Η πίτα του Αγίου Φανουρίου είναι μια νηστίσιμη πίτα που φτιάχνεται στην μνήμη του Αγίου (27/08) και προσφέρεται στους πιστούς ως ευλογία. Επίσης έχει επικρατήσει και ως έθιμο για να προσφέρεται η πίτα ως μια ευλαβική χειρονομία των πιστών για την εύρεση απολεσθέντων αντικειμένων αλλά και προσώπων!
Υλικά
- 375 γρ. σπορέλαιο
- 375 γρ. χυμό πορτοκάλι
- 120 γρ. καρύδια ψιλοκομμένα
- 540 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 75 γρ. σταφίδες (προαιρετικά)
- 300 γρ. ζάχαρη
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 κ.γ. σόδα
- 1 γεμάτη κ.γ. κανέλα
- 1/4 κ.γ. γαρύφαλλο
- άχνη ζάχαρη για το σερβίρισμα
Ευχαριστούμε πολύ τη Vicky Vasilioy για την παραδοσιακή και πεντανόστιμη συνταγή της!!!!
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 175 βαθμούς.
- Σε ένα μπολ χτυπάμε με το σύρμα την ζάχαρη, το σπορέλαιο και τα 250 γρ. χυμό πορτοκαλιού.
- Διαλύουμε τη σόδα στο χυμό πορτοκαλιού που μας περίσσεψε και έπειτα τα προσθέτουμε στο μπολ μαζί με την κανέλα, τα καρύδια και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
- Αφού ρίξουμε το αλάτι μέσα στο αλεύρι, ρίχνουμε προαιρετικά και τις σταφίδες, και στη συνέχεια το προσθέτουμε σιγά σιγά μέσα στο μείγμα μας ανακατεύοντας με μία σπάτουλα.
- Λαδώνουμε ένα ορθογώνιο ταψί, διαστάσεων 25×30 εκ., αν δεν είναι αντικολλητικό και έπειτα ψήνουμε το μείγμα μας για 1 ώρα.
- Αφού ετοιμαστεί, την αφήνουμε να κρυώσει για 5 λεπτά πάνω στη σχάρα.
- Όταν η φανουρόπιτα κρυώσει προσθέτουμε την άχνη ζάχαρη.