10 εύκολα και αποτελεσματικά μαγειρικά κόλπα από έναν κορυφαίο σεφ.

Αύγουστος 14, 2016 12:14 ΜΜ
More videos

Η μαγειρική αρέσει σε πολλούς ανθρώπους. Ορισμένοι απολαμβάνουν να δημιουργούν νέα και εντυπωσιακά πιάτα, μερικοί επιλέγουν τις κλασσικές και δοκιμασμένες συνταγές ενώ άλλοι βρίσκουν ευχαρίστηση στο να ετοιμάζουν μια ποικιλία περίπλοκων πιάτων. Ωστόσο, υπάρχουν και οι άνθρωποι που θεωρούν το καθημερινό μαγείρεμα μια αναπόφευκτη βαρετή ρουτίνα.

Εμείς πιστεύουμε πως κάθε άνθρωπος μπορεί να δημιουργήσει άψογα στην κουζίνα του και να γίνει ο τέλειος μάγειρας. Ιδιαίτερα αν θυμάται και χρησιμοποιεί τα παρακάτω χρήσιμα κόλπα/συμβουλές, το αποτέλεσμα είναι σίγουρα καλό.

#1 Προσθέστε γάλα και αλάτι για να διατηρήσετε το κουνουπίδι άσπρο1

Unknown

Η διαδικασία μαγειρέματος κάνει το κουνουπίδι να αποκτά ένα γκριζωπό χρώμα που μπορεί να χαλάσει την εμφάνιση του τελικού πιάτου. Για να αποφευχθεί αυτό, προσθέστε μερικές σταγόνες γάλα και μια πρέζα αλάτι στο νερό που βράζει. Αυτό θα βοηθήσει το κουνουπίδι να διατηρήσει την λευκότητά του.

#2 Αποτρέψτε τα βραστά και ψητά λαχανικά από το να χάσουν το χρώμα τους2

© pixabay

Βεβαιωθείτε ότι τα λαχανικά σας θα παραμείνουν ζωντανά και θα διατηρήσουν τα υγρά τους ακόμη και μετά το βράσιμο, το ψήσιμο ή το τηγάνισμα. Απλά βάλτε τα αμέσως μετά το μαγείρεμα σε παγωμένο νερό.

#3 Χρησιμοποιήστε αλάτι για να βελτιώσετε τα γλυκά σας3

© joythebaker

Μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι στη γλυκιά ζύμη που ετοιμάζετε δεν θα χαλάσει το επιδόρπιο σας. Αντιθέτως, μια μικρή ποσότητα λεπτοαλεσμένου αλατιού θα τονίσει τη γεύση των άλλων υλικών (όπως των βοτάνων κλπ.)

#4 Αντικαταστήστε τα παγάκια με παγωμένα σταφύλια4

© doyoubake

Τα παγάκια λιώνουν σταδιακά και μπορεί να χαλάσουν τη σύσταση και τη γεύση του κρασιού. Για να το αποτρέψετε, χρησιμοποιήστε παγωμένα σταφύλια. Θα κάνουν καταπληκτική δουλειά παγώνοντας το ποτό σας χωρίς να αλλάξουν την γεύση του. Αυτή η λύση είναι καλή για κάθε είδους ποτό. Απλά προσθέστε παγωμένα σταφύλια ή άλλα φρούτα ανάλογα με τις γεύσεις που σας αρέσουν.

#5 Προετοιμάστε το ιδανικό σπυρωτό ρύζι5

© thewanderlustkitchen

Πολύ συχνά, το μαγείρεμα του ρυζιού δεν πετυχαίνει και καταλήγει να γίνει χυλός. Για να αποφύγετε κάτι τέτοιο, καλύψτε την κατσαρόλα με μια απλή πετσέτα που έχετε στην κουζίνα σας μόλις κλείσετε το μάτι της κουζίνας. Η πετσέτα θα απορροφήσει την υπερβολική υγρασία και θα αφήσει το ρύζι σας τραγανό. Μάθετε περισσότερα για αυτό το απλό και έξυπνο κόλπο εδώ.

#6 Βγάλτε περισσότερο χυμό από τα λεμόνια και τα λάιμ6

Unknown

Για να βγάλετε επιπλέον χυμό, βάλτε ένα φρέσκο λεμόνι ή λάιμ μέσα στον φούρνο μικροκυμάτων. Ρυθμίστε τον στη μέγιστη θερμοκρασία και αφήστε τα μέσα για 10-20 δευτερόλεπτα. Βγάλτε τα από τον φούρνο μικροκυμάτων και κόψτε τα σε 6 ίσα μέρη με ένα ακονισμένο μαχαίρι. Πιέστε τα και θα δείτε πως βγήκε περισσότερος χυμός από ότι συνήθως.

#7 Φτιάξτε την τέλεια τούρτα χωρίς συνταγή7

© pixabay

Δεν είναι απαραίτητο να μείνετε σε μια συγκεκριμένη συνταγή για να φτιάξετε ένα νόστιμο κέικ. Όλα όσα χρειάζεται να κάνετε είναι να θυμάστε αυτόν τον απλό κανόνα: τα βασικά συστατικά θα πρέπει να χρησιμοποιούνται σε ίσες ποσότητες. Το βάρος της ζάχαρης πρέπει να είναι ίσο με εκείνο του αλευριού. Η ποσότητα των αβγών πρέπει να είναι ίδια με του βουτύρου. Χρησιμοποιήστε μαγειρικούς δοσομετρητές για να μετρήσετε σωστά τις αναλογίες.

#8 Κρατήστε ζουμερό το κρέας με ασπράδια αβγών και κορν φλάουρ8

© seriouseats 

Προσθέστε ένα ασπράδι αβγού και 1 κουταλάκι του γλυκού κορν φλάουρ για να διατηρηθεί το κρέας ζουμερό και τρυφερό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

#9 Χρησιμοποιήστε αλάτι για πιο ζουμερές σαλάτες 9

© seriouseats

Μην βάλετε αμέσως στη σαλάτα σας τα πιο χυμώδη λαχανικά. Τοποθετήστε τα σε ένα άλλο σκεύος πρώτα και αλατίστε τα με λεπτοαλεσμένο αλάτι. Περιμένετε μερικά λεπτά και προσθέστε τα στη σαλάτα σας. Βάλτε το ντρέσινγκ της επιλογής σας και ανακατέψτε καλά. Το αλάτι εμποδίζει τα λαχανικά να χάσουν τα υγρά τους και διατηρεί τη γεύση τους φρέσκια.

#10 Κάντε καλύτερη τη γεύση του καφέ σας με αλάτι και κανέλα5962305-alton-brown-salt-coffee-1470594703-650-d06c6d4bce-1471028094

© altonbrown 

Την επόμενη φορά που θα φτιάξετε καφέ, δοκιμάστε να προσθέσετε μια πρέζα αλάτι και κανέλα. Το αλάτι βοηθά να γίνει η γεύση πιο ώριμη και η κανέλα χρησιμεύει για να αναδείξει το άρωμα του καφέ. Επιπλέον ενισχύει την ζωντάνια του.