Οι επαγγελματίες υγείας συμβουλεύουν να μην πετάμε την πέτσα από το κοτόπουλο μας. Τώρα, μπορούμε να απολαύσουμε την πετσούλα του χωρίς ενοχές!
Η αφαίρεση της πέτσας απ’το κοτόπουλο πάντα με ενοχλούσε, δεδομένου ότι με τα κατάλληλα μπαχαρικά γίνεται το καλύτερο σημείο του. Αλλά πολλοί το κάνουν αυτό για λόγους “δίαιτας”.
Η πέτσα του κοτόπουλου δεν είναι μόνο «λίπος» άλλα κάνει καλό στην καρδιά!
Το λίπος για πολλούς είναι απαγορευτικό. Η ιδανικότερη περίπτωση είναι να προσπαθούμε να αποφύγουμε τα τρανς λιπαρά, συνήθως από τα επεξεργασμένα τρόφιμα, τα οποία συμβάλουν στην υψηλή αρτηριακή πίεση και στη συσσώρευση πλάκας στις αρτηρίες.
Ωστόσο, τα μονοακόρεστα λίπη όπως εκείνα που βρίσκονται στα λιπαρά ψάρια και το αβοκάντο μας κάνουν καλό λόγω των ωμέγα-3 λιπαρών οξέων τα οποία είναι απαραίτητα για την υγεία του εγκεφάλου.
Τα ακόρεστα λιπαρά, τα οποία είναι τα λίπη που βρίσκονται στην πέτσα του κοτόπουλου, περιέχουν ωμέγα-6 λιπαρά οξέα τα οποία είναι επίσης ευεργετικά.
Αφαιρώντας της πέτσα αφαιρείτε και θερμίδες!
Αν μετράτε τις θερμίδες σας, την οποία πρακτική δεν συστήνουμε γιατί θα πρέπει να τρώτε καλά για να πετύχετε ένα συγκεκριμένο στόχο γυμναστικής, η αφαίρεση της πέτσας απ’ το κοτόπουλο αφαιρεί μόνο πενήντα θερμίδες στα 340 γραμμάρια στήθους κοτόπουλου.
Οι θερμίδες δεν είναι εχθρός σας. Ο μεταβολισμός του σώματός σας δεν εξαρτάται από το ποσό των θερμίδων που καταναλώνετε, αλλά η ποιότητα και ο ρυθμός των δραστηριοτήτων που συνδυάζετε με αυτές κάνουν τη διαφορά.
Η πέτσα του κοτόπουλου μπορεί να προσφέρει τη γεύση που χρειάζεστε χωρίς τίποτα επιπλέον!
Όταν το κοτόπουλο μαγειρεύεται με την πέτσα του γίνεται πιο ζουμερό.
Τρώγοντας τη νόστιμη, καρυκευμένη πέτσα θα σας αποτρέψει από την προσθήκη υπερβολικής ποσότητας αλατιού και θα σας κάνει να αποφύγετε τις σάλτσες που έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε συνθετικά σάκχαρα.
Μπορείτε να κρατάτε την πέτσα του κοτόπουλου κατά περίπτωση — δεν είναι “κακό” αυτό καθεαυτό — αρκεί να τηρείτε τις εξής προφυλάξεις:
-
Προτιμήστε καλής ποιότητας κοτόπουλο, με μέτρια χρήση λιπαρών στο μαγείρεμα (ψητό/γκριλ πιο προτιμητέο από βαθύ τηγάνισμα).
-
Αν η πέτσα μείνει, φροντίστε να συνοδεύεται από πλούσια παρουσία λαχανικών, ολικής άλεσης και γενικά ισορροπημένη διατροφή.
-
Αν έχετε προβλήματα υγείας ή σας έχει συστήσει ο γιατρός/διατροφολόγος μείωση ζωικών λιπών/κορεσμένων λιπαρών, μπορεί να είναι προτιμότερο να αφαιρείτε την πέτσα ή να την τρώτε πολύ περιορισμένα.
-
Δεν πρόκειται για “super-food” που πρέπει να τρώμε πάντα, αλλά για ένα στοιχείο που μπορεί να συμπεριληφθεί με μέτρο.