Η υγιεινή διατροφή και η αποφυγή του πρόχειρου φαγητού και των επεξεργασμένων τροφών αποτελούν βασικές προϋποθέσεις για τη διατήρηση της υγείας της καρδιάς.
Το θέμα όμως είναι πιο σύνθετο απ’ όσο νομίζουμε όταν καλούμαστε να ακολουθήσουμε ένα υγιεινό διατροφικό πλάνο, καθώς πολλές τροφές που καταναλώνουμε καθημερινά μπορούν να προκαλέσουν βλάβη στην καρδιά.
Είναι σημαντικό να γνωρίζετε τόσο τις τροφές που πρέπει να αποφεύγετε, αλλά και γιατί εάν θέλετε να διατηρείτε καθαρές τις αρτηρίες σας.
Κόκκινο κρέας: Μελέτες έχουν δείξει ότι οι άνθρωποι που καταναλώνουν καθημερινά κόκκινο κρέας, όπως μοσχάρι και αρνί, έχουν υψηλά επίπεδα ΤΜΑΟ (Ν-οξείδιο της τριμεθυλαμίνης), μιας χημικής ουσίας που συνδέεται με καρδιακές παθήσεις. Άλλες έρευνες έχουν συσχετίσει την συχνή κατανάλωση κόκκινου κρέατος με αυξημένο κίνδυνο εμφράγματος και εγκεφαλικού.
Κονσερβοποιημένα λαχανικά και σούπες: Περιέχουν πολύ αλάτι, το οποίο αυξάνει την αρτηριακή πίεση με αποτέλεσμα να μειώνεται η ποσότητα οξυγόνου που φτάνει στην καρδιά και να αυξάνουν τον κίνδυνο εμφράγματος. Τα περισσότερα είναι επίσης πλούσια σε συντηρητικά και ειδικά σε γλουταμινικό νάτριο, το οποίο έχει συνδεθεί με αίσθημα παλμών.
Κατεψυγμένα γεύματα: Πολλά από αυτά είναι πλούσια σε νάτριο και συντηρητικά. Η ημερήσια πρόσληψη αλατιού δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 2.000mg και πολλά από αυτά τα έτοιμα γεύματα έχουν πάνω από τη μισή ποσότητα, την οποία παίρνετε σε μόλις ένα γεύμα.
Αλλαντικά: Σαλάμια, μπέικον, λουκάνικα κλπ. έχουν πολύ αλάτι, το οποίο χρησιμοποιείται τόσο για τη συντήρηση, όσο και για την ενίσχυση της γεύσης. Είναι επίσης πλούσια σε κορεσμένα λιπαρά που αυξάνουν τα επίπεδα χοληστερόλης, η οποία δημιουργεί αθηρωματική πλάκα που αυξάνει τον κίνδυνο καρδιοπάθειας.
Κρέμες καφέ: Περιέχουν μερικώς υδρογονωμένα έλαια, τα οποία είναι πηγή τρανς λιπαρών που αυξάνουν τα επίπεδα χοληστερόλης. Αν δεν μπορείτε να πιείτε τον καφέ σκέτο, προτιμάτε γάλα αντί για κρέμες.
Προϊόντα ζύμης: Τα ψημένα προϊόντα ζύμης, όπως μπισκότα, τάρτες και έτοιμες πίτες, είναι πλούσια σε τρανς λιπαρά, τα οποία έχουν συνδεθεί με καρδιακή νόσο. Πολλά από αυτά περιέχουν επίσης πολλή ζάχαρη, η οποία βλάπτει την υγεία της καρδιάς.
Παγωτό: Συχνά έχει υψηλά επίπεδα χοληστερόλης. Μισό φλιτζάνι παγωτού με γεύση βανίλια έχει πάνω από τέσσερα γραμμάρια κορεσμένων λιπαρών. Αυτό ισοδυναμεί με πάνω από το 25% της ημερήσιας συνιστώμενης κατανάλωσης για τους ενήλικες.
Τηγανητά: Η διαδικασία τηγανίσματος των τροφών δημιουργεί τρανς λιπαρά. Μόλις 120 γραμμάρια τηγανητού κοτόπουλου έχουν χοληστερόλη ίση με αυτή που περιέχουν 11 φέτες μπέικον!
Αναψυκτικά: Έρευνες έχουν δείξει ότι όσοι καταναλώνουν τακτικά αναψυκτικά, ακόμη και διαίτης, τα οποία περιέχουν τεχνητά γλυκαντικά, κινδυνεύουν περισσότερο από εγκεφαλικό και καρδιακή νόσο.
Σουφλέ ζυμαρικών: Είναι πλούσιο σε κορεσμένα λιπαρά και αλάτι και δίνει πολλές θερμίδες που βλάπτουν την καρδιά. Για να μετριάσετε τις επιπτώσεις από την κατανάλωσή του, προσπαθείτε να χρησιμοποιείτε άπαχο γάλα και τυριά με χαμηλά λιπαρά.
Συκώτι: Μπορεί να είναι πλούσιο σε σίδηρο, αλλά αυξάνει τα επίπεδα χοληστερόλης. Επιπλέον, τα μισά λιπαρά που περιέχει μια μερίδα συκώτι είναι κορεσμένα.
Τυρί cottage: Μπορεί να μην είναι πολύ αλμυρό, αυτό όμως δεν σημαίνει ότι δεν περιέχει νάτριο. Το τυρί cottage έχει συχνά πολύ αλάτι, το οποίο αυξάνει την αρτηριακή πίεση, ακυρώνοντας τα οφέλη του που σχετίζονται με την υψηλή περιεκτικότητά του σε ασβέστιο.