Τα αυγά είναι από τα πιο βασικά υλικά που υπάρχουν σχεδόν σε κάθε σπίτι και χρησιμοποιούνται καθημερινά σε αμέτρητες συνταγές.
Παρ’ όλα αυτά, υπάρχει μια συνήθεια που πολλοί κάνουν χωρίς να γνωρίζουν ότι επηρεάζει τη φρεσκάδα τους.
Δείτε το βίντεο:
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
Ο Άκης Πετρετζίκης εξήγησε πως το να μπαίνουν τα αυγά στην πόρτα του ψυγείου δεν είναι σωστό, παρότι εκεί υπάρχει ειδική θέση για αυτά. Όπως ανέφερε σε βίντεο του στο Instagram:
«Μύθος ή αλήθεια, τα αυγά μπαίνουν πάντα στην πόρτα του ψυγείου; Μύθος βέβαια. Γενικά δεν βάζουμε πολλά πράγματα στην πόρτα του ψυγείου».
Ο λόγος είναι ότι η πόρτα του ψυγείου δέχεται συνεχείς μεταβολές θερμοκρασίας κάθε φορά που ανοίγει και κλείνει, κάτι που επηρεάζει αρνητικά τη διατήρηση των αυγών και μειώνει τον χρόνο φρεσκάδας τους.
Τέλεια βραστά αυγά: Ένας απλός οδηγός για να το κάνετε σωστά
Το βράσιμο των αυγών μπορεί να φαίνεται απλό, αλλά το να τα φτιάξετε σωστά—μαλακά, μέτρια ή σφιχτά— μπορεί να είναι δύσκολο.
Ένα συνηθισμένο λάθος είναι να ξεκινάτε με κρύο νερό, το οποίο μπορεί να προκαλέσει προβλήματα με τους χρόνους και τα αποτελέσματα του μαγειρέματος.
Παρακάτω διαβάστε μια αλάνθαστη μέθοδο για να μαγειρεύετε τέλεια τα αυγά σας κάθε φορά.
Κατανόηση των Βασικών: Τα βραστά αυγά είναι υπέροχα από μόνα τους, σε σαλάτες ή σε διάφορα πιάτα. Είναι γεμάτα με πρωτεΐνες, βιταμίνες και μέταλλα, καθιστώντας τα μια υγιεινή επιλογή γεύματος.
Υλικά που χρειάζονται:
- φρέσκα αυγά
- Κατσαρόλα με καπάκι
- Μπολ με παγωμένο νερό
- Χρονόμετρο
Διαδικασία βήμα βήμα για να βράσετε τέλεια τα αυγά:
Αυγά σε θερμοκρασία δωματίου: Ξεκινήστε με αυγά που είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να αποφύγετε ρωγμές από ξαφνικές αλλαγές θερμοκρασίας.
Βραστό νερό: Γεμίστε μια κατσαρόλα με αρκετό νερό ώστε να καλύψει τα αυγά. Το αφήνετε να βράσει σε δυνατή φωτιά.
Προσθέτοντας τα αυγά: Μόλις βράσει το νερό, χαμηλώνουμε τη φωτιά για να αρχίσει να σιγοβράζει. Τότε, χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να κατεβάσετε απαλά τα αυγά μέσα στο νερό για να αποφύγετε το ράγισμα.
Χρόνος μαγειρέματος:
Μαλακό: 4-6 λεπτά.
Μέτριο βρασμένο: 6-9 λεπτά.
Σκληρό βρασμένο: 10-12 λεπτά. Προσαρμόστε τους χρόνους ανάλογα και με το μέγεθος των αυγών.
Κρύωμα των αυγών: Μετά το μαγείρεμα, χρησιμοποιήστε μια τρυπητή κουτάλα για να μεταφέρετε τα αυγά σε παγωμένο νερό για να σταματήσουν να βράζουν και για να είναι εύκολο το ξεφλούδισμα. Τα αφήνουμε να κρυώσουν για 5 λεπτά.
Ξεφλούδισμα: Σπάστε και ξεφλουδίστε τα αυγά κάτω από τρεχούμενο νερό, κάτι που βοηθά στην απομάκρυνση του κελύφους.
Συμβουλές για καλύτερα αποτελέσματα:
Φρεσκάδα: Χρησιμοποιήστε λίγο παλαιότερα αυγά για ευκολότερο ξεφλούδισμα.
Συνέπεια: Μείνετε πιστοί στον τρόπο και το χρονοδιάγραμμα που ακολουθείτε για να τελειοποιήσετε την ετοιμασία τους όπως ακριβώς τα προτιμάτε.
Αποθήκευση: Διατηρήστε τα βραστά αυγά με το τσόφλι τους στο ψυγείο για έως και μια εβδομάδα για καλύτερη φρεσκάδα.
Με λίγη εξάσκηση, θα καταφέρετε να βράζετε τέλεια τα αυγά κάθε φορά. Απολαύστε τα αυγά σας, μαλακά, μέτρια ή βραστά!