητα και άλλες προϋποθέσεις, όπως ο Ιωσήφ και ο Δανιήλ, που είχαν χαρίσματα από τον Θεό.
«Θα σου πω, είπε ο Δανιήλ στον Ναβουχοδονόσορα, και τι όνειρο είδες και τι σημαίνει» . Αλλά σε τι κατάσταση είχε φθάσει! Ήταν μέσα στα λιοντάρια, παρόλο που ήταν νηστικά, δεν τον πείραζαν. Του πήγε ο Αββακούμ φαγητό, κι εκείνος είπε «Με θυμήθηκε ο Θεός;». Αν δεν θυμόταν ο Θεός τον Προφήτη Δανιήλ, ποιόν θα θυμόταν; -Γέροντα, μερικοί άνθρωποι δεν βλέπουν όνειρα. -Καλύτερα που δεν βλέπουν! δεν ξοδεύουν ούτε εισιτήρια, ούτε βενζίνη! Στα όνειρα σε ένα λεπτό βλέπεις κάτι που στην πραγματικότητα θα διαρκούσε ώρες, μέρες γιατί καταργείται ο χρόνος. Να, από αυτό μπορεί να καταλάβει κανείς το ψαλμικό: «Χίλια έτη εν οφθαλμοίς σου, Κύριε, ως η ημέρα η εχθές, ήτις διήλθε».
Όλοι έχουμε βρεθεί εκεί: ανοίγετε ένα φρεσκοβρασμένο αυγό και βλέπετε έναν πράσινο-γκρι δακτύλιο γύρω από τον κρόκο.
Μπορεί να φαίνεται αποτυχία μαγειρικής, αλλά στην πραγματικότητα είναι μια συνηθισμένη αντίδραση. Τα καλά νέα; Δεν χρειάζεται να είστε επαγγελματίες σεφ για να το αποφύγετε. Μερικές απλές αλλαγές στη μέθοδό σας μπορούν να κάνουν όλη τη διαφορά.
Τι προκαλεί το πράσινο δακτύλιο;
Παραδόξως, ο πράσινος κύκλος δεν οφείλεται στη φρεσκάδα ή την αλλοίωση του αυγού. Είναι αποτέλεσμα μιας χημικής αντίδρασης ανάμεσα στο σίδηρο (από τον κρόκο) και το θείο (από το ασπράδι). Όταν τα αυγά βράζουν πολύ ώρα ή σε πολύ υψηλή θερμοκρασία, δημιουργείται σουλφίδιο του σιδήρου—ακίνδυνο μεν, αλλά όχι ιδιαίτερα εμφανίσιμο.
Αλάνθαστη μέθοδος για τέλεια βραστά αυγά
1. Ξεκινήστε με κρύο νερό
Βάλτε τα αυγά σε μια κατσαρόλα σε μια στρώση και καλύψτε τα με κρύο νερό—τουλάχιστον 2–3 εκατοστά πάνω από τα αυγά.
2. Θερμάνετε απαλά
Βάλτε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Μόλις το νερό αρχίσει να κοχλάζει έντονα, σβήστε αμέσως τη φωτιά.
3. Αφήστε τα να ξεκουραστούν
Σκεπάστε την κατσαρόλα και αφήστε τα αυγά στο ζεστό νερό για 9 έως 12 λεπτά.
— Για πιο μαλακούς κρόκους: 9 λεπτά
— Για καλά σφιχτούς κρόκους: 11–12 λεπτά
4. Ψύξτε γρήγορα
Προετοιμάστε ένα μπολ με παγωμένο νερό και μεταφέρετε τα αυγά εκεί μόλις περάσει ο απαιτούμενος χρόνος. Αυτή η γρήγορη ψύξη αποτρέπει τον πράσινο δακτύλιο και κάνει το καθάρισμα πιο εύκολο.
5. Καθαρίστε τα σαν επαγγελματίες
Μόλις κρυώσουν πλήρως τα αυγά (μετά από περίπου 5 λεπτά στο παγωμένο νερό), σπάστε απαλά το τσόφλι και καθαρίστε τα κάτω από τρεχούμενο νερό. Ωρίστε—καθαρά αυγά χωρίς κόπο!
Επιπλέον συμβουλές για τέλεια βραστά αυγά
Χρησιμοποιήστε αυγά 5–7 ημερών—καθαρίζονται πιο εύκολα από τα πολύ φρέσκα.
Προσθέστε λίγο ξύδι ή μια πρέζα αλάτι στο νερό για να μη ραγίζουν τα τσόφλια.
Διατηρήστε τα αυγά με το τσόφλι τους στο ψυγείο έως 1 εβδομάδα. Μόλις τα καθαρίσετε, καταναλώστε τα μέσα σε 2–3 μέρες.
Πώς να τα απολαύσετε
Τα βραστά αυγά είναι ευέλικτα και γεμάτα πρωτεΐνη. Δοκιμάστε τα:
Κομμένα σε φέτες σε σαλάτες
Τριμμένα πάνω σε τοστ με αβοκάντο
Ψιλοκομμένα σε πατατοσαλάτα
Ή απλά με λίγο αλάτι και πιπέρι ως γρήγορο σνακ
Το πραγματικό μυστικό; Χρόνος και ψύξη
Τελικά, τα τέλεια βραστά αυγά βασίζονται σε δύο πράγματα: μην τα βράζετε υπερβολικά και ψύξτε τα γρήγορα. Ακολουθώντας αυτά, αποχαιρετήστε τους πράσινους δακτυλίους—και καλωσορίστε τέλειους κρόκους κάθε φορά!
