Τι αναφέρει ο Ηλίας Μαμαλάκης για το μάρκετινγκ που κάνουν τα σουβλατζίδικα.
Ο Ηλίας Μαμαλάκης, ως κορυφαίος μάγειρας που χρόνια εμπιστεύεται το κοινό, αποφάσισε να «δώσει τα φώτα του». Σε ανάρτηση που έκανε στον λογαριασμό του στο Facebook, ο ίδιος ενημερώνει τους διαδικτυακούς του φίλους το μυστικό για το τέλειο σουβλάκι.
Την ανάρτηση του ο Ηλίας Μαμαλάκης συνοδεύει με μια φωτογραφία, η οποία δείχνει ένα νόστιμο σουβλάκι αλλά και με ένα μακροσκελές κείμενο. Σ’ αυτό ο μάγειρας εκφράζει τη γνώμη του αναφορικά με την παρασκευή του αγαπημένου πιάτου των Ελλήνων, αλλά και το μάρκετινγκ το οποίο κάνουν τα σουβλατζίδικα, προκειμένου να προσελκύσουν πελάτες.
Αναλυτικά όσα έγραψε:
«Το σουβλάκι και οι σουβλατζήδες. Μ’ έναν πρόχειρο υπολογισμό σ όλη την επικράτεια πρέπει να υπάρχουν πάνω από 100000 σουβλατζίδικα. Τα περισσότερα εξ αυτών αγοράζουν έτοιμα τα υλικά τους( σουβλάκια γύρω κεμπάπ τζατζίκι σάλτσες κτλ. Κάποια εργοστάσια έχουν ποικιλία από σκευάσματα.
Τρία είδη χοιρινά σουβλάκια αλλά τόσα κοτόπουλο. Μ’ αυτόν τον τρόπο ο σουβλατζής διαλέγει την ποιότητα που θέλει. Από κει και μέρα άστα να πάμε Ψήστης τυλιχτής αποφασίζουν για το τελικό προϊόν. Άλλοι βαριούνται άλλοι κάνουν μηχανικές κινήσεις και όλοι καμαρώνουν ότι κάνουν το καλύτερο σουβλάκι.
Μπούρδες. Το σουβλάκι θέλει μεράκι υπομονή και επιμονή. Η πίτα και λαδωμένη και καλά ψημένη. Η ντομάτα ψιλές φέτες μαζί με μπόλικο μαϊντανό και το κρεμμύδι περασμένο από αλμυρό νερό να φύγει η αψάδα και η ελαφρά πικρίλα. Τέλος αλάτι και μπόλικη γλυκιά πάπρικα. Άλλοι τα καταφέρνουν άλλοι τα κλείνουν.
Είναι δύσκολη δουλειά και χρειάζεται επιμονή. Τώρα στον τομέα μάρκετινγκ, έχουμε το εξής φαινόμενο. Ή ένα βιντεάκι που θα το φτιάξει ένας φίλος του ιδιοκτήτη και θα είναι άρες μάρες κουκουνάρες ή θα πλησιάσουν τον ιδιοκτήτη παρεούλες από κοριτσόπουλα και θα του προτείνουν για μερικά κατοστάρικα να του φτιάξουν βίντεο.
Και τα κάνουν και δεν είναι κακά αλλά δεν είναι πειστικά. Δύο λαμπρές εξαιρέσεις: ο Κώστας Αντωνιάδης ή iron5 που μπαίνει και σε εστιατόρια και μπαρ και είναι αξιόπιστος. Και θεός των βίντεο, ο φλουτσου φλουτσου που δεν κάνει κριτικές αλλά και συγκρίσεις μεταξύ μαγαζιών ορισμένα μαγαζιά τα πήγε ουρανό και άλλα στον πάτο. Εσείς από που τρώτε σουβλάκι;;;».