Ο τρόπος που φτιάχνουν τα μακριά αβγά δεν είναι έτσι όπως πιστεύετε.

Ιούνιος 21, 2016 8:36 ΜΜ
More videos

Αν σας αρέσει να παραγγέλνετε μακριά αβγά από τα εστιατόρια, ίσως φαντάζεστε τον σεφ να τα κόψει σχολαστικά σε τέλειες φέτες αφήνοντας έξω τα άκρα του. Όμως, αυτή η ευρωπαϊκή απόλαυση περνά μέσα από μια εκτενή διαδικασία πριν φτάσει στο τραπέζι του φαγητού.

Και όχι, ούτε ο σεφ σπαταλά χρόνο με τις άκρες των αβγών, ούτε τα κοτόπουλα κάνουν πολύ μακριά αβγά. Ίσως έχετε δοκιμάσει να τα φτιάξετε στο σπίτι προσπαθώντας να μιμηθείτε αυτά του εστιατορίου χωρίς επιτυχία. Όχι, δεν είστε κακός μάγειρας, απλά δεν ζείτε στη Δανία.

Υπάρχει ένα εργοστάσιο με το όνομα Dansk Andels στη σκανδιναβική χώρα του οποίου η βασική δουλειά είναι να φτιάχνει μακριά αβγά. Η διαδικασία μπορεί να μην είναι τόσο ελκυστική αλλά σίγουρα οι λεπτομέρειες θέλουν κόπο.

#1 Κανένα κοτόπουλο δεν μπορεί να γεννήσει αβγά τέτοιου μήκους. Τα καλά βρασμένα αβγά σχηματίζουν ένα τέλειο κύλινδρο.

lifebuzz-3d0e887dcec7a3b056bb2c092bf4ae7e-limit_2000

#2 Ασχέτως με το πόσες φορές έχουν γίνει προσπάθειες δημιουργίας στο σπίτι, το αβγό ποτέ δεν είναι εντελώς κλειστό και οι φέτες δεν έχουν το ίδιο πλάτος.

lifebuzz-d8ad27529c423a7dee754f3476fd4d97-limit_2000

#3 Το μαγείρεμα του κρόκου για να έχει την συγκεκριμένη υφή είναι επίσης μια πρόκληση. Αν ο κρόκος δεν έχει ψηθεί αρκετά από μέσα, μόλις κοπεί σε φέτες το αβγό θα αρχίσει να καταρρέει.

lifebuzz-058c4c2b2a926d66e30231aa9fdb7c65-limit_2000

#4 Ένα εργοστάσιο στο Roskilde της Δανίας έχει αναλάβει την τροφοδοσία εστιατορίων με μακριά αβγά σε όλο των κόσμο. Δυτικά της Κοπεγχάγης, 300 εργαζόμενοι χρησιμοποιούν μέχρι και 2.500 αβγά την ημέρα.

lifebuzz-fe171b84a6425ef7f99921515f9e10b2-limit_2000

#5 Τα αβγά καθαρίζονται και διαλέγονται. Μια μηχανή τα σηκώνει και τα σπάει.

lifebuzz-52589b7b52cd7eb18c351d4f36724798-limit_2000

#6 Οι κρόκοι και τα ασπράδια διαχωρίζονται. Στη συνέχεια πέφτουν σε ξεχωριστές δεξαμενές.

lifebuzz-3d64a69796476a184cfdaf4213866116-limit_2000

#7 Αυτή η διαδικασία αξίζει τον κόπο; Το περασμένο έτος αυτό το εργοστάσιο πούλησε πάνω από 220.000 επιμήκη αβγά στην Ευρώπη. Ωστόσο, τα μισά αγοράστηκαν στη Δανία και μόνο.

lifebuzz-643ce5ea4a9b615ca5c1f80a867e90e5-limit_2000

#8 Το διάφανο μέρος ρίχνεται σε ένα καλούπι με μια τρύπα στη μέση και βράζεται μέχρι να γίνει λευκό.

lifebuzz-7cc6f03024741769fbbe711254865ace-limit_2000

#9 Μόλις σκληρύνει το ασπράδι του αβγού, ο κρόκος που έχει αναδευτεί σε ένα μεγάλο καλούπι, ρίχτεται μέσα.

lifebuzz-292249a73606804b2bcd8774fefecf61-limit_2000

#10 Μετά τα μακριά αβγά καταψύχονται. Έχουν ελεγχθεί για να σιγουρευτούν πως θα βγουν τέλεια.

lifebuzz-3848c25ed0e5fef262a9eaee68f55605-limit_2000

#11 Τα αβγά κόβονται σε τέλειες φέτες. Το εργοστάσιο παράγει περίπου 500 αβγά την ώρα που θα χρησιμοποιηθούν για την τροφοδοσία εστιατορίων και σκανδιναβικών αεροπορικών εταιρειών.

lifebuzz-f3a8fd2a760d19e4517a4d2d2069a7a4-limit_2000

#12 Οι εργαζόμενοι επιθεωρούν τα μακριά αβγά φροντίζοντας να μαγειρευτούν και να διαμορφωθούν ανάλογα με τα σχολαστικά τους πρότυπα.

lifebuzz-9068e1be9a5ac2c29c77ef88c89535a8-limit_2000

#13 Η εταιρεία Dansk Andels συνεργατικά ανήκει σε 300 παραγωγούς αβγών στη Δανία.

lifebuzz-b495c285434a897b0973882ef1546029-limit_2000

#14 Τα μακριά αβγά είναι συσκευασμένα σε κουτί που περιέχει 10 πακέτα. Κάθε αβγό περιλαμβάνει 40 φέτες.

lifebuzz-3e255ee344dcd67cdac8f5a5684ed818-limit_2000

#15 Έτοιμα! Όλη αυτή η δουλειά γίνεται για αυτά τα τέλεια κομμένα σε φέτες μακριά αβγά. Πεινάσατε;

lifebuzz-b0fb307502bc8e01714c8535eee11655-limit_2000

Ακολουθήστε μας στο facebook: