Η κρέμα καραμελέ, ένα από τα πλέον καλτ γλυκά του αιώνα μας, δεν θα μπορούσε να έχει άλλη χώρα προέλευσης από αυτήν της Γαλλίας.
Έγινε ευρέως γνωστή στις αρχές του 20ου αιώνα, αφού ήταν πρακτική για τη νοικοκυρά και κερδοφόρα για τους εστιάτορες.
Παρακάτω θα δούμε μια συνταγή για κρέμα καραμελέ, με ζαχαρούχο γάλα!
Υλικά
- ζαχαρούχο γάλα: 1 κουτί
- νερό: 3 κουτιά ζεστό (χρησιμοποιώντας το άδειο κουτί γάλακτος)
- αυγά: 6
- βανίλια: 1 κουταλάκι εσάνς
- λεμόνι: λίγο ξύσμα
- Για την καραμέλα
- ζάχαρη: 1 φλιτζάνι
- νερό: 1 κουταλιάς της σούπας
- χυμός λεμονιού: 2 κουταλιές της σούπας
Εκτέλεση
Βάζετε σε ένα κατσαρολάκι τη ζάχαρη, το νερό, το χυμό λεμονιού και τα βράζετε σε χαμηλή φωτιά.
Ανακατεύετε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και να πάρει ξανθό χρώμα (μην την αφήσετε πολύ για να μην πικρίσει).
Χτυπάτε με το μίξερ τα αυγά για 5-6′ στη δυνατλη ταχύτητα.
Προσθέτετε το γάλα, το ζετσό νερό, τη βανίλια και το ξύσμα λεμονιού και χτυπάτε σε χαμηλότερη ταχύτητα.
Μοιράζετε σε ατομικά φορμάκια την καραμέλα και μετά την κρέμα και τα ψήνετε σε μπεν μαρί σε προθερμασμένο φούρνο στους 220°C για 45′.
Περισσότερες συνταγές: icookgreek.com