Πέμπτη, 28 Μαρτίου 2024
γερμανικά φαγητά20 διάσημα γερμανικά φαγητά πραγματικές θερμιδικές βόμβες

20 διάσημα γερμανικά φαγητά πραγματικές θερμιδικές βόμβες

Μπορεί να μισείς τo ποδόσφαιρο που παίζει η Nationalmannschaft, τους Scorpions που έχουν κάνει περισσότερες τελευταίες συναυλίες από τους Πυξ-Λαξ και την Μέρκελ για ευνόητους λόγους, αλλά θα συμφωνήσετε ότι οι Γερμανοί είναι ειδικοί των… βρόμικων φαγητών.

Käsespätzle  (Νουντλς με τυρί)

3b069f5b77484e84d77ecb92facf7b88

Τα Spätzle είναι νουντλς από άσπρο αλεύρι και αυγά. Συχνά σερβίρονται γαρνιρισμένα με τυρί και ψητά κρεμμύδια. Πρόκειται για ένα πιάτο που συναντάται κυρίως στη νότια Γερμανία και θεωρείται σπεσιαλιτέ της Σουηβίας, μιας περιοχής στο κρατίδιο της Βάδης – Βυτεμβέργης. Τα Spätzle μπορούν να σταθούν ως κύριο πιάτο ή να συνοδεύσουν τέλεια τα πιάτα κρεατικών.

Käsekuchen (Cheesecake)

a241d0fa4a960880a17ddb06fd86718f

Το γερμανικό τσιζκέικ συνήθως σερβίρεται ως επιδόρπιο. Είναι ένα γλυκό κέικ με δύο ή τρεις στρώσεις. Η βάση φτιάχνεται από τριμμένα μπισκότα, κράκερ graham (μπισκότα ολικής άλεσης που θυμίζουν κράκερ) ή λεπτή ζύμη. Το κυρίως στρώμα είναι σαφώς πιο παχύ και φτιάχνεται από άσπρο αλεύρι, αυγά και ζάχαρη. Ψήνεται σε στρογγυλή φόρμα για κέικ. Η επικάλυψη γίνεται με φρούτα όπως φράουλες, σμέουρα ή μανταρίνια ή ακόμη το κέικ μπορεί να έχει γεύση σοκολάτας και ξηρών καρπών. Η φαντασία σας μπορεί να…οργιάσει, φτιάχνοντας το δικό σας τσιζκέικ!

Χριστουγεννιάτικα μπισκότα

b9bc9e11ed79f62ac26968b7403ffb86

instagram

Πόσες πιθανότητες υπάρχουν να βρεθείς μπροστά σε αυτά τα παραδείσια κουτιά και να φύγεις από το πλάνο πριν τα αδειάσεις ή πέσεις κατάκοπος επάνω τους στην προσπάθεια σου να τα αδειάσεις;

Κάριβουρστ (Λουκάνικα με σος από κάρυ)

c81e728d9d4c2f636f067f89cc14862c 170

Όποιο φαγητό περιλαμβάνει τη λέξη βουρστ “Wurst” αποτελεί ένα μικρό εισιτήριο για την κόλαση. Αν προσθέσεις και την σως από κάρυ του συγκεκριμένου, δεν θα θες να γυρίσεις ποτέ πίσω.

Haribo που πωλούνται μόνο στη Γερμανία

eccbc87e4b5ce2fe28308fd9f2a7baf3 155

Ακόμα κι αν νομίζεις πως έχεις δοκιμάσει όλα τα Haribo, πάντα θα κυκλοφορεί κάποιο στη Γερμανία που δεν έχεις καν δει στην Ελλάδα. όπως αυτό το λαχταριστό Creamy Ice.

Bauernfrühstück

a9397a64738aebfebf3abeff11dca034

Ό,τι πρέπει για πρωινό μετά από ένα βαρύ hangover. Ομελέτα με πατάτες και κρεμμύδια, παρέα με αγγουράκια τουρσί για το κάτι παραπάνω.

Nussecken

b51f381d30a8cfe9a70bd2c5a76c18d4

instagram

Σοκολάτα και καρύδια πάνω σε τραγανή ζύμη. Το λες και τεράστιο τριγωνικό Snickers.

Weißwurst με γλυκιά μουστάρδα και pretzel

1679091c5a880faf6fb5e6087eb1b2dc 122

Λουκάνικα που τα τρώνε κυρίως στην Βαυαρία σαν δεκατιανό. Και μιας και είναι πρωί ακόμα, το συνοδεύουν και με μπιρίτσα.

Buletten

d24693c4397a14fbe4edd3a42f58fdbc

Γερμανικό Μπιφτέκι. Πιο χοντρό από το συνηθισμένο που σερβίρεται με πατατοσαλάτα και μουστάρδα.

Lebkuchen

8606ae18db5332478b58b19eff2ce15c

Μπισκότα με γέμιση από ξηρούς καρπούς, καλυμμένα με λευκή ή μαύρη σοκολάτα.

Kartoffelpuffer

a43683d33b40f413228d54e3c6ed4a2f 3

Πρόκειται για πλακουτσωτές τηγανητές κροκέτες πατάτας. Φτιάχνονται από τριμμένη πατάτα, αυγό, κρεμμύδι και μπαχαρικά. Μπορείτε να τις απολαύσετε αλμυρές, δίπλα σε μια μερίδα κρέας ή ψάρι ή ακόμα και γλυκές με σος μήλου, μούρα, ζάχαρη και κανέλα.

