Καρκινογόνες ουσίες σε αμερικάνικα φιστίκια που έφτασαν στη χώρα μας μέσω Τουρκίας
Η Ιταλία ενημέρωσε την Ελλάδα μέσω του Ευρωπαϊκού Συστήματος Ταχείας Ειδοποίησης για επικίνδυνα τρόφιμα (RASFF) και σοβαρό κίνδυνο από ξεφλουδισμένα φιστίκια προέλευσης ΗΠΑ μέσω Τουρκίας. Οι Ιταλοί κατέστρεψαν το φορτίο που έφτασε στη χώρα.
Στα φιστίκια βρέθηκαν Aflatoxin B1 18,3 ± 3,7 µg/kg με μέγιστο επιτρεπτό τα 8.0 µg/kg και Aflatoxin total 19,6 ± 3,7 µg/kg με μέγιστο επιτρεπτό όριο τα 10 µg/kg.
Οι αφλατοξίνες (AF) είναι οι πιο κοινές καρκινογόνες και γονιδιοτοξικές μυκοτοξίνες και αποτελούν ευρέως διαδεδομένους χρόνιους κινδύνους για τα τρόφιμα. Η Ευρωπαϊκή Αρχή Ασφάλειας τροφίμων EFSA που επαναξιολόγησε τις αφλατοξίνες το 2020 επιβεβαίωσε ότι είναι γονιδιοτοξικές και το AFB1 μπορεί να προκαλέσει ηπατοκυτταρικά καρκινώματα (HCC) στους ανθρώπους.
Πηγή: cibum.gr