Πώς να διατηρήσετε τις μπανάνες φρέσκες για πάνω από δύο εβδομάδες με ένα αντικείμενο που έχετε ήδη στην κουζίνα σας
Οι μπανάνες είναι από τα φρούτα που ωριμάζουν αρκετά γρήγορα και μέσα σε λίγες ημέρες μπορεί να αρχίσουν να εμφανίζουν καφέ κηλίδες και να μαλακώνουν.
Ένα απλό κόλπο αποθήκευσης που έγινε γνωστό μέσα από τη food-storage expert Amy Cross υποστηρίζει ότι μπορεί να παρατείνει σημαντικά τη φρεσκάδα τους, χρησιμοποιώντας κάτι που υπάρχει σχεδόν σε κάθε κουζίνα: ένα γυάλινο βάζο με καπάκι.
Το πείραμα που κράτησε 16 ημέρες
Η Amy Cross πραγματοποίησε ένα απλό πείραμα με τρεις μπανάνες. Άφησε δύο στον πάγκο της κουζίνας, ενώ την τρίτη την έκοψε στη μέση. Το ένα μισό παρέμεινε εκτός ψυγείου και το άλλο τοποθετήθηκε, με τη φλούδα του, μέσα σε καθαρό γυάλινο βάζο με μεταλλικό καπάκι και μπήκε στο ψυγείο.
Όταν έλεγξε τα φρούτα 16 ημέρες αργότερα, οι μπανάνες που είχαν μείνει έξω είχαν εμφανίσει πολλές καφέ και μαύρες κηλίδες. Αντίθετα, σύμφωνα με την ίδια, το κομμάτι που είχε φυλαχθεί στο κλειστό βάζο εξακολουθούσε να δείχνει σφιχτό και η φλούδα του παρέμενε σε μεγάλο βαθμό κίτρινη.
Γιατί οι μπανάνες ωριμάζουν τόσο γρήγορα
Οι μπανάνες ανήκουν στα κλιμακτηριακά φρούτα, δηλαδή συνεχίζουν να ωριμάζουν μετά τη συγκομιδή τους. Σημαντικό ρόλο σε αυτή τη διαδικασία παίζει το αιθυλένιο, μια φυσική φυτική ορμόνη που σχετίζεται με την ωρίμανση.
Γι’ αυτό και η αποθήκευσή τους μαζί με άλλα φρούτα που παράγουν αιθυλένιο, όπως μήλα και αχλάδια, μπορεί να επιταχύνει την ωρίμανσή τους. Παράλληλα, οι υψηλότερες θερμοκρασίες ευνοούν τις διαδικασίες που οδηγούν στο μαλάκωμα και στην αλλαγή της εμφάνισης του φρούτου.
Δείτε το βίντεο:
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
Πώς εφαρμόζεται το κόλπο με το γυάλινο βάζο
Η μέθοδος είναι ιδιαίτερα απλή. Επιλέγουμε μια μπανάνα που βρίσκεται σε καλή κατάσταση και την κόβουμε στη μέση χωρίς να αφαιρέσουμε τη φλούδα. Στη συνέχεια τοποθετούμε το μισό κομμάτι μέσα σε ένα καθαρό και στεγνό γυάλινο βάζο που κλείνει καλά και το φυλάσσουμε στο ψυγείο.
Η Cross αναφέρει ότι χρησιμοποίησε βάζο με αρκετά φαρδύ άνοιγμα και ότι καλύτερα αποτελέσματα είχε όταν η φλούδα παρέμενε πάνω στην μπανάνα και ολόκληρο το μισό κομμάτι χωρούσε μέσα στο δοχείο.
Το γυάλινο βάζο είναι το «μυστικό»
Το κλειστό δοχείο περιορίζει την έκθεση του κομμένου φρούτου στον αέρα, ενώ η χαμηλότερη θερμοκρασία του ψυγείου επιβραδύνει αρκετές από τις διαδικασίες της ωρίμανσης. Η φλούδα λειτουργεί επίσης ως φυσικό προστατευτικό περίβλημα για τη σάρκα της μπανάνας.
Υπάρχει όμως μια σημαντική διευκρίνιση: οι 16 ημέρες προέρχονται από το συγκεκριμένο οικιακό πείραμα της Amy Cross και δεν αποτελούν εγγυημένο χρόνο συντήρησης για κάθε μπανάνα. Η αρχική ωριμότητα του φρούτου, η θερμοκρασία και οι συνθήκες αποθήκευσης μπορούν να επηρεάσουν σημαντικά το αποτέλεσμα.
Σε κάθε περίπτωση, το συγκεκριμένο κόλπο δείχνει έναν εύκολο τρόπο να αξιοποιηθεί ένα απλό γυάλινο βάζο για καλύτερη συντήρηση. Και ανεξάρτητα από τον αριθμό των ημερών, η σωστή αποθήκευση μπορεί να βοηθήσει ώστε οι μπανάνες να καταναλώνονται εγκαίρως και να περιορίζεται η άσκοπη σπατάλη τροφίμων.