Grünkohl – Πράσινο λάχανο με λουκάνικα

32d7430bd0f6cd637473096a0f4b3d34

Ενώ συχνά σερβίρεται ως ένα δευτερεύον πιάτο, το θέαμα και μόνο του Grünkohl είναι αρκετό για να σας κοπεί η η όρεξη. Αρχικά, το Grünkohl εμφανίστηκε ως ένα αθώο λάχανο εργοστασίου, αλλά στη συνέχεια άρχισε να χρησιμοποιείται στα μαγειρευτά, και να αναμειγνύεται με κομπόστα κρεμμυδιών και, συχνά, μπέικον με αποτέλεσμα να μετατραπεί σε χυλό με πολύ περίεργη μυρωδιά. Οι Γερμανοί στα Βόρεια το καταβροχθύζουν χωρίς δεύτερη σκέψη!

Baumstriezel

88fb89fa933324af23902de89e32585b

Μπορείς να το πεις και στιφογυριστό λουκουμά με κανέλα και θα τον βρεις στα χριστουγεννιάτικα markets.

Γερμανικό Σνίτσελ

befe3042bdd23d8ffb669d038a579bf5

Το σνίτσελ δεν είναι επίσης, ένα αυθεντικά γερμανικό έδεσμα, αλλά είναι εξαιρετικά δημοφιλές σε όλη την επικράτεια της χώρας. Είναι ένα λεπτό κομμάτι κρέατος χωρίς κόκαλο, που πανάρεται σε φρυγανιά και αυγό και τηγανίζεται. Στο Αμβούργο θα βρείτε και το τοπικό σνίτσελ που σερβίρεται με ένα τηγανητό αυγό στην κορυφή του, ενώ στο Holstein το σνίτσελ έρχεται με ένα τηγανητό αυγό, αντζούγιες και κάπαρη.

Κράπφεν

8aefc1a731b2269ec9076b266ae29d9b

Οι Γερμανοί αγαπούν τα ντόνατς… καθώς πολλές φορές φτιάχνουν και οι ίδιοι στο σπίτι τους. Ωστόσο, η σοκολάτα δεν είναι το «αττού» τους. Αντ΄αυτού ειδικά στο Βερολίνο θα βρεις Κράπφεν (δηλάδή μικρά ντόνατς) γεμισμένα με μαρμελάδα. Η μαρμελάδα βατόμουρου είναι η αγαπημένη τους.

Zungenwurst – Γλώσσα λουκάνικου

50e39f632d6a4ea619610d8c1df19124

Αν έχετε μεγαλώσει στη Γερμανία, σίγουρα θα σας ανάγκαζαν να τρώτε μεγάλες ποσότητες ψωμιού με το μεσημεριανό γεύμα κάθε μέρα. Το Zungenwurst είναι μέρος της οικογένειας του γερμανικού Blutwurst, καθώς και μεταξύ της ποικιλίας των αιματηρών λουκάνικων που μπορείτε να βρείτε σε όλη την Ομοσπονδιακή Δημοκρατία της Θουριγγίας.

Sülze

4fffd769b89162032797bf287f4ddea8

Ακόμη και αν τα δύο συστατικά είναι ιδανικά για το τέλειο κρεβάτι, οι Γερμανοί βρήκαν έναν τρόπο να τα κάνουν ένα παγιδεύοντας τα στο Sülze.

Για να παραχθεί το ζελέ, τοποθετούν σε ένα βάζο υγρό ωριμασμένο ζελέ, το οποίο στη συνέχεια ψύχεται. Μόλις ένα επικάλυμμα σχηματισθεί από τα υγρά, βάζουν μέσα κομμάτια από κρέας, ψάρι, φρούτα, κλπ στο εσωτερικό και στη συνέχεια βάζουν εκ νέου ζελέ και τ’ αφήνουν στο ψυγείο μέχρι να γίνει μία μάζα.

Hofer Schwaaß/Gebackenes Blut – “Ψημένο” αίμα.

8b093a95903417a40af83c2f746fdace

Όταν οι καλοί άνθρωποι της Φραγκονίας θέλουν να σβήσουν τη δίψα τους για αίμα, επιλέγουν να ψήνουν το κόκκινο κρασί πρώτα. Στην πραγματικότητα το Gebackenes Blut (ψημένο αίμα), ή το λεγόμενο Hofer Schwaaß, είναι μια λιχουδιά στη βόρεια περιοχή της Βαυαρίας.

Hanuta

817c6e29a2b9bb65621f0a60f0d7aecc scaled

Σάντουιτς από γκοφρέτες με γέμιση πραλίνα φουντουκιού.

 Schmalz – Λίπος ζώου

a4ea86baecb365b97198afaba8ee4e48

Αυτή η “λάσπη” λέγεται Schmalz, και είναι το λίπος, που συχνά λαμβάνεται από χοίρους. Αναμιγνύεται με τα κρεμμύδια και άλλα συστατικά με τα οποία μετατρέπεται σε μία περίεργη κρέμα.

Ενώ μπορείτε να βρείτε Schmalz σε πολλές περιοχές της Γερμανίας, στη Βαυαρία είναι ιδιαίτερα γνωστό για το Griebenschmalz του, τη γλοιώδη ουσία που περιλαμβάνεται μέσα στην κρέμα.

Soleier

71994369453f775934ccf8b954bd6cc2

Πρόκειται για βάζα γεμάτα αυγά. Οι Γερμανοί μπορούν να φτιάξουν τα πάντα σε τουρσί. Είναι βολικό γι’ αυτούς.



Τα πιο σημαντικά